Подписалась,не могла устоять от такого ангельского голосочка!😍 У вас единственный рецепт из многих где так мало сахара и сахарной пудры! 🤔Сегодня же попробую!👍😉
Сегодня подписалась на ваш канал и не сколько ни пожалела.Вы молодчинка так все доступно объясняете и показываете.Мне кажется даже если кто то не может печь,то на ваше канале обязательно научиться.Ведь все очень доходчиво объясняете.Большое вам спасибо и больших творческих успехов!!! Рада была с вами познакомиться!
Попробовала этот рецептик!!ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!только конечно надо индивидуально подходит к своей духовке,у меня немного температура не подошла,но ничего,в след.раз попробую по другому немножко,а так ВСЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! P.S ПРОДОЛЖАЙТЕ РАДОВАТЬ НАС ВАШИМИ ВКУСНЯШКАМИ И ДАЛЬШЕ..УДАЧИ И ВСЕГО ХОРОШЕГО ВАМ!!!
Доброго времени суток!! Я восхищаюсь и вдохновляюсь вашими видео-уроками. Скажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте заменить миндальную муку на что-нибудь другое?
Здпавствуйте! =) Спасибочки вам огромное, мне очень приятно ^-^. Но, к сожалению, в рецепте макарон миндальную муку заменить нельзя :/, т.к. она является сердцем этого десерта... Именно благодаря ей макароны приобретают свой уникальный миндальный вкус и буквально тают во рту...
Если сделать две порции сразу , приготовить тесто и разделить на две части для разных красителей ???? Или сделать отдельно для каждого красителя ? спасибо
+Милая Няша Как здорово! =))) а как вы думаете, стоит ли на канал добавлять рецепты супов, салатов или же оставить только рецепты со сладкой выпечкой? 🍰🎂🍩.
Здравствуйте :), выпекаю на режиме одновременного верхнего и нижнего нагрева, иногда с конвекцией, а иногда и без неё, противень ставлю на средний уровень :)
спасибо за хороший вопрос, Анастасия :). Именно в рецептах приготовления Макарон (макарун) очень важно точное количество ингредиентов и правильное соблюдение температуры выпечки. Иначе эти печенья не получатся, т.е. они могут или потрескаться во время выпечки или не подняться. Вот такой вот капризный в приготовлении десерт :))
У меня очень-очень старая духовка советских времён :)))) у неё только один режим - одновременный верхний и нижний нагрев. А противень ставлю на средний уровень ^-^
+Tasty Day у меня просто разорвались печеньки, что то не так с режимом выпечки или ещё чем. Выпекаю на тефлоновом коврике. Никак у меня не получаются красивые макарошки 😩
У меня они получились только с третьего раза :))) ооочень капризный десерт. Многие пишут, что не получается приготовить его с первого раза... :))) Вы выдержали макароны час на воздухе перед тем как отправить в духовку? Печенье может потрескаться, если не додержать его на воздухе. Ещё оно может потрескаться, если вы выпекаете его не на гладкой поверхности. Желательно, выпекать на бумаге для выпечки, покрытой пищевым силиконом (на ощупь она очень гладкая). Скажите, во время выпечки образовались ли характерные для макарон "юбочки"?
+Tasty Day конечно подсушивала и была довольно плотная корочка. Юбочки где то есть, где то только с одного края начинает приподниматься, а с другого рвётся. Я уж думаю может попробовать смазать лист тонким слоем растительного масла 😳🙄 сегодня попробую испечь на всём, на тефлоновом коврике, на силиконовом коврике, на пергаменте силиконизированном 😤посмотрим
Хм, если с одной стороны приподнимаются, а с другой рвётся, то скорее всего дело именно в коврике... Возможно, шероховатая поверхность коврика как бы "держит" шапочки макарон, не давая им равномерно подняться. Из-за этого поверхность шапочки рвётся. Кто-то из подписчиков говорил, что после замены коврика на силиконизированную бумагу для выпечки макарончики получились хорошо :))). Ну, я уверена, что сегодня у вас всё получится и вы станете мастером в приготовлении французских макарон =)))
К сожалению, я не знаю, но думаю, что ответ на этот вопрос можно узнать у компаний, которые делают подобные надписи =). В инстаграме есть один очень интересный профиль @candyam. Они печатают фотографии на печеньях-макарон :). Возможно, они смогут вам ответить :)
Понимаете, Кирочка, французское печенье Макарон очень капризный рецепт :). Он практически никогда не получается с первого раза. У меня они получились после недели упорных тренировок :). В нём ооочень важно соблюдать правильную граммовку и температуру выпекания. Если не появилась юбочка и макароны опали во время выпекания, то скорее всего проблема в температурном режиме, возможно, духовка была не достаточно нагрета и они не успели подняться и схватиться.
Кира Иванова я кажется поняла в, чем причина. во первых температурный режим на 140 градусов ставьте. и попробуйте увеличить количество миндаля до 50 грамм и сахара грамм на 10.главная причина не должно быть лишней влаги, а так не обязательно соблюдать до грамма. И кстати да, рецепты и пропорции у всех разные. Видела рецепт на 70 грамм муки 70 белка и 111+56 сахара. Итого оказалось, что 70 белка это много. надо или уменьшить белки или увеличить муки.
К сожалению, именно в этом рецепте миндальную муку заменить нельзя. Понимаю, Дарья, такую муку найти довольно не просто. Но именно она является сердцем этого печенья. Именно благодаря миндалю макарон буквально тает во рту. И если заменить миндальную муку обычной, то мне кажется получатся обычные бисквитные печенья, но никак не Макарон (макарун). И вкус будет совсем не тот.
О, спасибо за хороший вопрос :) Если у вас есть краситель, то это прекрасно! =) Добавлять его нужно на третьем этапе (на видео третий этап показан на 1:58 минуте). То есть после того как вы смешаете смесь миндальной муки и сахарной пудры со взбитыми белками у вас получается тесто на макароны. Вот в это тесто вам нужно добавить пищевой краситель. И уже после этого можно складывать тесто в кондитерский мешочек :))
Здравствуйте, Галина =), по вашему вопросу звонила в специализированный магазин, в котором продают миндальную муку. Ответ был следующим: При надлежащем хранении (в холодильнике в сухом месте)миндальная мука может храниться от 6 до 12 месяцев в зависимости от качества самой муки и от её производителя =)
Точно не смогу подсказать... скорее всего с обычной мукой получатся бисквитные пирожные :)) и они будут очень отличаться от печенья макарон, приготовленных с миндальной мукой :)
Да, этот рецепт универсален тем, что во время приготоления не требуется специально варить сахарный сироп :)) Главное, это хорошо взбить яичный белок с сахаром (до стойких пик) и выдержать макаруны 1 час на воздухе, чтобы они подсохли и только затем отправлять в печь :))
А смысл заключается в том, что именно благодаря просеиванию через сито миндальная мука и сахарная пудра отлично смешиваются друг с другом. Намного лучше, чем при обычном смешивании венчиком или лопаткой. Тщательное смешивание ингредиентов очень важный пункт при приготовлении макарон. Вы, конечно, можете не класть крупные частички и убрать их, или вовсе выкинуть. Но я предлагаю не отказываться от них. Так как миндальная мука считается дорогостоящим продуктом и, как показывает практика, на килограмм миндальной муки отечественного производства приходится 50% крупных кусочков (не проходящих через сито). Так вот, именно поэтому я предлагаю использовать даже крупные частички. Однако в видео говорю, что поверхность макарон из-за этого получится чуть менее гладкой.
Готовила по вашему рецепту, но макарон потрескались и не появилось юбочки( с чем это может быть связано? Выдержали час и подсохли и все по граммам и я не знаю(
Здравствуйте, Валерия =), очень многое зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого не появляются характерные "юбочки" и он может потрескаться. Силиконовый коврик тоже может не подойти. Идеальным вариантом считается бумага для выпекания, покрытая пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая). Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья" ^-^. И ещё очень важно ставить макарон в духовку, уже разогретую до 150 градусов =))
не за что, Валерия, я ведь так и не смогла вам ничем помочь ( Вы знаете, у меня тоже не сразу получилось приготовить этот капризный десерт =), печеньки трескались, расплывались, прилипали и прочее =))))) Но спустя неделю тренировок стали получаться хорошо :). Я уверена, что и вы в скором времени будете готовить макаронс так, как их готовят в лучших кондитерских Парижа! =)))
У меня они вздулись полопались верхушки вид конечно и близко не похож на то что в идеале ,уже 5 раз пеку по разному и неудача хотя тесто отличное всё легко просеивается и меренга в пиках Уверен на что то с температурой не так ,спасибо за Ваш ответ .
Тамара, очень многое зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого не появляются характерные "юбочки" и он может потрескаться. Силиконовый коврик тоже может не подойти. Идеальным вариантом считается бумага для выпекания, покрытая пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая). Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья" ^-^.
Тамара Зайцева уменьшите температуру до 140 .не держите долго до выпекания. В идеале подержите тесто в мешке пол часа потом отсадите и сразу в горячую духовку.
Не получились 😭😭😭 блин так старалась грамм к грамму все по рецепту, и подсушивала около часа ничего не прилипало поставила в духовку , лепехи какие то вышли. видимо и от духовки многое зависит 😕
Это зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого он даже может потрескаться. Очень хорошо, если у вас бумага для выпекания покрыта пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая), тогда макарон точно не прилипнет =)))
Ну... если ваша пергаментная бумага довольно гладкая, то можно попробовать испечь на ней :). Только подержите макароны не менее часа на воздухе перед тем как отправить их в духовку. Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья".
Да, вот именно по этой причине поверхность макарон чаще всего, к сожалению, трескается :(. Из-за бумаги для выпечки. Попробуйте посмотреть бумагу для выпечки фирмы Paclan "для тортов и печенья", она очень-очень гладкая и после выпекания макароны буквально соскальзывают с неё :))
Ваш канал просто супер! Залез на минутку посмотреть видео и забыл, что хотел!
Благодарю вас 🌸☺️🌸
Подписалась,не могла устоять от такого ангельского голосочка!😍 У вас единственный рецепт из многих где так мало сахара и сахарной пудры! 🤔Сегодня же попробую!👍😉
какие у вас золотые макароны и вы максимально всё объясняете вы молодцы ☺🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💮💐💐💐💐💐💐💐💮💮💮💮💮
Сегодня подписалась на ваш канал и не сколько ни пожалела.Вы молодчинка так все доступно объясняете и показываете.Мне кажется даже если кто то не может печь,то на ваше канале обязательно научиться.Ведь все очень доходчиво объясняете.Большое вам спасибо и больших творческих успехов!!! Рада была с вами познакомиться!
+yelena saparova Спасибо большое ☺️, я тоже очень рада нашему с вами знакомству ☀️☀️☀️🌷🌷🌷
А слушать так приятно 😍 "макарон" получились очень аппетитными и красивыми !!!
Спасибочки вам большое за доброту и тёплый отзыв 😍😍😍💐💐💐
Такая МИЛАЯ!просто Прелесть!!и рецепт не замудрённый,обязательно попробую!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!от меня подписка и лайк!!))
И вам спасибо за добрые слова ✨😄✨🌷🌷🌷, мне очень-очень приятно ^-^
Попробовала этот рецептик!!ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!только конечно надо индивидуально подходит к своей духовке,у меня немного температура не подошла,но ничего,в след.раз попробую по другому немножко,а так ВСЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
P.S ПРОДОЛЖАЙТЕ РАДОВАТЬ НАС ВАШИМИ ВКУСНЯШКАМИ И ДАЛЬШЕ..УДАЧИ И ВСЕГО ХОРОШЕГО ВАМ!!!
Спасибо большое за рецепт😍😊😊😊 Всё получилось с первого раза!😊
Мария Тепаева пожалуйста, на здоровье 🌸😄🌸, я так рада ☺️🌷🌷🌷
Фига се надо попробовать этот рецепт
у вас ангельский голосок :)
О, благодарю... ✨🐱✨💐💐💐
а как же
Спасибо,все так понятно 👍👍 Голос приятный,Вы молодец!
Вы такая классная, рецепт очень простой и вкуусныый:3 Очень хочется видеть вас на экране. Спасибо за рецепт ♥♥♥
Благодарю вас от всей души за такие добрые слова 😍😍😍💐💐💐💐💐
спасибо☺😊 я приготовлю обязательно макароны на 8 марта
Оооо, это великолепно. Обязательно попробую сделать)
Большое спасибо :))) Очень рада, что вам понравился видеорецепт =)
Спасибо огромное я буду пробовать до положительного результата, должно же мне повезти)
🌸😄🌸👍🏻👍🏻👍🏻💐💐💐💐💐
Просто чудесный рецептик)^^:3
Спасибо, очень рада, что вам он понравился 💐
очень вкусно получилось спасибо за рецепт :)
Пожалуйста, я очень рада :)))
Очень красивые)
Спасибо =^-^=
Скажите пожалуйста, кандурин вы наносили сухой или разводили?
прикольная идея с, кандурином. 👍
Вы молодец,и у вас приятный голос)😊😊😊☺
Спасибо большое, очень приятно 🌸=^-^=🌸💐💐💐
Доброго времени суток!! Я восхищаюсь и вдохновляюсь вашими видео-уроками. Скажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте заменить миндальную муку на что-нибудь другое?
Здпавствуйте! =) Спасибочки вам огромное, мне очень приятно ^-^. Но, к сожалению, в рецепте макарон миндальную муку заменить нельзя :/, т.к. она является сердцем этого десерта... Именно благодаря ей макароны приобретают свой уникальный миндальный вкус и буквально тают во рту...
Пелагея на муку из любых орехов и даже семечек. Вкус будет соответствующий.
очень аппетитно )))
Спасибо =^-^=
Урррраааа у меня получилось с первого раза , спасибо спасибо💞💖
Если сделать две порции сразу , приготовить тесто и разделить на две части для разных красителей ???? Или сделать отдельно для каждого красителя ? спасибо
спасибо за рецепт макарон!
и да, иначе они не называются!
p.s.
можно конечно макаронс и макарони, но это уже по желанию😄
Пожалуйста =^-^= А по поводу названия я с вами абсолютно согласна :)
Как раз, есть захотелось ^•^
=)👍🏻👍🏻👍🏻🍰🍭🍦🍫🎂
ваши руки от бога
☺️💐
Tasty Day сделайте Emoji леденцы
+Милая Няша это очень интересная идея ☺️, спасибо за ваш креатив 😄💐.
Tasty Day у меня очень много идей для вашего канала
+Милая Няша Как здорово! =))) а как вы думаете, стоит ли на канал добавлять рецепты супов, салатов или же оставить только рецепты со сладкой выпечкой? 🍰🎂🍩.
А подскажите сколько штук у вас получилось печенек по данному рецепту?)
Отличается ли консистенция и вкус от Макарон, изготовленных традиционным способом, т.е. с сахарным сиропом?
Ты классная, удачи
Здравствуйте с температурой всё понятно а на каком режиме Вы выпекали и была ли конвекция?можно подробности
Здравствуйте :), выпекаю на режиме одновременного верхнего и нижнего нагрева, иногда с конвекцией, а иногда и без неё, противень ставлю на средний уровень :)
Я думаю очень вкусно
✨☺️✨💐
Красота,спасибо за рецептик,надо попробовать!
а почему там так важен каждый грамм?
спасибо за хороший вопрос, Анастасия :). Именно в рецептах приготовления Макарон (макарун) очень важно точное количество ингредиентов и правильное соблюдение температуры выпечки. Иначе эти печенья не получатся, т.е. они могут или потрескаться во время выпечки или не подняться. Вот такой вот капризный в приготовлении десерт :))
Tasty Day и правда капризный)спасибо за ответ!))
Всегда пожалуйста =^-^=
А что насчёт сливок? Можно взять 10/20/50 %? В городе только такие есть:(
Да, думаю, что можно попробовать взять 20% :):)
И ещё вопрос: вы выпекаете на каком режиме (верх-низ или с конвекцией?) и на какой уровень ставите противень (посередине или ближе к верху?)
У меня очень-очень старая духовка советских времён :)))) у неё только один режим - одновременный верхний и нижний нагрев. А противень ставлю на средний уровень ^-^
+Tasty Day у меня просто разорвались печеньки, что то не так с режимом выпечки или ещё чем. Выпекаю на тефлоновом коврике. Никак у меня не получаются красивые макарошки 😩
У меня они получились только с третьего раза :))) ооочень капризный десерт. Многие пишут, что не получается приготовить его с первого раза... :))) Вы выдержали макароны час на воздухе перед тем как отправить в духовку? Печенье может потрескаться, если не додержать его на воздухе. Ещё оно может потрескаться, если вы выпекаете его не на гладкой поверхности. Желательно, выпекать на бумаге для выпечки, покрытой пищевым силиконом (на ощупь она очень гладкая). Скажите, во время выпечки образовались ли характерные для макарон "юбочки"?
+Tasty Day конечно подсушивала и была довольно плотная корочка. Юбочки где то есть, где то только с одного края начинает приподниматься, а с другого рвётся. Я уж думаю может попробовать смазать лист тонким слоем растительного масла 😳🙄 сегодня попробую испечь на всём, на тефлоновом коврике, на силиконовом коврике, на пергаменте силиконизированном 😤посмотрим
Хм, если с одной стороны приподнимаются, а с другой рвётся, то скорее всего дело именно в коврике... Возможно, шероховатая поверхность коврика как бы "держит" шапочки макарон, не давая им равномерно подняться. Из-за этого поверхность шапочки рвётся. Кто-то из подписчиков говорил, что после замены коврика на силиконизированную бумагу для выпечки макарончики получились хорошо :))). Ну, я уверена, что сегодня у вас всё получится и вы станете мастером в приготовлении французских макарон =)))
Подскажите, как делают печать на макарон? Видела пишут даже целые фразы))
К сожалению, я не знаю, но думаю, что ответ на этот вопрос можно узнать у компаний, которые делают подобные надписи =). В инстаграме есть один очень интересный профиль @candyam. Они печатают фотографии на печеньях-макарон :). Возможно, они смогут вам ответить :)
а где взять золотую посыпку?
ого класс лайк
Спасибо ;)
делала в точности по вашему рецепту, даже миксер такой
в итоге юбочки нету, опали во время выпекания....
выпекала на силиконовом пергаменте
Понимаете, Кирочка, французское печенье Макарон очень капризный рецепт :). Он практически никогда не получается с первого раза. У меня они получились после недели упорных тренировок :). В нём ооочень важно соблюдать правильную граммовку и температуру выпекания. Если не появилась юбочка и макароны опали во время выпекания, то скорее всего проблема в температурном режиме, возможно, духовка была не достаточно нагрета и они не успели подняться и схватиться.
Кира Иванова я кажется поняла в, чем причина. во первых температурный режим на 140 градусов ставьте. и попробуйте увеличить количество миндаля до 50 грамм и сахара грамм на 10.главная причина не должно быть лишней влаги, а так не обязательно соблюдать до грамма. И кстати да, рецепты и пропорции у всех разные. Видела рецепт на 70 грамм муки 70 белка и 111+56 сахара. Итого оказалось, что 70 белка это много. надо или уменьшить белки или увеличить муки.
А если нету мендальной муки, то можно обычную муку?
К сожалению, именно в этом рецепте миндальную муку заменить нельзя. Понимаю, Дарья, такую муку найти довольно не просто. Но именно она является сердцем этого печенья. Именно благодаря миндалю макарон буквально тает во рту. И если заменить миндальную муку обычной, то мне кажется получатся обычные бисквитные печенья, но никак не Макарон (макарун). И вкус будет совсем не тот.
у вас ну оооочень милый голос :3
Спасибо вам большое =^-^=
А если есть краситель, то на каком этапе добавлять?)
О, спасибо за хороший вопрос :) Если у вас есть краситель, то это прекрасно! =) Добавлять его нужно на третьем этапе (на видео третий этап показан на 1:58 минуте). То есть после того как вы смешаете смесь миндальной муки и сахарной пудры со взбитыми белками у вас получается тесто на макароны. Вот в это тесто вам нужно добавить пищевой краситель. И уже после этого можно складывать тесто в кондитерский мешочек :))
+Tasty Day спасибо вам!
Ой, ну что вы, не за что =). Я всегда буду очень рада ответить на любой ваш вопрос =^-^=
.Вапще очень вкусно мне понравился рецепт и и кушанё вот так майолик @n@. :)
=^-^=
Вкуснятина наверное :с
🌸☺️🌸
как проверить миндальную муку на годность,хранится в холодильнике
Здравствуйте, Галина =), по вашему вопросу звонила в специализированный магазин, в котором продают миндальную муку. Ответ был следующим: При надлежащем хранении (в холодильнике в сухом месте)миндальная мука может храниться от 6 до 12 месяцев в зависимости от качества самой муки и от её производителя =)
а можно с обычной мукой?
Точно не смогу подсказать... скорее всего с обычной мукой получатся бисквитные пирожные :)) и они будут очень отличаться от печенья макарон, приготовленных с миндальной мукой :)
А как же сироп в тесто?Или он не обязателен?
Да, этот рецепт универсален тем, что во время приготоления не требуется специально варить сахарный сироп :)) Главное, это хорошо взбить яичный белок с сахаром (до стойких пик) и выдержать макаруны 1 час на воздухе, чтобы они подсохли и только затем отправлять в печь :))
А как делать их цветными ?))
+Tasty Day спасибо большое ❤️❤️❤️ как вы всем мило отвечаете))) вы замечательный человек 🌹🌹🌹выкладывайте свои рецепты почаще 😍😍😍😍😍
Где можно купить миндальную муку
Миндальную муку вы сможете купить в магазинчиках, где продаётся всё для выпечки, всё для кондитеров :))
Tasty Day спасибо
Tasty Day спокойной ночи
пергамент для выпечки с очень гладкой текстурой
почему так редко виходят видео?
А смысл был просеивать, если в итоге все крупные кусочки все равно скинули в миску?
А смысл заключается в том, что именно благодаря просеиванию через сито миндальная мука и сахарная пудра отлично смешиваются друг с другом. Намного лучше, чем при обычном смешивании венчиком или лопаткой. Тщательное смешивание ингредиентов очень важный пункт при приготовлении макарон. Вы, конечно, можете не класть крупные частички и убрать их, или вовсе выкинуть. Но я предлагаю не отказываться от них. Так как миндальная мука считается дорогостоящим продуктом и, как показывает практика, на килограмм миндальной муки отечественного производства приходится 50% крупных кусочков (не проходящих через сито). Так вот, именно поэтому я предлагаю использовать даже крупные частички. Однако в видео говорю, что поверхность макарон из-за этого получится чуть менее гладкой.
KMA3D - да я делаю без просеивания. нет смысла.
Готовила по вашему рецепту, но макарон потрескались и не появилось юбочки( с чем это может быть связано? Выдержали час и подсохли и все по граммам и я не знаю(
Здравствуйте, Валерия =), очень многое зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого не появляются характерные "юбочки" и он может потрескаться. Силиконовый коврик тоже может не подойти. Идеальным вариантом считается бумага для выпекания, покрытая пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая). Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья" ^-^.
И ещё очень важно ставить макарон в духовку, уже разогретую до 150 градусов =))
Tasty Day спасибо огромное за ответ) бумага как раз силиконизированная и духовка была разогретая, видимо ошибка была в заемесе, буду пробовать еще)
не за что, Валерия, я ведь так и не смогла вам ничем помочь ( Вы знаете, у меня тоже не сразу получилось приготовить этот капризный десерт =), печеньки трескались, расплывались, прилипали и прочее =))))) Но спустя неделю тренировок стали получаться хорошо :). Я уверена, что и вы в скором времени будете готовить макаронс так, как их готовят в лучших кондитерских Парижа! =)))
Tasty Day с какого раза они у, вас получились не подскажите?
попробую к сожалению эту порцию я уже испортила (Спасибо вам
не за что :), вы не расстраивайтесь, у вас всё обязательно получится. Я желаю вам удачной готовки :)
Делала по вашему рецепту юбочка не появляется и трескается, Почему?
Потому что столько важных нюансов в этом видео отсутствует ,что удивительно были бы,если бы у вас получилось
У меня они вздулись полопались верхушки вид конечно и близко не похож на то что в идеале ,уже 5 раз пеку по разному и неудача хотя тесто отличное всё легко просеивается и меренга в пиках Уверен на что то с температурой не так ,спасибо за Ваш ответ .
не за что :), скажите, а на чём вы выпекаете?
Тамара, очень многое зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого не появляются характерные "юбочки" и он может потрескаться. Силиконовый коврик тоже может не подойти. Идеальным вариантом считается бумага для выпекания, покрытая пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая). Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья" ^-^.
Тамара Зайцева уменьшите температуру до 140 .не держите долго до выпекания. В идеале подержите тесто в мешке пол часа потом отсадите и сразу в горячую духовку.
Не получились 😭😭😭 блин так старалась грамм к грамму все по рецепту, и подсушивала около часа ничего не прилипало поставила в духовку , лепехи какие то вышли. видимо и от духовки многое зависит 😕
Бонап
А макарон к пернаментной бумаге не прилипает?
Это зависит от качества бумаги для выпечки. Иногда она бывает шороховатой и макарону сложно подняться, из-за этого он даже может потрескаться. Очень хорошо, если у вас бумага для выпекания покрыта пищевым силиконом (на ощупь она очень-очень гладкая), тогда макарон точно не прилипнет =)))
+Tasty Day А чем ее можно заменить? ( У меня только пергаментная бумага
Ну... если ваша пергаментная бумага довольно гладкая, то можно попробовать испечь на ней :). Только подержите макароны не менее часа на воздухе перед тем как отправить их в духовку. Могу вам порекомендовать очень хорошую пергаментную бумагу для выпекания, которую использую я. Фирма Paclan. На коробке ещё есть такая надпись: "Идеальна для тортов и печенья".
А что если они не высыхают ? .--.Ну просто делала один рецепт.. Высушивала два часа а они не подсушились .-.-.-.
запомню ))
^-^
Ещё бывает от того что белка много
Уууууууууууууууууууррррррррррррррррррррррррррррааааааааааааааааа !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
=))))))
кстати меня зовут Лёва
Жаль что нет в разрезе
Кто пробовал делать (макарун) ,из ореховой муки ? По моему можна ! Или скажете , что ето уже будет не (макарун)! !! Но миндаль , дорогой !
Думаю, что можно попробовать, но результат гарантировать не могу :))
впечатление что они присохли к бумаге и от этого всё давление вышло через середину
Да, вот именно по этой причине поверхность макарон чаще всего, к сожалению, трескается :(. Из-за бумаги для выпечки. Попробуйте посмотреть бумагу для выпечки фирмы Paclan "для тортов и печенья", она очень-очень гладкая и после выпекания макароны буквально соскальзывают с неё :))
Знала что они знанемиты
Да, действительно удивительный десерт, покоривший весь мир =)
ЭТО МАКАРОНСЫ!😈