Hoe maak je Indische Zuurkoolschotel? (recept met babi ketjap!)
Вставка
- Опубліковано 3 січ 2025
- Welkom bij Koken met Jop!
In deze video deel ik een heerlijk recept voor Indische zuurkoolschotel . Dit gerecht is perfect als maaltijd voor het hele gezin. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!
Ingrediënten:
babi ketjap van 1 kilo speklappen (zie recept babi ketjap)
1½ kilo kruimige aardappelen
75 gram roomboter
zout en peper naar smaak
1½ - 2 pakjes zuurkool á 500 gram (kerriesmaak)
Instructies:
Stap 1
Maak babi ketjap van 1 kilo speklappen, in kleine stukjes gesneden (zie recept babi ketjap). Laat ongeveer 1,5 uur gaar sudderen en de saus indikken tot dik-vloeibaar
Stap 2
Kook 1,5 kilo kruimige aardappelen gaar, giet af, voeg 75 gram roomboter toe en maak hiervan een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper
Stap 3
Bedek een ovenschaal met de helft van de aardappelpuree
Stap 4
Bedek deze laag aardappelpuree met 1½-2 pakjes zuurkool van 500 gram. Kies eventueel voor zuurkool met kerriesmaak. Spoel de zuurkool met water als je het wat minder zuur wilt maken
Stap 5
Bedek de zuurkool met de babi ketjap en bedek de babi ketjap met de resterende aardappelpuree
Stap 6
Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de zuurkoolschotel in ca. 30 minuten
Serveer de zuurkoolschotel met chilisaus of sambal badjak
Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!
Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s: / @jopvanderbijl
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
/ jopvanderbijl.yt
/ jops-catering-10006372...
/ jopvanderbijl
Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees? • Hoe maak je Bami Goren...
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees? • Hoe maak je Babi Panga...
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees? • Hoe maak je Nasi Goren...
Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial
Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!
Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar jop@jopscatering.nl
Jop, je hebt mijn afgelopen jaar verrijkt met prachtige recepten en de meest relaxte manier van koken voor de camera!
Ik kijk uit naar wat je ons 2025 gaat voorschotelen.
Dankjewel.
Wat een heerlijk recept!
Heb dit gemaakt met gehakt ipv spek het was heerlijk jammie ga dit vaker maken
Oeeeeeei dat ziet er gevaarlijk lekker uit! Maandag even naar de slager en dan ga ik deze maken. Echt alle recepten die ik van je heb (steel) zijn superlekker! Dank je wel!
Ondanks dat het er heerlijk uit ziet, moet ik deze aan me voorbij laten gaan, zuurkool kan ik helaas door de ziekte van Crohn niet langer verdragen. Doe ik het toch dan kan ik het dagen lang bezuren🙈 en dat is echt een gemis, want weet hoe lekker het kan zijn.
Toch bedankt voor het delen Jop. En een fantastisch nieuwjaar toe gewenst👍🏼
Zuurkool? Lekkerrrr! Babi Ketjap? Lekkerrrr! Bij elkaar?? Zoet en zuur! moet lekker zijn! Gaan we proberen, Job.
heel goed idee hoor!
Jij doet het erg leuk,ik word er helemaal rustig van.😀😋
Hij is de Bob Ross onder de koks!
Lijkt me heerlijk, ga ik zeker eens maken.
Wens je een goed nieuw jaar met veel
lekkere recepten die je weer met ons wilt delen
Jop, ziet er weer smakelijk uit! Ik ga het proberen.
Wij doen zelf altijd; zuurkoolschotel met… kerrie champignonsoep. Die kook, en eet ik dan de dag ervoor. Ook heel lekker. Ik hou van twisten 😉😊
Het lijkt mij heerlijk. Ga het zeker proberen.
Ik moet toegeven dat het er weer fantastisch uitziet!!
Lijkt me een leuk recept voor tijdens de jaarwisseling!
In het nieuwe jaar komt hier alleen nog maar jouw zuurkoolschotel op tafel. 😎 Lekker hoor!
Lijkt me heerlijk ga ik proberen
Geweldig idee Job.. ziet er echt heerlijk uit😋👌🏻
Ziet er heerlijk uit! Een must om uit te proberen! Dank Jop!!!
Heerlijk weer zo lekker groetjes van nel uit Amstelveen bedankt voor de video job groetjes van nel uit Amstelveen bedankt voor de video ciaooo het reukt weer heerlijk in amstelveen ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😉
Hay Jop, heb laatst een teentje knoflook met de aardappels meegekookt en tot puree gestampt.
Het smaakte lekker.
Ik heb ook een zuurkool op Surinaamse wijze gemaakt, ook lekker. Zal het recept naar je sturen
Jop, geweldig! Wat een leuk recept ! Bedankt en hartelijke groet uit Terneuzen!❤
En ook uit Goidschalxoord!
Ziet er weer heerlijk uit.
Oei.. Lekker met zuurkool uit ons eigen vat! Dan doe ik daar zelf wat kerrie door.. 😊
Ziet er weer goed uit Job, Ook lekker tijdens de feestdagen.
Ga ik zeker proberen Jop, bedankt weer en fijne jaarwisseling.
Joppie, fijne jaarwisseling alvast ✨
Ga ik ook proberen Jop, leuke video
Lijkt me heerlijk!
Jaaa...inspirerend weer!
Leuke twist. Zuurkool is natuurlijk iets vanuit NW-Europa. Niet vanuit Indonesië (India?) Maar leuk recept, ga hem proberen! Bedankt voor de inspiratie.
Het zal je (misschien) verbazen, maar zuurkool werd ook gegeten in China en Mongolië, en in Korea fermenteerde men kool (en nog een paar andere groentes) en noemde het Kimchi. Op schepen die vanuit Nederland die kant op gingen was ook zuurkool aan boord nadat men in de gaten kreeg dat dit scheurbuik voorkwam. Of het daar zo populair is als hier is een andere vraag, maar ik denk wel dat ze zuurkool daar wel kennen. De recepten met een twist zijn vaak de leukste (en lekkerste), dus ik ga deze ook zeker proberen.
In de rubriek "fusion cooking" heel leuk, maar ik blijf toch bij de Elzasser variant. Overigens grappig dat vanuit het Indische perspectief altijd alles authentiek gemaakt moet worden, maar veel niet-Indische gerechten wel "verindischt" mogen worden. In de Elzas zou dit recept van Jop niet met dank worden ontvangen 😁
Beste Jop, weer een leuke video. Zou je ook eens visgerechten kunnen maken? Peppesan bijvoorbeeld? Wij eten vaak vis en zijn fan van je recepten.
Pepesan heb ik al gedaan
Job doet alles goed, zelfs met bovenkant ipv scherpe kant mes plank afschrapen . . . . 😂 carolien
Lekker weer. Ik zou een kookboek uitbrengen als ik jou was. 😁👍🤜
Ga ik doen
Zuurkool afgieten en koken in de siroop van een groot blik ananas schijven ;)
Mooi recept 👌🏽
Ik bak de zuurkool altijd even met wat sambal 😊
Fijne jaarwisseling
Leuke combi maar mij iets te vet, ik ga hem maken met procureur
das zeker wat anders jop deze kende ik nog niet 👍👍
Ziet er weer gewelllldig uit Jop, MAAR als je geen varkensvlees eet is dit recept dan ook mogelijk met b.v. Kippendijen? of dan toch beter rundvlees?
Kan zéker met kipdijfilet. Dan krijg je ajam ketjap
Thnxxx Job, ga dat dan zeker proberen na de feestdagen, He he, weer even normaal eten 😋👋
Een vraagje, ik kan hier nergens ABC ketjap kopen. Heb je ook een nummer 2 die ik misschien wel ergens in de buurt kan kopen? 😊 Ik heb nu die in een vierkant witte fles met rode dop.. 🍴
@@user3jcniojvtoevre5 Dankjewel, ik kan het bestellen! 😊
@@tommeltje1die witte jerrycan met rode dop is ook prima hoor, gebruik ik ook.
220 graden oven?
Jop, wat is de voorgeschiedenis van dit gerecht ? In Indonesië geïmporteerd of uitgevonden door Nederlanders, of vanuit Indonesië meegenomen naar Nederland ? Het lijkt met toch geen authentiek Indisch gerecht, hoewel zeer lekker.
Altijd verse! zuurkool gebruiken.....
Weer leuk! Ik ga dit niet maken.
Hmmm, de rest van mijn gezin lust geen zuurkool helaas……
Aaaaah jammer Jop, heb ik het blussen gemist 😔😔 jammer
Extra zout in een zuurkool recept ? zuurkool is al extreem zout
En wel je hand onder de citroen houden als je hem uitknijpt. Om de pitten op te vangen, anders doe maar weer met je persje. 😅
Zuurkool, speklappen en aardappelen. Boerenlullenvoer. Dus heerlijk. Ik wacht alleen efkes af wat het commentaar zal zijn van gewaardeerde indische volgers van dit blog. Ik verwacht, eerlijk gezegd, toch een culinaire botsing.
Haha, ja inderdaad, altijd wel iemand die commentaar levert.
@@VanPuffelen-s7gdaarom heet dit ook de commentaar sectie hè 😂😂😂😂, ik vond dit vooral geen bijzonder recept en dan mag je dat best weten.
Uitproberen ben gek op zuurkool
@martijnbuunk Ja maar wat hebben wij er aan om te weten dat je dit niet bijzonder vindt? Niemand heeft er iets aan.🙄
Is echt heerlijk! Gewoon maken dit.. Kan niet tegenvallen.. vertrouw op der Bijl
Gehakt is voor iedereen mogelijk
Speklappen niet helaas. 😅
Lekker met je handen in de zuurkool etc brrr