AS MELHORES EMPRESAS DE GELADINHO NÃO VÃO GOSTAR MAS VOU CONTAR TUDO (EXCLUSIVA)
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- Опубліковано 5 вер 2024
- .Oi gente, nesse vídeo eu mostro a CALDA BASE PARA GELADINHOS que eu mais uso e gosto. Vejam abaixo o vídeo onde falo sobre o APLICATIVO DE CONSUMO DE GÁS que indico para vcs descobrirem o custo na receita.
(*NÃO AUTORIZO O USO DOS MEUS VÍDEOS POR AFILIADOS PARA DIVULGAÇÃO OU VENDA DE CURSOS DE GELADINHOS)
QUER USAR A RECEITA E MINHAS DICAS NO SEU CANAL? Dê os créditos, não custa nada e é ético.
APLICATIVO CONSUMO DE GÁS - Aprenda nesse vídeo • APRENDA A CALCULAR O C...
Ingredientes:
500ml de leite
500,ml de água
200g de açúcar cristal
3 colheres de sopa rasas de leite em pó (ou 2 e 1/2 cheias)
3 colheres de sopa rasas de amido de milho (ou 2 e 1/2 cheias)
MODO DE PREPARO - Assista o Vídeo!
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#geladinho #geladinhocremoso #geladinhoeconomico
Há 5 anos faço essa receita,porém eu uso farinha de trigo,a mesma medida,e se eu usar o sabor tang,deixo a mistura base esfriar,porque se colocar com a base quente,o suco tang talha,realmente fica muito bom,os clientes gostam muito.
Oi Rita, que legal. Eu ainda não fiz com a farinha, já vi até com tapioca, importante é ter alguma goma. Antigamente nossas vovós usavam isso mesmo, é perfeita. Obrigada por assistir e dar seu depoimento, bjos
Pra mim ela rendeu o tanto de leite que foi, também foi de água. Estava procurando essa economia muito obrigada Dna. Mel
Que bom Suzana, obrigada minha linda pelo retorno. Bjos linda.
Fica tipo assim! Um dia esqueci um pavê e um bolo de pote no freezer, quando dei por mim, virou sorvete e ficou maravilhoso!!
Fica bom mesmo pq é bolo molhadinho, depois que congela fica delicioso. Obrigada querida por assistir, bjos
@@CanalMellSantosOficial parabéns 🌹❤🙏🍀
Parabéns pra mim, a melhor calda vou dar início meus geladinho pra realizar um sonho 🙏
Vai dar certo, é isso aí. Obrigada por assistir.
Faça será sucesso de vendas, pois eu já vendo e é sucesso as receitas dela
Deus te abençoe sempre vc e toda sua família obrigada por estar ensinando obrigada ❤
Obrigada de coração Janicleide, Deus te abençoe também querida, bjos
Nossa cuanto mais a génte vive mais agente apende obigada po esta receita maravilhosa beijoem seucoracao❤
Oi Sebastiana, que bom que vc gostou, eu que agradeço querida, bjos.
Ei Mell, encontrei sua receita ontem e fiz, ficou perfeita , amei demais, parabéns, muito obrigada por compartilhar ❤
Que bom que gostou Lisianne, eu que agradeço minha linda. Feliz ano novo prá vc, bjos
Mell que agradecer muito a vc por compartilhar seus conhecimentos, ja fiz há algum tempo usando sua base, mas tive que para com os din dins, mas estava puxado, pois trabalho tô querendo voltar por que to precisando muito de uma renda extra, como faço pra triplicar essa calda? Deus te abençoe grandemente
Oi Zeneide, é só multiplicar mesmo cada ingrediente por 3, mas eu sugiro que vc faça isso somente se tiver bastante prática. Cuidado para não ficar grossa demais, e tem que ter uma panela com capacidade bem grande pq pode entornar. Mesmo com apenas 1 litro a calda quase entorna ok? Um detalhe importante é que precisa cozinhar bem mesmo para não ficar com gosto do amido. Essa calda é perfeita mas tem que ficar atenta a isso, tá? Bjos e obrigada querida.
Olá mell amo suas receitas, faço até hj os geladinho econômicos que vc ensina no seu canal.
Oi Marli, que coisa boa. Obrigada minha linda por assistir e me contar sua experiência, bjos linda.
Já usava e nem sabia ue é tão comum😊
Essa.calda é antiga né Ruth? Pra mim é a melhor. Obrigada querida por assistir e comentar ❤️
Amiga bom.dia, ensina fazer sorvete de tapioca ,vou fazer e levar para aldeias e sítios! Deixei like!
Sugestão anotada Luiz. Um abraço.
Oi mel bom dia, eu posso fazer sorvete vom essa calda usando emulsificante tbm
Oi Cristiane, pode sim e vai ficar muito cremoso também. Mas coloque emulsificante só se for para sorvete mesmo. Em geladinho eu não indico emulsificante não.
Boa noite Mell que Deus te abençoe grandemente 🙏🙏
Amém querida, Deus te abençoe também, bjos
Trabalho com geladão gourmet nunca fiz com amido de milho vou tentar ta muito caro os ingredientes 😢
Sim, faz para vc testar e ver se agrada ok? Bjos e obrigada por assistir.
E aí testou, o que vc achou?
Boa tarde. Tao simples e funciona. Voce nos ajuda muito. Gratidão.
Que bom ler seu comentário Mercedes, obrigada minha linda, Deus te abençoe, bjos
Muito top seus conteúdos Mell.
Esta calda da pra fazer geladinho de frutas com ela também,tipo abacate,coco, maracujá, morango, manga e outros como gourmets.
Oi Cynthia, nem todo sabor fica bom com ela. Abacate por exemplo é um fruto naturalmente cremoso, é só bater com leite, açúcar e liga, já fica ótimo. Outros sabores, vc saboriza depois de morna para não correr o risco de talhar, use suco em pó ou saborizantes. Os únicos sabores que cozinho junto são os que levam chocolate ou cacau, coco ralado e doce de leite.
@@CanalMellSantosOficial Entendi.
Obrigado pelo retorno . ❤
@@CanalMellSantosOficial ckm essa base poso fazer geladinho gourmet
Oi, bom dia! Vc pode adaptar usando somente leite e trocando o açúcar por leite condensado.
Mel ensina uma receita de geladinho de goiaba cremoso
Ok, sugestão anotada. Bjos minha linda.
Mel do céu,vc é uma criatura maravilhosa sabia disso? Gostaria de morar perto de vc pra te dar um abraço 💝,era exatamente isso que eu queria,demorei de te responder pq suas receitas parece chiclete,eu queria parar e não conseguia kkkkkk meninaaaa linda,eu sempre acerto quem eu sigo no UA-cam e vc é uma delas,e muito especial pra mim,já tem é tempo que sigo vc, acho que vc nem lembra,tbm tem muita gente,mas não tem problema se não lembra, agora eu só queria saber + uma coisa,nessa calda cozida,tem alguma receita que coloca leite condensado e creme de leite pra cozinhar? Me responde só mais essa amiga 💗😘😘 fica com Deus,vc é muito abençoada.olha o jornal que vc fez eu escrever, agora vc que lute por ler tudo isso kkkkkkkbjos linda
Oi Tatiana, não tem problema a demora pq eu respondo, mas demoro às vezes também, afinal não ficamos online o tempo todo né? Você pode fazer a calda cozida com leite condensado também e pode chamar de gourmet. É só substituir o açúcar por ele, mas aí não precisa do creme de leite pq o amido faz o papel da cremosidade. Eu só tenho mesmo o cuidado de saborizar depois de morna para não correr o risco de azedar nada pelo fato da calda estar quente. Só cozinho doce de leite e chocolate junto, e no caso de coco ralado, cozinho também, o resto só depois.
Outra coisa, ela pode render um pouco menos pq fica mais grossa mas ganha em qualidade. Se vc perceber que está grossa demais, acrescente um pouco só de leite. E se for fazer para vender, faça sempre a primeira vez como teste para vc conhecer a calda, o congelamento dela e depois a cremosidade, ok? Qualquer dúvida é só me falar que depois respondo também.
Conheço várias Tatianas, então ainda não identifiquei quem é, mas o que importa é que vc é uma simpatia. Deus te abençoe querida, bjos
@@CanalMellSantosOficial tá certo,Mel,e então não precisa usar a liga neutra né? Quando faz calda cozida?? Ah eu sou a Tatiana de Salvador Bahia, talvez vc não lembre pq já tem um tempo que não falo com vc ,mas não esqueço nunca de vc,pq vc é muito top no seu trato com a gente,vc sempre responde, muito atenciosa, Deus te abençoe sempre viu bjos, ah não esqueça de responder sobre a liga neutra kkkkk
Isso mesmo Tatiana, não precisa da liga neutra. A liga é feita de algumas gomas e uma delas é o amido também. Obrigada minha linda pelo seu carinho. Boa semana minha linda, bjos
@@CanalMellSantosOficial boa noite minha linda kkkkk acho que vc lembrou quem eu sou né? Pq só falava com vc assim mesmo kkkkk, aqui em Salvador nós temos o costume de falar assim com as pessoas, principalmente as queridas como vc😍
Mel eu tô fazendo geladinho pra vender e como as coisas estão muito caras,tenho que fazer de uma.forma.mais econômica,e eu já estava procurando uma receita assim econômica e cozida,mas confesso que ainda estou insegura com a maneira de fazer em relação aos sabores,dessa forma cozidas, sempre tenho que saborizar depois da calda já cozida é?
E tbm gostaria de usar o creme de leite junto com leite condensado pra ficar ainda mais cremoso,posso usar minha linda??😍
Hoje mesmo fiz a calda cozida pra experimentar, coloquei na geladeira,mas ainda não saborizei,pq estou sem saber qual sabor eu faço com ela,está eu fiz pela primeira vez pra consumo próprio com teste, dá uma dica de sabor que posso fazer,e depois dessa primeira quero jogar duro e ficar craque
Oi, tudo bem?
Depois para saborizar com o pó para sorvete pode bater no liquidificador ou só mistura?
Oi Jéssica, não tem necessidade. Vc só vai fazer isso se sentir que sua calda ficou empelotada, com uns carocinhos que surgiram no cozimento. Se isso acontece, eu passo por uma peneira, é só coar e ela sai fininha de novo, melhor do que gastar energia elétrica e sujar o liquidificador rsrsr
Amei essa base, aula maravilhosa!
Essa base é perfeita Lua. Obrigada por assistir querida, bjos
Boa noite mell
Cada dia uma surpresa gostosa obg.
😇🥰❤❤
Mel o que você faz pra não criar cristal de gelo no seu ?
Oi Maria Nazaré, não é que os meus nunca tenham cristais, isso pode acontecer com qualquer receita. No caso dessa, o amido de milho, que é uma goma, vai ajudar a diminuir os cristais. Em outras receitas, a liga neutra ajuda. Cristais sempre vão existir, apenas tentamos diminuir os cristais usando um ou outro produto. O que temos que ter cuidado é com o armazenamento. É por causa do armazenamento que os cristais de gelo aparecem, por isso evite freezer cheio, aliás, tem que ser freezer mesmo pq se for congelado, vai ter os cristais grandes. Não coloque outras coisas para congelar junto dos geladinhos e evite ficar abrindo demais a porta, tudo isso atrapalha o geladinho deixando com cristais.
Mais uma pra meu caderno minha professora querida 😍
Oi princesa, que bom saber que vc está por aqui, bjos e obrigada.
Boa noite minha linda receitnha maravilhosa melhor aínda pode fazer sabores diferentes. Que Deus te abençoe. Bjs 🌹
Sim, trarei alguns em breve. Bjos Joana, Deus te abeçnoe também.
Muito bom ! Gostei vou fazer aqui na minha casa , santarem já deixei like.
É isso aí, faz e leva para a aldeia Luiz Carlos. Um abraço.
Mell poderia ensinar a fazer pudim no forno preciso muito para poder começar a vender mais não consigo achar o ponto certo dele no forno. Já em cima do fogão eu consigo queria fazer no forno pq aí ele fica sem furinhos. Sei que o vídeo não é sobre isso mas preciso de ajudar. Amo seus vídeos já fiz várias receitas
Oi Vanessa, bom dia. Os furinhos no pudim são devido ao batimento, quanto mais vc bater, mais furinhos vai ter. No forno demora também pelo menos 1 hora e meia, por isso que faço em cima no fogão. Tente descansar a massa depois que vc bate e bata menos. Posso fazer mas não posso prometer, ainda não fiz compras esse mês, nem ovos tenho aqui kkk mas vou anotar. Veja no canal RECEITAS DA CRIS o pudim de padaria, não sei se ela tira dúvidas mas os pudins dela são maravilhosos. Bjos linda.
@@CanalMellSantosOficial vdd no forno demora demais. Obg Mell vou fazer do jeito que vc ensinou ou ver o canal da Cris tb. Deus te abençoe amo suas receitas principalmente de geladinhos. Só mais uma pergunta rsrs...quanto tempo vc deixa o pudim quando é feito em cima do fogão? Bjs
Oi Vanessa, na boca do fogão gasto 20 minutos o de leite condensado. O que faço sem leite condensado demora um pouquinhos mais, uns 30 minutos pq a receita é diferente.
@@CanalMellSantosOficial Ah sim muito obg minha linda
Oiee ameii a receita. Posso colocar um pouco de liga neutra?
Oi Sara, realmente não precisa pq já tem espessante na receita que é o amido e te garanto, fica bem melhor do que a liga neutra que leva amido ou outras gomas na composição também, ok?
Boa noite, segundo ouvi falar que n pode congelar nada q vai amido
Oi Rosineide. Sobremesas com amido realmente não é bom congelar pq ao descongelar, ela vai perder a consistência. Já com o geladinho, não tem problema pq ele vai ser consumido congelado e não vai alterar nada. Mas se vc deixar descongelar, vai dar o mesmo efeito da sobremesa.
Que maravilha de calda, que Deus continue abençoando sua vida Mel.
Vou fazer com certeza, parabénsssss.
Obrigada de coração Luzita, essa calda é sem dúvida, a melhor mesmo. Deus te abençoe também querida, bjos
BOA noite Mel😊🌺
Muito obrigada 💎🐜💋❤
Oi Maria Sueli, eu que agradeço minha linda, bjos
Que delícia,essa calda!😊
Deus te abençoe!
Ficou muito bom, obrigada Magna, bjos
MT OBRIGADA VC É 1000 DEUS ABENÇOE CADA VEZ MAIS 😚
Eu que agradeço Bela, Deus te abençoe também querida, bjos
Oi Mel, você poderia me citar alguns sabores que dá pra fazer, estou com medo de ir testando e da arrado pra alguns sabores. Bjs💕
Oi Daia, vc pode fazer qualquer sabor, desde que saborize com a calda depois de fria, se possível. Os únicos que cozinho junto são os que vão doce de leite e chocolate. Sugiro que vc não faça muitos sabores se ainda está começando e se quiser testar, faça a calda base, sem sabor, depois divida em duas ou 3 partes e vá saborizando para vc provar. Lembro que se sentir que a calda está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite no fogo ainda ok? Obrigada por assistir, bjos
Muito obrigada minha linda, vc sempre atenciosa conosco 🥰🙏🏻.
Olá sou nova aqui no canal Parabéns
Olá obrigada Vania, seja bem vinda querida.
Boa noite Mell obrigado por compartilhar.bjos
Eu que agradeço minha linda, bjos e bom dia prá vc.
Oi Mell, mesmo com o gás caro, ainda sim compensa fazer essa base então? Estou pagando aqui floripa leite e leite condensado em torno de 3,50 ...e creme de leite 2,50 os leite em pó 10,00 400g.
Oi Jaqueline, sim, eu falei no vídeo que mesmo com o gás caro compensa. Paguei 110,00 no bujão de gás essa semana e prá fazer essa receita gasta no máximo 15 minutos, então pago 0,48 de gás na receita, mas fica a critério de vcs. Essa receita é top das tops. Depois baixa o aplicativo prá vc ver ok? Bjos linda.
O gás aqui 130 😱😱😱😱vou testar 🥰
Gratidão 😘
Então o custo do seu dá 0,56 aproximadamente.
leite condensado a 3,50?? tem certeza?
@@joselisq8350 esse vídeo tem mais de um e os preços variam de um estado para outro, então pode ter sido mesmo esse preço na época. Na minha cidade mesmo já baixou bastante.
Boa noite, a senhora tem receita de prestígio? Grata
Oi Zileide, no Canal ainda não tenho.
@@CanalMellSantosOficial ok obrigada
Boa noite Mel.
Amo seu trabalho. Obrigada por tudo.
Olá Ana, bom dia minha linda. Obrigada pelo carinho, bjos
Estou preparando a calda agora
Ah que bom Camila. Eu também queria fazer mas aqui tá tão frio prá fazer geladinho e vem chuva também. Bjo linda, obrigada por assistir e comentar.
Olá posso fazer p sabor de morango com ela usando o suco em pó?
Oi Daniele, pode sim, só que saborize depois da calda pelo menos morna. Bjos
Mel vc e um anjo❤
Suas receitas são maravilhosas
Conheci seu canal a pouco tempo e ja to apaixonada pelas suas receitas .
Quero tirar uma dúvida,como faco pra colocar sabor nesse base pra não empelotar?
Se pode colocar pó para sorvete .
Oi Paula, vc está nos dois canais? Pq tem o Cozinha Lucrativa Oficial, esse aqui é um complemento de lá e tem muito mais receitas lá também.
Nessa calda, eu só saborizo direto no fogo quando faço sabor chocolate, coco ou doce de leite. O resto eu saborizo com ela pelo menos morna. Pode usar suco em pó, pó para sorvete, essências em gotas, saborize normalmente com o que vc tem costume, eu só evito colocar nela ainda quente para não correr o risco de talhar. Dá para fazer praticamente todos os sabores. Faça o teste com ela um dia e vc vai identificar os sabores que não deve fazer com ela. De frutas naturais por exemplo, eu acho que não combina.
Ah, se caso empelotar, ou passe por uma peneira ou bata levemente no liquidificador.
Obrigada mel ❤
Não fiz mais já gostei 👏🙌
Fica muito bom, quando puder, faça. Bjos e obrigada por assistir.
Oi minha linda, Pode congelar e depois bater na batedeira?
Oi Daiane, só se vc for fazer um sorvete com ela depois usando emulsificante. Para geladinho não proceda assim pq senão ela vai descongelar e perderá a consistência pq contém amido. Saborize com ela morna ou fria, depois deixe gelando bem na geladeira mesmo, encha os saquinhos e eles devem ser consumidos congelados mesmo, fica bem cremoso. Como geladinho não tem problema o amido pq vai ser consumido congelado.
Obg❤
Vou experimentar fazer
Fica muito bom Maria, obrigada por assistir, bjos
Bom dia 🌻
Oi Adriane, bjos minha linda.
Era ese vídeo q eu tava procurando obgda mel vc e top tô fazendo agora mesmo
Obrigada você Valquíria, qualquer dúvida, só comentar que te respondo assim que der. Bjos
E depois disso ? Como fazer o sabor?
Olá Alessandra, é só saborizar depois dela morna de preferência e colocar para gelar para depois encher os saquinhos. Vou deixar o link de um dos vídeos onde usei a base para vc ver ok? Clique aqui ua-cam.com/video/gBOycJthlA0/v-deo.html
Olá, eu testei a receita e funcionou com alguns sabores, mas com outros, como por exemplo o ninho com avelã, ficou com gosto de mingau muito forte, alguma dica pra ajudar a dar ênfase no sabor do ninho e tirar esse gosto de mingau?
Oi Gisele, não acho que fica com gosto de mingau, tem que cozinhar bem pq na verdade é um creme. Esse leite em pó dá receita é para cobrir a falta do leite, se vc quiser um sabor mais forte tem que colocar mais, porém já sobe o custo da receita. Tem pó para sorvete sabor Leitinho, que é imitação do leite Ninho, porém só é vendido em pacote de 1kg.
Boa tarde mell obrigado pela dica de sempre 🤩 👏 🤩 👏 🤩 👏 🤩 👏 🤩
Eu que agradeço Paulo Henrique, bjos e prá vc e dona Mariza.
Boa noite, dona mell com essa base posso usar o pó de sorvete, qualquer sabor.
Oi Maria, pode sim querida. Sugiro então que vc saborize depois dela morna para não correr o risco de talhar. Pode não acontecer, mas é melhor prevenir ok? Obrigada por assistir, bjos
Bom-dia querida Mel
Emves do leite integral podeser o compostolactio?
Vc diz ao invés do leite em pó né? Se for, pode sim usar composto lácteo com certeza. Eu coloco para ajudar na cremosidade pq a calda vai água, então falta um pouco de gordura no geladinho.
Boa noite Mel maravilhoso ótimas dicas obrigado 💋
Obrigada você Andreia 💋
Amei as dicas
Obrigada por assistir, que bom que vc gostou, bjos
Boa noite querida Mell. Estou encantada com a receita, nunca pensei em fazer dessa forma, você como sempre, surpreende pela qualidade das receitas. Bjs.Isa
Nill, antigamente nossas vovós faziam com essa calda e taí revelada a cremosidade. Bjos minha linda.
Oi mel tudo bem? Eu faço essa calda no fogo com liga neutra e o leite em pó coloco na hora de sabores fica top também 💖 bjsss no coração obrigada pela receita 👏👏👏
Oi Eliza, sim, que bom querida. Deus abençoe que vc tenha sempre muito sucesso, bjos linda.
Uai pode congelar quando vai Maizena
Oi Gislaine, no caso do geladinho não tem problema pq ele vai ser consumido congelado. Mas se descongelar e congelar de novo, aí sim pode dar problema. Não se congela é sobremesa com amido pq perde a consistência depois de descongelado.
Oi Mell , vc é um amor , ganhou uma inscrita ❤
Oi Adeny, obrigada minha linda. Me desculpe a demora, mas fique tranquila que eu sempre respondo. Seja sempre bem vinda, bjos
Oi Mel tudo bem com você lindona? Fiz essa receita e fiz sacolés no sabor napolitano, ficaram uma delícia. Estou com uma dúvida, quero fazer essa base para fazer o sabor dois amores ( metade chocolate e metade coco) mas no vídeo que assisti vc falou era bom cozinhar o coco junto para não correr o risco de azedar.... Mas eu quero fazer a base , dividir e saborizar depois, nesse caso como devo fazer? No sabor coco vou usar o coco ralado de saquinho e o pó saborizante para sorvete no sabor coco tbm. Estou na dúvida se posso fazer isso assim que desligar o fogo uma vez que a calda ainda estará quente. Me ajuda? Desde já agradeço muito 😘
Oi Luciana, não sei qual dos vídeos mas eu sempre digo que o coco fresco que tem a tendência de azedar, por isso sempre uso o de pacotinho, geralmente uso o úmido e adoçado, mas pode ser o seco também. E dos sabores que eu já cozinho junto, é coco, chocolate e doce de leste. O resto saborizo com a calda já fria ou gelada para não correr o risco de azedar (quando uso suco em pó ou pó para sorvete). Como vc quer fazer dois sabores, faça ela neutra, sem sabor e depois divida em duas partes e saborize com o coco e o chocolate em pó. Mas se for colocar o pó para sorvete, espere esfriar para não ocorrer um imprevisto e estragar sua calda. Pode usar achocolatado mas não é o ideal, ele tem açúcar e não dá cor e nem sabor. Geralmente uso cacau 100% 50 gramas, quando não tenho uso chocolate em pó 50% (uma xícara).
@@CanalMellSantosOficial sim, entendi. Então como vou usar o coco ralado de pacotinho não tem problema de colocar depois da calda cozida né? Vou fazer, dividir e numa parte vou colocar o coco ralado de pacotinho. Obrigada pela ajuda , estava na dúvida de como proceder mas como não vou usar o coco fresco não vai azedar. 🙏 Obrigada novamente pela atenção e um ótimo final de semana pra vc 😘
Mell minha linda boa noite hoje pela primeira vez comprei a base para sorvete aí queria saber qual a qualidade vc coloca nos geladinhos. Nunca usei a base
Oi Vanessa, geralmente são 20g para cada litro de líquido usado (leite ou água) é correspondente a 1 colher de sopa. Alguns sabores vc vai ter que colocar duas colheres, mas são poucos e isso vc vai descobrindo aos poucos ok? Bjos
@@CanalMellSantosOficial Obg bjs minha linda
Parabéns felicidades sucesso
Prá vc também Cícera, bjos
Melzinha querida...que calda top é essa?!!!! Amei...vou esperar os outros vídeos. Entrou para o meu cardápio!!!! 👏👏👏👏 Gratidão Mel! Ótima noite!!!! ❤❤❤❤ Deus abençoe! 🙏🏼
Já tenho ela no outro canal, agora foi a vez desse Nill. Essa semana ainda trago alguma receita com ela, é perfeita. Bjos
@@CanalMellSantosOficial 👍😉😘
Para adicionar os sabores, como seria?! Bater no liquidificador?
Oi Andressa, não precisa usar o liquidificador, é na panela mesmo ou numa jarra. Espere esfriar um pouco e coloque o saborizante de sua preferência. Os únicos sabores que cozinho junto são os que vão chocolate em pó ou achocolatado e doce de leite. O restante saborizo depois de frio na própria panela. No canal tem algumas receitas já com essa calda, depois veja com mais tempo. Bjos
Oii,td bem? Eu já vi uma pessoa fazendo a calda no fogo colocando liga neutra,mais vc disse que é só na calda fria, tô confusa,essa pessoa tem um certo crédito, têm muitos seguidores,e eu amo te assistir também,o que faço?
Oi Aline, eu sei quem é, é a Neide mas antes dela tem o Gil que há 6 anos faz a mesma base que ela, bem antes dela no youtube, ele também faz assim, gosto e respeito muito os dois. E hoje já vi vários outros canais copiando deles, como copiam de mim também, igualzinho sem tirar nem por. Eu não julgo ninguém, e como sempre digo, não opino sobre o que outras pessoas ensinam, eu só passo minha experiência. Sou instrutora de gelados, trabalho com gelados há 26 anos, tive fábrica de sorvetes e picolés e depois que me separei não produzo mais, só meu filho e o pai dele que continua a fábrica, então eu tenho conhecimento de todos os produtos bem a fundo mesmo. Dou cursos desde 2014 também. Mas aí fica a critério de vcs. Não vou falar que ela está errada, eu só não concordo e tudo bem. Eu só digo que liga neutra é para processo a frio, não tem necessidade de ir a fogo, existe outras ligas próprias para isso. Aqui no youtube dá muita confusão mesmo pq cada um ensina de um jeito, tem muita gente ensinando e que é gente boa, mas infelizmente também tem muita gente até dando curso e que não tem nenhuma experiência na área. Só temos que ter cuidado, só isso, tem muita gente perdendo dinheiro com receitas do youtube, mas aí é cada um com sua responsabilidade. Jamais vou falar que ela está errada, pelo contrário, ela e muitos outros estão ajudando tanto quanto eu. Falo só por mim mesmo e pela experiência de fábrica. E cabe a vcs escolherem o que pode ser melhor.
Tá certo,o sol nasceu pra todos,Deus abençoe por ter me respondido 🙏❤️ me inscrevi no seu canal.Abraços🙏
Obrigada Aline pela sua compreensão, fiz um textão mas por uma boa causa. Siga sempre os bons, seja sempre boa observadora no youtube, tem sim muita gente boa. Bjos e sucesso prá vc.
Mel, essa receita da pra fazer o sabor de côco? Não achei receita. Pode me dizer como faz? Gratidão sempre!
Sim, faz a base e se for usar pó para sorvete, depois de morna vc acrescenta 20g. Ou coloque na calda 100g de coco ralado e pode cozinhar junto.
Mel ,você é top👏👏👏👏
Carmem minha linda, vc também é. Bjo no seu coração.
Maravilha, muito prática Mell 💝
Que bom que gostou, obrigada Léa, bjs
Obg Mel dica maravilhosa
Que bom que gostou Maria Cordelia, obrigada por assistir, bjos
Maravilha como sempre Mell.
Obrigada Edvânia, bjos
Amei Mell linda do meu coração ❤
Obrigada pelo carinho Maria, bjos
Adorei
Obrigada por assistir Monica, bjos
Amei ❤️
Obrigada por assistir Letícia, que bom que vc gostou, bjos
Top
Obrigada Adriane, que bom que vc gostou, bjos.
Bom dia Mell querida!
Já faço geladinhos pra vender e irei fazer essa calda econômica com certeza!
Obrigada por compartilhar, vc arrasa sempre!!
Gostaria de saber se posso colocar açúcar refinado no lugar do cristal?
Bjs linda!!
Oi Amanda, pode usar sim, porém fica mais caro, mas sem problema. Bjos minha linda.
Mell posso diminui no leite em pó tipo colocar uma colher e meia pq fiz o de uva depois de congelado achei muito doce é assim mesmo? Mas a receita é maravilhosa melhor que coloca a liga neutra pq mesmoa assim costuma fica com cristais de gelo.
Oi Vanessa, se vc faz para vender, não é bom mexer na receita pq esse é o seu paladar, vc precisa ver o paladar do cliente certo? Se tirar vai mexer na textura dele, provavelmente um dia alguém irá reclamar que está sem doce. Geladinho é prá ser doce mesmo, essas receitas que passo já estão balanceadas. E não foi o leite em pó que adoçou pq ele tem o doce natural dele. O que pode adoçar aí é o próprio suco mesmo, mas deixe como está. O geladinho conforme é consumido, vai perdendo o doce, por isso alguém certamente vai reclamar lá na frente.
@@CanalMellSantosOficial ok minha linda muito obg. Isso é vdd comprei na concorrência ontem pra ver e achei sem doce. Só uso o tang ele é bom ne ou vc sugeri outro?
Oi Vanessa, eu só uso TANG ou MID, são os melhores, se eu pudesse usava só MID, acho melhor do que o TANG ainda e tem mais variedades, só que aqui perto de casa quase não encontro, tenho que ir longe kkkk Bjos querida.
@@CanalMellSantosOficial Bom dia minha linda tá joia muito obg. Última pergunta rsrs...qual vc acha mais vantagem o saquinho de 5× 24 ou 6×24?
Vanessa, onde eu moro prevalece o saquinho 5X24, então varia muito de um lugar para o outro. Se vc tiver dúvidas, veja na concorrência, mas de alguém que já faz há mais tempo do que vc pq aí o povo já está acostumado com aquele tamanho de geladinho e vc não vai entrar com algo diferente ou que fique mais caro. Assim que se faz kkkk , compra um, deixa derreter prá ver quantos mls tem o geladinho e depois meça o saquinho. Mesmo que o concorrente tenha cortado as sobras, meça a largura do saquinho e vc já fica sabendo. Isso não quer dizer que vc quer ser igual a ele, mas é só para seguir o padrão que as pessoas já estão acostumadas ok? Fica a dica. Bjos linda.
Ja fez sabor côco com essa calda base? Não to encontrando
No canal não fiz, mas é só usar a base e acrescentar 100g de coco ralado. Se quiser, adicione 1 colher de sopa de pó para sorvete sabor coco depois dele desligado.
Obrigada Mell,vendo geladinho tradicional,e mim impiro mto em suas receitas,e vou fz com certeza.
Oi Edleusa, que bom que vc faz geladinhos. Deus abençoe que vc tenha muito sucesso. Obrigada por assistir querida, bjos
Bom dia queria tirar uma dúvida, o leite em pó é realmente Nescessario??? Pode ser substituído por Composto???
Porque na cidade que moro o leite em pó custa R$ 10 , o leite condensado compro a R$ 4,89 .. então essa receita cozida vai sair bem mais cara, que a recita com Leite condensado... pois ainda vai gastar o gás...
Olá Joel, sim é necessário, pode substituir por composto lácteo sim. É o leite em pó que vai cobrir a falta do leite que retirei e coloquei água e ele vai ajudar na cremosidade. A receita é muito mais econômica do que as outras mesmo usando o gás. A gente tem impressão que o gasto é muito mas não é, custa centavos. Essa calda ganha muito em qualidade em relação as outras por isso que as grandes empresas estão usando só ela.
Vou deixar aqui o link do vídeo onde ensino como vc calcula o custo do gás na receita ok? Aí vc usa o aplicativo e coloca quanto vc paga de gás e calcula 20 minutos, vai aparecer o custo. Clique aqui ua-cam.com/video/SHumymOCEPs/v-deo.html
Oi mell tudo bem? Posso usar pó de suco pra saborizar
Oi Gislene, pode sim, só que depois dela morna para não correr o risco de talhar. Bjos
Oi Mello, tudo bem? Posso substituir o amido por liga neutra ? Tem o mesmo efeito?
Oi Gislene, não querida. Eu não indico cozinhar a liga neutra, apesar de que tem amido nela. Liga neutra é para processo a frio.
Oi mell, se eu quiser acrescentar a liga neutra na hora de saborizar com a base gelada eu posso?
Gislene, não precisa querida. O amido já faz o papel da liga neutra, inclusive liga neutra é feita de amido e outras gomas. Não tem necessidade, vai por mim, se vc colocar é só mais gasto no seu geladinho, mesmo que fique barato mas faz diferença no custo.
Posso colocar a liga neutra no lugar do amido de milho
Nessa receita não. A liga vc usa em caldas a frio, no liquidificador ok?
Posso usar 1 litro de leite e 500ml de água? Se eu fizer assim preciso aumentar o leite em pó e o amido de milho?
Eu sugiro que faça isso somente se vc já tiver experiência pq o sabor e a textura pode mudar. Mexendo em um ingrediente tem que mexer na quantidade de todos. No caso aí seria uma receita e meia.
Tem que usar amido pode usar liga neutra
Olá, essa calda não precisa de liga, já tem amido (a liga é feita de amido também) então não necessita ok? Bjos
Com ceteza nunca vi um sorvete que nao derrete
Oi Cidinha, derrete só que não pode derreter muito fácil.
posso usar essa calda, pra qualquer sabor de geladinho??
Oi Fátima, sim, se for geladinho cremoso pode qualquer sabor, sempre saborizando depois de desligada. Os únicos ingredientes que cozinho junto é algum achocolatado (morango ou chocolate), chocolate em pó e doce de leite. O resto eu saborizo com ela morna. Obrigada por assistir, bjos
Mell quantos geladinhos da pra fazer?
Olá Silvia, depende da quantidade de calda que vc usa nos saquinhos. Por exemplo, eu só faço de 100ml, então rende de 12 a 13 com calda comum. Já a cozida rende 1 geladinho a menos pq ela é muito grossa. Então depende do tamanho do geladinho ok? Bjos
posso subsistiu o açúcar pelo leite condensado ?
Se for fazer como gourmet, pode.
Não cria cristais de gelo? Obrigado
Olá Ivanilde, só cria cristais de gelo por causa de armazenamento. Essa é super cremosa, bem mais do que as outras. Então não deixe seu freezer lotado, não abra demais a porta e nem coloque outras coisas para congelar junto. Se fizer isso, dá cristais com qualquer calda. Obrigada querida por assistir, bjos
Mell,com essa cada eu posso usar qualquer sabor???
Praticamente todos os sabores dá prá fazer sim, eu só sugiro que saborize depois de desligar se for usar pó de sorvete ou suco. Se quer um geladinho super cremoso, ela é ótima. O rendimento é um pouco menor mas ela ganha em qualidade. Depois vou fazer um vídeo mostrando como aumentar a calda para render o mesmo sem perder essa qualidade dela.
Pode usar com nutella ou morango
Pode sim Vania, mas no caso do morango, sugiro que saborize depois dela morna.
Mas é gourmet?? Tenho adesivos e gostaria de usar neles, mas no caso é de geladinho gourmet
Essa receita é econômica, não é gourmet Joelma. Geladinho gourmet é usado leite puro e ingredientes de melhor qualidade. Essa é para vender mais barato ok? Bjos
Essa base serve para geladinho gourmet
Oi querida, bom dia. Serve sim, basta vc usar apenas leite e leite condensado no lugar do açúcar.
Então eu posso usar coco ralado?
Pode sim Lisa.
Se dobrar a receita dá o mesmo resultado?
Sugiro que faça isso somente se vc já tiver bastante habilidade. Do contrário, não dobre.
Rende quantos geladinho
Olá Cristiana, seu faço com 100ml em cada saquinho, rende de 12 a 13 geladinhos.
😋👍Encantada com a cremosidade Mell!
Deus te abençoe abundantemente, por compartilhar conosco suas receitas.
😋😋😋Delícia! Delícia! Delícia! 👏👏
Obrigada você Andréa, breve trarei receitas com ela. Obrigada linda, bjos
Posso usar leite vegetal para alérgicos a leite de vaca?
Pode sim Almir.
Mell 200grs de açúcar seria 10 colheres de açúcar?
Oi Vanessa, medidas em colheres é meio arriscado pq nem sempre a gente consegue colocar a quantidade certa mas cada colher de sopa pesa em média 15g de açúcar cristal. Então dá cerca de 14 colheres. E quando vc medir na colher, coloque o açúcar nela e nivele passando uma faca por cima tirando o excesso. O que vai na receita é só o que está dentro da colher. Então para não faltar, use 15 colheres niveladas. Espero que tenha entendido, qualquer dúvida só falar 🤭😘
@@CanalMellSantosOficial entendi Obg minha linda
Olá, que receita maravilhosa, obrigada por compartilhar. Você tem vendendo à quantos o geladinho desse tamanho? Ele está bem grande mesmo 😁
Edit: errei uma palavra já corrigi kk
Oi Ingrid, hoje eu não vendo geladinhos, vendi por muitos anos e só parei quando abri a fábrica de sorvetes, deu muito certo e por isso passei a ensinar prá vcs pq vale a pena se a gente souber administrar certinho, claro. O geladinho não é tão grande, esses foram de 150ml, aqui é vendido menor ainda. Esse tradicional aqui é vendido por 2,00 e o gourmet acima de 3,50
@@CanalMellSantosOficial Obrigada pela resposta
Essa calda não fica com cristal de gelo
Só vai ter cristais de gelo se for mal armazenada, ela não precisa de liga, pois é um creme.
Não vai liga neutra pôde mim responde e como ficar cristais de gelo
Essa calda não tem liga neutra, o amido não deixa dar cristais de gelo.
@@CanalMellSantosOficial onrigada minha professora mim responde por favor obrigada pra fazer outros saberes tipo morango maracujá limão como devemos fazer outros sabores
Deise, é só fazer a calda e depois do fogo desligado acrescente 1 colher de pó para sorvete no sabor desejado, ou 1 pacote de suco em pó no sabor que vc quiser. Sempre faça isso depois da calda morna para não correr o risco de estragar. Depois trarei mais vídeos.
@@CanalMellSantosOficial onrigada feliz ano novo pra vc sua família vou mim organiza pra voltar a fazer os geladinho e vou fazer está calda obrigada 😘😘😘
Como seria essa receita sendo um gourmet?? Queria uma base cozida porem gourmet pode me ajudar??
Oi Luciene, me desculpe a demora querida. Ontem não consegui vir no canal. Então, é só vc substituir o açúcar por 1 caixinha de leite condensado e usar somente leite. O resto vc pode seguir os mesmos ingredientes. Usar sempre produto de qualidade, use leite condensado mesmo, de preferência com 6 a 8% de gordura, não use mistura láctea nunca. Pode acrescentar também um creme de leite, se quiser. Só lembrando que o custo ficará realmente mais alto só por ser gourmet. Faça uma receita para casa primeiro, para vc testar, antes de fazer para vender ok? Espero ter ajudado, bjos
Como saborisa gente.
O vídeo é somente ensinando a calda base. Tenho dois outros onde saborizei nestes links abaixo.
ua-cam.com/video/gBOycJthlA0/v-deo.html
ua-cam.com/video/ASt15UAV54c/v-deo.html