Hallo Stephan, wir haben kürzlich einen Rehrücken bekommen und Dein Rezept nachgebaut. Es war echt unfassbar lecker. Es gab 2 Rollen … eine mit Toastbrotmantel … in der zweiten waren noch gemörserte Salzletten mit drin. Auf dem Weg mal ein ganz DICKES DANKE für die unterhaltsamen Lehrstunden. Inzwischen sind es schon ein paar Gerichte die ich gelernt und spontan nachbauen kann.
Das ist ja ein Festessen erster Klasse.👏 Es schaut jetzt nicht so aufwendig aus , wenn ich dir zuschaue. Bin mir nicht sicher, ob das beim selber machen sich nicht ändert.😂😂 Richtig toll erklärt. Trotzdem werde ich es versuchen, erstmal nur für uns und wenn ich eingeübt bin, auch für unsere Freunde. Freue mich schon auf das Basic-Video. Super, super. 🥰👍👍👍
Schönes Rezept. Ich verfestige den Bacon nochmals zusätzlich mit einem Nudelholz. D.h. ich lege ihn wie du auf einer Folie aus, lege eine zweite Folie (oder Backpapier) drüber und gehe ein/zweimal mit dem Nudelholz drüber. Er wird dadurch ein bisschen feiner und homogener und hält besser zusammen. Nur nicht anschliessend vergessen die Folie wieder zu entfernen 🤣🤣
Hallo Stephan, als erstes einmal Vielen Dank für deine tollen Gerichte. Nun meine Frage wie lange und bei welcher Temperatur würdelos Packet denn in der Friteuse brauchen? Vielleicht hast du da einen Tipp für mich. Schöne Grüße aus dem schönen Nordfriesland
Lieber Stefan, vielen Dank für das tolle Rezept! Eine Frage: In den allermeisten Deiner Videos sehe ich Antihaft Pfannen in Benutzung, selbst beim scharfen Anbraten. Hat das einen bestimmten Hintergrund oder ist das nur Zufall? Viele Grüße, Oliver
Hallo Stephan, mal ne Frage bitte. Ist die Klarsichtfolie handelsüblich oder ist das eine gewerbliche, temperaturstabile Folie. Hintergrung sind die Weichmacher die in jedem Kunststoff enthalten sind. Und noch ne Bitte hinterher: Wäre es möglich die Zubereitung einer Wildschwein- oder Rehkeule als Video mal zu sehen? Vielen Dank im voraus für die Antworten. Kompliment für die Videos, sind durchweg super gemacht und auch super erklärt. Richtig gut zum nachmachen. Danke. Viele Grüße Ralf
Hallo Ralf, bei Temperaturen um die 60 Grad schaffen das auch die Folien aus dem normalen Handel. Hier wurde allerdings eine Profifolie verwendet. Ich nehme an du meinst eine Keule im ganzen😁 das können wir gerne mal machen.
@@KochenimTal Ja, genau! Eine ganze Keule, damit man mal sieht wie der Knochen ausgelöst wird, wenn du das so bevorzugst. Ansonsten kenne ich nur noch ein Video von Jamie O. der vor 20 Jahren mal eine Lammkeule gemacht hat. Aber wer will schon Lamm, ich bevorzuge Wildschwein, bzw. Reh. Hab auch Verbindung zu einem Jäger. Könnte also mal was Neues machen. Seid Euch/Dir des vorauseilenden Dankes gewiss. Gruß aus Stuttgart
![Roast beef sous vide or at 176 °F in the oven - Perfectly cooked [ENG/SUB]](http://i.ytimg.com/vi/RTziDGsu4Rw/mqdefault.jpg)
Ich stelle mir diese Kombination wirklich fantastisch vor! Sehr bewundernswert!
Vielen Dank für das Kompliment 🤩
LG
Stephan
Hallo Stephan, wir haben kürzlich einen Rehrücken bekommen und Dein Rezept nachgebaut. Es war echt unfassbar lecker. Es gab 2 Rollen … eine mit Toastbrotmantel … in der zweiten waren noch gemörserte Salzletten mit drin.
Auf dem Weg mal ein ganz DICKES DANKE für die unterhaltsamen Lehrstunden.
Inzwischen sind es schon ein paar Gerichte die ich gelernt und spontan nachbauen kann.
Das freut mich 👍
So sieht der Bernd auch aus als probiert er das gekochte gerne 😊
unglaublich geil.
Danke dir
...... großartig. Danke f. diese Idee
Das ist ja ein Festessen erster Klasse.👏 Es schaut jetzt nicht so aufwendig aus , wenn ich dir zuschaue. Bin mir nicht sicher, ob das beim selber machen sich nicht ändert.😂😂
Richtig toll erklärt.
Trotzdem werde ich es versuchen, erstmal nur für uns und wenn ich eingeübt bin, auch für unsere Freunde.
Freue mich schon auf das Basic-Video. Super, super. 🥰👍👍👍
Du schaffst das schon🤞 ist wirklich nicht schwer.
LG
Stephan
Wird nachgekocht, kommt bei meinen Lieben bestimmt super an!!
Ich freue mich schon auf das Basic-Video… also bis nächste Woche dann😊
Viel Erfolg!
LG
Stephan
Wow...keine Frau und ich können ja schon gut kochen ,aber das ist ja mal echt n Highlight,10daumen hoch,ganz tolle kochkunst
Vielen lieben Dank
Schönes Rezept. Ich verfestige den Bacon nochmals zusätzlich mit einem Nudelholz. D.h. ich lege ihn wie du auf einer Folie aus, lege eine zweite Folie (oder Backpapier) drüber und gehe ein/zweimal mit dem Nudelholz drüber. Er wird dadurch ein bisschen feiner und homogener und hält besser zusammen. Nur nicht anschliessend vergessen die Folie wieder zu entfernen 🤣🤣
Ein Beitrag aus der Reihe "Wissen, das die Welt nicht braucht". Grazie mille.
Hallo Stephan, als erstes einmal Vielen Dank für deine tollen Gerichte. Nun meine Frage wie lange und bei welcher Temperatur würdelos Packet denn in der Friteuse brauchen? Vielleicht hast du da einen Tipp für mich. Schöne Grüße aus dem schönen Nordfriesland
I love it😋
Lieber Stefan, vielen Dank für das tolle Rezept! Eine Frage: In den allermeisten Deiner Videos sehe ich Antihaft Pfannen in Benutzung, selbst beim scharfen Anbraten. Hat das einen bestimmten Hintergrund oder ist das nur Zufall? Viele Grüße, Oliver
Fantastisch! Kann ich das komplett paniert ein paar Stunden vorher fertig machen und nur kurz vor dem servieren ins Fett geben oder wird das matschig?
Hallo Barbara,
panieren würde ich es maximal eine Stunde vorher. Garen kannst du es aber einen Tag vorher das ist kein Problem.
LG
Stephan
Hallo Stephan, mal ne Frage bitte. Ist die Klarsichtfolie handelsüblich oder ist das eine gewerbliche, temperaturstabile Folie. Hintergrung sind die Weichmacher die in jedem Kunststoff enthalten sind. Und noch ne Bitte hinterher: Wäre es möglich die Zubereitung einer Wildschwein- oder Rehkeule als Video mal zu sehen? Vielen Dank im voraus für die Antworten. Kompliment für die Videos, sind durchweg super gemacht und auch super erklärt. Richtig gut zum nachmachen. Danke. Viele Grüße Ralf
Hallo Ralf, bei Temperaturen um die 60 Grad schaffen das auch die Folien aus dem normalen Handel. Hier wurde allerdings eine Profifolie verwendet. Ich nehme an du meinst eine Keule im ganzen😁 das können wir gerne mal machen.
@@KochenimTal Ja, genau! Eine ganze Keule, damit man mal sieht wie der Knochen ausgelöst wird, wenn du das so bevorzugst. Ansonsten kenne ich nur noch ein Video von Jamie O. der vor 20 Jahren mal eine Lammkeule gemacht hat. Aber wer will schon Lamm, ich bevorzuge Wildschwein, bzw. Reh. Hab auch Verbindung zu einem Jäger. Könnte also mal was Neues machen. Seid Euch/Dir des vorauseilenden Dankes gewiss. Gruß aus Stuttgart