Что ели Людовики и Наполеоны? История французской кухни от средневековья до наших дней
Вставка
- Опубліковано 9 гру 2021
- История французской кухни начинается в средневековье. В те времена кулинарные традиции Франции были далеки от современных. Но уже во времена Людовика XIV зарождается "высокая кухня" благодаря мастерству поваров Версаля.
Во времена Марии-Антуанетты размах королевских пиршеств достиг таких высот, что пропасть между простым народом и знатью стала бесконечно огромной.
Именно так появился миф о пирожных, которые якобы королева предложила есть народу.
Подробнее смотрите в видео!
#ЭТОИНТЕРЕСНО! #историякулинарии
Смотрите на канале ЭТО ИНТЕРЕСНО!
- интересные факты о разных странах, городах, необычных и загадочных местах
- рассказы об исторических и просто знаменитых людях
- видео о новых научных открытиях и гипотезах
- наблюдения о необычных явлениях в обычной жизни
- все самое интересное о жизни вокруг!
Новые ролики каждую неделю!
Плейлист про ИСТОРИЧЕСКИХ ЛИЧНОСТЕЙ - • КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ИСТОРИЧЕ...
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ - • Video
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА - • 10 КРУТЫХ ВЕЩЕЙ В ЯПОН...
Не забудьте подписаться на канал! / @this_is_interesno
Для того, чтобы получать уведомления, нажмите на колокольчик!
Спасибо за ваши ЛАЙКИ и комментарии! Они очень важны!
Много несостыковок, но первая порезала ухо - это средневековые монархи в Версальском дворце, который построили в середине 17 века
Фѳ
👏👏👏👏👏меня это из себя выводит! Некоторые "блогеры"- недоумки относят к средним векам с 5 по17 ( а порой 18) года!!! Это кошмар 🤮средневековье длилось по 14-15 век!!! Не позже!!!! Запомните!!!
Автор коньюктурщик, слабоиразбирающийся в темах🤷♂️
Сам вот сейчас удивился и понял, сколько же раз подобные "специалисты" вводили меня в заблуждения🤦♂️
классное видео! без воды и с интересными иллюстрациями! Благодарю!
В рецепте Курицы Маренго другой нюанс. Наполеон терпеть не мог курицу (в детсве на Корсике его кормили только ей), своему повару он сказал; приготовишь мне курицу - повешу. Но для праздничного ужина после победы в сражении ничего кроме раков, грибов и курицы не было. Поэтому Повару когда он готовил свое блюдо, нужно было так замаскировать вкус курицы, чтобы Наполеон не догадался что ест курицу.
Посмотри прошлые видео, он там говорил про эту легенду
Это же жульен
Только от описания всей этой еды у меня случилось переедание хD
🤣🤣🤣👍
Переедание или рвота ? Самая чистая и натуральная еда у кавказцев , и столетия тому назад и в настоящее время!А вино -что надо !
@@guneshgiyasbayli9909 Опять таки не одной кухней едины. Допустим хинкали херня
Прочитайте романы 19 века, англичане любили и уважали французскую кухню и английские лорды платили большие деньги чтобы французский шеф повар переехал работать в Лондон. И сейчас французская кухня считается лучшей в мире.👍👍👍👍
Каждому свое. А французких поваров нанимали за границу потому , что это было модно. Дюма , между прочим , очень любил русскую кухню. Почитайте!
Вы правда забыли что французы со своей ретроградностью про...ли это преимущество, а вот испанцы наоборот научились готовить на сверхуровне, Фернан Адриа, братья Рокка... Именно они изменили современную кухню... И Хестон Блюменталь. А вот французских поваров этого уровня не видно.
Да и лучший повар французской кухни на данный момент, это Томас Келлер... И он не француз
Для меня лучшая кухня-корейская,может потому что я живу на Сахалине и она тут родная
@@user-xs6pi2hr7d много есть хороших кухонь, проблема французской, в том что они зазнались и прекратили вводить новые технологии... Да и общий уровень страны упал. Знаю это потому что тут живу... А корейская однозначно одна из лучших
@@johnnyjohnson2131 ахаха Корейская?Это как Вьетнамкая или Тайская ,где из 10 ингредиентов делают одно и то же с разными названиями?Не смешите ,малюсенький набор специй ,все полусырое ,тысяча видов кимчи и соевого соуса,ферментация и консервация вот и все в чем преуспели на кухонном поприще корейцы.Это крестьянская еда,она по определению не может быть изысканной,многообразной и оставляющей огромное впечатление.ВОт то что она самая полезная и здоровая кухня то это безусловно.)
Мне было очень интересно. Спасибо за Ваш труд
Спасибо за интересный ролик🕊
С наступающим новым 2022 годом и Рождеством Христовым тебя поздравляю, желаю тебе больше лайков, подписчиков и хороших комментов, а также крепкого здоровья и сил!
А всем, кто читает этот комментарий, желаю счастья в новом году! Короче, долго говорить не буду,
-Здоровья, счастья и любви,
Пусть принесут вам эти дни....
Люблю вас!❤🎁❄🌲🎉🐅🌹🙂
Взаимно! 🤗❤
Благодарность за интересную информацию👍
Очень интересный материал, большое спасибо за данное видео,прослушала с большим удовольсивием.Виктора Иванова хочу поблагодарить ,за комментарий,обязательно найду фильм" Ватель",с участием Ж.Депардье.👍👍👍👍👍👍👍👍
- Этот фильм - просто восторг! Обязательно посмотрите! Я была ошеломлена!
БЛИИН как вас смотришь так жраць охота !!!!!!!
класс. спасибо большое
Интересный обзор на кухню Франции и полный трэш от короля-солнца...
Да ,французы покушать любили !
Специфическая кухня и все, сейчас все перемешалось и вкуснятина во всех кухнях полно!
Спасибо познавательно
Спасибо, очень интересно
Спасибо за ваш труд!
С новым годом и наступающим Рождеством!
Миль фёй = тысяча листов
Ну, по рациону питания Наполеон еще более или менее вменяем, но если бы я ел, как его предшественники - я не то что всех зубов лишился, я б, наверно, умер бы от обжорства.. Не представляю, как можно столько есть. Тут немного переборщишь с жирным или жареным и уже чувствуешь, что организм передает "привет", и говорит: "хватит!"
В их продуктах питания не было технического пальмовое масла
@@user-wz1ev2bd2n пальмовое масло не при чем. Перееште даже полезного, будет плохо.
Обжорство Людовика четырнадцатого было вызвано глистами в кишках, и, больным человеком он точно не был, а зубов лишился, не потому что те сгнили, а потому что их вырвал его придворный врач, аргументируя необходимость операции приблизительно: "Вы не понимаете, это очень модно".
Если это правда, то реальная жесть
Об этом интересно и подробно написано в книге Доминики Мишель (изд-во Новое литературное обозрение, 2002) "Ватель" (повар Людовика XIV). Кстати, в данном ролике есть кадры из одноименного французского фильма, где роль Вателя играет Депардье (посмотрите, очень интересно). На счет "уединенного питания" у меня большие сомнения. Прием пищи - это целый церемониал, которого удостаивался только король (ведь надо было как-то отличаться от всех остальных. Так наши партийные бонзы нашли способ отличаться от всего населения СССР - они только себе оставили право ездить за границу), вокруг стола (даже если он ел один, стояла толпа и глядела на то, как ест король. А должность "разрезателя мяса" во время трапезы была самой престижной, жаловалась только дворянам и за нее дрались). )))
Ватель - повар принца Конде, у которого часто гостил король Людовик 14. Именно такой эпизод и показан в фильме "Ватель".
Спасибо
Я: нюхаю булочку (+1 кг за день)
Люди прошлого: съедают пол поросенка (все еще дрыщи)
Ага
Учитывая любовь летописцев давать королям прозвища, то у Людовика 14 оно было "Бездонный"))
Вкусная здоровая, натуральная и простая еда. Стесняюсь спросить, а до какого возраста они все доживали с таким питанием?
Ну дело не в питании, а в гигиене и медицине)
Людовик 14 дожил до 77 лет
А сколько люди в начале прошлого века жили на 300г мяса, 1.5кг сахара и 2 сотни сигареток в месяц?)) В СССР, уточню.
Не было такого, я с периферии, не голодали мы никогда, а уж в столице подавно@@gospozha_Milochka
@@valensya1744 и сколько вам лет? 80? 90? Моей бабуле 88, они голодали. И тетка её голодала в Ленинграде во время блокады.
Как они без молекулярной кухни жили? Дикари!! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Судя по портретам Людовика 14, ему очень повезло с метаболизмом, в отличии от зубов.
Так жрать и не раскабанеть. Что-то тут не то)
С глистами ему повезло
Все перечисленные блюда не только для короля, но и для многочисленной свиты. Когда король заканчивал и уходил, те дружно садились есть за его стол. Возможно, король много ел(по мнению голодной свиты), но не в таких количествах. И вполне возможно, людей удивлял ассортимент блюд, а не вес блюд.
merci
Самая вкусная и разнообразная еда..❤❤❤.
А ещё у него в обеденный сон час стояли два пузыря вина, офигительно чувак жил😁
Хочу филе морского языка, набитое трюфелями и шампиньонами!
Вперёд!!!
@@user-xk5ci8ox7h , только если вперёд, в прошлое! )))
МММ...😅
Кто такой морской язык?
Сейчас все можно купить и достать рецепт из интернета. Вперед 😊 Потом поделитесь, пожалуйста, вкусно это или нет😊
Это видео нельзя смотреть на голодный желудок. Вкусно рассказано и показано 🙂
Хорошо ели,разнообразно.
Прикиньте, и все это без мезима!
Представляю, сколько он в себе носил каловых масс
@@user-ze1jk6pk2k мы не носим в себе никаких каловых масс и камней. Это миф.
Кишечник полностью очищается каждые 2-3 дня.
Охренеть король беззубый с геморроем(вход и выход проблемные), зато жрать любит
хахахаххахахахаха
🤣🤣🤣🤣🤣
vsex vpuskat, nikogo ne vipuskat!
Удивительно другое, что после такой обильной и жирной пищи французские короли так долго жили! Да, вот что значит хорошие натуральные продукты!
Не всегда, большинство из них умерло от различных сердечностей и очень много было откровенно жирных.
Как раз не жили они долго
@@user-tk1ip4wy7r Посмотрите сколько прожил Людовик XIV!
только людовик четырнадцатый
Братик, я нашёл тебя!!!
любили поесть усе французкие корли по людовика шестнадцатого включительно
Улыбнуло..))) Воздержание во время поста))
А какой легендарный обжора был баснописец...Крылов😏
И неряшливый Но почему Да потому что Крылов то свои басни никогда не писал А только представлял
Людовик XIV: спокойно доедает n-ое по счету блюдо.
Тем временем один Пётр Михайлов в Голландии: Суету навести охота
Ням ням!!!! Бульон из куропаток ❤
Интересантэ))
Вот и неудивительно, откуда потом брались такие болезни у короля
Начальное утверждение неверно. Китайцы их переплюнут. Посмотрите дорамы "Императорская трапезная служба", "Шеф Хуа", "Гурман династии Тан" и др.
Мда как нам повезло-стоматология уже так все прикрывает с имплантами и коронками -век на них работай правда
да воздержание просто прекрасно !
Куски мяса или птички ... И сейчас удобнее кушать макая в соусы) привет KFC
Похоже, у меня пристрастия к еде как у Наполеона)
Как они бедные без креона жили то.
Спасибо интересно было послушать. Дынный суп интересно?!
Человеческая природа жадная и нерациональная- если есть деньги,пихали в себя пока не сдыхали! Лукулловы пиры все помнят.
Кстати в средневековье у аристократии не было вилок и тарелок .Тарелку заменял большой ломоть хлеба,на который клали мясо,а потом этот хлеб бросали или собакам или нищим! Сахар был такой дорогой ,что считался признаком роскоши и им самые состоятельные феодалы посыпали мясо.
Вообщем ,жили они хорошо,но недолго!😂
ХОРОШО ЖИТЬ , А ХОРОШО ЖИТЬ ещё лучше🧡❤💗
после этого ролика жрать захотелось)
То-то обжорство считается грехом. Вон, крестьянам падагра не была знакома.
Подагра - это артрит. И крестьянам, вкалывающим всю жизнь в поле, мерзнущим в плохой одежде, стирающим бельё в ледяной воде подагра была очень даже знакома. А кислое вино и черный хлеб доканывали перетруженные суставы. Им просто жаловаться было некогда. И некому.
Именно так. У некоторых после 60 пальцы рук уже не разжимались и любая нагрузка на кисти рук обзывалась болью.
Классный видеоролик, только не понятно совсем, откуда появилась легенда о "лягушатниках."
А это разве во Франции? Не в Испании?
Французы едят лягушек...,это очень вкусно..
он ел это не один если считать что один каплун не менее 5 килограм
"визуальная составляющая блюда" - это же надо такое нагородить.))) на стол подавались "экспонаты".... Я так понимаю, что текст тупо пропустили через робота-переводчика и не удосужились отредактировать.
меню было на выбор - не значит что он сьедал все
карп, щука, окунь, олень, куропатка, нагетсы и фарш из свинины - это мой холодильник😂 черепах не хвататет.....
интересно
бургундское вино предпочитал и наполеон боннапарт
четкое опровержение легенды о курице маренго наполеон употреблял куриные крылья
Предположу, что Наполеон ел торт "Людовик", а Людовик ел торт " Наполеон"....
а руки перед едой короли мыли?
Мягкие французские булки
Вообще то ,он был основателем балета и как он мог танцевать при таком аппетите?
Как говорила моя крестная- ешьте, ешьте! Ну вы и жрать!!!!!
Как же король Людовик 14 ел такое количество мяса если у него было только 2 зуба????
Как как...неторопливо!
@@user-xr2rl8tu8s 😂😂😂
Ему паштеты делали и мясо небось разваривали в усмерть.
Иначе фсё- голова с плеч!
Мувефтвенно фофал. Офень фтарательно.
У него не было только два зуба, у него были все 30, два лишние.
при маренго он наполеон был уже первым консулом
Хочу. Быть ЛЮДОВИКОМ
Подскажите, из какого фильма вставки в видео?
Ватель
2 камбалы, ещё 2 камбалы, камбала и 6 камбал...)
Во многих фильмах, что фигурируют в ролике французов почему-то играют британские актёры
Японцы очень серьёзно относятся к своей кухне и приему пищи в целом
Мда..... потому
Японская традиционная кухня - это рис, рыба , снова рис и сырая рыба!??
Поэтому жрут один рис и рыбу...
@@user-jy6ix9cb3kсидишь на историческом канале и такую тупость городишь. Постыдилась бы XD
@@user-jy6ix9cb3k потому что еда для них больше не «набить желудок», а «традиция»
@@dollar59 они не жрут, они едят эти блюда!
Людовик XV тоже тот еще обжора был! А это значит - повара старались и вкусно готовили. Логично? )) Значит, кухня сама по себе вкусная! Разве стали бы короли "обжираться", простите, дрянью какой-нибудь? Так что плоха не кухня, которую тут уже изругали по-всякому, плохо обжорство само по себе. А обжоры были, есть и будут абсолютно везде, в любой стране мира.
Даже вкусную еду столько не съесть, это обычное обжорство вот и всё
@@hardrush4421 Согласна, это за пределами моего понимания!
@@hardrush4421 Но невкусную еду короли бы есть не стали!
@@user-zg4is6ie2t логично
Вы еще не знаете аппетит римского императора Вителия.
Интересно, насколько Людовика IX приукрашивали на портретах?...
Смотрите кино Торжество Бабет.
Свежо питание, да cepится с трудом...
Не забываем даже французы голодали !
Пир у Ивана Грозного,описанный в романе Разин Степан, состоял из великого множества блюд, но глсть успевал отхлебнуть ложку ухи или супа, отщипнуть кусочек дичи и блюда тотчас убирали .Как то так !
забавно,из всего перечисленного, понравился только стол наполеона)))ну и рыба))) остальная жрачка корольков хрень)))
Просто там перебор с блюдами. А если бы нормальный обед из 3-4 блюд, куда бы входили эти яства - думаю, вовсе даже не "хрень"!
@@user-zg4is6ie2t какие яства?сладкое я не ем,остальные блюда птица сделанная по разному)))нормальный обед из 3-4 блюд))) первое,второе-это два блюда,что ещё надо?или первое и второе надо разложить на составляющие?)))чай ,кофе тоже блюда?))) сказал хрень-значит хрень,это моё мнение)))
@@Knjze Ну, подумайте, как можно из перечисленных блюд скомпоновать нормальный обед, ну, или завтрак? Чтобы не 25 блюд на обед, а только 3 или 4. А на завтрак - 2. Думаю, это не сложно, если задаться целью. А кто что любит - это уже другой вопрос.
@@user-zg4is6ie2t просто-берёшь и ешь что нравится)))нормальный обед у каждого свой,а не рекомендации каких то клоунов)))
@@Knjze Королей, однако! 👑👑))
Из каких фильмов (сериалов) взяты видео?
Ватель
Версаль
Версальский роман
Мария Антуанетта.
Кадры из какого фильма используются в видео?
Ватель
Касуле - известное французское блюдо. И оно никак не было позаимствовано у Америки. Это дезинформация. Касуле было придумано во время столетней войны между 1337-1453.
А из какого фильма отрывок с Жераром Депардье?
Ватель
Ничего себе аппетит у короля, а жевал чем интересно, зубы то повыпадали все?!
Наверное был жевальщик.
Заглатывал без зубов. Я думаю, нарезал пищу на небольшие кусочки и глотал.
Чем можно наесться в жареных рябчиков или соловьях.
1:45 меня одного смущает сел в синей одежде,который блюет
Вы бы не написали, я бы его и не заметила!
Ну то чтоему подавали полкабана и т п, это же не значит чтоон полкабана и сьедал! Во-первых с придворными, а во-вторых остатки отдавали прислуге
Диета Карла XII - сало, масло и немного хлеба. Плюс вода 😂
император наполеон выходец из мелкого дворянства бедный артилерийский офицер недоплачивающий залимонад и столовавшийся удруга мармона ниоткуда было взяться изысканым кулинарным привычкам
Торт наполеон и салат оливье
как же прикольно такие видео самому под еду кушать
Сейчас сижу и кушаю
Надо было есть не торт " Наполеон" " а самого короля -Наполеона.
@@user-pn9lj1kb6t и чем ужинаете? Точнее, уже поужинали
Холодец из ростбифа, это что ?
На портрете не Лаварэ ,орден почетного легиона был учрежден Наполеоном.
Но,пардон.судя по тексту король все время был под шафэ😢
Можиде делать как грузинти кухня меняалас?
За кремсуп и бешамель конечно респект
Как можно столько жрать? Куда влазило?
Заметил что во французской кухне очень популярно было мясо птицы. Интересно почему?
У европейцев в целом птицу чаще едят чем остальные,тех же голубей
Говядина-жесткая, свинина-жирная, барашка с козой-вонючие, дичь-дорогая, конина и ослятина-бедняцкая еда. То ли дело куры, гуси и прочие-диетическое, легкоусваиваемое мясо.
Три Мушкетёра видели - фильм? Король поел, а остальное Графы и Князья доедали.
дёшево и всем доступно. За исключением нищих.
@@user-xr2rl8tu8s не только птицы диетичны. Розовая телятина по кбжу самая лучшая. Говядина тоже диетическое мясо, но не всем нравится т.к сухая
Ястреба то зачем убивать и есть?
я так понимаю они ели исключительно торт наполеон)