Potas en salsa, receta canaria

2 kilos de potas
2 cebollas grandes
2 tomates maduros
4 o 5 dientes de ajos
1 pimiento rojo o pimenton dulce
aceite para sofreir
2 pastillas de caldo pollo o pescado
1 hoja de laurel
1 cuchara pequeña de sal
1 cuchara pequeña de oregano
media cuchara pequeña de tomillo
colorante
1 cuchara grande de azucar
1 vaso de vino
medio vaso de tomate frito