PHILLY CHEESE STEAK ve CHEDDAR SOS TARİFİ

PHILLY CHEESE STEAK
Amerika'nın sevilen sokak lezzetlerinden birisi olan PHILLY CHEESE STEAK tarifi...
Madem Amerika'ya gidip yiyemedik, bari evde yapalım dedim. 🙂🙂
#philly #cheesesteak #america #food #etyemekleri #nefisyemektarifleri #yemek #umutfakta
📢 MALZEMELER 📢
1 kg dana kontrfile veya antrikot
2 büyük boy soğan
Biraz zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kaşar dilimleri
Sarımsaklı mayonez
Kornişon turşu
Baget ekmek
🔉 CHEDDAR SOS İÇİN 🔉
150 ml. krema
150 gr cheddar veya burger peyniri
Karabiber
👨‍🍳 PÜF NOKTALARI 👨‍🍳
👨‍🍳 Etimizin hafif yağlı damarları olmasına dikkat edelim. Yoksa çok kuru olacaktır. Ben çıralı dedikleri türden hafif yağlı bir et bulduğum için kontrfileden yaptım. Eğe sizin kontrfileniz yağsız ise antrikottan yapmanızı tavsiye ederim.
👨‍🍳 Etimizi yaprak döner gibi ince ince kesmeye özen gösterelim. Kesimin kolay olması için etimizi bir iki saat buzlukta bekletip hafif sertleştirelim. Böylece daha kolay kesilecektir.
👨‍🍳 Mümkünse tava olarak döküm tava kullanalım. Döküm tavalar etin daha çabuk pişmesini sağlar. Böylece etin suyu içinde kaldığı için et daha lezzetli olur. Ancak döküm tavayı önceden 7-8 dakika ocakta ısıtmayı unutmayın.
👨‍🍳 Etler biraz kavrulduktan sonra spatula veya tahta bir kaşıkla etimizi küçük parçalara ayıralım. Orjinali bu şekilde yapılıyor. Ama siz isterseniz uğraşmayıp bütün de koyabilirsiniz.
👨‍🍳 Cheddar sosumuzu kısık ateşte karıştırarak yapalım. Eğer daha akışkan bir sos isterseniz biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Daha koyu bir sos için ise cheddar ekleyebilirsiniz.
👨‍🍳 Sarımsaklı mayonez yerine normal mayonez de kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre başka soslar ve acı ekleyebilirsiniz.
👨‍🍳 AFİYET OLSUNNN... 👨‍🍳