LA PAELLA DEL FEÑA - PAELLA MAR Y TIERRA A LA LEÑA
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- Опубліковано 11 вер 2024
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Al fin llegó el turno de Nuestro Capo y querido amigo Fernando Ríos de @lapaelladelfena, quién nos enseñará como se realiza una verdadera paella Valenciana a la leña.
Los dejamos cordialmente invitados a tomar apuntes y deleitarnos con ésta mezcla tan particular de sabores. Olééééé tío...
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#yosoybodeguero
No la había visto. Un grande Feña!!...Sensei
Tremendo Feña... La manera de prender la leña es notable... ✌️
unicóooo feñaaaa tremenda preparación mi plato favorito Paella ñammmii😋😋 se pasoooo 👏👏👏👏
Hola y te felicito por el video y toda la informacion
me gustaria saber si tu haces este trabajo a domicilio en stgo .
por ejemplo a una reunion familiar
gracias
llegando a casa, pegado que prepara una igual con todos estos buenos datos, se ve deliciosa.
Grande amigo... te salió exelente
Mas video de variedades de paellas, son geniales
Tremenda paella feña!!!
se ve muy rica pero falto prepararla con fondo de pescado
Te ha faltado poner un poco de canguro
Muchas aceité 😝
Excelente video..... gracias por estos tips para empezar a atrevernos en la cocina. Muy claro todo,....un dato dónde encuentro esa sal que menciona el chef.?
Gracias asadores
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Si un valenciano ve esto se desmaya
Es que ni en arroces ni en casi nada: inventos al palco. Ahora se ven algunos que han tomado cuatro trucos de algún cocinero valenciano reputado, entienden, de los cuatro, tres o dos y medio, añaden cosas (muchas además) que desvirtúan la receta;no que la mejoran. Si se quiere ver una aportación experta y consecuente, véanse las versiones de Paolo Casagrande.
El resultado no es que sea respetuoso o no con lo original; es que no se ha captado nada del original, y es fácil de entender: hay mucha distancia, en productos, en maneras, en gusto. Y ésto último es lo principal: que el gusto (el sentido que más interviene en una degustación, como cabe esperar, no es ni parecido.
Lo reconozco, soy muy paellero, éstas cosas me dan pena, el que quiera saber qué es una paella (la valenciana de rigor, por cierto, nunca mixta; de pollo, conejo, bachuquetas y garrofó, si acaso con variantes locales), que se vaya a Valencia, a alicante (con su estilo, grandes arroces), incluso a Tarragona.
Si estoy dispuesto a apreciar una cocción experta, que haya leña de naranjo, que el arroz se elija entre J. Sendra o Albufera, si prefiero que la haga un valenciano con agua de la albufera, casi estancada y dura, o que el romero descanse y preste un aroma ligero al final casi como la ginebra (sólo vista a través del chorro del vermut blanco seco) en un Dry Martini; todo ésto me resulta insufrible, una mala versión, solecismo y disparate. ¿le ha añadido también guisantes?
Bieeeeen Shorney Klein
Échale Nocilla!!😂😂😂
Uyyy cuidado con decir “paella valenciana”… no lo es
500 ml de aceite debe ser una errata