달지 않아서 찐 맛있는 단호박 타르트를 만들어 봅시다!💛💛| 구황작물 킬러가 바로 접니다..🙋‍♀️| pumpkin pie (trat) | 홈베이킹브이로그

#단호박타르트 #단호박파이 #단호박베이킹 #홈베이킹
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안녕하세요 쑤야입니다😊
즐거운 추석연휴 되셨나요?
저는 열심히 연휴내내 열심히 먹어 행보칸 돼지가 되었네요!🐷하하...
다들 가을하면 떠오르는 음식이 있나요?
저는 구황작물 킬러답게 고구마, 감자, 옥수수..그리고 특히 단호박이 떠오르는데요.
오늘은 푹 익은 단호박을 통으로 넣어 만든 단호박 파이를 준비했습니다^_^
만들 때부터 최대한 달지 않고 담백하게 단호박의 맛을 느끼고 싶어 설탕양을 많이 줄여서 만들어 봤어요.
조금 더 달콤한 단호박파이를 원하시면 제 레시피에서 설탕을 더 추가해서 만들어드세요.
오늘도 제 채널을 찾아와주신 여러분들 정말 감사합니다!
다음주에 더 재미있는 영상으로 찾아뵐게요!
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레시피(단위는 g입니다)
타르트지
박력분 135 / 버터 75 / 설탕 8 / 소금 1 / 노른자 10 / 물 10
단호박 퓨레
단호박 200 / 설탕 50 / 계란 2개 / 우유 40 / 생크림 40 / 아몬드가루 40 / 버터 40 / 시나몬가루 5
단호박 크림
생크림 180 / 크림치즈 40 / 설탕 10 / 퓨레 30
1. 푸드프로세서에 박력분, 설탕, 소금, 차가운버터를 넣고 버터가 콩알 크기정도가 되게 잘게 다져주세요.
2. 차가운 노른자, 물을 넣고 뭉쳐주세요.
3. 일정한 두께로 밀어 냉장보관 30분 휴지시켜 굳혀주세요.
4. 타르트틀에 반죽을 밀착시켜 다듬어 주세요.
5. 190도에서 20분 굽고, 누름돌을 제거 한 뒤, 10분 더 구워주세요.
6. 찐 단호박을 으깨고 설탕, 소금 넣어주세요.
7. 계란, 우유,생크림, 아몬드가루, 시나몬가루 순으로 넣고 섞어주세요.
8. 구워진 타르트지에 7.을 넣고 180도에서 30분 구워주세요.
9. 크림치즈에 설탕 퓨레 섞어 휘핑한 생크림에 섞어주세요.
10. 구워진 타르트에 크림을 올려 마무리 해주세요.
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사용한 재료&도구
오븐 coupa.ng/bQJ1L...
쿠키팬 coupa.ng/bQJ0W... (위즈웰 gl-42에 딱 맞아요!)
핸드믹서 coupa.ng/bRqve...
버터 coupa.ng/b3JpwF
아몬드가루 coupa.ng/b7v3He
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