C'est un coup à prendre de bien faire pour la 3eme fois de votre recette. Je suis content de la bien réussir. Un grand merci à vous. Chef. 😊 si tout le monde est comme vous. Aimer partager des bonnes choses et à la joie de vivre. Il n'y a pas de problème guerre ni de raciale dans le monde ❤
Gestes répétés ET expliqués. Je suis une nouvelle accroc! Je vais devenir la cuisto préférée de mes 2 hommes avec ta chaîne!! 🥰 La concurrence est rude avec ma belle maman que je kiffe d’ailleurs. La guerre des casseroles est ouverte!!! 😋🤣
merci beaucoup pour votre démonstration , meilleurs vœux. Ma regrettée mère qui était vietnamienne me le faisait cela pour mon mariage, , je ne comprenais pas comment elle a fait, j'ai essayé plusieurs fois et c'était une catastrophe, j'ai abandonné. Maintenant grâce à vous, je le referai Merci, mille fois.
Je vais vous raconter ma vie... Quand j'avais environ 9 ou 10 ans (dans les années 1970), un midi, en rentrant de l'école, j'ai trouvé un portefeuille posé sur le dessus d'une poubelle. Je l'ai ramené à la maison et donné à mes parents. Ils ont téléphoné à un numéro figurant sur l'un des papiers contenus dans le portefeuille. Plus tard, on a vu débarquer une vieille femme asiatique qui nous a expliqué que sans ses papiers, elle risquait d'être renvoyée au Vietnam (elle était réfugiée politique depuis de nombreuses années). Elle s'est confondue en remerciements et a récupéré son portefeuille. Quelques jours après, elle est revenue pour nous remercier "vraiment". Elle nous a offert un sublime poulet farci (pas exactement le même qu'ici), mais on s'est régalés (sans comprendre comment c'était possible de réaliser un truc pareil) et ça a été mon premier contact avec la cuisine asiatique. Alors, merci pour cette recette que je ne manquerai pas de tester un de ces jours ;)
Vraiment excellent ! Doublement excellent : pour la recette, et pour le tuto ! Un grand bravo pour la décomposition du geste. C'est un régal de vous voir faire et bien plus didactique que tout ce qu'on trouve habituellement sur la toile, professionnels comme amateurs. Ils ont tous tendance à se la péter sans jamais aussi bien montrer. (Sauf effectivement Jacques Pépin, merci pour le lien !) Un grand merci pour cette belle leçon d'humilité et de générosité.
Je viens de réaliser cette recette qui est ADDICTIVE ! Un des best du riz jaune. Bravo ! De la technique, du visuel, du gout quoi demander de plus ? Un grand merci pour le partage de toutes ces techniques .
Ca a l'air trop bon :O Je testerai bien avec la sauce rouge pour cha siu a la place du miel + sauce soja. Pour donner une couleur un peu rouge rosé grillé j'ai déjà fait ça avec les ailes de poulets farcies c'était trop bon !
Merci pour la recette mais surtout pour la vidéo "méthode de Jacques PEPIN". Je ne connaissais pas celle-ci mais celle classique des chefs Français habituelle. Je vais essayé cette façon d'enlever le paletot. Merci.
Superbe technique Bravo , pas facile à refaire ,, j'avais fait votre recette de cuisses farcies c'était pas évident mais là encore moins ,,Merci j'essaierai quand même,,,bonnes fêtes à vous
holala je suis émerveillé 😀 bravo et merci ça donne extrêmement envie d’y goûter 🤤 maintenant je ne sais pas si je parviendrai à désosser la volaille 😰 question : pourquoi enlever les pieds des chitakés? ne sont ils pas comestibles? bonnes fêtes 🎉
Bonjour Le riz Jaune ,bon je viendrais le manger chez vous😁 car vu l'état de mes main j'ai bien peur de n'avoir plus que des moignons avant d'avoir fini de dépieauter le poulet .Mais merci pour cette recette qui semble délicieuse bonne fin de semaine à vous deux 🙋♀️🕊
Bonjour, je suis tombée par hasard (s'il existe)..sur votre chaîne youtube. Je cherche à refaire une recette de rouleau de hra kiane, que j'ai pu manger par le passé. Auriez-vous entendu voir connaitre cette recette. Un grand merci à vous.
@@lerizjaune Bonjour, le nom vient du dialecte Hakka, qui pourrait correspondre à notre breton. Il s'agit d'un rouleau de printemps, roulé dans de la pâte à beignets et frit. Pour la version courte.
Belle maitrise du desossage de volailles . Il n y a pas a dire vous êtes des experts ! Excellente recette de fêtes, mais j aimerais savoir l origine de la recette : dans quel pays puis-je la goûter ?
Bonjour et merci, le poulet farci tel qu'on vous l'a présenté je pense que hormis la France il n'y a pas d'autres endroits où le déguster. Par contre les ailes de poulet farcies vous pourrez en trouver dans le sud-est asiatique.
bonjour, j'ai 3 remarques : 1) il y a moyen de désosser le poulet sans l'inciser, en partant dans l'autre sens. Il suffit de déjointer cuisses et ailes au niveau de la carcasse puis retourner la chair délicatement comme une chaussette en s'aidant d'un couteau à désosser fin et souple. C'est plus de travail, mais c'est quand même plus élégant. 2) Dans le temps je désossais les cuisses. Le problème c'est qu'elles se rétractent Maintenant je conserve l'os qui leur laisse plus de tenue 3) Votre poulet est sec, et ça se voit. Une heure de cuisson au four c'est bien trop. D'autant que vous avez une farce de porc (viande sèche elle aussi) et qu'il n'y a rien dans la farce pour arriver à nourrir la viande. Si vous voulez éviter qu'il se dessèche, précuisez les légumes de votre farce, cuisez le à la vapeur, et terminez le au four après l'avoir laqué afin que la peau soit brune et croustillante , ou alors terminez le au chalumeau. Par contre j'ai bien aimé votre technique de ficelage, parce que j'y arrive jamais. Cordialement
@@lerizjaune pour être honnête j'ai un poulet farci pour le réveillon, et j'ai eu si peur qu'il soit sec que j'ai mis trop de gras. L'excès de gras n'est pas mieux. Le reste était bien
Bonjour, je n'ai pas compris vos explications, consistant par commencer par l' opposé, ici préconisé. Avez vous le temps d expliciter, par une demo éventuellement ?
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
C'est un coup à prendre de bien faire pour la 3eme fois de votre recette. Je suis content de la bien réussir. Un grand merci à vous. Chef. 😊 si tout le monde est comme vous. Aimer partager des bonnes choses et à la joie de vivre. Il n'y a pas de problème guerre ni de raciale dans le monde ❤
"toujours aussi simple". Disons que c'est bien expliqué donc ça semble pas trop compliqué mais en vrai c'est un sacré boulot cette découpe 👍
InstaBlaster...
C’est hyper bien expliqué et le premier essais est dur mais le 2 eme beaucoup plus facile
Gestes répétés ET expliqués. Je suis une nouvelle accroc!
Je vais devenir la cuisto préférée de mes 2 hommes avec ta chaîne!! 🥰
La concurrence est rude avec ma belle maman que je kiffe d’ailleurs.
La guerre des casseroles est ouverte!!! 😋🤣
BRAVO! ça c'est de l'art culinaire. Vous êtes notre champion adoré.
merci beaucoup pour votre démonstration , meilleurs vœux. Ma regrettée mère qui était vietnamienne me le faisait cela pour mon mariage, , je ne comprenais pas comment elle a fait, j'ai essayé plusieurs fois et c'était une catastrophe, j'ai abandonné. Maintenant grâce à vous, je le referai Merci, mille fois.
Une recette que je vais tester pour le réveillon du 31 que je passe avec mes collègues la nuit au travail. Merci Taï pour cette recette!
Je vais vous raconter ma vie... Quand j'avais environ 9 ou 10 ans (dans les années 1970), un midi, en rentrant de l'école, j'ai trouvé un portefeuille posé sur le dessus d'une poubelle. Je l'ai ramené à la maison et donné à mes parents. Ils ont téléphoné à un numéro figurant sur l'un des papiers contenus dans le portefeuille. Plus tard, on a vu débarquer une vieille femme asiatique qui nous a expliqué que sans ses papiers, elle risquait d'être renvoyée au Vietnam (elle était réfugiée politique depuis de nombreuses années). Elle s'est confondue en remerciements et a récupéré son portefeuille. Quelques jours après, elle est revenue pour nous remercier "vraiment". Elle nous a offert un sublime poulet farci (pas exactement le même qu'ici), mais on s'est régalés (sans comprendre comment c'était possible de réaliser un truc pareil) et ça a été mon premier contact avec la cuisine asiatique. Alors, merci pour cette recette que je ne manquerai pas de tester un de ces jours ;)
Merci pour cette anecdote, ce qui prouve que la cuisine rapproche les gens et laisse des souvenirs gustatifs indélébiles.
❤
Vraiment excellent ! Doublement excellent : pour la recette, et pour le tuto !
Un grand bravo pour la décomposition du geste. C'est un régal de vous voir faire et bien plus didactique que tout ce qu'on trouve habituellement sur la toile, professionnels comme amateurs. Ils ont tous tendance à se la péter sans jamais aussi bien montrer. (Sauf effectivement Jacques Pépin, merci pour le lien !)
Un grand merci pour cette belle leçon d'humilité et de générosité.
Merci 👍👍👍👍 Tout le plaisir est pour nous 😉
Je viens de réaliser cette recette qui est ADDICTIVE ! Un des best du riz jaune. Bravo ! De la technique, du visuel, du gout quoi demander de plus ? Un grand merci pour le partage de toutes ces techniques .
Merci !!! 😉👍
Un grand bravo pour votre technicité . Cette recette me fait penser aux cuisses de poulet farcies. Si c'est aussi bon on va se régaler !
Merci pour cette superbe recette et félicitations pour cette simplicité d’explication qui est génial
😃👍🙏et merci pour le cours de "désossage" top
C'est un art de cuisine, bravo chef 👍👍👍❤
Une œuvre d’art bravo !
Bravo, quelle dextérité pas facile à reproduire. Bravo aussi pour les recettes ainsi que vos commentaires
Merci 👍👍
Je cherchais comment désosser un poulet... Je repars avec en plus avec une recette ! J'en demandais pas tant 😉
La réalisation est MAGNIFIQUE ! Merci.
Alors là ...... chapeau monsieur ! une pure merveille votre recette , je serai bien incapable de la faire , merci .
Excellent boulot...lui il va tomber pour Noël....merci
Bravo pour cette recette qui n'est pas facile à faire 👏 en plus c'est tellement bon 😋😋😋
Très bonne idée pour les jours de fêtes...
Merci T'ai! 😉
Ça a l'aire tellement bon !!!!! Un peu plus technique que d'habitude fêtes oblige mais toujours aussi appétissant !! 👍👍
Merci tonton 👍👍
Merci merci pour ce beau partage je n’ai plus qu’à me mettre à la cuisine
Ca a l'air trop bon :O Je testerai bien avec la sauce rouge pour cha siu a la place du miel + sauce soja. Pour donner une couleur un peu rouge rosé grillé j'ai déjà fait ça avec les ailes de poulets farcies c'était trop bon !
J'adore votre cuisine
Travail d un chef 👍👍👍👍👍
Merci 👍👍 😉
Perfect chef 👍🍀🙏
Merci pour la recette
Merci pour la recette mais surtout pour la vidéo "méthode de Jacques PEPIN". Je ne connaissais pas celle-ci mais celle classique des chefs Français habituelle. Je vais essayé cette façon d'enlever le paletot. Merci.
Superbe technique Bravo , pas facile à refaire ,, j'avais fait votre recette de cuisses farcies c'était pas évident mais là encore moins ,,Merci j'essaierai quand même,,,bonnes fêtes à vous
Bonnes fêtes à vous aussi 😉
Merci pour la démonstration. A moi de réussir maintenant.
Du vrai boulot de pro, bravo !!! Joyeux noël et merci pour cette recette :D
Merci et bon Noël à vous aussi 😉
Bien explique bravo et merci
Merci 😉
vous êtes toujours au top
bravo pour cette recette, très bien expliquée je trouve. Je vais tenter de la faire . Merci
Avec plaisir 😉
Bravo l artiste 👍👍👍👍
Merci 😉
Merci beaucoup 😍😍
Supers vos recettes merci
merci beaucoup magnifique recette et vous explique bien 👏👏👏👏🙌🙌🙌
Avec plaisir 😉
Si je fais ça, ça finira en carnage 😂. Dommage j'aurais bien testé la recette sinon. Merci du partage et bravo.
holala je suis émerveillé 😀 bravo et merci ça donne extrêmement envie d’y goûter 🤤 maintenant je ne sais pas si je parviendrai à désosser la volaille 😰 question : pourquoi enlever les pieds des chitakés? ne sont ils pas comestibles?
bonnes fêtes 🎉
Si les pieds des shiitakés sont comestibles mais lorsqu'ils sont réhydratés ils sont durs , c'est pour cela qu'on les enlève. Bonnes fêtes aussi 😉
Une merveille j'ai goûté et comment c'est bon 😍😍😍 merci beaucoup franchement 👍
Tout le plaisir est pour nous 😉
Vraiment super contenu ♡ vous gérez !!! Une belle recette à essayer.....merci beaucoup !!!
merci, tout le plaisir est pour nous😉
Mes salutations, c est super
Bonjour,
Merci pour la recette c'est top.
Sa donne trop envie 🤤 on peut remplacé le porc par quoi ?
... par du poulet haché par exemple.
J'ai l'eau à la bouche 👍
merci!
C'est trop bon 👍
chapeau !!!!
Great recipe , I love it and will prepare that delicios chiken, Thank you
with pleasure 😉
Pour moi il est impossible de vous suivre
Avec ce poulet j'en aurai fait des confettis
En tout cas pour vous bravo👍
Bonjour, ah ma recette asiatique du week-end. :) On ne se reverra pas donc "Joyeux Noël" Merci
Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi, nous revenons début 2019 😉
@@lerizjaune Merci, super, il y a assez de recettes Riz Jaunes pour patienter.🙂 A l'année prochaine.
J'y vais
Merci
Merci. 😀❤👍
Magnifique ! Pour moi, je sais que je n'arriverai pas a désosser un poulet. Peut-être essayer avec De fines escalopes de poulet?
Oui vous pouvez 😉
Bravo 👏 Impressionnant 😉 plein de pouce bleue 👍👍👍👍💪 💪💪
Merci 😉
un peu compliqué pour désosser le poulet. mais avec plusieurs blancs superposés et roulé cela doit être aussi bon.
Oui on peut tout à fait enrouler la farce de blanc de poulet
Bonjour Le riz Jaune ,bon je viendrais le manger chez vous😁 car vu l'état de mes main j'ai bien peur de n'avoir plus que des moignons avant d'avoir fini de dépieauter le poulet .Mais merci pour cette recette qui semble délicieuse bonne fin de semaine à vous deux 🙋♀️🕊
😊😊 , merci et bonne fin de semaine à vous aussi 😉
Géniale merci
Wow
Super, à faire pour le réveillon 👌👌👌
👍👍
Bonjour, je suis tombée par hasard (s'il existe)..sur votre chaîne youtube. Je cherche à refaire une recette de rouleau de hra kiane, que j'ai pu manger par le passé. Auriez-vous entendu voir connaitre cette recette. Un grand merci à vous.
Bonjour, je ne connais pas ce nom...
@@lerizjaune Bonjour, le nom vient du dialecte Hakka, qui pourrait correspondre à notre breton. Il s'agit d'un rouleau de printemps, roulé dans de la pâte à beignets et frit. Pour la version courte.
Bonjour, quel accompagnement pour ce poulet ?
Bonjour, vous pouvez l'accompagner de riz ou de nouilles sautées.
@@lerizjaune merci !
Belle maitrise du desossage de volailles . Il n y a pas a dire vous êtes des experts ! Excellente recette de fêtes, mais j aimerais savoir l origine de la recette : dans quel pays puis-je la goûter ?
Bonjour et merci, le poulet farci tel qu'on vous l'a présenté je pense que hormis la France il n'y a pas d'autres endroits où le déguster. Par contre les ailes de poulet farcies vous pourrez en trouver dans le sud-est asiatique.
Bonjour, et merci. Un conseil pour rallonger un peu la sauce/jus de cuisson ? Parce que ça fait un peu court pour un poulet entier. Merci.
Bonjour, vous pouvez utiliser un fond de viande par exemple.
@@lerizjaune Oui, tout simplement. Merci encore.
Magnifique
Merci pour cette recette je vrai l'essaie
tooooooop bravoooooooo.
Merci 😉
mon poulet pèse 1,8 kg. combien de temps dois je le cuire ? Merci par avance de votre réponse .
Compter 45mn à 1h00 à 180° C tout en surveillant l'avancée de la cuisson...
Magnifique !... ;)
👍👍
👍👍👍👍
👍👍😋😋
🙏🙏🙏
Je crois que je vais tenter ça avec un poulet désossé...
bonjour, j'ai 3 remarques :
1) il y a moyen de désosser le poulet sans l'inciser, en partant dans l'autre sens. Il suffit de déjointer cuisses et ailes au niveau de la carcasse puis retourner la chair délicatement comme une chaussette en s'aidant d'un couteau à désosser fin et souple. C'est plus de travail, mais c'est quand même plus élégant.
2) Dans le temps je désossais les cuisses. Le problème c'est qu'elles se rétractent Maintenant je conserve l'os qui leur laisse plus de tenue
3) Votre poulet est sec, et ça se voit. Une heure de cuisson au four c'est bien trop.
D'autant que vous avez une farce de porc (viande sèche elle aussi) et qu'il n'y a rien dans la farce pour arriver à nourrir la viande.
Si vous voulez éviter qu'il se dessèche, précuisez les légumes de votre farce, cuisez le à la vapeur, et terminez le au four après l'avoir laqué afin que la peau soit brune et croustillante , ou alors terminez le au chalumeau.
Par contre j'ai bien aimé votre technique de ficelage, parce que j'y arrive jamais.
Cordialement
Merci pour ces remarques. Nous en tiendrons compte pour la suite.
@@lerizjaune pour être honnête j'ai un poulet farci pour le réveillon, et j'ai eu si peur qu'il soit sec que j'ai mis trop de gras.
L'excès de gras n'est pas mieux. Le reste était bien
@@marchervais1269 bonjour. Vous devriez mettre des vidéos sur votre chaîne. Afin que tout le monde puisse apprécié vos talents de cuisinier 😉.
@@jakcelere3457 vous avez raison mais ça demande beaucoup d'investissement en temps
Bonjour, je n'ai pas compris vos explications, consistant par commencer par l' opposé, ici préconisé. Avez vous le temps d expliciter, par une demo éventuellement ?
On ce moque de moi c compliqué votre découpage et tout sa pour y manger et 5 minutes 😲
attention, mettez un copyright car Picard va vous piquer la recette !!
😊😊😊😊
Niveau ninja mais trop dur et compliqué, Il faut être marabout et anatomiste pour en arriver.
:) :)
comment faire de la bouillie en désossant un poulet 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ر . .ص
Ah non, il faut désosser sans entailler le dos
Omg pauvre poulet
Merci 🌞👍🌞