Tradición Gastronómica, el Lechazo de Aranda de Duero - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Aranda de Duero una ciudad con mucha historia, es reconocida por sus vinos y exquisita gastronomía, el lechazo asado es por tradición el plato más consumido. Acompáñenos en nuestra travesía por diferentes lugares de la ciudad para conocer cómo se conserva su preparación ancestral y otras formas que se han creado en la actualidad para que no desaparezca esta costumbre, que es muy importante para la cultura y economía de la región.
El lechazo asado es una variedad de asado de un lechazo (un cordero aún sin destetar). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla y León.​ Tradicionalmente se lo elabora al horno de leña, en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente. Algunas localidades han unido la cultura pastoril y el turismo sostenible, convirtiéndose en un destino gastronómico líder a nivel nacional e internacional.
Fuente:
es.wikipedia.o...)
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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