Cómo cortar una Merluza de 3 formas: cogote, rodajas y filetes
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- Опубліковано 6 вер 2015
- Describimos el proceso de corte de una merluza en rodajas, cogote y filetes. Además de trucos y técnicas de conservación de pescado.
Vídeo realizado por la pescadería online "Fresco y del Mar" (marisco y pescado gallego) y Lecuine; teniendo como protagonistas a Pablo Pizarro, jefe de cocina del restaurante Bocanegra de A Coruña, una merluza gallega de Costa da Morte y unos buenos utensilios de cocina.
Si quieres más información, puedes consultar nuestro blog: frescoydelmar.com/blog/
Para comprar una merluza como esta puedes entrar en nuestra pescadería online: frescoydelmar.com
Todos los utensilios de cocina utilizados aquí los tienes en Lecuine: www.lecuine.com/
Boca negra tenéis un experiencia extremadamente👍👍👍👍👍
me ha gustado mucho el video , echo de menos ver como limpia el cogote, que no aparece en el video. Estudio en la escuela de cocina de Zaragoza y me alegro de conocer este canal, he aprendido, muchassss gracias.
Me has salvado, gracias!!!
Pofesional
Esta muy bien echo y explicado, pero para mi gusto prefiero empezar por la parte de abajo para que no se chafe la merluza cuando hagas las rodajas 🤗
esa palabra echo siempre fue un misterio no se sabe si se escribe con h o sin h... la verdad no se el español siempre me sorprende...
"Aunque se pronuncian igual, no deben confundirse en la escritura las formas echo, echas, echa, del verbo echar, que se escriben sin h, y las formas hecho, hecha, hechas, del participio del verbo hacer, que se escriben con h, al igual que el sustantivo masculino hecho (‘cosa que se hace o que sucede’), tanto cuando se utiliza como tal, como cuando forma parte de la locución de hecho (‘efectivamente, en realidad’):"
CORTANDO UN ATÚN ENORME ua-cam.com/video/-uepVN6xclo/v-deo.html
Vaya estropicio
Buff habla mas que una mujer y es mas lento!!!!l
Solo lo vi 2 minutos ..suficiente