GELADINHO GOURMET TRUFADO DE MARACUJÁ COM BASE COZIDA SEM LIGAR NEUTRA 😉
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Receita base cozida
500 ml de leite integral
500 ml de água
25 g de amido de milho
30 g de leite ninho
150 gramas de açúcar
1/2 cx de leite condensado
Ganache
100 g de chocolate
80 g de creme de leite
Saborizar a base
70 g de poupa de maracujá
60 ml de água
1 pacote de suco de maracujá em pó
#façaevenda #geladinhocremoso #geladinhosgourmet #docesparavender
Gostei ❤
Gosto de receita sem liga neutra, pode fazer mais sabores com base cozida?
Muito obrigada por compartilhar seu conhecimento ❤
Lú: Boa noite!Amo novidades, já tinha visto em outro canal, a base para geladinho cozida, mas prefiro a sua...quando, começar a vender, irei fazer essa receita, só mudo o tamanho do saquinho, sempre uso 24/6, é bem melhor para trabalhar.😊
AGRADEÇO SUAS RECEITAS.GOSTARIA DE APRENDER GELADINHO DE CUPUAÇU E JABUTICABA.GRATIDAO❤
O problema do suco é que muita gente tem alergia prefiro só a fruta. Sua base é ótima.
Obrigada ❤
Pode substituir só pela fruta só usa o dobro pra da mais sabor
Eu nem acredito, fiz hoje sua receita e ficou simplesmente maravilhoso ❤❤❤ nem tenho palavras para agradecer, já tinha tentando de tudo e nunca dava certo, sempre criava cristais de gelo... Deus te abençoe grandemente ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Que alegria poder saber que você fez e deu tudo certo 🙏🏻 fico muito feliz em poder ajudar ❤
❤❤❤❤
@@danielle-hz3ns fico muito feliz que deu certo 😍 apesar que a gente tenta ajudar ainda recebe críticas 😞 mas como diz o ditado nem Jesus agradou a todos.
Obrigada por nos ajudar ❤❤
EU faço esse sabor é sucesso de vendas
Olá chef Inês! Fiz sua receita e ficou maravilhosa, ficou parecida com mousse!! Amei
🤩😋
Tô achando que a base cozida é sim o grande Pulo do Gato, o dia que eu fiz o geladinho de pudim achei que foi o melhor que eu ja fiz e comi,ficou incrivel mesmo no outro dia,vou com certeza tentar essa base.
@@wiccat 😍
Eu faço essa base e fica maravilhosa ❤
Optei por deixar so com o suco natural , não coloquei corante não usei suco artificial ficou muito bom natural , obrigadooooo
Que delícia 🤤
Adoro estas receitas
Amei essa receita 🎉🎉🎉🎉
Minha querida como medir o amido em colher? Eu não tenho como medir 25 gramas. Quanto daria em colher? Aguardo axsya resposta. Muito obrigada minha querida pela sua receita maravilhosa!
Faço com maizena fica top os geladinho fica maravilhoso , melhor que liga em anos ..
Verdade também gostei 😊
Amei!
To viciada nestes videos de geladinhos traz pra gente video ensinando o geladinho de brigadeiro 😊
Anotado 📝😉
💖
Gostei muito❤
Parabéns pela sua explicação 😅
Adorei parabens
Vou fazer deve ficar uma delicia
Tudo de bom
amei a receita vou fazer..muito obrigada
Amei ❤
Eu amei a receita vou fazer ❤
Amei a receita. Vou testar ❤
❤❤ gostei
Obrigada 🌷
Felicidades ém sua carreira ❤
Muito bom.
❤❤❤amei❤
❤🎉amei
Muito bom, vou testar
Adorei
❤❤❤parabéns
Amei
Parabéns 👏👏
Nossa que legal amei,,ql tamanho do saquinho não vi vc falar,,
Falei sim quando vou colocar a base no saquinho eu mostrei e falei tamanho
@@chefinessantos9003A realidade é que a maioria das pessoas aceleram ou vão pulando o video,depois perdem a receita e reclamam😒.
Bom dia ❤
Amei a receita,tb posso usar o mesmo procedimento com o abacaxi 🤔
Com abacaxi não fiz assim ainda
Amada, boa nt!!!!
Pode trocar por manga, graviola !?
Bom dia não testei ainda mas acho q da certo se testar volta aqui e me conta 😉
@@chefinessantos9003 Pode deixar ,obgda pela atenção
Boa noite. Pode usar o suco concentrado de maracujá Maguari ?
❤
❤❤❤❤❤❤
Poderia por gentileza me responder…O que acontece se talhar? Estraga a receita ou apenas a textura é prejudicada?
@@nayarapereira995 geralmente não talha mas se acontecer a receita não está estragada pode ser acidez demais da fruta aí muda só a consistência mesmo
@@chefinessantos9003 Obrigada por responder 🥰🥰🥰
Poxa o meu sempre talha, mesmo deixando a calda na geladeira, de um dia para o outro e usando suco da fruta natural. Fica cremoso dimas. Mas quando os geladinhos congelam talham tudo😪. Me desanima.
Eu vi em algum lugar falando que não poderia usar o suco natural da fruta,mas a moça desse video usou então eu ja ñ sei. Vou testar pra minha familia antes pra ver.
No lugar da água pode ser leite mesmo?
Boa tarde pode i usar leite condensado no lugar do açúcar
Sim
Serve pra qualquer sabor??
Sim só substituir sabor
Por quanto vender um gelinho desse??
@@cleiamartins8990 sempre
Falo a sugestão de preço no final do vídeo
Como faz esse ganacheeee
Ela deixou a receita na descrição e mostrou fazendo no video.
😋😋😋😋😋
Dá sim pra sentir o gosto do amido. É melhor usar a liga neutra
Pode sim usa, aqui foi só uma sugestão pra quem não acha mas é só substituir pela liga neutra e tá tudo bem ☺️
Se eu cozinhar com a liga neutra, dá certo?
Com liga neutra já postei outra receita aqui de maracujá que não precisa cozinha aí é só se for amido
Muita confeiteira fala que não pode usar amido e congelar
Depende do que vai se congela exemplo cremes a base de amido não pode pq contém uma grande concentração de amido que não vai congela e pode estraga agora está quantidade que coloquei e pequena e só para não dá os cristais de gelo é tão pouco q não tem problema
@@chefinessantos9003 obrigada, vou fazer
@@chefinessantos9003teve uma confeiteira que disse que a o amido se for aquecido acima de determinada temperatura ele perde a propriedade de "segurar" a água..
@@Ze_Confeiteiro no geladinho não tive problema não é não deixo juntar cristais de gelo mas quem não quiser usar amido coloca liga neutra no lugar
Eis a questão, fica mais gostoso com amido ou liga neutra?
Alguém aqui já provou da base cozinha para me dizer?
Amido e liga neutra não é para dar sabor elas são neutras no sabor, liga neutra ou amido e para não deixar dar cristais de gelo no geladinho, deixar eles mais cremoso, espero ter tirado sua dúvida 😉 e a base cozida com amido e para justamente não deixa o sabor do amido então ela fica neutra na questão de sabor e não interferir no sabor.
Mas porque colocar água no leite não tira o sabor do dindin
E só uma maneira de ser uma receita mais econômica, rendimento porém não tira sabor mas se quiser fazer só com leite pode fazer
Cadê a receita completa?
A receita está aí! Basta clicar nos três pontinhos que aparece na descrição que a receita está escrita amore
Vc ouviu o começo do video? Ela falou que está na descrição do video
Gourmet?
O segredo do geladinho gourmet são os leites não amido
Sim são as fontes de gordura porém quando se trata de leite por exemplo de caixinha tem que colocar a liga neutra para evitar cristais de gelo, porém alguns lugares não encontra então tem a opção de usa amido para ajudar apenas uma alternativa
@@chefinessantos9003 aqui eu acho fácil moro em Salvador mais não uso liga neutra não gosto uso emulsificante aqui eu vendo bastante e fica macio .
@@ritadecassiabarbosa6002 que bom acho que é questão de gosto mesmo eu já não gosto mto do emulsificante 😅
credo!!! Não usa liga neutra que não deixa sabor residual e usa emulsificante que é horrível, deixa um sabor residual. 😣
@@alexandrafreitas5451 me desculpe mas se não gostou tudo bem respeito sua opinião, aqui é só uma versão para locais que as vezes não acha liga neutra, agora se tiver é só substituir coloca a liga neutra e tá tudo bem 👍🏻
Desculpa mais amido de milho não combina com congelamento,não caia nessa
Não existe problema em congelar o amido de milho, vou explicar por partes, quando preparamos um alimento com amido ele vai agir como espessante ou seja engrossa, agora quando congelamos o alimento com amido não há problema aí, o problema é quando descongela que aí ele vai juntar água ou seja se você fez um creme de amido congelo e descongelou ele junta água e vai perder totalmente a consistência, então lógico que se for no geladinho ele não será descongelado, será consumido congelado então não vai separar água vai manter a textura, não existe problema em consumir alimento congelado com amido, única coisa que acontece é isso separação da água do amido no alimento quando descongela, e mais uma vez o geladinho não será descongelado e sim consumido congelado espero ter esclarecido.
@@chefinessantos9003isso aí 👏👏👏👏👏
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