Galette de sarrasin sans électricité avec pesto d'ortie et noix
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Dans une société qui jette 30% de sa nourriture faute d'avoir trouvé acquéreur, savoir cultiver du sarrasin sur quelques mètres carrés est complètement ridicule, mais qui sait ce dont l'avenir sera fait?
J'ai vu que le moulin en fonte était en vente pour une trentaine d'euros aussi sur Ebay, ManoMano, Rakuten et sur Bangood.
Et je l'ai déjà bien trafiqué dans la vidéo chataigne et résilience.
• Châtaignes: cuire, épl...
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Titre de la vidéo : Galette de sarrasin sans électricité avec pesto d'ortie et noix
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#autonomie #développementdurable #transitionecologique #bricolage #poeledragon
Bonjour Barnabé, j'aime beaucoup tes vidéos qui traitent et étendent un sujet sur plusieurs mois, surtout lorsqu'on a le plaisir de voir les plantes grandir. Concernant la scène de la souris, ça m'a énormément choqué, d'autant plus que j'étais dans un état d'esprit tranquille voir dans un certain émerveillement et que je regarde tes vidéos aussi dans l'espoir d'un jour échapper à la ville et de m'établir moi-même dans un endroit, en essayant de me placer (le plus possible) en harmonie avec les plantes et les animaux qui y habitaient avant moi. Pour moi la vidéo a viré au cauchemarre quand tu as posé ce piège. Je sais que tu es déjà dans une démarche positive et entreprenante de profonde réflexion sur notre mode de vie et que tu as précisément eu l'honnêteté de laisser cet extrait pour t'interroger sur la question. Donc je vais saisir cette chance et de faire de mon mieux pour partager mon point de vue sur la question. Voilà, je pense que nous sommes tous nés avec des sensibilités différentes qui s'étendent aussi loin que portent nos sens. Je sais que par exemple tu es très sensible à la question de l'autonomie énergétique alors que perso je suis surtout sensible aux relations qui nous unissent nous tous (plantes et animaux compris). Je suis allé bosser dans une ferme en Flandres où ils partaient du principe qu'une partie des récoltes était réservée aux animaux et aux maladies et que l'autre leur revenait de droit. J'aime beaucoup cette idée de partage des récoltes car elle inclut les fondements d'un écosystème. Pour moi, la souris faisait partie de l'écosystème, elle ne mangeait pas que les grains de sarrasins, elle se nourrissait également d'insectes qui eux aussi auraient pu menacer une partie des récoltes et ses déjections alimentaient les racines. Bref, j'aurais préféré que tu la libère plus loin, comme il m'est arrivé de faire, ou qu'elle se fasse manger par un rapace ou par un par un chat un peu moins casanier plutôt que piégée par ton intervention et livrée sans défense à la mort. Je trouve que toi qui est fasciné par l'autonomie et qui partage ta passion à toute une communauté de personnes qui sont aussi motivées à opérer un changement dans leur vie, tu pourrais aussi contempler la souris comme étant un superbe exemple d'autonomie qu'il faudrait suivre plutôt qu'éradiquer. La souris se nourrit de peu, elle ne gaspille pas, elle ne dépend pas de croquettes comme ton chat. Donc à mon sens c'est injuste de préférer ton chat (moins autonome) à cette jolie souris (autonome) dans une vidéo qui encourage à prendre son indépendance alimentairement parlant. C'est un paradoxe et ce serait chouette de pousser la réflexion dans la vidéo qui traitera des 100m carrés de sarrasin harpe. Salutation de Bruxelles
J'aime aussi ton point de vue
J'aurai pu enlever la scène de la souris donné en pâture au chat.
Mais je souhaitait ouvrir un débat sur le sujet suivant:
Qui a t'il de pire entre:
Une boite de nourriture pour chat en métal fait dans les haut fourneau à charbon, laminé en chine et dont la réalité du contenu nous ferai certainement tous frémir.
Et cette souris attrapée par moi plutôt que directement pas mon chat et dont les souriceaux viendront à leur tour habiter le coin?
Bah non les chats mangent des souris. Il est où le problème. T'inquiètes pas la population de rongeurs n'est pas détruite par toi.
c'est pour ça que l'on a domestiquer les chats au depart
Non tout va bien, de toute façon la mort d'une souris est toujours dans d'atroces souffrances, si c'est pas le prédateur, c'est cancer, ou arrêt cardiaque... j'en oublie plein
Pour moi y a pas de débat c'est la nature.
Bonjour Barnabé, toujours super contant de voir une nouvelle vidéo, super pratique, bien faite au top. 👍👍👍👍👍👍👍
J ai toute foie une question (en fait 2)
Pourquoi pas de épeautre,?
Et pour conclure, est ce possible, dans l apsolue, de p'anter des caroubier ?
Il y a un super reportage sur UA-cam à propos du caroubier en crête.
Ps je suis toujours sur ma pillé à combustible le plus dur étant de trouver 10g de platine, mais je crois avoir trouvé une alternative.
Continue ainsi c est super
Merci , Barnabé, toujours aussi passionnantes tes vidéos. Tu es un génie, tes enfants doivent être très heureux de t avoir comme papa.
BRAVO !!! 🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍
On se prosterne tous devant le grand Barnabé et ses expériences partagées éclectiques ,
en un mot : MERCI!!🙏😊🙏
On vient de recevoir les moulins chinois, deuxième phase :on en ponce un et on met la gaine de 20mm sur les deux ,
troisièmephase,: on plante le sarrazin ( en attendant les châtaignes 😄)
(Dommage que tu ne sois pas notre voisin , Barnabé......😩)
Amicalement
Richard du 7-4👍😎🍀🛠
Chouette 👏 👏 notre vidéo est sortie. Très belle expérience, allier les récoltes de nos cultures et des plantes sauvages qui poussent l'une à côté de l'autre.👍👍👍👍
Se reapprorier son environnement de manière écologique est un pur acte de résistance !
Et en plus de ça vous le faite en partageant et avec le sourire !
C'est très motivant !
Merci pour votre, vos ! vidéos toujours très sympatiques. J'ai un fournisseur local bio de sarrasin mais non décortiqué. Je cherche pour l'instant... mais sans succès à décortiquer ce dernier mais sans le réduire en farine. L'objectif étant de faire germer du sarrasin. D'après un livre sur les graines germées (graines germées et jeunes pousses de Chantal et Lionel Clergeaud p49) pour un carnivore ou nourrit 7 à 8 végétariens et 20 personnes qui mangeraient des graines germées. Pour info et partage : On utilise déjà le sarrasin (acheté en magasin bio) du seigle germé et du quinoa que l'on déshydrate (ça peut alors se conserver longtemps)et réduit en farine, on ajoute de l'eau + ... et le mange cru. On utilise aussi les lentilles ou les pois chiches germées (houmos crue fermenté)...
J'apprecie beaucoup ta détermination ,c'est sur que l'autonomie doit se faire a travers une communauté ou chacun se spécialise dans une tache bien précise, un qui fait pousser le blé ,un qui fait la farine ,un autre qui fait le pain etc parce que si on doit tous faire de A a Z seul ça représente beaucoup de travaille alors qu'a plusieurs ça deviens plus facile .Mais tu a raison de faire toute ces expériences et d'accumulé tous ces savoirs peu être qu'un jours grace a tout ça tu pourra fondé ta propre communauté ☺ je ne peux que t'encouragé a continué d'inculqué ça a tes enfants comme tu le fait car c'est eux qui créerons le monde de demain . Un grand bravo a toi et n'écoute pas les gens qui critique (enfin si se n'est pas constructif) quoi que tu fasse dans la vie il y aura toujours des gens pour te critiqué alors suis tes rêves et laisse parler les gens ☺ salut barnabé !
Super vidéo. Une correction toutefois: on ne pulvérise pas de Roundup ni aucun désherbant à base de glyphosate sur une culture pas encore mûre pour la défaner. Pour se faire, il y à d'autres produits, bien plus adaptés (qui défanent en 2 jours au lieu de 3 semaines pour le glyphosate) et qui pour certains sont à base de substance naturelles. Comme celui ci (je n'ai rien à vendre ;) : www.jade-international.fr/produits/beloukha
La plupart du temps, les agriculteurs ne pulvérisent rien sur du sarrasin pour le faire faner. Ils attendent tard à l'automne. S'il gèle, c'est l'idéale.
Certains agriculteurs pulvérisent du Roundup sur les cultures pour faciliter la récolte ou pour l'effectuer plus tôt (pulvérisation dans les champs de céréales pour supprimer le liseron avant moisson, pulvérisation sur champ de pomme de terre avant récolte...). D'après eux cela n'a pas d'impact sur le produit final, comme les graines sont protégées par l'enveloppe ou les tubercules enfouis sous terre ils estiment qu'ils ne sont pas contaminés par les produits. Ce qui est faux.
A noter que les fabricants et vendeurs de produits phytosanitaires recommandent de pulvériser un herbicide avant récolte.
Bonjour Barnabé Merci pour tes partages. Tu me fais penser à "Géotrouvetout" mais tu es plus complet car tu "touches" à tout avec dextérité. C'est très motivant et j'espère que le nouveau monde sera tel que le tien ; tu m'inspire et j'ai envie d'essayer. Mon mari fera le reste : bricolage, semence etc...Geneviève du 31
Une vidéo géniale pleine de bon sens, d'humanité et de nature ! Ça fait toujours chaud au coeur de voir ton travail Barnabé !
Votre chat, mon cher Barnabé, est aux anges!
Ainsi va la vie. Manger ou être mangé.
Passionnant! Quelqu'un connait une technique pour écosser le grain sans le réduire en farine?
Je suis atterrée par le coup du roundup...juste avant récolte en plus !!! Merci Barnabé pour ce partage d'expérience, très intéressante comme toujours.
j'adore tes videos car tu montres TOUTES les étapes de A à Z de la plantation à la récolte et de la cuisine à la dégustation ! quelle patience pour réussir à faire qq grammes de farine. ca me donne envie d'essayer le sarrasin cette année
j'utilise le sarrasin depuis 2 ans , surtout pour le coté mellifère en début de saison et comme engrais vert .. je n'avais jamais pensé faire de la farine avec mais c'est décidé je vais m'y mettre !! merci Barnabé ; il faut que tu organise des stages chez toi ca donne trop envi ^^'
Des vidéos UA-cam des meilleurs qu’il soit et d’un grenoblois en plus.
Bien le bonjour depuis Belledonne.
Merci pour toutes tes vidéos superbes !
Une vidéo sur tes lapins ?
Toujours intéressente et instructives tes vidéos.
Merci de nous faire partager Barnabé.
Formidable! Yes !
Ca donne envie d'essayer.
Merci pour ce partage
En France, mettre du Roundup sur une culture pour la faire mûrir est formellement interdit ! Par contre ça se fait dans d'autres pays de l'UE et on en mange tous les jours en plus...
un grand merci pour tes vidéos , l'art de la patience, savoir attendre prendre son temps et en même temps voir l'avenir , Merci
Génial!
ça fait longtemps que j'avais envie d'essayer,
maintenant que tu as dit que monsanto passe par là aussi,
plus de doute possible, au printemps je sèmerais un petit coin de terre ou à part un peu d'herbe,
rien ne pousse...
Les patates non bio, sont arrosées de roundup aussi ici pour les faire faner avant récolte...🤢
Un produit qui entre par le feuillage et descend jusqu'au racines....
La farine de sarrasin ne se conserve pas longtemps,
elle capte l'humidité de l'air et tourne en 6 ou 8 semaines,
d'ou l’intérêt de la préparer au fur et à mesure de ses besoins...
La farine moulue à l'ancienne à la meule de pierre se conserve beaucoup mieux (1 an et plus)
il y a une association ici qui retape et relance les moulins, ça crée des emplois, un à deux meuniers par moulin,
ça a un attrait touristique indéniable, et ça produit une qualité de farine qui donne un gout incroyable aux galettes...
Merci du partage, meilleurs voeux à toi et aux tiens pour 2020...
🙏
ua-cam.com/video/veNluRrN2mE/v-deo.html
Je voulais partager un magnifique moulin du coin,
mais le lien n'a pas suivi dans mon commentaire précédent...
Merci pour ce complément d'informations
Salut Barnabé, merci pour cette super vidéo, j'avais vraiment hâte qu'elle sorte après avoir testé ton système cet été à la rencontre des permaculteurs !!
Respect !! quel travail pour obtenir ce peu de farine.. pour s'amuser oui... mais bravo encore..
Merci beaucoup Barnabé. Bonne journée à tous. Bisous Belge
Merci Barnabé pour ces superbes vidéos remplies de bon sens ! Bonne continuation. :)
Superbe vidéo une fois de plus.
Je vais être puriste mais en Bretagne on appel une crêpe de sarrasin une galette ! Recette de grand mère par excellence, de la farine, de l'eau, et un jaune d'œuf. J'ai jamais réussi à avoir les quantités, la réponse c'était toujours "que d'œil !".
Voilà bien longtemps que je me dis qu'il faut que j'en fasse dans le jardin, cette vidéo m'a décidé ! Merci ! :)
On peut y rajouter du cidre aussi 😁
Bonjour Barnabé, je vous écris de la Drôme ou l'année passé nous avons commencer à cultiver blé, petit epeautre , blé de printemps et sarrasin!!! Une aventure géniale et remplie de nouvelles réflexions! Avez vous déjà du trier les grains pour les séparer de la terre et des cailloux enventuel ? Pour le tri nous utilisons de vieilles machines en bois d'époques !Vous êtes sur Grenoble ? Je serais ravi de vous rencontrer
Merci pour tes partages!
On se rend d'autant plus compte de la quantité qu'il faut pour un kilo de farine... On produit de façon pharaonique c'est dingue.
Avec 1 kilo de grain tu fais combien de farine? 250 grammes?
Un immense merci pour ces vidéos tellement inspirantes
Un grand merci surtout que j'ai aussi une ruche et semé du sarrazin qui a super bien poussé etc mais en fait je boquais sur le décortiquage donc des galettes c'est plus simple....
Merci pour le partage, c'est sensationnel, ta chaîne est d'une inspiration...
Continues de nous faire rêver !
Tu es génial Barnabé, mon mari et moi on adore tes vidéos 👍
A 3'15 j'ai pouffé de rire avec ton chat bondissant et heureux avec ton commentaire qui va bien avec :)
bravo Barnabé
Bonjour Barnabé!
Je vous remercie pour toutes vos vidéos, votre bonne humeur, et vos astuces.
Je prend toujours plaisir à regarder.
À quand une petite vidéo sur le principe de l'électrolyse pour le nettoyage ou la coloration de pièces métalliques ?
Bien à vous
Pierre
Ne nous laissons pas submerger par de la sensiblerie mal placée. Dans la vraie vie, un survivaliste fera rôtir le chat et la souris ! 😂
ce qui le choque ce n'est absolument pas le chat qui mange la souris mais que la souris n'ai aucune chance vu qu'elle est lâchée à côté du chat...
Même si on arrache plus les ailes des mouches et les pattes des fourmis, on reste malgré tout des grands enfants... Barnabé plus que tout autre à su garder ce caractère curieux et fasciné de tout qui caractérise l'enfance. C'est ce qui le rend attachant et particulièrement créatif. Il faut reconnaître que c'est plus drôle de filer la souris au chat que de la noyer. On a tous une fascination pour la souffrance et la mort que la société et l'éducation tente de corriger. Ne pas reconnaître cette fascination, c'est se mentir. C'est probablement un reste d'instinct primitif de chasseur-cueilleur, ce qui expliquerait aussi pourquoi le chat joue avec la souris sans se prendre la tête avec une quelconque morale.
@@Razieltor d'un autre côté la souris peut être nocive pour une habitation humaine. J'ai des rongeurs à la maison domestiqué mais je ne confond pas avec un animal sauvage porteur de maladie et qui fait des trous dans les maisons et fait des petits par groupe de 6 ou de 12. lui laisser une chance c'est déjà beaucoup
@@elodievmm3532 je ne suis pas d'accord
@@Razieltor tu sais dans la nature le chat est un prédateur. Dans le cas présent il est nourrit avec un animal vivant et cela probablement qui te fait mal au coeur. La souris livrée en pâture au chat. De tout façon le chat se nourris d'animaux d'une part et d'autre part cette souris avait déjà été attrapée et destinée à être tuée donc elle a eut droit à un sursit et un petit espoir. Il vaut mieux cela que de nourrir son chat avec des croquettes.
Bonjour et merci Barnabé pour ce partage .POUCE BON JARDINNAGE .papy robert
Bonjour, super ! Justement j'ai acheté ses graines pour en semer cette année et je me demandais comment j'allais faire pour transformer le grain en farine. Maintenant j'ai la réponse ! Merci. Amicalement, Isa
Merci pour cette très belle vidéo
ça a l'air bien bon ces galettes mais moi perso j'y aurai ajouté un peu d'aromates pour y donner un peu plus de goût et servies avec une sauce tomate maison pour pouvoir tremper dedans ces bonnes galettes, allez une petite recette à faire la prochaine fois 😉
encore super, merci pour le temps passé : 1 année c'est top.
Bonjour, merci pour la vidéo. Je serai intéressé par l'élevage de vos lapins.......si un jour l'envie vous prenez.
j'avais jamais vu du sarrasin , cool =)
Merci Barnabé pour cet éloge de la patience et du rythme naturel, as tu remarqué l'odeur bizarre des fleurs de sarrasin le matin? Personnellement, je m'en sers comme engrais vert, l'avantage c'est qu'il se ressème tout seul.
"J'y remettrai sur le terrain"... tellement grenoblois.
les Grenoblois....tsssss ne pas confondre notre accent DAUPHINOIS avec des Grenoblois....... Grenoble c'est la ville et pis c'est tout! ;-p
Hello, c est génial ce que tu fais,mais please après tant d effort... JETTE MOI CETTE MERDE DE ROUNDUP
On voit que tu travailles ton sol ( bêche , grelinette ou motoculteur ?) . As tu essayé de cultiver sans travail du sol ?
Bous êtes inspirant... Génial quoi !!
Merci pour tes super videos Barnabé !
Merci Barnabé
C'est une bonne chose que les particuliers s'essayent aux céréales. Ça montre à la population quelles sont les réalités pour les agriculteurs (et les minotiers) de sortir des rendements viables. Ça aurait été intéressant que tu donnes ta surface semée, ton temps de travail consacré à la tâche et la quantité de farine finalement produite.
Oui, merci le pétrole et les agriculteurs de nous nourrir encore et encore malgré les salaires de misère.
Merci pour cette vidéo et toutes les autres. Bravo super Barnabé ;)
Super ! Très bien expliquées et intéressants, très positifs ;)
Merci pour ce partage de connaissance 😁
Merci pour cette vidéo ! J'ai pensé à toi en voyant le documentaire "Sandwich" de Benjamin Carle.
Tres belle vidéo encore une fois .. les ouins- ouins vegânes sont encore de sortie a ce que je vois...pas la peine de parlementer avec ces gens , perte de temps inutile... En tout cas minou a fait un de ces bond quand il a croqué la souris 😂 trop marrant !
= : )) Vertueuse patience.. magnifique vidéo, merci
Dire que je faisait ça quand j'étais petit... avec moins d'ustensiles et beaucoup de dificultés... et qu'on se moquait de moi :(
Mon grand-père et mon arrière grand-père étaient boulangers. J'ai toujours aimé la farine et faire le meunier puis le pain !
Bonjour Barnabé. Merci pour cette vidéo sur le sarrasin. Cette année je
cultive 400 m2 de sarrasin pour étouffer les mauvaises herbes en
premier, mais je souhaiterais quand même récolter les graines. Je
voudrais faire une moitié de farine mais je souhaiterais également
garder une autre moitié décortiquée. Connais-tu une décortiqueuse ou un
autre objet que je pourrais transformer en décortiqueuse ? Merci
d'avance
Toujours aussi pertinent !
Yeessssss !
🍃🍀🌿🙏
On peux faire du pain sarrasin sans moudre.
Tremper les grains toute la journée, le soir mixer ( les grains sont mous ) ajouter du sel, laisser fermenter toute la nuit, et le midi suivant enfourner au four 40 mn à 180*
Bravo pour cette expérience menée de A à Z de façon low-tech 👍 Comme d'habitude, une vidéo très instructive. Pourquoi avoir choisi cette variété spécifique de sarasin pour ta prochaine culture?
JE change parce que c'est la variété officiel à farine et que je vais pouvoir en acheter aussi des quintaux chez des agriculteurs voisins. Mais je garde les deux semence bien au chaud.
Bravo
Personnellement, j'utilise un vieux moulin à café pour moudre mes petites graines et épices. La mouture est très fine. A voir si cela fonctionne avec des graines plus grosse ! =)
Pour la récolte du Sarrasin il y a 2 méthode soit le ramasser au octobre-novembre mais le sol peut être mou ou le fauché en septembre puis le mettre en andain et enfin le récolter une fois qu'il aura séché
chouette!! merci! envie d'en semer cette année
Salut chaillot barnabé, je viens de terminer ma valise, je pense arriver ds la matinée.....
La bise
Salut Barnabé, je profite du confinement pour monter ce même moulin que j'ai reçu et... aux 3 premiers tours de roue n'as tu pas vu toute la fonte d'alu qui tombe?? Le moulin s'auto moud...
Fais le tourner à vide avec une feuille blanche sous la meule et bonjour la quantité!
Je n'ai pas encore poncé comme tu as fais et j'imagine que passer des graines (orge grillée ici) limite le contact entre les meules mais quand même ça ne présage rien de bon.
oui au début, la couche de protection "crhome" s'en va, après je n'ai rien vu tomber. et si c'est de la fonte pure ,c'est que du fer.
Super vidéo! Merci pour le partage. J'ai testé un peu de sarrasin l'an dernier mais je n'avais pas imaginé qu'il me fallait beaucoup plus en faire pour avoir un certain résultat. Ta vidéo me fait encore plus en prendre conscience.
Et les roues supplémentaires as tu un lien a nous partager pour les acheter stp?
Effectivement, là tu étais sur un style zita qui est fait pour le décorticage. La harpe a une graine + dodu qui correspond à ce que tu veux faire. Avec ta méthode de semis tu peux descendre à 10/15 kg ha. Les abeilles aiment le mélange variétale rajoute un peu de tes graines de cette année avec style 5%.
Super cette petite vidéo !
Puree les souris des champs c'est pas le meme calibre que celles des maisons O.o
Et le sarrasin c'est la cereale que je prefere, super a digerer et bien plus goutu que le ble :)
(je suis plus choque par le Rounup que la souris au passage mais bon ^_^ )
Merci pour le partage
Inspirateur
C'est pas moi qui vais dire que c'est ridicule, je savais meme pas la tronche que ça avait le sarrasin. Merci Barnabé
alors la suite ??? COOL !
Je retiendrais ta méthode pour ouvrir les noix 👍. J'n'arrive jamais à garder les cerneaux en entier 😉
merci , ca donne envie de gallettes !!!!!!!!!!!!
Elle est très claire ta farine!
Super
100m² ? Bah dis donc t'en a un sacré terrain à ta disposition, quelle chance :o
Merci pour le partage de cette belle expérience
Tu dois vivre en ville toi non ? En campagne la plus par des pavillons possèdent au moins 1000 m².
@@goblinnilbog9111 Oui malheureusement :(
@@sim_scape Je te plains, mais il est jamais tard pour déménager.
@@goblinnilbog9111 même avec un grand jardin allouer 100m² à une même plante c'est beaucoup !
@@pierre3957 Oui c'est sur, mais ce n'est pas "un sacré terrain".
Salut, Tous mes voeux de bonheur et d'autonomie! J'ai testé le sarrasin il y a un an et à la récolte, je me suis retrouvé avec des graines ultra-dures... alors que je voulais le consommer brut (comme du riz, du millet, du quinoa, etc.). Est-ce que tu penses que c'est possible ou faut-il nécessairement passer par la farine pour consommer son propre sarrasin? Peut-être n'est-ce qu'une question de variété?
Toujours au top! Et au four et au moulin 😀 Bonne idée le pilon en bois. C'est quoi comme essence? Tchuss
vidéos géniales ! 😉
Merci encore pour cette très bonne vidéo. Je me permet de te dire comment on fait habituellement de la farine de blé noir, puisque dans ta vidéo du 2/2/18 tu demandais des conseils.
Ta façon ta travailler le blé noir ne correspond pas à ce que l'on fait habituellement chez moi en Bretagne pour obtenir de la farine de cette graine. Tu ne fais pas réellement de la farine de blé noir. Je pense que tu n'as pas utilisé ton moulin car il apparait plus tard dans tes vidéos, mais je pense que tu le fais maintenant.
Traditionnellement on passe le blé une première fois dans la meule. Il en ressort d'un côté de la farine assez blanche que l'on appelle le blanc et du Gruau (grains mondés et moulu grossièrement). Le tout passe à la bluterie pour séparé farine et Gruau (Bluterie est un tamis qui tourne sur un axe horizontal). Cette première bluterie est équipé d'un tamis au mailles large pour séparer écorce, Gruau et farine puis d'un très fin pour séparer Gruau et farine "blanche". Puis ce Gruau passe dans un cycle où il va passer pas moins de 7 à 8 fois entre le moulin et la bluterie. La farine obtenue devient de plus en plus noire ce que l'on appelle ... le noir ;o).
Les meuniers font un mélange selon différents pourcentage entre les différentes type de farines obtenues entre le blanc et le noir pour proposer des farine de différentes qualités. Personnellement, je mélange le tous après avoir fait tous ces passages.
Voilà ... merci encore pour tes vidéos.
Bon alors le coup de la ptite souris grignoté par le chat... Chacun son avis, perso dans mon jardin les chats font plus de dégâts que les rongeurs donc bon...
Ce qui m'a le plus SURPRIS, c'est la pâte à crêpe directement sur la tôle rouillée... La rouille est un processus d'oxydation qui désagrège l'acier (et donc qui du coup produit de la poussière d'acier oxydée en permanence) et du coup l'impact de cuisiner un produit liquide et à forte capacité d'agglomération, c'est quand même un risque d'avéré d'ingérer de l'acier oxydé en grande quantité (par rapport à ce qu'on peut trouver dans notre alimentation).
Enfin voilà, j'ai du mal à trouver cohérent la recherche d'une alimentation saine (production par soi-même, consommation des plantes sauvages) avec un mode de cuisson qui ne me semble absolument pas sain du tout... :) mais ce n'est que mon avis et je ne suis pas un expert en la question, juste un métallier.
Exact , il à d'ailleurs été récemment démontré, que même les doses très raisonnables de fer qu'on trouve dans les complements endommage l'adn.
Ca vaudrait le coup de décaper la plaque, et de la préparer en faisant brûler de l'huile dessus, comme on fait pour les vielles poêles.
Reste à savoir si l'oxyde de fer sous cette forme est biodisponible ou pas..
bonjour barnabé auriez vous des sites où l'on peut se procurer de la graine de sarrasin (a part kokopelli: peu de choix) pour l'instant je n'ai trouvé que des semences destinée aux engrais verts j'aimerais une variété plus adapté à la production alimentaire; vous parlez par exemple de la variété la harpe, a part sur des sites pour agriculteurs je ne trouve pas; merci
J’ai pas trop lus les commentaires mais moi je trouve que la partie avec la souris est un peu cruel certes mais d’un côté sa nourrit le chat, ça protège les sarrasins et surtout c’est le cycle de la vie, ou chaîne alimentaire.
Merci Barnabé. Moi qui me sentais toujours coincé par cette coque sur les graines de sarrasin, comment l'enlever. .... Tu apportes un début de réponse.
Mon oncle, ouvrier agricole à la retraite, m'a déjà parlé du fait de pulvériser du désherbant sur les céréales pour "optimiser" les recoltes.... Mais je ne sais dire si c'est encore le cas.
j'ai trop rigolé quand j'ai vu le chat avec sa souris
Messir des sarrazins 😂. Excellent Barnabé !
Salut, c'est mamiejo !
J'aime bien tes vidéos... et tu sembles t'amuser beaucoup à faire tes expériences, et ça, ça me plait vraiment !
Le travail à fournir entre la culture, la récolte, le nettoyage des grains jusqu'à la production de la farine de sarrasin, semble assez conséquent.
Pour savoir si ça vaut la peine que je m'y investisse, peux-tu nous dire : Pour 100 gr de graines semées, quel poids de graines peut-on espérer récolter ?
Dans le champ, est-ce qu'il tombe beaucoup de grain au sol ?
Est-ce que les oiseaux en chappardent beaucoup ?
Dis-nous pourquoi tu veux semer une autre espèce. Comment s'appelait la dernière semée et pourquoi elle ne te convenait pas.
Merci Barnabet pour ton retour.
j'ai lu qu'il falait entre 35 à 45Kg de semence par ha pour en récupérer 1500Kg (15 Qx) en moyenne.
Si tu en fait une top petite quantité , les oiseaux peuvent s'y intéresser si tu le laisse dans le champs.
Le nouveau sarrasin est le sarrasin officiel pour les minotiers, faiseur de galette. car il a un pourcentage moins élevé de coque.
@@chaillotbarnabe
Merci pour tous ces renseignements. Vu ton nombre d'abonnés, je ne m'attendais pas à une réponse. C'est sûr que par rapport à la culture du blé (entre 5 à 10 tonnes/ha) + tout le tavail que cela représente, cela reste une culture plaisir... et bio, ce qui est estimable !
Si tu aimes découvrir d'autres saveurs, essaye la culture du petit épautre. C'est pas très productif non plus mais peu exigeant au niveau du sol. Inconvénient : lui aussi, il est difficile à peler mais sa richesse nutritive et son goût restent incomparables. Si tu essayes, tu nous diras ! Et tu trouveras peut-être une astuce pour un émondage plus facile qui sait ?
Continues à t'amuser pour ton... et notre plus grand plaisir.
A btôt si nécessaire. Mamiejo !
ça fait malheureusement pas beaucoup de récoltes de sarrasin au final ? à voir pour l'année prochaine. pas de problèmes pour le chat, faut bien qu'il régule un peu les milliers de campagnols sinon ils bouffent absolument toutes les céréales (et se reproduisent encore plus vite).
3:13 c'est quoi ce saut lunaire XD
il est en bonne santer!
Top
Les gamins sont polis. Ils disent que c'est bon.
Sarasin + eau et sans oeufs, résultat surprenant.
Bonne idée à essayer donc... punaise le chat n'a pas traîné... ! Maintenant c'est un chat connu !
Effectivement le passage de la souris et du chat, beurk, pas équitable, la souris est condamnée d’avance, ça gâche un peu la vidéo.
Par contre, vous venez de me faire découvrir le sarrasin.
De la graine, en passant par la pousse, tout le déroulement jusqu’à l’assiette, BRAVO, pour l’explication et MERCI.
Bonjour, quelle est le nom de la plante que tu mélange avec l'ortie?
@Drone Mad air merci beaucoup pour ta réponse