Uva Sciroppata - Le Ricette di Alice
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- Опубліковано 19 вер 2024
- Uva Sciroppata - Ecco come si fa: segui i passaggi della video ricetta e impara a conservare l'uva in pratici vasetti ricchi di gusto!
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Ingredienti Ricetta
1 Kg circa di uva senza semi
1 litro di acqua
500 g di zucchero
Qualche goccia di di limone non trattato
Preparazione
Preparare l'uva sciroppata è davvero semplice! L'unico accorgimento è la sterilizzazione, ovvero il corretto trattamento termico che ci permette di conservare al meglio il prodotto nel tempo, mantenendo inalterato il sapore e la salubrità.
Le dosi suggerite sono approssimative e dipendono dalla grandezza degli acini d'uva e dalla capacità (e dal tipo) di barattoli utilizzati. In generale, lo sciroppo si prepara sciogliendo 2 parti di acqua in una parte di zucchero.
1. Preparare lo sciroppo mettendo a bollire acqua e zucchero in rapporto 2:1 (lo zucchero dev'essere pari alla metà del peso dell'acqua). Lasciar completamente raffreddare lo sciroppo.
2. Nel frattempo, lavare ed asciugare accuratamente l'uva senza semi e staccare ogni acino dal picciolo.
3. Sterilizzare i barattoli con rispettivi tappi a vite: per una corretta sterilizzazione, bollire i vasetti in abbondante acqua.
4. Quando i vasetti si sono sterilizzati e lo sciroppo raffreddato, procedere con l'invasamento. Riempire ogni vaso con gli acini d'uva senza semi, lasciando circa 1.5 cm dal bordo. Aggiungere qualche goccia di succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere il bel colore naturale dell'uva. Riempire dunque con lo sciroppo e chiudere con i tappi a vite sterilizzati. Procedere in questo modo fino ad esaurire tutta l'uva.
5. A questo punto, sterilizzare i barattoli d'uva sciroppata. Disporre un canovaccio sul fondo di una capiente casseruola; avvolgere i vasetti con il canovaccio e riempire la pentola con l'acqua, avendo cura di coprirli completamente. Portare ad ebollizione e calcolare 20 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasetti nel liquido fino a percepire il caratteristico "clap" di chiusura.
Nota bene
Rimanendo troppo tempo nell'acqua bollente, l'uva - anche se racchiusa in un barattolo - tende a perdere la propria naturale croccantezza. Per evitare di ottenere un'uvetta "floscia", si consiglia di velocizzare il processo di raffreddamento dell'acqua (utilizzata per la sterilizzazione) aggiungendo ghiaccio od acqua fredda, e rimuovendo man mano quella bollente. In alternativa, è possibile immergere la pentola bollente con i vasetti nel lavello riempito d'acqua ghiacciata.
6. Se la sterilizzazione è andata a buon fine, l'uva sciroppata si manterrà inalterata e perfetta per almeno un anno. Si può utilizzare questo metodo per tutta la frutta (es. pere sciroppate, prugne sciroppate ecc.).
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Ciao Alice Va bene Anche l'uva con i semi la farò Uva del mio orto Grazie del consiglio Ciao sei molto brava
sono contenta di aver trovato il tuo blog, proverò a fare anche io l'uva sciroppata.
Grazie a Te, felice di esserti utile!
Seguci anche su facebook se ti va facebook.com/RicettediAlice/
e sulla pagina ufficiale
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/
ciaooo
ueillaa!...cercavo proprio questa!.....sei particolarmente bellissima in questo video !
grazie mille di cuore, il video è vecchio, ero davvero piccolina qua :)
E quei colori tenui e il giallino della maglietta ti stanno molto bene!...ma sono solo 4 anni di differenza,mi sembra.
Ciao Davide! Sì, puoi conservare anche le ciliegie nello stesso modo! Certo, adesso non è periodo, ma sono ottime, hai ragione. Io ho provato anche con i lamponi e con le fragole ed il risultato è stato eccellente. A breve sarà pubblicato anche il video delle pesche sciroppate...le mie preferite!! A presto
lo. fatta. e. venuta. buonissima sei. fantastica. bravissima. grazie. Alice
wow super allora :)
Forte , molto forte . COMPLIMENTI
Grazie mille 🌹🌹❤❤
Grazie, Alice!
grazie
Ciao Alice! Con qualsiasi frutta? Anche fragole, melone, ciliegie, prugne ecc.? Interessantissimo il tuo canale, complimenti! Hai una pagina Facebook?
Melina51279 Sì certo! io adoro le pesche sciroppate www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/pesche-sciroppate.html
questa la pagina facebook facebook.com/RicettediAlice ciaoo
Con questo procedimento si possono fare anche i fichi sciroppati?
carissima Alice al posto dell'uva posso fare con lo stesso procedimento e con le stesse dosi di zucchero e acqua anche le ciliegie o anche le amarene sciroppate? grazie
Certo, va benissimo :)
Grazie infinite cara non vedo l'ora che escano le ciliegie
Grazie Alice :-) io ho una pergola di uva fragolina ....Si può fare con le stesse dosi? Magari hai qualche altra ricetta, sempre con la fragolina?
Buona idea, certo si può fare! :)
dopo che hai raffreddato l acqua di sterilizzazione del tegame li togli subito o aspetti che sia completamente fredda?
raffredda i vasi pastorizzati nell'acqua, poi toglili, accertandoti del sottovuoto avvenuti: 3-4 ore saranno sufficienti. Ciao
Ho fatto le ciliege e pesche sciroppate, ma l'uva no,proverò. Sicuramente sono buonissime.
Sono sicura ti piacerà moltissimo :)
👍
se l'uva ha i semi si può fare comunque?
Se ti piacer sì, certo
maria teresa ferrari voglio sapere anche io se a semi se si po fare uva sciroppata
Si potrebbero conservare così le arance tagliando le a fette
Ciao, dopo quanto tempo si possono mangiare?
ciao, direi dopo almeno 3-4 settimane. Ciao
Grazie 🌹
Che ne pensi... Provare a fare Macedonia con lo stesso procedimento?
Si, dovrebbe riuscirti :)
alice una mia vicina di casa mi ha dato della verdura in barattolo con lacqua calda,e si è creato il sottovuoto,posso lasciare un po'cosi se non voglio consumarla?
per non rischiare,porta l'arbanella a me; ci penso io a tenere tutto a posto.
se usi luva coi semi non si puo fare....
A me lo zucchero è andato tutto sotto al vaso...
Ciao Roberto, perché non si è sciolto come si deve...