La recette traditionnelle des röstis revisitée par Stéphane Décotterd. ABE-RTS
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- Опубліковано 10 жов 2019
- La recette traditionnelle des röstis revisitée par Stéphane Décotterd. ABE-RTS
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Les röstis, un plat traditionnel Suisse, revisité par Stéphane Décotterd, chef étoilé du restaurant Le Pont de Brent.
Pour l’émission A Bon Entendeur de la RTS, le chef Stéphane Décotterd nous montre pas à pas comment réaliser la recette d'un rösti particulièrement croustillant. En quelques minutes seulement et d’une manière simplissime, il cuisine un plat typiquement Suisse.
Nous vous souhaitons un bon appétit ! Et vive les röstis !
Ingrédients :
2/3 de pommes de terre Agria cuites
1/3 de pommes de terre Agria crues
Matière grasse
Beurre frais
Sel
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tellement simple quand on a cette classe,chapeau l artiste
J'adore cette poêle en fer, à l'ancienne. Tout a meilleur goût cuit dedans.
Le retourne de la galette dans la poêle parfait sans même une goutte de sueur, le drop mic à la fin. Boss Level 👍
MAG NI FIQUE. Merci, merci et merci encore.
👏👏👏👏
Merci beaucoup chef 👍🏼🌹🍀🥂🍾
Merci!!
Très bon
Bonne recette
C'est à dire que c'est facile de cuisiner des bonnes choses en mettant beaucoup de gras. Maintenant le défis c'est de pouvoir se rapprocher de ce goût mais avec moins de gras. Et les chefs devraient être félicités pour ce résultat là pas en mettant une barquette de beurre sur 3 petites pommes de terre.
Vmerci
Sauf erreur, l'huile de colza n'est pas une huile de friture .
Bonjour, l’huile de Colza est utilisable en friture si cela est précisé sur le contenant ou si elle est raffinée, la température à ne pas dépasser est environ de 220 degrés
c'est sympa c'est beau mais bon ca a l'air quand meme super gras aux final ……
colesterol quand tu nous tiens!!!!
@relax36, c'est vrai que le cholestérol sans H c'est déjà un peu moins nocif🤣🤣😂
Pas mal, malheureusement beaucoup trop gras pour moi, c’est mort les rösti pour ma part
jamais chauffer de l'huile de colza... l'huile d'olive fait très bien l'affaire
Dans ce cas ci il parlait sûrement d'huile de colza et d arachide avec une grande teneur en acide oléique ce qui permet d'éteindre un point de fumé plus haut que l'huile de colza ou arachide classic ces huile on l'appellation "HO" dans le commerce
bien sur vous cuisinez sûrement mieux qu'un de nos plus grand chef !!!! au fait il est ou votre grand resto?
@@kory4713 c'est à vous que je m'adresse son huile est fabrique expressément pour les hautes températures
@@Mrkrupz oui et?
@@kory4713ce que vous faites s’appelle un argument d’autorité. En raisonnement logique ça vaut 0. Soit l’huile de colza se chauffe soit non et c’est la science qui décide, pas le nombre d’étoiles. En l’occurrence ça ne se chauffe pas à cause du contenu en oméga-3 et 6 qui s’oxydent. Sauf si effectivement il s’agit d’un colza oléique.
Vous oubliez l'oeuf, la noix de muscade et le fromage râpé
Il n'a rien oublié du tout , cette recette est simple et il y a beaucoup de variante , le chef propose celle la
@@TheFanto53 Donc, c'est un cuisinier moderne, donc, qui ne sait pas cuisiner
recette écossaise , moins chère il n' y a pas !
Non
@@paulochon999 pas d'œufs dans un rösti suisse !!!!!!