ふんわり食感に癒された‼蜂蜜みるくの蒸しパン優しい味わい。Honey milk steamed bread
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- Опубліковано 1 кві 2021
- あつあつパン教室 あつこです。
少し疲れちゃったけど、何か作りたい日…。
蜂蜜みるく蒸しパンはいかがでしょうか？
白くてふわふわなパンは見てるだけで癒される。
是非のんびりしたい日にどうぞ。
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【材料】蜂蜜みるく蒸しパン
強力粉 80グラム
薄力粉 120グラム
イースト 小さじ１（3gくらい）
はちみつ 大さじ1.5 （30グラム）
塩 小さじ4分の1（1.5gくらい）
牛乳 110g （35度くらい。使う粉により水分量は調節して下さい。）
お好みの油 大さじ1 （12gくらい）太白ごま油使用
⭐︎成形時に…
蜂蜜少々
（黒糖、グラニュー糖、極薄く伸ばしたあんこなどもオススメ）
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は2時間くらいで完成させるための量です。）
⭐︎蒸し時間
生地を入れる前に鍋は温めておく‼
生地を入れたら乾いた布巾を鍋蓋側に(水滴が落ちないように)
中火から強火で12分目安
⭐︎発酵
一次発酵 見た目1.8倍くらい。(オーブン発酵40℃nお場合は30分目安)
二次発酵 見た目ひとまわりふっくら大きくなるまで。(オーブン発酵40℃１５分目安)
⭐︎ベンチタイム ５分
⭐︎布巾について…
動画内の柄の水色の布巾は濡れ布巾です。
白色の布巾は乾いた布巾です。
動画を参考に、ご自分のパンの生地がベトベトしていたら乾いた布巾に、乾燥気味なら濡れ布巾にするなど作りやすいように変えるとうまくいきます。
☆二次発酵時に、生地がラップにくっつきやすいです。
心配の方は、乾いた布巾がオススメです。
⭐︎ポイントです↓
・仕込みの牛乳は35度から40度くらいにした方が早く完成するので温めて下さい。
・捏ねは１０分間目安に、生地をツルッとさせる事を目標にしながら進めます。水分が多すぎると蒸し上がり表面がツルッとしません。
・分割や成形時など生地がベタベタしたら最小限の手粉を使う
工程…ポイント
①計量、必ずぬるい牛乳で混ぜていく
②１０分間目安捏ねる。
③丸めて1次発酵
（オーブン発酵の場合は40度40分目安に。見た目1.8倍くらいまでです。）
④発酵後→丸め→ベンチタイム5分お休み
⑤成形 （20✖︎28㎝にのばす）
⑥2次発酵 ラップか布巾は、生地により考える。心配の場合は乾いた布巾。
（ふっくらするまで。）
⑦蒸し 12分くらい 中火から強火
⭐︎毎週金曜日更新
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インスタは日々焼いてるパン
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもUA-camの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#蒸しパン#パン#花巻#あつあつパン教室 - Розваги
あつこ先生こんにちわ😃
ミルクがほんのり香って
きそうなやさしさに溢れた蒸しパン疲れた体と心を
癒してくれそうです❤️
明日早速作ります😉
先生の今日のブローチ
私の一番のお気に入り
今日もあつこ先生に癒され今週も幸せ気分で終われそうです
ありがとうございました☺️
ブローチ面白いですよね！
最近お疲れモードだったので、ブローチが面白いと元気でるかなーーって選びました😍ありがとうございます。
ブローチを集めるのが好きな、今日この頃です‼︎
あつこ先生こんばんは～😂
仕事でくたくたな今日！疲れが吹き飛びました✨
良いですね😄
可愛いくてとっても癒されます🍀
ふわふわが伝わってきます😆
音楽もとっても最高です😌
いつもありがとうございます🍀
ずっと見ていたい聴いていたいなぁ
くたくた…
お疲れ様です。のんびりして下さいね♪
音楽は、今日は、ゆる動画なので変えてみましたよ😍
いつもありがとうございます✨
フワフワですねぇ～😍😍
疲れていても、好きな事なら出来る❗めっちゃ分かります。パン作ってると、まん丸生地に癒されたり、いつの間にか嫌な事も忘れてるんですよね😆
疲れていても好きなパン作りはしたくてしたくて😍
食べるより作りたくて仕方がない😂
今日も夕方から時間が空くので計画中✨
ふったんさんいつもありがとうございます。
いつも楽しく拝見しています😊 今、出来上がったところです。ふかふかで、ほんのり甘くておいしい💕 作っている時の癒されている感じと、ゆったりした曲のなかで良い時間を過ごせました🍀
嬉しいです😍
癒されながらパン作り‼︎
これからも一緒に〜✨
金曜日は毎回楽しみにしています😊
蒸しパンなんかとても柔らかくほんのり甘そうで美味しそうなのがめちゃくちゃ伝わってきます😄
丁度、値上がり前の油も買った事だし早速明日作らないとですよね👍
BGMも新しくなって春らしく良いですね🌸
まだウールパンも作ってないので焦ります💦
あつこさん、あつこさんファンの皆さん良い週末を過ごし下さい☕️
嬉しいです😍
BGMはゆる動画っぽくしてみました。
今回の蒸しパンは、ゆるく作ってもらいたいので‼︎
週末〜何を焼こうか頭ぐるぐるしてます😂
@@atsupan
本当に毎回あつこさんのパン作りは楽しみだし私も作る楽しみが増えてこれもあつこさんお陰です感謝😊
無理をなさらずゆっくり楽しいパンを観せて下さいね🌸
ふわふわ〜❤️
花巻きに似た感じですかね?
いつもと違うBGMも良き♪
そんな感じです😍
BGM眠くなりますよね😂
寝落ち注意✨
ふわふわ〰️に癒されましたぁ☺️
近頃、パンを焼く時間がなかなか取れないのです😭
but 時間ができたら、焼きたいパンが毎週増えていって楽しみです💕
お疲れ様です😊
時間のとれない時は作らなくても大丈夫ですよね❤️
美味しいパン屋さんもありますし😊✨
あつこ先生こんにちは🥰とても楽しみにしていた金曜日💕今日はイースト蒸しパン❣️イースト蒸しパン実は初めて💕とても可愛い😍癒される優しいパンですね💓
あつこ先生の愛を感じました😂音楽も変わって気持ちがほっこりじーんときちゃいました😂
あつこ先生今週もありがとうございます💓
音楽が違うだけで雰囲気変わりますよね！たまには良いかな〜😍✨
今回ゆるゆる動画。
来週は気合入れて行く予定ですが…入学式が2回も来週はある😂どうなることやら！いつもありがとうございます😊✨
あつこ先生、こんばんは。
21時過ぎになって突然パンを作りたい衝動に駆られ、蒸しパン作ってきました…！
ふわふわもちもちでほっとする味。欲望のままにシナモンシュガーも塗ってみましたが、最高でした🥺
どんなに眠くて疲れてても、パンをこねている時間がたまらなく好きです 😌
21時からのパン作り✨
それはスゴイです😍👏👏👏
シナモンシュガー私も大好き。
スパイスってどーしてこんなに美味しいの😂✨
とても美味しく出来ました。他のネット検索レシピでは失敗ばかり。でもあつこ先生の動画では失敗なし。嬉しいです。
嬉しいです！
これからも頑張ります💪
欲張って蜂蜜をぬりすぎて、先生の様にキュッと曲けませんでしたが美味しくできました。😋いつもありがとうございます。
よかったです😊✨
安定の仕事中に観ました(笑)
いつもと違うBGMも良き☺️✨
ホントにふわふわしてるのが伝わる…癒されたい…(←少々疲れております😅
お疲れさまです‼︎もこさん。
いつもと違うミュージック良きですか？よかったです😍
たまにはお休みしながら…身体を大切にお仕事頑張って下さい😊✨
蒸しパン、熱々で食べても少し冷めたぐらいでも美味しそうですね！時間がある時にパンを作っている高校生です。今年は受験生なのであまり作れなそうですが......。
1つ7問なのですが、捏ねてる時に手につきやすい生地の時には捏ねてる最中にも手を洗ったりしますか？
高校生‼︎受験生‼︎
ありがとうございます✨
捏ねてる最中には手はあらいません。
動画的にやばすぎる時はあらいますが、お家用で撮影なしの時は洗いません。
どうしよもなくなったら、粉を足す感じです😊✨
ふわふわで美味しそうですね😊ホームベーカリーでも作れますか⁇
つくれます😊✨
少々水分を減らして下さい😊
@@atsupan 返信ありがとうございます😊わかりました。減らしてやってみますね🎶
初めてコメントします！
いつも拝見させていただいています！
質問なのですが！！
仕上げた翌日に食べるとなると
パサついてしまいますか？
朝食で食べたいのですが
朝から作るのはしんどいなーと💦
いい方法などありましたら教えて下さい！
よろしくおねがいします！
お返事遅くなりごめんなさい。
焼き上がりまだ少し温かいうちにラップやビニールに入れます。
翌朝ゆっくりのんびりトースターで温めると良いかなと思います😊
初コメント嬉しかったです✨
こんにちは。初コメです😖🌈家に強力粉しかないのですが、薄力粉がなくても作れますか？？
できますよ。
モッチリ感が強くなります✨✨
いつも楽しく拝見させていただいています😊質問なのですが、太白ごま油を使った場合とバターを使った場合、やはり風味が違うのでしょうか？教えて頂けると嬉しいですm(_ _)m
風味違います。
無臭や無味にしたい場合は油（今回だとはちみつや牛乳風味を出したかった）
バター風味つけたい場合はバターです。
好みで使い分けて下さい😊✨
@@atsupan
なるほど〜🤔そうなんですね。ありがとうございました🙇🏻♀️今度 先生のレシピで使ってみたいと思います！いつも先生の生地を扱う手さばきに惚れ惚れしながら見ています！これからも動画、楽しみにしています🥰
見ているほうまで口開けちゃうよね・・・
あーーん😍✨
質問なのですが、蒸す前の状態で冷凍して翌朝蒸す。なんてことはできますか？😂
やった事ないのですが…できたら便利ですね‼︎
試してみようかな〜🙏
肉まんのまんの部分みたい！
メープルシロップでも美味しいかしら（蜂蜜あったけどカッチカチw
メープルいいと思います。
我が家も常にメープル、はちみつ常備です😊✨
曲変わった！
はーい大正解😊
今日はゆる動画です✨