السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،، اسعد الله اوقاتكم بكل خير ،، انا مشترك جديد بصراحة قناة تستحق الاشتراك والمشاهدة واخونا ابوليث ماشاء الله على سمحاحة الخلق والنفس استفدنا والي الامام وبالتوفيق يارب للجميع ،، ارجوكم لاتنسوا والدي ووالدتي وابني رحمهم الله من دعاءكم ،، حفظكم الله وبارك لكم في المال والاولاد والازواج .
أبو الليث,,, شكرا جزيلاً لك, أعدت لي ذكرياتي مع اصدقائي الديريين, وأعدت لي نكهة الماضي و أكلات الماضي, هالله هالله ترجع الأيام و نزور الدير و الجسر و الثورة و التة الا ربع و الحويجة و البصيرة و الموحسن و الجرذي و......... الله يسعدك مثل ما أسعدتنا......
ماشاء الله عليك يابوليث نفسك خفيفه مرحه متواضعه متسامحه سبحان من وضع فيك القبول نحسبك والله حسيبك ولانزكي انفسنا قبل ان نزكي احد على الله سبحانه وتعالى لك كل الشكر والتقدير والمودة والإحترام
والله يابو ليث محد فصل بالمشاوي من الالف للياء مثلك صحيح تعددت مكونات الكباب في العالم لكن في النهاية يظل هو كباب بصراحة حلقاتك كلها مميزة ومفيدة جدا ونابعة من القلب والله ييسر لكم أموركم في العراق ويغنيكم بالحلال ويرفع قدركم مثل ماعهدناكم والله يعلم أن أهل العراق لهم محبة خاصة هنا عندنا بالمدينة المنورة . .. دمتم سالمين
هلا ومية هلا . والنعم بأهل العراق الطيبين انا من سوريا من ديرالزور . وموجود بالسعودية بالجوف . والنعم منكم أهل المدينة المنورة . وياريت تزونا بالجوف عزيز وغالي
@@Chef_Abolaeth والله والف نعم. ابو ليث حيالله أهل الشام كلكم عينين في راس احنا بالحجاز نحب الجميع على راسي والله انتم ضيوفنا وضيوف الرحمن يكفيني اخلاقك العالية وردودك المحترمة والله لو حصل لي وجيت على الجوف يشرفني اشوفك لكن تعرف ويني ووين الجوف لكن إن جيت على المدينة زيارة المسجد النبوي واجبة وواجب عليك عليك تزورنا ... اخوك يحيى الشريف
يا أخي أي تعليق تنتظر يا أبا الليث يا فنان ؟ بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن في كل مرحلة كنت المبدع والرسام والفنان والذبيحة بين يديك لا تملك إلا أن تطاوعك حتى وأنت تقطعها . سلمت يداك يا غالي 🌹
والنعم بأهل العراق .. ياخي أنبسط وقت اعرف ان في متابعين من العراق ولا قصور بالعرب كلهم . لأننا من الصغر نتابع العراق وحتى كانت تطلع القنوات العراقية على التلفزيون عندنا قبل سالفة الدشات . وكانت أول في قناة الشباب والقناة العراقية الأولى على ما أذكر
مبدع شغل صح وهذا الشغل التمام انا استغرب من الناس الي تكثر البهارات قال ايش تطيب اللحمه طيب الحمه طيبه وانا مشتهي اكل لحم استمتع بطعم اللحم تسلم الايادي
جزاك الله خيرا على شرحك والله يعجبنا كثير بس نطلب منك وتشرح لنا اماكن الذبيحه كل مثلا هذا مكان مفضل الشوي وهذا مفضل للمحشي وهذا مكان مفضل للشقف مثلا الرقبه مفضله لكذا والله يرزقك ويديم عليك الصحة والعافية
الله محييك ابو ليث العلم. فعلا ياشيف تلاگي البلد نفسه فيه اختلاف بطرائق الطهي لأكله معينة بين مدينة لاخرى او محافظة و اخرى من نفس البلد فـ ما بالك من دولة لدوله؟!! اكيد اختلاف ثقافات بهالمجال. احنه عدنا بالعراق تقريبا متشابها طريقة الكباب من الشمال للجنوب اختلافات بسيطة يعني مثلا اهلنا في الغربية كبابهم غنم فقط وبعض منهم بيخلوه معدنوس طبعا البصل متواجد بكل كباب العراق. عندك مدينة النجف كبابهم عجل وغنم نص بنص وكباب يطلع روعه لأن يشتغلوا بطريقة غريبه نوعا ما. اذا حابب اعطيك الطريقه وجربها واعطيني رأيك. عندك بغداد ما عندها طريقة خاصه فيها لأن تعتبر العاصمة واقتصاد قوي ف نزوح الكثير من الشباب الها للعمل بكل المجالات ف تلاگي هويات كثيره للكباب بـ بغداد. عندك اهلنا في كردستان كبابهم طيب جدا وحقيقه ما اعرف طريقتهم بس اعتقد نفس طريقة النجف. انا ذكرت هذن الكم محافظة لأنهن يعتبرن عواصم الكباب بالعراق. طبعا المحافظات الاخرى بتتميز بأكلات ثانية تتفوق على عواصم الكباب فيها. طبعا الشيء السلبي اللي متفقين عليه كل كبابچية العراق هو ماطور دفع الهوا الي يتخلى ف نهاية المنقله ليسرع من عملية استواء الكباب. بحيث والله ياشيف ضلت حسرة ف گلبي انو اكل كباب فيه نكهة جمر او نكهة تدخين ولو بسيطة هههه ماكو ابد. لان الماطور يدفع رائحة التدخين ويعطيك فقط حرارة. هذا شىرح مختصر و بسيط عن كباب العراق مسند بمعلوماتي البسيطه وجائز في امور انا اجهلها واكون غلطان فيها ف اي شخص يحب يصحح شيء له كل الحق والمجال. وبعيدا عن الكباب وللمره الثانية اگولك دخيل ربك يا شيف شكد تنحب وانشالله يوم من الايام نلتقي واتشرف بشوفتك.. واتمنى حظرتك تضيفنا بالعراق وتزورنا لنكحل عيونا بشوفتك ونقوملك بالواجب
من أروع ما قرأت . تسلم يمينك على هذه المعلومات الطيبة والف شكرا على كل سطر . لاتحرمني من تواجدك الدائم في القناة . والله يجمعنا بيكم يا اهل العراق الطيبين 🌹🌹🌹🌹🌹
عاشت ايدك اخي ابو ليث ,,,,, كباب الفلوجة من أشهر انواع الكباب في العراق ,,,, ونحن نستخدم الشيش المربع النوع الثاني اللي عرضته حضرتك وكل باقي مدن العراق يستخدمون النوع الاول ,,,,, يمكنك اضافة الكرفس او البقدونس مع الطماطه مع البصل لخلطة الكباب ,,,,,, وسأعطيك سر خطير ارجوك انتبه له وجربه ,,,, ان أردت ان لا يقع الكباب عند الشوي ,,, فقط بلل ايدك بالماء الداقيء والقليل من الصودا عند التشييش وستذهل من النتيجة ,,,,,,,,,,,,,,, بالمناسبة نحن بالفلوجة عرفنا الكباب من ايام الثلاثينات في القرن الماضي ونقله لنا شخص من اهل الدير نسميه بالديري عاش ومات بالفلوجة ,,,, تحياتي
ياهلا ومرحب على هذه المعلومات الرهيبة . كان عندنا بالدير مطعم اسمه مطعم الفلوجة وهو من اشهر المطاعم اللي فتحت بعد الحرب . ومعلومة الديري اللي استقر بالفلوجة معلومة غاية بالاهمية واول مرة اسمع فيها وياريت تعرف ايش اسمه . وياهلا ومرحب بك في القناة نورتها بوجودك
@@user-tr8qt5qg8h هلا استاذ خليل . اعتذر على التدخل . الاصح هي بيكربونات الصوديوم وانا شرحت طريقة استخدامها في مقطع سابق موجود على قناتي ونشرتها على حسابي في التيك توك وجاب مشاهدات ٢ مليون . اعتذر مرة اخرى على تدخلي بالرد
هلا ومية هلا . الماشية اللي في العراق وسوريا هي ( العواس ) او ( النعيمي ) تتميز باللية كثيفة الدهن . وانتقلت الى الجزيرة العربية واشتهرت باسم النعيمي . وفي السعودية اشتهر النجدي وخاصة في الرياض وما حولها . في السودان نوع ويسمى السواكنة لكن له ذيل طويل من الدهن . لكن ألذهم وهي العواس او النعيمي
تسلم يا امير . كل ذبيحة ولها وزنها بعظم او بدون والذبيحة اللي بالمقطع تطلع لحم صافي حوالي ١١ كيلو بدون دهن تكفي لحوالي ٢٣ شخص او اكثر . وفي ذبايح تطلع لحم صافي لاكثر من هذا بكثير وتكفي لغاية ٥٠ شخص للذبيحة الواحدة
Só falta um ingrediente essencial para a suas receitas tirarem um dez, a tradução e legenda em vários idiomas para depois min escrever no seu canal ! Sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil !
هلا وغلا اللي من عندك الساق اي لحمة الموزات وبعض القطع اللي يدخل فيها العصب هذي كلها افرمها مع الكباب واللحم الهبر الاحمر على الشقف يعني الاوصال . اذا ماكان هذا الجواب اللي تنتظره حاول تسأل مرة ثانية بصيغة ثانية . وهذا الرابط ممكن تجد فيه سؤالك ua-cam.com/video/3Yqn5z291YY/v-deo.html
هلا وغلا . بالنسبة لشغلي وعلشان انزل الصحون دفعة وحدة اشوي الكباب ثلاث ارباع الاستواء فقط وبعدين اشوي الشقف . والشقف تاخذ تقريبا ثلاث ارباع المنقل ووقت تقرب الشقف على الاستواء ابلش اطلع من الكباب شوي شوي واكمل شويه وبهذا ينزل الكباب والشقف بنفس الوقت بالصحون
سلمت إيدك شيف , لو سمحت ما هو قصدك ب لحمة الأوصال , هل الأوصال كلها لحم عجل و من أي منطقة بالعجل , و بالنسبة ل لحمة فتيلة الخاروف هل عملت منها كباب أو شقف ؟
هلا وغلا . من ناحية الطعم بالكباب حصرا ما يفرق زيادة لكن بالاوصال تفرق من ناحية الطعم لكن هذا الشي يفرق اذا تعدى عمر الذبيحة السنة اما الهرافي الصغيرة ولعمر ستة اشهر ما تفرق ويرجع السبب للعوامل الفيزيولوجية لدى الفطايم او النعاج
اذا فرمت اللحمة ناعمة زيادة راح تكون مشدودة الافضل يكون مقاس الغربال من ٣.٥ الى ٤.٥ اذا دعكت زيادة مخافة ان اللحم يسقط من السيخ راح يكون الكباب مشدود . حاول تضيف بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة الى كيلو او كيلوين ولا تدعك زيادة . اذا كانت الدهنة باردة زيادة عند الفرم وما تلحق تذوب فهذا يخليه مشدود النار العالية كويسة باستخدام المروحة لكنها تطرد الدخان الصاعد من ذوبان الدهن على الجمر وبهذا ما يكون الكباب مدخن بالشكل المطلوب . انا الى الان استخدم المهفة او الهواية اليدوية . لاتحرمني من مرورك على باقي المواضيع
تحياتي لك شيف أبو ليث .. أتفق معك بمعلومات كثيرة ومن اول معلومه بالفيديو اتفق معك فيها انه الذبيحة ماتنغسل، بعض المقاطع اشوفها يخلي الذبيحه بيضاء من كثر الغسيل وهذا يضيع طعم اللحم وخصوصاً اذا الذبيحة طازه وتوها مذبوحه مايصير تنغسل تروح نكهة اللحم ويبقي شكلها فقط👌 تعلمت منك معلومه مهمة في الكباب وهي بعد اضافة الملح والبصل تندعك مضبوط ألين تتماسك وهو كان السبب إلي يخلي الكباب يسقط عن السيخ معايه بعدين سألت قالوا لي بعد ما تشيش الكباب حطه بالثلاجة لعدة ساعات وللاسف برضه سقط الكباب معظم الاسياخ الان عرفت السر منك دعك اللحم تمام ونصف دقيقة من احطه على الجمر لازم اقلبه👍
هلا ومية مرحبا ابو انمار اضف على هذا قبل الدعك حط على ١ او ٢ كيلو من لحمة الكباب بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة وادعك هذا يخلي اللحم ينشف وما يسقط والف صحة وهنا
هلا وغلا . الدكتور من اذربيجان ولغته العربية ضعيفة مع العلم صارله فترة طويلة بالسعودية ولكن بحكم عمله داخل المستشفى فالجميع يتكلم اللغة الانجليزية فلذلك ستكون اللغة العربية بهذا الشكل الذي رأيته
ابو ليث حبيب الشعب، طلعت الاسبوع الماضي وعملت الكباب في البيت وشكيته في البيت واخذته معي للشوي في رحلة، وقع اللحم عن الصيخ اكيد بسبب ارتفاع حرارة اللحم والصيخ سؤالي هو اذا هل من الافضل ناخذ اللحمة بدون شك مبردة ونشكها عند المنقل ؟ بدال ما ناخذها صياخ تكون ذابت اللحمة وبالتالي يوقع عن الصيخ، تحياتي
هلا ومية هلا . واعتذر لتأخري عن الرد . هو على حسب حرارة الجو . والافضل ان اللحم يكون بارد وقبل ما تمشي تفرم وتحط البصل والملح وتمشي لرحلتك . واذا كان الجو حار والاسياخ تكون حارة ماعندك مشكلة تبردها بالماء وتنشقها تماما بقطعة قماش ولاتنسى تدعك اللحمة جيدا علشان يتماسك السيخ وما يسقط وعليكم بالعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،، اسعد الله اوقاتكم بكل خير ،، انا مشترك جديد بصراحة قناة تستحق الاشتراك والمشاهدة واخونا ابوليث ماشاء الله على سمحاحة الخلق والنفس استفدنا والي الامام وبالتوفيق يارب للجميع ،، ارجوكم لاتنسوا والدي ووالدتي وابني رحمهم الله من دعاءكم ،، حفظكم الله وبارك لكم في المال والاولاد والازواج .
ياهلا ومية هلا
نورت القناة واشكرك على هذا الكلام الطيب ورحم الله امواتكم وامواتنا واموات المسلمين جميعا .
أبو الليث,,, شكرا جزيلاً لك, أعدت لي ذكرياتي مع اصدقائي الديريين, وأعدت لي نكهة الماضي و أكلات الماضي, هالله هالله ترجع الأيام و نزور الدير و الجسر و الثورة و التة الا ربع و الحويجة و البصيرة و الموحسن و الجرذي و.........
الله يسعدك مثل ما أسعدتنا......
🌹❤️🌹
عندما اشوف المقطع اضل اتابعه خطوه بخطوه ما أمل من المشاهده
يعطيك العافيه احلى شيف
تسلم يا امير على هذا الرد المحفز والف شكرا
بسم الله وماشالله الله يحميك بتستاهل الف لايك انته شيف حقيقي وتستحق الدعم والاحترام
شهادة اعتز وافتخر فيها من شيف قمة في الاناقة والروعة
و الله، هذا احسن فيديو شفت فيه الشرح مفهوم و قيم مع احسن طريقة في التعامل مع لحم الخروف. بارك الله فيك، يا الشاف 👌👌👌👏👏👏👍👍👍
تسلم يارب هذا من ذوقك
ماشاء الله عليك يابوليث نفسك خفيفه مرحه متواضعه متسامحه سبحان من وضع فيك القبول
نحسبك والله حسيبك ولانزكي انفسنا قبل ان نزكي احد على الله سبحانه وتعالى
لك كل الشكر والتقدير والمودة والإحترام
تسلم يا امير على هذا الرد الطيب المحفز . بارك الله فيك . الله يجزاك كل خير . بصراحة كنت بحاجة رد مثل ردك 🌹❤️🌹
👍🏻delicious
هلا وألف مرحبا وألف شكرا على متابعتك للقناة
معلم ماشاءالله تبارك الله
أحسنت على صدقك وأمانتك.
دعمكم لمقطع المشحمية الديرية على الرابط
ua-cam.com/video/D8shROXnd88/v-deo.htmlsi=QKpmmrHzBtEvBRo_
اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ ، وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ ، كَمَا صَلَّيْتَ عَلَى إِبْرَاهِيمَ ، وَعَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ ، إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ اللَّهُمَّ بَارِكْ عَلَى مُحَمَّدٍ ، وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ ، كَمَا بَارَكْتَ عَلَى إِبْرَاهِيمَ ، وَعَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيد❤
والله شهيتنا عاشت ايدك وهذه الطريقة الصحيحة...وشكرا
عاش غاليكي والف شكرا على ردك الطيب
تسلم ايدك
الله يسلمك يا اميرة
الله عليك
🌹🌹🌹
الله يوفقك على هالعلم اللي شرحته لنا
وياك يا امير 🌹
كل الحب و التوفيق
🌹❤️🌹
ماشاء الله عليك
🌹❤️🌹
تسلم الأيادي أبو ليث ❤
🌹❤️🌹
الله يعطيك العافية ابو ليث 🌹💝
الله يعافيك حكيم 🌹❤️🌹
تسلم ايدك💐
الله يسلمك يا امير
ياسلام عليك نصائح كلها المهمة شيف
🌹❤️🌹
ياسلام بشهي 😃 عوافي
على قلبك
دائما الأفضل
🌹❤️🌹
مشاء الله تبارك الرحمن
🌹❤️🌹
الله يوفقك ويسعدك
🌹🌹🌹
جزاك الله كل خير
وياك يارب
مبدع يا أبو ليث ما شاء الله عليك
شرح واضح و جميل
🌹❤️🌹
ماشاء الله عليك الو ليث . ربي يسعدك ❤
وياك يارب
الف صحة والهنة
على قلبك
الله . الله . عليك . مفكرك مبدع بالطبخ بس . بالصدفة شفت هالمقطع . عرفن بعدها انك ملتي مبدع كمبليشن .
على راسي يا امير والف شكرا على هذا الرد الطيب . لاتحرمني من مرورك على باقي المواضيع
الله يسلم دياتك .معلم ولله
🌹❤️🌹
ياسلام عليك يا ابو ليث هذي اجمل حلقه عن المشاوي
على طلبك 🌹
ربنا يقويك ويجزيك الخير يا رب
🌹🌹🌹
تسلم ايديك ابو ليث الغالي
الله يسلمك يا وردة
معدل ابوليث. وفعلا ترفع الرااس
تسلم يا امير والف شكرا على مرورك الطيب
❤ ماشاءالله تبارك الله عليك تسلم ايدك يسعد قلبك
الله يسلمك من كل شر
ماشاء الله عليك، يسلمو ايديك
🌹🌹🌹
يا سلام ، صحة وعافية للجميع
على قلبك يا امير
تسلم ايدك
شيف ابو ليث
شرح وشغل ممتاز
بارك الله فيك
تسلم يا امير 🌹🌹🌹
والله يابو ليث محد فصل بالمشاوي من الالف للياء مثلك صحيح تعددت مكونات الكباب في العالم لكن في النهاية يظل هو كباب بصراحة حلقاتك كلها مميزة ومفيدة جدا ونابعة من القلب والله ييسر لكم أموركم في العراق ويغنيكم بالحلال ويرفع قدركم مثل ماعهدناكم والله يعلم أن أهل العراق لهم محبة خاصة هنا عندنا بالمدينة المنورة . .. دمتم سالمين
هلا ومية هلا .
والنعم بأهل العراق الطيبين
انا من سوريا من ديرالزور . وموجود بالسعودية بالجوف . والنعم منكم أهل المدينة المنورة . وياريت تزونا بالجوف عزيز وغالي
@@Chef_Abolaeth والله والف نعم. ابو ليث حيالله أهل الشام كلكم عينين في راس احنا بالحجاز نحب الجميع على راسي والله انتم ضيوفنا وضيوف الرحمن يكفيني اخلاقك العالية وردودك المحترمة والله لو حصل لي وجيت على الجوف يشرفني اشوفك لكن تعرف ويني ووين الجوف لكن إن جيت على المدينة زيارة المسجد النبوي واجبة وواجب عليك عليك تزورنا ... اخوك يحيى الشريف
ونعم والله من كل الاشراف@@yahya3860
تسلممم ايديك شيف اابوو ليث على المعلومات...... حبيبناا انت
الله يسلمك يا امير
بالعافية
شغل في منتهى الترتيب والاحترافيه
تسلم يا امير كلك ذوق
ما شاء الله عليك، الله يطول عمرك بالصحة والعافية
🌹❤️🌹
ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك الصحة والعافية والسعادة والنجاح
الله يجزيك الخير
وياااااك يارب
يسلموا ايديك. والله الواحد بحب شوفتك الله يباركلك ويرزقك
تسلم والله كلك ذووق
الله يعطيك العافية ، شغل معلمية على أصولو ..
الله يعافيك يا امير
عاشت ايديك انت والله
شغل فنان الله يبارك لك في حلالك
تسلم هذا نن ذوقك
معلم👌
🌹❤️🌹
معلم والله
تسلم يا امير هذا من ذوقك
متابع جديد كل الاحترام الك ولمحتواك الرائع
ياهلا ومية هلا . وجودك اللي نور القناة هو الأروع
ما شاء الله تبارك الله.. شرح بسيط و وافي .. اخلاق عالية... احترافية قمة... و انا اعطيك لقب طبيب استشاري جراحة في التشريح ... ايه رايك ؟ تسلم يديك .
تسلم يارب كلك ذوق . واشكرك كل الشكر على هذا التعليق المميز
والله يستاهل بكل جدارة👍👍
هذا الشوي على اصوله شيف .. يعطيك العافيه
الله يعافيك يا امير
يا أخي أي تعليق تنتظر يا أبا الليث يا فنان ؟
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن في كل مرحلة كنت المبدع والرسام والفنان والذبيحة بين يديك لا تملك إلا أن تطاوعك حتى وأنت تقطعها .
سلمت يداك يا غالي 🌹
الله يسلمك يا امير على تعليقك الطيب والف شكرا
تسلم تسلم تسلم شيفنا الكريم
ابدعت إبداع لابعده إبداع
يعطيك العافيه،،والله العظيم نفسي آكل من إيدك كباب،،
حياك الله ابوماجد باي وقت بالجوف وابشر بالمشاوي والاكلات اللي تسرك
بسم الله ماشاءالله عنك ياشيف هي لو اظل مية سنة ماراح اعرف اشفي اللحم والله انك معلم
تسلمي خيتي . المهم الكباب اهم من التشفية
انت ياشيف مو بس اعجاب انت يبغالك بوسه من ورا الشاشه كمان تسلم يدك والف صحه وعافيه يارب
الله يسلمك يا اميررر . وجودك بالقناة وحده يكفيني 🌹🌹🌹
عاش بو ليث 👍🌹
🌹❤️🌹
حياك الله اخي الكريم ابو ليث مبدع دأمآ ؟ ( متابعك من العراق )
والنعم بأهل العراق .. ياخي أنبسط وقت اعرف ان في متابعين من العراق ولا قصور بالعرب كلهم . لأننا من الصغر نتابع العراق وحتى كانت تطلع القنوات العراقية على التلفزيون عندنا قبل سالفة الدشات . وكانت أول في قناة الشباب والقناة العراقية الأولى على ما أذكر
والنعم اخوي المعدل معلم طلعت ديري اكيد ماستغرب
تسلم يا امير
سبحان الله اول مره اشوف قناتك واتشرف فيها ..
سيماهم في وجوههم سبحان الله تدخل القلب والمحبه والقبول من الله اخلاق عاليه الله يحفظك ويبارك في جهودك ..🌹
تسلم يا امير على هذا الكلام الطيب وهذا من لطفك وكرم اخلاقك . واهلا وسهلا بك في القناة نورتها .
@@Chef_Abolaeth حبيبي يا شيف وهذا الكلام والله من القلب
@@youssef-faisal 🌹❤️🌹
مبدع شغل صح وهذا الشغل التمام انا استغرب من الناس الي تكثر البهارات قال ايش تطيب اللحمه طيب الحمه طيبه وانا مشتهي اكل لحم استمتع بطعم اللحم تسلم الايادي
هي تغير طعم اللحم باضافتها للتوابل . 🌹❤️🌹
ريتك ما تبلى بين الرجال
ثقل
وزم
خبره
ثقه
حِرفيه متناهيه
سِررررررر والى الامام
ادعوا لك بالتوفيق
تسلمي يارب كلك ذوق
هذا من لطفك
اشكرك على هذا الرد الطيب
لاتحرمينا من تواجدك في القناة
ماشاء الله شغل تمام وشرح ومفيد الله يعطيك العافيه ابوليث تم الاشتراكً والتفعيل تحيه من 🌹🇸🇦🐪
ياهلا ومية هلا نوووورت القناة يا اميررر
@@Chef_Abolaeth تسلم🌹
جزاك الله خيرا على شرحك والله يعجبنا كثير بس نطلب منك وتشرح لنا اماكن الذبيحه كل مثلا هذا مكان مفضل الشوي وهذا مفضل للمحشي وهذا مكان مفضل للشقف مثلا الرقبه مفضله لكذا والله يرزقك ويديم عليك الصحة والعافية
ابشر ان شاء الله خليني ارتب الموضوع واصوره
كفو ابو الليث
كفوك الطيب
ياالله احنا نغسل الذبيحه دايماو والطبخ يمكن هو السبب بزناخةواللحم
لازم اللحم يكون ناشف افضل وأطيب
ما شاء الله عليك يا ابو ليث و تسلم يمينك يا معلم.
اخي وين موقعك.
الله يسلمك يا امير . انا بالجوف
الله محييك ابو ليث العلم.
فعلا ياشيف تلاگي البلد نفسه فيه اختلاف بطرائق الطهي لأكله معينة بين مدينة لاخرى او محافظة و اخرى من نفس البلد فـ ما بالك من دولة لدوله؟!! اكيد اختلاف ثقافات بهالمجال.
احنه عدنا بالعراق تقريبا متشابها طريقة الكباب من الشمال للجنوب اختلافات بسيطة يعني مثلا اهلنا في الغربية كبابهم غنم فقط وبعض منهم بيخلوه معدنوس طبعا البصل متواجد بكل كباب العراق.
عندك مدينة النجف كبابهم عجل وغنم نص بنص وكباب يطلع روعه لأن يشتغلوا بطريقة غريبه نوعا ما. اذا حابب اعطيك الطريقه وجربها واعطيني رأيك.
عندك بغداد ما عندها طريقة خاصه فيها لأن تعتبر العاصمة واقتصاد قوي ف نزوح الكثير من الشباب الها للعمل بكل المجالات ف تلاگي هويات كثيره للكباب بـ بغداد.
عندك اهلنا في كردستان كبابهم طيب جدا وحقيقه ما اعرف طريقتهم بس اعتقد نفس طريقة النجف.
انا ذكرت هذن الكم محافظة لأنهن يعتبرن عواصم الكباب بالعراق.
طبعا المحافظات الاخرى بتتميز بأكلات ثانية تتفوق على عواصم الكباب فيها.
طبعا الشيء السلبي اللي متفقين عليه كل كبابچية العراق هو ماطور دفع الهوا الي يتخلى ف نهاية المنقله ليسرع من عملية استواء الكباب.
بحيث والله ياشيف ضلت حسرة ف گلبي انو اكل كباب فيه نكهة جمر او نكهة تدخين ولو بسيطة هههه ماكو ابد. لان الماطور يدفع رائحة التدخين ويعطيك فقط حرارة.
هذا شىرح مختصر و بسيط عن كباب العراق مسند بمعلوماتي البسيطه وجائز في امور انا اجهلها واكون غلطان فيها ف اي شخص يحب يصحح شيء له كل الحق والمجال.
وبعيدا عن الكباب وللمره الثانية اگولك دخيل ربك يا شيف شكد تنحب وانشالله يوم من الايام نلتقي واتشرف بشوفتك..
واتمنى حظرتك تضيفنا بالعراق وتزورنا لنكحل عيونا بشوفتك ونقوملك بالواجب
من أروع ما قرأت . تسلم يمينك على هذه المعلومات الطيبة والف شكرا على كل سطر . لاتحرمني من تواجدك الدائم في القناة . والله يجمعنا بيكم يا اهل العراق الطيبين 🌹🌹🌹🌹🌹
@@Chef_Abolaeth فدوة لروحك الطيبة يا معدل ربي يسلمك وانشالله دوم مستمر بأبداعك و احنه ما نقصر بدعمك.
حياك الله
@@user-mx2tl6xd4d 🌹❤️🌺
وصف رائع.. واضح محب للكباب 😉👌
اسعدالله جميع اوقاتك
اذا تكرمت
سؤال بسب نشوفة الكباب بعد اشوي
واوقاتك
مافهمت السؤال
عاشت ايدك اخي ابو ليث ,,,,, كباب الفلوجة من أشهر انواع الكباب في العراق ,,,, ونحن نستخدم الشيش المربع النوع الثاني اللي عرضته حضرتك وكل باقي مدن العراق يستخدمون النوع الاول ,,,,, يمكنك اضافة الكرفس او البقدونس مع الطماطه مع البصل لخلطة الكباب ,,,,,, وسأعطيك سر خطير ارجوك انتبه له وجربه ,,,, ان أردت ان لا يقع الكباب عند الشوي ,,, فقط بلل ايدك بالماء الداقيء والقليل من الصودا عند التشييش وستذهل من النتيجة ,,,,,,,,,,,,,,, بالمناسبة نحن بالفلوجة عرفنا الكباب من ايام الثلاثينات في القرن الماضي ونقله لنا شخص من اهل الدير نسميه بالديري عاش ومات بالفلوجة ,,,, تحياتي
ياهلا ومرحب على هذه المعلومات الرهيبة . كان عندنا بالدير مطعم اسمه مطعم الفلوجة وهو من اشهر المطاعم اللي فتحت بعد الحرب . ومعلومة الديري اللي استقر بالفلوجة معلومة غاية بالاهمية واول مرة اسمع فيها وياريت تعرف ايش اسمه . وياهلا ومرحب بك في القناة نورتها بوجودك
ماذا تقصد بالصواد
@@user-ok1mi1gf5f الصودا ,,,, بيكن باودر
@@user-tr8qt5qg8h هلا استاذ خليل . اعتذر على التدخل . الاصح هي بيكربونات الصوديوم وانا شرحت طريقة استخدامها في مقطع سابق موجود على قناتي ونشرتها على حسابي في التيك توك وجاب مشاهدات ٢ مليون . اعتذر مرة اخرى على تدخلي بالرد
@@Chef_Abolaeth نعم اخي الفاضل هي بيكاربونات الصوديوم التي تستعمل في الخبز او الكيك بديل عن الخميرة ,,,, تقديري واحترامي لك اخي
الف صحة.. تحياتي للجميع..🥀🥀🥀
🌹❤️🌹
تحباتى الحارة اخ ابو ليث انا حسب علمى انة الماشية فى العراق وسوريا هو الافضل من حيث النوعية فى الوطن العربى ويا ريت تفيدنا وشكرا لكم
هلا ومية هلا . الماشية اللي في العراق وسوريا هي ( العواس ) او ( النعيمي ) تتميز باللية كثيفة الدهن . وانتقلت الى الجزيرة العربية واشتهرت باسم النعيمي . وفي السعودية اشتهر النجدي وخاصة في الرياض وما حولها . في السودان نوع ويسمى السواكنة لكن له ذيل طويل من الدهن . لكن ألذهم وهي العواس او النعيمي
ما شا الله عليك شيف تسلم ايديك شكلها بي شهي كثير عليكم بالعافية .. سؤال شيف
كم وزن الخروف و كم شخص يكفي تقريبا ؟
تسلم يا امير . كل ذبيحة ولها وزنها بعظم او بدون والذبيحة اللي بالمقطع تطلع لحم صافي حوالي ١١ كيلو بدون دهن تكفي لحوالي ٢٣ شخص او اكثر . وفي ذبايح تطلع لحم صافي لاكثر من هذا بكثير وتكفي لغاية ٥٠ شخص للذبيحة الواحدة
حبيت قناتك جدا ياشيف وتابعت محتواك وفديوهاتك وشرحك استفدت منك كثير احلا اشتراك واحلا لايك متشوق اشوف جديدك
ياهلا ومية هلا نورت القناة . بكرة ان شاء الله في جديد
Só falta um ingrediente essencial para a suas receitas tirarem um dez, a tradução e legenda em vários idiomas para depois min escrever no seu canal ! Sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil !
تمام احاول احط ترجمة في الفيديو القادم . وشكرا لك
ياشيف. نبي نشوف طريقة. كباب حاشي.
ابشر والله قريبا ان شاء الله
💯👍
🌹❤️🌹
قبل ماتقول انه كباب ديري استغربت انك تشتغل عالطريقة الديرية ،عدم غسل الذبيحة
وفرم اللحم عالسيخ حصرا مشان مايصير مثل المرهم ويتدخن مظبوط
ربي يحفظك ويوفقك 🌷
الله يسلمك ياوردة . واهلا وسهلا بك في القناة
شيف الفخذ عملته كباب مع الايدين و لا كمية الكباب هذي كلها بس ايدين وهل زدت دهن بالكواليس
هلا ومية هلا
لا هذي ذبيحة كاملة واللي فرمته على السيخ فقط ٢ كيلو والباقي على المكينة وهذا خلف الكواليس لكن وضحت وكتبت اني فرمتها في المكينة
شيف انت وين مستقر باي دولة الله يسعدك
حياك الله
انا في السعودية
@@Chef_Abolaeth وانا بسعودية الله يحفضك شيفنا
سؤال يا أخونا الحبيب ابو ليث ،، قوائم الذبيحه اللي هي الارجل والافخاذ ، اش بتسويها بالمشاوي .؟
هلا وغلا
اللي من عندك الساق اي لحمة الموزات وبعض القطع اللي يدخل فيها العصب هذي كلها افرمها مع الكباب واللحم الهبر الاحمر على الشقف يعني الاوصال . اذا ماكان هذا الجواب اللي تنتظره حاول تسأل مرة ثانية بصيغة ثانية . وهذا الرابط ممكن تجد فيه سؤالك
ua-cam.com/video/3Yqn5z291YY/v-deo.html
@@Chef_Abolaeth جوابك وااضح شيفنا والله يعطيك العافيه 🌹
عاشت إيدك شيف انت مبدع بس المفروض تبدي بالأوصال لأن تأخذ وقت أطول من الكباب حتى تستوي..
هلا وغلا . بالنسبة لشغلي وعلشان انزل الصحون دفعة وحدة اشوي الكباب ثلاث ارباع الاستواء فقط وبعدين اشوي الشقف . والشقف تاخذ تقريبا ثلاث ارباع المنقل ووقت تقرب الشقف على الاستواء ابلش اطلع من الكباب شوي شوي واكمل شويه وبهذا ينزل الكباب والشقف بنفس الوقت بالصحون
@@Chef_Abolaeth فكرة حلوة تفيد العندة كمية شوي كبيرة شكرآ على المعلومة...
سلمت إيدك شيف , لو سمحت ما هو قصدك ب لحمة الأوصال , هل الأوصال كلها لحم عجل و من أي منطقة بالعجل , و بالنسبة ل لحمة فتيلة الخاروف هل عملت منها كباب أو شقف ؟
الله يسلمك يا امير
الاوصال ممكن من فخذ الخاروف او فتيلة الظهر . وفتيلة الظهر عادي تعمل منها كباب مع اللية لكن هي الانسب للشقف
يسعد اوقاتك شيف لماذا لحم الانثى يختلف عن الذكر 190 درجة سلبي
هلا وغلا . من ناحية الطعم بالكباب حصرا ما يفرق زيادة لكن بالاوصال تفرق من ناحية الطعم لكن هذا الشي يفرق اذا تعدى عمر الذبيحة السنة اما الهرافي الصغيرة ولعمر ستة اشهر ما تفرق ويرجع السبب للعوامل الفيزيولوجية لدى الفطايم او النعاج
ابن العم.. لا تنسى المثلوثة..شلحمت قلبي هههههههه 🥀🥀🥀
ابشر والله في البال . بس خليني اشوف اسهل طريقة لها
أبو ليث معظم حقين لحم الخروف يشيلون قطعة عصب من وسط الفخذ ويرمونها ، وناس يقولون هذي ماهي مناسبة للأكل .. مالاحظتها معك
هلا وغلا . انا ذكرتها بمقطعين سابقة وقلت لازم اشيلها
شوف مقاطع الكباب الايراني بسخنو مي وليس مي باردة وبسخنو اللحمة شوي ليش ؟؟؟؟ على اساس لازم كلشي بارد
عطني رقم تواصل معك
تم
مشكلة المشاوي الريحة تبعه تكون مؤذيه للجيران احس والله لو اشوي استحي من جيراني
يلزمها جو خاص فيها
ماهو السبب الذي يجعل الكباب مشدود حتى لو كانت نسبة الدهون عالية
وهل الأفضل الشوي على نار عالية وباستعمال مروحة؟
الرجاء الإفادة
حفظك الله ابو ليث
اذا فرمت اللحمة ناعمة زيادة راح تكون مشدودة الافضل يكون مقاس الغربال من ٣.٥ الى ٤.٥
اذا دعكت زيادة مخافة ان اللحم يسقط من السيخ راح يكون الكباب مشدود . حاول تضيف بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة الى كيلو او كيلوين ولا تدعك زيادة .
اذا كانت الدهنة باردة زيادة عند الفرم وما تلحق تذوب فهذا يخليه مشدود
النار العالية كويسة باستخدام المروحة لكنها تطرد الدخان الصاعد من ذوبان الدهن على الجمر وبهذا ما يكون الكباب مدخن بالشكل المطلوب . انا الى الان استخدم المهفة او الهواية اليدوية .
لاتحرمني من مرورك على باقي المواضيع
تحياتي لك شيف أبو ليث ..
أتفق معك بمعلومات كثيرة ومن اول معلومه بالفيديو اتفق معك فيها انه الذبيحة ماتنغسل، بعض المقاطع اشوفها يخلي الذبيحه بيضاء من كثر الغسيل وهذا يضيع طعم اللحم وخصوصاً اذا الذبيحة طازه وتوها مذبوحه مايصير تنغسل تروح نكهة اللحم ويبقي شكلها فقط👌
تعلمت منك معلومه مهمة في الكباب وهي بعد اضافة الملح والبصل تندعك مضبوط ألين تتماسك وهو كان السبب إلي يخلي الكباب يسقط عن السيخ معايه بعدين سألت قالوا لي بعد ما تشيش الكباب حطه بالثلاجة لعدة ساعات وللاسف برضه سقط الكباب معظم الاسياخ الان عرفت السر منك دعك اللحم تمام ونصف دقيقة من احطه على الجمر لازم اقلبه👍
هلا ومية مرحبا ابو انمار
اضف على هذا قبل الدعك حط على ١ او ٢ كيلو من لحمة الكباب بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة وادعك هذا يخلي اللحم ينشف وما يسقط والف صحة وهنا
❤️🩹❤️🩹❤️🩹
🌹❤️🌹
والافضل لاتغسل الذبيحة ابدا لا ذبيحة المشاوي ولا ذبيحة الطبخ
الماء يفسد اللحم
🌹❤️🌹
الدكتور ليش ما بيعرف يحكي 😂
مو تنمر والله بس مزح ، بس عنجد ليش هيك بيحكي 😂
هلا وغلا . الدكتور من اذربيجان ولغته العربية ضعيفة مع العلم صارله فترة طويلة بالسعودية ولكن بحكم عمله داخل المستشفى فالجميع يتكلم اللغة الانجليزية فلذلك ستكون اللغة العربية بهذا الشكل الذي رأيته
ابو ليث حبيب الشعب، طلعت الاسبوع الماضي وعملت الكباب في البيت وشكيته في البيت واخذته معي للشوي في رحلة، وقع اللحم عن الصيخ اكيد بسبب ارتفاع حرارة اللحم والصيخ سؤالي هو اذا هل من الافضل ناخذ اللحمة بدون شك مبردة ونشكها عند المنقل ؟ بدال ما ناخذها صياخ تكون ذابت اللحمة وبالتالي يوقع عن الصيخ، تحياتي
هلا ومية هلا . واعتذر لتأخري عن الرد . هو على حسب حرارة الجو . والافضل ان اللحم يكون بارد وقبل ما تمشي تفرم وتحط البصل والملح وتمشي لرحلتك . واذا كان الجو حار والاسياخ تكون حارة ماعندك مشكلة تبردها بالماء وتنشقها تماما بقطعة قماش ولاتنسى تدعك اللحمة جيدا علشان يتماسك السيخ وما يسقط وعليكم بالعافية
@@Chef_Abolaeth انت حبيب القلب معذور ويسعدك ربي دنيا وآخرة
الشخص اللي خلفك يدخن.
التدخين محرم في الإسلام.
😳