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想多了，酱油和生抽老抽并没有太多区别，后两者本来只是广东地区的叫法，现在被各地普遍使用而已，类似于打的、买单（正确读法为埋单）这些粤语词汇的普及。生抽老抽主要是制作工艺的区别，生在粤语里意思是新鲜，也就是把新鲜酿造好的酱油从酱缸抽出来，故名为生抽；将生抽再次晒一段时间、沉淀、过滤，颜色变深，风味更浓郁，因其重复加工，故名叫老抽。知道这些，那些叫做头道鲜的酱油，也就明白为什么叫头道了。豉油是粤语中酱油的另一种口语叫法，豉油=生抽，豉就是发酵后的大豆，大豆发酵后可得到酱油。其他地方的酱油，大部分可视同等于生抽。之所以颜色略有区别，大都因为从前（大约90年代及以前）广东的生抽一直用的都是传统酿造工艺（从抽字可以想象得到），其他地方曾经常用配制酱油工艺。至于现在，几乎所有的厂都改用高盐稀态酿造工艺，遵循统一的国家标准，所以已经几乎无区别。而味极鲜是生抽中氨基酸态氮含量较高的品种（通常大于1g/100ml），口感更鲜，可视为商家的一种宣传噱头。蒸鱼豉油与此类似，同样是生抽，只是厂商将其口感调得咸度稍低，鲜甜度更高，适合直接淋在食物上的一种产品。总结一下，酱油基本=生抽（广东叫法）=豉油（广东口语叫法），味极鲜及蒸鱼豉油属于生抽的一种。老抽=二次加工的生抽至于蚝油，则和酱油无关，就不多说了，有兴趣的可自行上网搜索。简而言之，蚝油可以视为调味酱的地位，如同豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱等的地位，是一种调味酱。最后，我大概是太闲了，打这么多字。。。。。。
拜服, 醬油達人
@@hillcalf 谢谢,视频空洞,看你的文字学习了
涨知识了
非常感谢
涨知识了。现在七七八八的调料越买越多，其实都可以自己调一下。
天啊！迷惑超久了！太感動～太棒了🤧這真是佛心頻道解答👍👍👍謝謝妙招姊🙏
台灣大部份家庭只用醬油，視頻中常說的生抽、老抽，自己是一點概念都沒有，原來區別是這樣，謝謝妙招姐的說明。
金蘭家也有油膏
生抽老抽不过是酱油的儿子，原来大陆也都是用酱油后来不知道谁没事干非要整出个老抽生抽，非要把简单的给整复杂。
廣東菜全部用齊
其實 就像我們的 醬油 跟 醬油膏的概念 ,台灣實際上給食物上色基本都是自己額外加糖
@@gggg-jv4gf 你说的没事干的人就是我们广东人。生、老抽的历史很久了，是从我们这里传到你们北佬那的。
非常實用。讚!
我終於分清生抽 v.s 老抽區別了！ 感謝~~~ 😘
以前根本搞不懂，后来去新加坡看英文才知道。那边有酱油(dark soya sauce)和酱清(light soya sauce)，应该对应的是生抽和老抽。
终于知道酱油给生抽老抽的区别了。我还以为是我们老家的土话，广东人们才叫生抽老抽。感谢！非常实用的视频👍👍👍
这确实原本是只有广东（可能还有广西）是这么制作、区分的，但随着广东（尤其香港）的品牌卖到全中国，两广以外的人也这么叫了
我的耗油已经在常温下放了好久了
在我们马来西亚，通常会把生抽叫做酱清，把老抽叫酱油。。。所以时常在看中国台湾的美食节目都搞不清楚为什么厨师说放酱油时却看起来稀稀的，现在搞明白了，谢谢你。
🤣🤣🤣
老抽还是属于黑酱油一种，酱油比生抽高级和更美味。在马来西亚都比较喜欢用浓稠的黑酱油叫作黑晒油，黑豉油，应该只有星马才有的。
我一直以为生抽和酱油是一样的，原来还是有点区别……。
謝謝，妙招姐，我今天終於知道，了解了，謝謝妳，漲知識了。
新袖及老袖和極味鲜，全市都找不到，可郵寄嗎？看總共多少？生袖及老袖1大桶，極味鲜3小瓶，謝謝你
現在看的懂王剛哥的視頻了
王刚教会我分别油的种类😂
我也是王刚那里来的
王剛教的菜，我都做成功了。語言簡單易懂。
蠔油何來營養豐富，含有色素，味精，小吃为妙。
你可以买生蚝自己做不加味精色素耗油 。。。。
刚刚在中华物产店买了老抽，果然颜色还黑味道略甜
现在的蚝油，都是化学制剂，用生蚝熬制而成? 回到古代才有这种可能性
对啊 说法也太离谱
我想知道一下，以前小时候曾经吃过一种浓厚粘性的黑色酱油，不需要煮可以直接配菜生吃的一种类似耗油，但已经没出了，现在不知这是耗油还是生抽。
我的生抽老抽蒸魚豉油蠔油開了瓶之後都是放在冰箱裡的。
感謝妙招姊👍️讓我疑惑的問題解開了👍️👍️👍️不過在台灣都是稱醬油...那也會分生抽&老抽嗎🤔？
生抽 = 清醬油（或淡醬油），不會死鹹醬油 = 醬油，會死鹹老抽 = 醬色，不會死鹹 略戴苦甜
@@szlin5911 Soga...謝Lin大👍️👍️👍️
終於有些概念了！謝謝秒招姐~
請問生抽是什麼-煩請大大告知-感恩
味極鮮是味精加生抽調出來的東西
醬油過期可以吃嗎，請回答謝謝🙏
看完之后我把我家耗油扔了，一直没有放冰箱里。。。
我之前一瓶愣是在常温下用完了，想起来后怕😅
哈哈，我也嚇到了
一般调料里都有防腐剂
别丢啊 是化学调料而非生蚝熬制
@@xinmanli4947 👍
醬油是調味醬料總稱而已，豉油根本不能用醬油代替，所以，生抽+老抽+各種變種豉油=豉油，XX醬+X油=醬油
蝦油，有使用過嗎？
酱油不是所有黄豆发酵调味品的统称吗？
對的, 醬油一般來說只是生抽和老抽統稱, 但在台灣地區基本上是泛指生抽, 而像香港, 則基本香港人購買時只會說生抽或老抽, 不會有人稱醬油的, 這個youtube主有誤了
@@cheungcheung6259 赞同。生抽、老抽原本是广东（可能还有广西）的制作方法。后来才传出去的。可能有李锦记、海天堂这些香港企业的帮助，随着他们的业务扩展，产品也卖到全国甚至全世界。豉油就是酱油的意思，妥妥的广东话。我以前在加拿大的时候，去到一家香港夫妇开的杂货店买酱油。他们入了一批金兰酱油（台湾品牌）的货。我都是用广东话和他们交流。他们怕我不懂金兰的包装上印的“酱油”的意思，跟我解释“酱油就是豉油。国语叫酱油而已。”哈哈。
解說清楚，棒！謝謝！
我想问一下这些调料品有百年历史了吗？疑惑
我在台灣看平價的香菇素蠔油這個東西的原料表真的恐怖
台灣好可怕
老抽哪里有点不太对 传统的老抽不是加焦糖的 而是那生抽的头抽加工制成的
味极鲜和豉油就是加了味精和糖的酱油，老抽是加了焦糖色的酱油，生抽就是普通酱油
呃... 豉油就是酱油的意思... 豉油是广东话... 我是广东人。说完
这些调味品都是妙招姐自己的品牌?!
谢谢小姐姐，学到了。
生抽、老抽、一般賣場都沒看到，
请问小时候吃的儿童酱油是哪一种。
无论生抽酱油耗油都加有防腐剂，在常温保存即可，我时常入厨房做菜
说的很清楚明白
那醬油膏又是什麼？
膏状的酱油？应该是 不是很咸好像
酱油脱水就是浓缩的酱油膏了！
加過糯米漿勾芡過後的醬油所以帶甜味呈膏狀
@Tinor lin 不一樣老抽沒醬油膏稠，醬油膏常用來沾醬，老抽拿來調色
我以前连生抽老抽什么都不知道
在蠔油这点上要多作功课😊
谢谢了，很长知识!!!
謝謝, 終於知道生抽、老抽的區別
太重要了 學了很多喔
非常實用
謝謝妳的解釋哦
現在都是化學製造了～
没有哦，市面上看到的应该都是酿造的。
@@jlmix85 好傻好天真，哈哈。
@@gggg-jv4gf 哦，是打算曝点内幕吗？说说！
蚝油用油炒一下可是相当美味的
感谢分享。😀💪🌻
台灣的超市只有醬油沒有生抽老抽
只有廣東廣西香港澳門在用，你們沒有很正常
生抽里面放焦糖就能自制老抽了吗
帶你玩日本 目標1000訂閱Miso and Friends 生抽放点糖熬一下就是老抽了
如果红烧肉炒糖色就加生抽，如果图省事就直接加点儿老抽就行
zulema li 在海外只有酱油怎么办？放砂糖？
@@injapan_misotv7185 做红烧类的菜，放点砂糖和酱油效果就很好，给菜里先放少量砂糖炒一会儿再放酱油。
zulema li 谢谢
感谢分享~
廣東話豉油就是醬油的意思如豉油街
為什麼我炒麵用生抽，老抽，蠔油，雞粉， 麵會變酸
你是边炒边放的吧
生抽就差不多等于我们大马的酱清，而老抽则就等于我们大马的酱油
生抽light soysauce 老抽 dark soysauce
是的，我也终于明白了，好好的酱油搞出这么多名字叫法来。
大部分都是味精与各路添加剂， 吃的菜都没有本味了。 选择纯发酵的酱油最健康。
寬油又是什麼呢？
过竹鼠的
宽油就是地沟油，反复油，很多的油。
炸鹹酥雞的
反复炸过东西的油，不过很香，毕竟热过好多次了。
黑醬油呢？
谢谢你，我们不了解
實用，謝謝解答
終於懂了👍👍
实用，这样说就明白了
不错
嗯，其他的我也不太懂，我只知道生抽和老抽的分别，今天也算了解其他酱料了
谢谢啦
老抽不是更浓的酱油吗？
加了可乐常用的成分焦糖色素的酱油
好的，明白了。
可是買不到
酱油就是生抽，蒸鱼豉油就是比较淡的酱油。市场上已经买不到标着酱油的产品，都叫生抽。酱油就是生抽，没区别，什么这个鲜那个鲜，都是酱油（生抽）！
謝謝👍👍👍
还有酱油膏，你没有讲。
一个白酱油一个黑酱油？
化学沟兑的
感谢
長知識了
蚝油完全没有蚝的半巴仙
这不是拼多多的视频吗？
蚝油就是生蚝的洗澡水
Christina Weigel 真的吗
@@전영훈-o1x 是的 煮生蚝的水 熬干就是耗油
紅燒肉的滷汁也是豬的洗澡水😂
我很奇怪一件事，大陆的酱油都是标的非转基因的，那我就疑问了，中国百分之99的大豆都是从美国进口的转基因大豆，为啥他们还要说是非转基因呢
刑佳佳 中国进口的大豆基本上都是动物饲料和榨油，做豆腐和酱油需要的量和这两个比就是九牛一毛，百分之一的非转基因大豆就够了。
@@mazushuang3132 得了吧，我们有远方亲戚是东北的，从98年以后就没有任何一家种大豆了，因为价格太便宜，种了不赚钱，后来改种黑豆，红小豆，绿豆，结果没有过2年，除了绿豆以外的价格还可以，其它豆子被美国垄断了，所以百分之一的非转基因也没有了，全是都是从美进口过来的，我看了国内的沃尔玛超市的大豆，卖的全是转基因的，个头一样大，全是正圆形的，二者，转基因大豆当饲料给动物吃了，然后我们人又吃了动物的肉，不知道是不是健康，总之我现在只吃绿色食品，转基因的免费给我，我都不吃
大陸的各種宣傳你還當真
@@_viralports8361 “以17年为例，国内大豆产量仅为1530万吨，而进口大豆量达到9600万吨，进口大豆份额高达86%。” ；” 巴西大豆占我国进口大豆总量的53%，美国大豆占比34%。近些年来，我国逐渐降低对美国大豆的依赖，大豆进口地逐渐转向巴西、阿根廷等南美洲国家。” “美国市场上出售大量没有转基因标识的转基因食品，而拥有标识的反而是非转基因食品。这种做法背后有着明确的逻辑--美国食品行业普遍认为已获批上市的转基因食品是安全的，因此不需要特别标注，特别标注转基因食品可能给人带来转基因食品不安全的暗示。为什么非转基因食品反倒有标识呢？这个道理其实和“有机食品”背后的逻辑是相似的。”
@刑佳佳 那你不用外面买的任何东西了,外面餐馆用的大部分油都是转基因大豆油,各种面包、麦片、甜味饮料、果冻、冰激凌、调味食品等都是用的转基因玉米做的糖. 哈哈,你觉得你现在吃的到绿色食品?
以上也号称中餐酱~~
姐好可爱
蚝油最贵
Good
........全放嘍，各放一點^α^
评论里有些人我真的服了，酱油还有化学合成的，哪家公司这么富，酱油成分这么多一个个合成，搞笑吧
我想拜访你吃大餐啦！！！我出酱料嘴巴肚子。。。阿妹你就出出牛羊鸡鸭猪和海鲜品，还有拿出你的看家本领“妙招”烹煮即可。。。等我哦。。。
魚油就魚露
說完等如沒說
Chow Kit 不好意思 对我来说很有用
Good,tks.
我們台灣的醬油其實也有分 淡 跟 鹹，就是不知道是不是你們內地所謂的 生抽跟老抽
放很久的生抽 就老抽。刚做的新抽叫生抽。你慬吗
🌹 妙 …… 👠
香菇（素）蠔油…又是什麼？
蚝油是以生蚝为原料制成，香菇素蚝油是以香菇为主要原料制成，这样的话那些吃素的人也可以使用
台灣的香菇素蠔油就是用香菇抽取物調製的醬油膏，很好運用的一種醬料。
@@沐刃-f3j 香菇素蠔油就是用香菇為原料模擬蠔油的製作流程 這是中式素食很流行的方式 香菇可以模擬很多葷肉食品 當然素蠔油不是給吃素的用的 因為比真蠔油便宜多了 也相當夠味 普遍被當作蠔油的替代品
@@s120313 蠔油是用乾蚵鹽漬，利用微生物將蛋白質分解成氨基酸，所以味道鮮美豐富。素蠔油是醬油加入香菇粉再芶芡製成，香菇的蛋白質含量並不高，而且分解出來的味道不佳，不如使用乾香菇直接製粉來的香，所以應該無仿效蠔油的做法吧?
生抽比老抽更咸？OMG
是的，自己尝一下就知道。
啥是鲍鱼汁(づ ●─● )づ
可能是鲍鱼受刺激后就出来的粘稠液体吧
@@kevinroc3092 棒棒的！
「鼓」不是唸「ㄍㄨˇ」嗎？音同古。
rich G 豆豉，难道你念douGu？
字都不一样，鼓当然念gu，豉念chi
rich G 哈哈哈哈，根本是两个字
豉與鼓!!!!!看清楚喔！字形不一樣。
哈哈哈你太可爱了吧😂
讚
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廣東人說的老抽,我覺得類似台灣的醬油膏吧！也是稠狀顏色比醬油深一點。
想多了，酱油和生抽老抽并没有太多区别，后两者本来只是广东地区的叫法，现在被各地普遍使用而已，类似于打的、买单（正确读法为埋单）这些粤语词汇的普及。
生抽老抽主要是制作工艺的区别，生在粤语里意思是新鲜，也就是把新鲜酿造好的酱油从酱缸抽出来，故名为生抽；将生抽再次晒一段时间、沉淀、过滤，颜色变深，风味更浓郁，因其重复加工，故名叫老抽。知道这些，那些叫做头道鲜的酱油，也就明白为什么叫头道了。豉油是粤语中酱油的另一种口语叫法，豉油=生抽，豉就是发酵后的大豆，大豆发酵后可得到酱油。
其他地方的酱油，大部分可视同等于生抽。之所以颜色略有区别，大都因为从前（大约90年代及以前）广东的生抽一直用的都是传统酿造工艺（从抽字可以想象得到），其他地方曾经常用配制酱油工艺。至于现在，几乎所有的厂都改用高盐稀态酿造工艺，遵循统一的国家标准，所以已经几乎无区别。
而味极鲜是生抽中氨基酸态氮含量较高的品种（通常大于1g/100ml），口感更鲜，可视为商家的一种宣传噱头。蒸鱼豉油与此类似，同样是生抽，只是厂商将其口感调得咸度稍低，鲜甜度更高，适合直接淋在食物上的一种产品。
总结一下，酱油基本=生抽（广东叫法）=豉油（广东口语叫法），味极鲜及蒸鱼豉油属于生抽的一种。老抽=二次加工的生抽
至于蚝油，则和酱油无关，就不多说了，有兴趣的可自行上网搜索。简而言之，蚝油可以视为调味酱的地位，如同豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱等的地位，是一种调味酱。
最后，我大概是太闲了，打这么多字。。。。。。
拜服, 醬油達人
@@hillcalf 谢谢,视频空洞,看你的文字学习了
涨知识了
非常感谢
涨知识了。现在七七八八的调料越买越多，其实都可以自己调一下。
天啊！迷惑超久了！
太感動～太棒了🤧
這真是佛心頻道解答👍👍👍
謝謝妙招姊🙏
台灣大部份家庭只用醬油，視頻中常說的生抽、老抽，自己是一點概念都沒有，原來區別是這樣，謝謝妙招姐的說明。
金蘭家也有油膏
生抽老抽不过是酱油的儿子，原来大陆也都是用酱油后来不知道谁没事干非要整出个老抽生抽，非要把简单的给整复杂。
廣東菜全部用齊
其實 就像我們的 醬油 跟 醬油膏的概念 ,台灣實際上給食物上色基本都是自己額外加糖
@@gggg-jv4gf 你说的没事干的人就是我们广东人。生、老抽的历史很久了，是从我们这里传到你们北佬那的。
非常實用。讚!
我終於分清生抽 v.s 老抽區別了！ 感謝~~~ 😘
以前根本搞不懂，后来去新加坡看英文才知道。那边有酱油(dark soya sauce)和酱清(light soya sauce)，应该对应的是生抽和老抽。
终于知道酱油给生抽老抽的区别了。我还以为是我们老家的土话，广东人们才叫生抽老抽。感谢！非常实用的视频👍👍👍
这确实原本是只有广东（可能还有广西）是这么制作、区分的，但随着广东（尤其香港）的品牌卖到全中国，两广以外的人也这么叫了
我的耗油已经在常温下放了好久了
在我们马来西亚，通常会把生抽叫做酱清，把老抽叫酱油。。。所以时常在看中国台湾的美食节目都搞不清楚为什么厨师说放酱油时却看起来稀稀的，现在搞明白了，谢谢你。
🤣🤣🤣
老抽还是属于黑酱油一种，酱油比生抽高级和更美味。在马来西亚都比较喜欢用浓稠的黑酱油叫作黑晒油，黑豉油，应该只有星马才有的。
我一直以为生抽和酱油是一样的，原来还是有点区别……。
謝謝，妙招姐，我今天終於知道，了解了，謝謝妳，漲知識了。
新袖及老袖和極味鲜，全市都找不到，可郵寄嗎？看總共多少？生袖及老袖1大桶，極味鲜3小瓶，謝謝你
現在看的懂王剛哥的視頻了
王刚教会我分别油的种类😂
我也是王刚那里来的
王剛教的菜，我都做成功了。語言簡單易懂。
蠔油何來營養豐富，含有色素，味精，小吃为妙。
你可以买生蚝自己做不加味精色素耗油 。。。。
刚刚在中华物产店买了老抽，果然颜色还黑味道略甜
现在的蚝油，都是化学制剂，用生蚝熬制而成? 回到古代才有这种可能性
对啊 说法也太离谱
我想知道一下，以前小时候曾经吃过一种浓厚粘性的黑色酱油，不需要煮可以直接配菜生吃的一种类似耗油，但已经没出了，现在不知这是耗油还是生抽。
我的生抽老抽蒸魚豉油蠔油開了瓶之後都是放在冰箱裡的。
感謝妙招姊👍️讓我疑惑的問題解開了👍️👍️👍️不過在台灣都是稱醬油...那也會分生抽&老抽嗎🤔？
生抽 = 清醬油（或淡醬油），不會死鹹
醬油 = 醬油，會死鹹
老抽 = 醬色，不會死鹹 略戴苦甜
@@szlin5911 Soga...謝Lin大👍️👍️👍️
終於有些概念了！謝謝秒招姐~
請問生抽是什麼-煩請大大告知-感恩
味極鮮是味精加生抽調出來的東西
醬油過期可以吃嗎，請回答謝謝🙏
看完之后我把我家耗油扔了，一直没有放冰箱里。。。
我之前一瓶愣是在常温下用完了，想起来后怕😅
哈哈，我也嚇到了
一般调料里都有防腐剂
别丢啊 是化学调料而非生蚝熬制
@@xinmanli4947 👍
醬油是調味醬料總稱而已，豉油根本不能用醬油代替，所以，生抽+老抽+各種變種豉油=豉油，XX醬+X油=醬油
蝦油，有使用過嗎？
酱油不是所有黄豆发酵调味品的统称吗？
對的, 醬油一般來說只是生抽和老抽統稱, 但在台灣地區基本上是泛指生抽, 而像香港, 則基本香港人購買時只會說生抽或老抽, 不會有人稱醬油的, 這個youtube主有誤了
@@cheungcheung6259 赞同。生抽、老抽原本是广东（可能还有广西）的制作方法。后来才传出去的。可能有李锦记、海天堂这些香港企业的帮助，随着他们的业务扩展，产品也卖到全国甚至全世界。豉油就是酱油的意思，妥妥的广东话。我以前在加拿大的时候，去到一家香港夫妇开的杂货店买酱油。他们入了一批金兰酱油（台湾品牌）的货。我都是用广东话和他们交流。他们怕我不懂金兰的包装上印的“酱油”的意思，跟我解释“酱油就是豉油。国语叫酱油而已。”哈哈。
解說清楚，棒！謝謝！
我想问一下
这些调料品有百年历史了吗？疑惑
我在台灣看平價的香菇素蠔油
這個東西的原料表真的恐怖
台灣好可怕
老抽哪里有点不太对 传统的老抽不是加焦糖的 而是那生抽的头抽加工制成的
味极鲜和豉油就是加了味精和糖的酱油，老抽是加了焦糖色的酱油，生抽就是普通酱油
呃... 豉油就是酱油的意思... 豉油是广东话... 我是广东人。说完
这些调味品都是妙招姐自己的品牌?!
谢谢小姐姐，学到了。
生抽、老抽、一般賣場都沒看到，
请问小时候吃的儿童酱油是哪一种。
无论生抽酱油耗油都加有防腐剂，在常温保存即可，我时常入厨房做菜
说的很清楚明白
那醬油膏又是什麼？
膏状的酱油？应该是 不是很咸好像
酱油脱水就是浓缩的酱油膏了！
加過糯米漿勾芡過後的醬油所以帶甜味呈膏狀
@Tinor lin 不一樣老抽沒醬油膏稠，醬油膏常用來沾醬，老抽拿來調色
我以前连生抽老抽什么都不知道
在蠔油这点上要多作功课😊
谢谢了，很长知识!!!
謝謝, 終於知道生抽、老抽的區別
太重要了 學了很多喔
非常實用
謝謝妳的解釋哦
現在都是化學製造了～
没有哦，市面上看到的应该都是酿造的。
@@jlmix85 好傻好天真，哈哈。
@@gggg-jv4gf 哦，是打算曝点内幕吗？说说！
蚝油用油炒一下可是相当美味的
感谢分享。😀💪🌻
台灣的超市只有醬油沒有生抽老抽
只有廣東廣西香港澳門在用，你們沒有很正常
生抽里面放焦糖就能自制老抽了吗
帶你玩日本 目標1000訂閱Miso and Friends 生抽放点糖熬一下就是老抽了
如果红烧肉炒糖色就加生抽，如果图省事就直接加点儿老抽就行
zulema li 在海外只有酱油怎么办？放砂糖？
@@injapan_misotv7185 做红烧类的菜，放点砂糖和酱油效果就很好，给菜里先放少量砂糖炒一会儿再放酱油。
zulema li 谢谢
感谢分享~
廣東話豉油就是醬油的意思
如豉油街
為什麼我炒麵用生抽，老抽，蠔油，雞粉， 麵會變酸
你是边炒边放的吧
生抽就差不多等于我们大马的酱清，而老抽则就等于我们大马的酱油
老抽还是属于黑酱油一种，酱油比生抽高级和更美味。在马来西亚都比较喜欢用浓稠的黑酱油叫作黑晒油，黑豉油，应该只有星马才有的。
生抽light soysauce 老抽 dark soysauce
是的，我也终于明白了，好好的酱油搞出这么多名字叫法来。
大部分都是味精与各路添加剂， 吃的菜都没有本味了。 选择纯发酵的酱油最健康。
寬油又是什麼呢？
过竹鼠的
宽油就是地沟油，反复油，很多的油。
炸鹹酥雞的
反复炸过东西的油，不过很香，毕竟热过好多次了。
黑醬油呢？
谢谢你，我们不了解
實用，謝謝解答
終於懂了👍👍
实用，这样说就明白了
不错
嗯，其他的我也不太懂，我只知道生抽和老抽的分别，今天也算了解其他酱料了
谢谢啦
老抽不是更浓的酱油吗？
加了可乐常用的成分焦糖色素的酱油
好的，明白了。
可是買不到
酱油就是生抽，蒸鱼豉油就是比较淡的酱油。市场上已经买不到标着酱油的产品，都叫生抽。酱油就是生抽，没区别，什么这个鲜那个鲜，都是酱油（生抽）！
謝謝👍👍👍
还有酱油膏，你没有讲。
一个白酱油一个黑酱油？
化学沟兑的
感谢
長知識了
蚝油完全没有蚝的半巴仙
这不是拼多多的视频吗？
蚝油就是生蚝的洗澡水
Christina Weigel 真的吗
@@전영훈-o1x 是的 煮生蚝的水 熬干就是耗油
紅燒肉的滷汁也是豬的洗澡水😂
我很奇怪一件事，大陆的酱油都是标的非转基因的，那我就疑问了，中国百分之99的大豆都是从美国进口的转基因大豆，为啥他们还要说是非转基因呢
刑佳佳 中国进口的大豆基本上都是动物饲料和榨油，做豆腐和酱油需要的量和这两个比就是九牛一毛，百分之一的非转基因大豆就够了。
@@mazushuang3132 得了吧，我们有远方亲戚是东北的，从98年以后就没有任何一家种大豆了，因为价格太便宜，种了不赚钱，后来改种黑豆，红小豆，绿豆，结果没有过2年，除了绿豆以外的价格还可以，其它豆子被美国垄断了，所以百分之一的非转基因也没有了，全是都是从美进口过来的，我看了国内的沃尔玛超市的大豆，卖的全是转基因的，个头一样大，全是正圆形的，二者，转基因大豆当饲料给动物吃了，然后我们人又吃了动物的肉，不知道是不是健康，总之我现在只吃绿色食品，转基因的免费给我，我都不吃
大陸的各種宣傳你還當真
@@_viralports8361 “以17年为例，国内大豆产量仅为1530万吨，而进口大豆量达到9600万吨，进口大豆份额高达86%。” ；” 巴西大豆占我国进口大豆总量的53%，美国大豆占比34%。近些年来，我国逐渐降低对美国大豆的依赖，大豆进口地逐渐转向巴西、阿根廷等南美洲国家。” “美国市场上出售大量没有转基因标识的转基因食品，而拥有标识的反而是非转基因食品。这种做法背后有着明确的逻辑--美国食品行业普遍认为已获批上市的转基因食品是安全的，因此不需要特别标注，特别标注转基因食品可能给人带来转基因食品不安全的暗示。为什么非转基因食品反倒有标识呢？这个道理其实和“有机食品”背后的逻辑是相似的。”
@刑佳佳 那你不用外面买的任何东西了,外面餐馆用的大部分油都是转基因大豆油,各种面包、麦片、甜味饮料、果冻、冰激凌、调味食品等都是用的转基因玉米做的糖. 哈哈,你觉得你现在吃的到绿色食品?
以上也号称中餐酱~~
姐好可爱
蚝油最贵
Good
........全放嘍，各放一點^α^
评论里有些人我真的服了，酱油还有化学合成的，哪家公司这么富，酱油成分这么多一个个合成，搞笑吧
我想拜访你吃大餐啦！！！我出酱料嘴巴肚子。。。阿妹你就出出牛羊鸡鸭猪和海鲜品，还有拿出你的看家本领“妙招”烹煮即可。。。等我哦。。。
魚油就魚露
說完等如沒說
Chow Kit 不好意思 对我来说很有用
Good,tks.
我們台灣的醬油其實也有分 淡 跟 鹹，就是不知道是不是你們內地所謂的 生抽跟老抽
放很久的生抽 就老抽。刚做的新抽叫生抽。你慬吗
🌹 妙 …… 👠
香菇（素）蠔油…又是什麼？
蚝油是以生蚝为原料制成，香菇素蚝油是以香菇为主要原料制成，这样的话那些吃素的人也可以使用
台灣的香菇素蠔油就是用香菇抽取物調製的醬油膏，很好運用的一種醬料。
@@沐刃-f3j 香菇素蠔油就是用香菇為原料模擬蠔油的製作流程 這是中式素食很流行的方式 香菇可以模擬很多葷肉食品 當然素蠔油不是給吃素的用的 因為比真蠔油便宜多了 也相當夠味 普遍被當作蠔油的替代品
@@s120313 蠔油是用乾蚵鹽漬，利用微生物將蛋白質分解成氨基酸，所以味道鮮美豐富。素蠔油是醬油加入香菇粉再芶芡製成，香菇的蛋白質含量並不高，而且分解出來的味道不佳，不如使用乾香菇直接製粉來的香，所以應該無仿效蠔油的做法吧?
生抽比老抽更咸？OMG
是的，自己尝一下就知道。
啥是鲍鱼汁(づ ●─● )づ
可能是鲍鱼受刺激后就出来的粘稠液体吧
@@kevinroc3092 棒棒的！
「鼓」不是唸「ㄍㄨˇ」嗎？音同古。
rich G 豆豉，难道你念douGu？
字都不一样，鼓当然念gu，豉念chi
rich G 哈哈哈哈，根本是两个字
豉與鼓!!!!!看清楚喔！字形不一樣。
哈哈哈你太可爱了吧😂
讚
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廣東人說的老抽,我覺得類似台灣的醬油膏吧！也是稠狀顏色比醬油深一點。