집에서 취미로 요리하는 사람인데 영상 보고 이해가 안됐다가 (저 두깨면 외부 굽기 맞추고 속을 익히는 방법이 있겠지 했는데 없네요) 제가 전문가는 아니라 잘 모르겠지만 초벌만 한 느낌이네요..ㅎㅎ 저상태로 썰어서 다시 익히거나 다른 식재료나 양념을 활용해서 오븐으로 마무리하면 더욱 맛있을 것 같은데요
음.. 고기를 자주 뒤집어서 마이야르 층이 두텁게 되는 것을 막아줘야 하지 않을까요. 마이야르 층이 두텁다는 것은 두터운 면의 겉은 크리스피 할지 몰라도 두터운 층의 고기는 퍽퍽 할 것 같아요. 두꺼운 스테이크 구울때 주의사항으로 저는 한번에 오랜시간 한면을 구워서 두터워진 마이야르가 퍽퍽함을 나타낸다로 정의하게 된적이 있어서요. 혹시 더 아시는분 댓글로좀..
타다끼 아님? ㅋㅋ ㅋㅋㅋ개웃기너
ㅋㅋㅋ 안심타다키 장인입니다요!!
"설레는 댓글창 열기"
보통 저런거는 리버스시어링 하다가 레스팅하고 다시 몇십초 시어링하는게 국룰인데 ㅋㅋ
뭔 국룰이야 리버스시어링이 무조건 답이냐
@@오리토끼 그럼 저 두계를 팬에 굳는 빡대갈이 있냐?
@@오리토끼이 ㅅㄱ 개 ㅈ또 모름 뭔 국룰드립
@@오리토끼 얘는 사방에 똥 쳐뿌리고다니냐
@@오리토끼저 두깨는 팬프라잉으러 못 익혀서 오븐으로 리버스 시어링이 국룰이
맞다. 모르면 싸닥치자
따뜻한 육회 .
ㅋ ㅋ ㅋ
저 정도면 사실 차가 울듯...
@@nextins9차가...울어?
@@nextins9차가 눈물흘리나요?? ㅠㅠ
@@nextins9차가어케울어요?? 진짜 궁금한대
식당 어디임? 걸러야되니까 알려줘요
어차피 님은 못가는 곳이니까 신경 안써도 됨
역시 안심은 육회지!!
안심을 육회로 먹는 사람이 어딧어요 ㅋㅋ
이게 왜 이제뜨지 ㅋ
레어로 먹는다는 거겠죠 ㅎㅎ
저정도 두께가 로스팅으로는 힘든건 맞지만 너무 덜익긴했네요ㅋㅋ
청와대 사람들 다 날로 먹었구만...
뭐여 생고기여?
시어링만 주고 오븐 돌리나 했는데 그냥 접시에 담길래 엥? 저렇게만 굽고 온도를 맞췄다고? ㄹㅇ 달인인가? 했는데 내부 온도 맞추지도 못했네 ㅋㅋ
달인은 얼어죽을 달인 안심튀김이라도
저건 아닌듯
근데
첨에 렌지 살짝 돌려서 구우면 개꿀맛
저랑 완전히 같은 의식 흐름 ㅋㅋㅋ
저굽기로 온전히 팬프라잉 할꺼였으면
처음부터 낮은온도로 굽기 시작 했어야함
저거 먹으면 무조건 질기고 몇일 된거였으면
탈날수도 있음
@@번대009며칠
@@조종현-t2r 저정도는 좀 걍 넘어가자 ㅋㅋㅋ 세상 불편해서 우째사냐
@@번대009지도 불편해서 댓글 싸놓고 내로남불 무엇
와. 침이 고이네.
타다키 아녀??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이미 저두깨에 채소같이 구운것부터 똥망
잘봣습니다, 이제 달인 분 나오시죠?
웃긴 영상 잘 보고갑니다!😂😂😂
제대로 굽지도 못할꺼면서 겉멋만 들어서 고기를 저렇게 두껍게 썰어가지고 와서는 기름에 겉만 대충 튀겨놓고 이걸 스테이크? 뭐 이런 근본없는 요리가 있노..
저게 어떨까? 하고 먹어봤더니 다진 고기 마냥 말랑말랑 하면서 부드럽고 정말 맛없네요 ㅎㅎ 단면 다시 잘라서 구워먹어야 맛있네요
탸댝키 쉑퀴야 탸댜키
돈많아서 좋겠다ㅜㅜ
그냥 맛있어보이는데
드리그쓰예~~~
이집 생고기잘하네~
레어와 날고기는 다른겁니다~
레어는 심부온도가 50도 중반대까지는
올라가 줘야 레어라고 하는겁니다.
@@김성하-g5w 가끔 두꺼운 스테이크 영상들 보면서 겉면만 시어링되고 심부는 그냥 날고기인 영상이 너무 많아서 참 안타깝더라구요..ㅠㅠ
@@vornjames1083 아~ 요기 ( ,,) 아래에 댓글을 보고서 댓글에 답글 달려고 쓴건데요
실수로 댓글을 달아버렸어요~ ^^;
@@vornjames1083완벽한 스테이크라는에 당연히 레어고 레어익힘정도와 날고기의 차이를 말해주는건데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 주는대로 인식하는 침팬치 정도의 능지라 남들이 말해주는검 지식자랑이라고 폄하하면서 자존감 올리시나봐요😅
고기 내부 결을 보니 익은거 맞는 것 같은데? 심히 빨갛게 보이는 이유는 조명이나 카메라 때문인듯
@@newbie231결이 생고기 맞는데요
레어가 저정도면 그냥 육회먹는거아님?
스테이크와 육회를 동시에 맛 볼 수 있다니,
이거 완전 럭키비키잖아?
스테이크 굽는 것으로 사람을 빡치게 할 수 있다는 거 잘 배워갑니다
저정도면 레어가 아니라 블루레어같은데... 대체 무슨 달인임? 고기 하나 못굽는 놈이 비싼 재료로 존나 비싸게 돈 쳐받는 달인?
@@노노태극 가정집도아니고 식당인데 후라이펜에 스테이크 굽는것부터
문제많은거다 거기에 프레스 이용도 안하고 그냥굽는다고요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱ
저거 육회식감임
@@노노태극팩트체크한건데 이걸화났다고하는 넌 가정교육구몬으로받앗노? 아님 스트릿출신이라그런가 ㅋㅋㅋ 지식도없으면서 무작정까노 ㅋㅋㅋㅋ 벌허지 컷
@@불꽃페미만세 집에서도 저렇게는 안굽는데ㅋㅋ
안심 타다끼임ㅋㅋㅋㅋ
팬에서 바로건져내내? 레스팅안함? 그냥두꺼운육횐데?ㅋㅋㅋ
영상보고 댓글 터졌을거 같았는데 역시 ㅋㅋㅋ
??? : 심부온도는 사람의체온과 가장비슷한 36.5도로 셋팅했습니다
???이렇게 하면 늑음 씝에 씝살이 벼영싄년썌끠가 늑음 작웅이 막 유머감각이 있어지나요? 니가 좀 센스가 있어지는거 같아?
??? : 늑음 씌봘년썌끠 작웅이 씝살 살점이 죽어버렸습니다
@@허화평-u4b어휘력이 일배츙 입니다,
@@허화평-u4b 배충이 ㅎㅇ?
@@허화평-u4b 뭐지? 태교를 룸빵에서 받았나 ㅋ
@@허화평-u4b중국사람임?
타타키😂
따듯하게 데핀 육회 맛있겠다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂
데운
@@nanyeong사투리에용~
@@nanyeongㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@김-d7u9j사투리더라도 틀린거임. 덥힌 > 뎁힌으로 변화한거고 데핀은 틀린 것임
안심이 이븐하게 익지 않았어요...잘못 구워진 안심입니다.
근데 안심이고 등심이고 울나라 식으로 구으면 소금만 뿌려도 맞있는데 꼭 비싼 안심을 고기맛 버리게 소스 뿌려 먹어야 되는지 모르겠음.
안심 부위자체가 우리나라 같이 로스 문화보다는 스테이크에 적합한 부위에요
안심을 얇게 썰어 잘못구우면 투쁠아닌이상
퍽퍽한 느낌 내기가 쉽습니다
영상처럼 그지 같이 구운 안심스테이크가 아닌
제대로 구운 스테이크는 상상이상으로 부드럽고 맛있습니다
그리고 안심은 육향이나 고기 맛 자체가 다른 내장특수부위,등심보다 적습니다. 그래서 레스토랑에서 고급 안심쓰지않는이상 소스를 뿌리는거구요. 안심이 스테이크부위중에선 호불호가 없는이유도 부드럽고향이적기때문
지방 안녹고 박혀있길래 이상하다 했는데 댓글창 여니까 개꿀잼이네 ㅋㅋㅋ
맛있겠다~!!!!!!!
육회와 스테이크를 동시에 즐기는 요리ㅋ레스팅 안 하고 후라이팬에서 바로 내리는거 보고 내부 익힘정도 예견됨😊
레스토랑에서는 실로 묶어서 모양좋게 굽던데 가정이니까 그렇다쳐도 옆면이라도 잘 익혔으면 더 나았을 듯
난 블루레어도 좋아함.
이븐하게 익지 않았다는 표현이 여기 딱 어울리노 ;
약불에 천천히 익혀야함 이래 오래 둬도 되나 싶을정도로 그리고 기름보단 버터가 더 맛있긴함
안심 카르파초라고 했어야죠!!
이건 레어가 아니라 그냥
덜 익은상태다,
겉만 타고 안은 너무 안익고
온도 조절 실패.
ㄹㅇ
ㄹㅇ
ㄹㅇ
ㄹㅇ
ㄹㅇ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅁㅊ..
생고기
잘봤습니다
완벽? ㅋㅋㅋ웃고갑니다 ㅋㅋㅋㅋ 완벽??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 저걸 어케 팬프라잉으로 다 익히지 했는데 그대로 내놔서 반전....
음 청와대 클라스 잘 봤습니다
레스틴따위는 없다. 무조건 블루레어!!!
겉은 타서 새카맣고. 속은 육회네~ 장인일세~
맛있어보인당
저대로 얇게 썰어서 뜨거운 버터 껸져주면 맛있었을텐데
레스팅이 필요해보입니다 풍미로 버터나 갈릭 로즈마리나 허브류도 좋구요 ..
소스플레이팅은 소스를 밑으로 깔고 올리시는게 더 안심에 부각을줄꺼같구요
베이스팅도 하시면서 조절하시는게 좋은꺼 같네요 저정도 뚜깨면 오븐도 필요 히실꺼같구요
날고기먹으면 배아픈뎅
집에서 취미로 요리하는 사람인데
영상 보고 이해가 안됐다가
(저 두깨면 외부 굽기 맞추고 속을 익히는 방법이 있겠지 했는데 없네요)
제가 전문가는 아니라 잘 모르겠지만
초벌만 한 느낌이네요..ㅎㅎ
저상태로 썰어서 다시 익히거나 다른 식재료나 양념을 활용해서 오븐으로 마무리하면
더욱 맛있을 것 같은데요
저두께 팬프라잉하는거보고 진짜ㅈ고순줄알았네😅😅
달인이라묜 블루레어가 아니라 굽기 어려운 미디엄레어로 구운 단면을 보여주면 더 좋았을 것 같네요
셰프?😂😂😂😂
중간까진 “오븐에 들어가겠지” 했다.. 그걸 그대로 팬에서 꺼낼 줄 몰랐다..
10년전만해도 방구석 셰프들 많았는데
요즘엔 다들 요리지식이 많이들 생겨서 뿌듯합니다
지금도 방구석셰프천진데 뭐
새송이 버섯이 싸긴 하지만 역시 고기엔 양송이 버섯인데 요즘 왜이럴까 비싼 소고기를
방심하고 보다가 빵터젔네😢
❤روووووووعه ❤
4c9999999J 뭔말인가 해석해 봤더니 "멋져"...ㅋㅋㅋㅋ 외국어는 너무 어려워ㅠ
달인 솜씨가 ........... 거기다 완벽? ㅋ ㅋ ㅋ
익혀먹어야지!!
와 육회 맛집이네
뜨끈~한 육회
잘굽네
달인은 어디갔누..?
달인 외출중 알바로 대체
달인은 안심을 달이고있음
와들 이러시나요! 군침도는구만!!!
@@HYLEE-we9gt 맞습니다.. 군침 돌긴합니다만.. 달인이라고 보기에는 거리가 있어 보입니다..
어휴~~~
저 핏물….ㅎㄷㄷ
겉면에 회색빛이있어서 그렇지 생고기아니고 완벽하게 잘 익었는데..? 다들 진짜 안익은 생고기랑 레어랑 차이를 모르는구나..
아르헨티나 작은 정육점 가서 스페인어로 안심이 뭔지 몰라...소 부위를 가르키면서 달라고 한 뒤...한참 둘이서 웃었던...그 열심히 안 구어도 맛 있는 안심...
다들 양식셰프라고 한적도 없구만 왜 오해들 하구 그래??
일식셰프가 크리스피한 식감까지 나오게 타다끼 잘 만들었구만 칭찬은 못해줄망정..
믿음의 레어 인가요?
따뜻한 생고기
씹는 순간 아삭바삭하면서 맛있다 하려다가 속살이 질겅질겅 차갑기까지 해서 블루레어도 아니고 생고기네 할 각. ㅋ
화력 안나오는 후라이팬에 구울때부터 예상했음 ㅋㅋ
옆면도 갈색으로 익히고 꺼내려나 했는데
역시는 역시네;;
육회보다 싱싱하구만
암과 식중독이 함께오는 요리 맛잇겟다
저정도 두꺼운 고기에 얼마 되지도 않는 가뉘시면 나도 하겠다;;
왠만한 고기 유튜버들이 훨씬 잘 굽는듯
음.. 고기를 자주 뒤집어서 마이야르 층이 두텁게 되는 것을 막아줘야 하지 않을까요. 마이야르 층이 두텁다는 것은 두터운 면의 겉은 크리스피 할지 몰라도 두터운 층의 고기는 퍽퍽 할 것 같아요. 두꺼운 스테이크 구울때 주의사항으로 저는 한번에 오랜시간 한면을 구워서 두터워진 마이야르가 퍽퍽함을 나타낸다로 정의하게 된적이 있어서요.
혹시 더 아시는분 댓글로좀..
저정도 두께면 마이아르는 저정도 쳐도됨
문제는 심부가 화학작용이 일어날정도로 굽지 않았다는거죠 이딴건 레어도아님
@@ggondaechoi3506레어맞는데..?
@@강동훈-o2r아닌데
@@허거비0916 못구운거지 레어맞음
@@강동훈-o2r 안에 온도가 아예 전달이 안됬는데 저거는 생고기임..
육회 맛있겠다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ웃고간다
웰...던이요....
우린이걸 육회라 부르기로 했어요
취미 아니고 본업으로 요리합니다
저정도로 기름기있는 고기지만 컷팅했을때 중심부 지방까지 잘녹아있습니다 블루레어도 아니고 레어정도로 구워졌다고 생각됩니다 레스팅을 안해서 완벽하게 구웠다고는 못할 수 있어도 안익진 않은거같네요
청와대 쉐프가 조리한 타다끼 최고네
아니 마지막에 소스로 고기 전체를 덮는 이유가 뭐야 소금부터 찍어 먹어야지 ㅎ
저 좋은고기를 ㅠㅠ 아 제발
시작 두께만 보고 오븐돌리는 방식인줄 ㅋㅋㅋ
이 고기는 이븐하게 익지 않았어요(?)
역시 대세는 레어보단 육회지
나는 웰던으루요
하..뭉티기랑 소주 두병각
질감이 잘 익은 고기같은데
호박은 구워도 별로 맛없더라고 근데 당근은 은근히 개맛있음
당근에 지용성지방이 많아서 기름이 볶거나 구우면 맛있음 원래 ㅎ
가정집 렌지 중불 이상인 것 같은데 저 두꺼운 고기를 중불로 조지면 겉이 숱이 돼도 속 안익을듯
요리에 문외한인 내가봐도 음식 겉만보고 배운사람이란걸 느낌
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃기누
이게 제가 몰라서 그러는데
댓글들 보니까 이 영상 찍은분이 잘 모르시는건지..
일부러 저렇게 안익힌건가
아니면 원래 안익혀서 먹는건가..?(레어?)
뭔지 모르겠는데 누가 설명좀 해주실분
무식해서 레어가 생고기인줄 아는 요리사들이 아직도 있음
얼마나 안익었길래.. 하면서 봤는데 저정도면 ㄱㅊ은데?
고기 조또 못구울거면 오븐을 쓰세여 ㅋ
ㄹㅅㅌ이 필요합니다.....ㄹㅅㅌ만 했어도 레어였는데....
이것은 레어가 아니라 안 익은겁니다.
저렇게 시어링준거 팬에 그대로 뚜껑덮고 레스팅주면 속까지 익는다 자칭 달인님