ХИВА и ее кулинарное сокровище
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Говорят, шивит оши было любимым блюдом хивинского хана. Кто же это сейчас проверит? Но зато его всегда можно проверить на вкус. Бьюсь об заклад - хоть вы и не хивинский хан, это блюдо точно войдет в пятерку ваших самых любимых. Рецепт ниже.
Это вторая серия выпусков про самую необычную еду Узбекистана и так уж вышло, что второй выпуск мы сделали из моей Родины - Хорезма.
Благодарим за помощь в организации выпуска Министерство туризма и культурного наследия Республики Узбекистан, завод SamAuto и бренд Isuzu D-max
Рецепт:
Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка.
Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром.
Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус.
В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.
Рецепт:
Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка.
Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром.
Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус.
В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.
Прекрасная работа. Отсутствие слов идеально передает аутентичность Хорезма.
Спасибо 👍
Альтман Красава) приятно видеть продакшн такого уровня от небольшой редакции в моем любимом Узбекистане. Жаль что подписчиков мало. Буду помогать лайком и комментарием к каждому видео. Все что могу сделать. Все кто прочитал - сделайте то же самое. Реально круто)
Ммм, это такая вкуснотища!!! Старший сын после путешествия по Хиве внёс шивит оши в топ-3 своих самых любимых блюд😍👍 Так что придется научиться его готовить, спасибо за колоритный видеорецепт🤩🙏
Одно из любимых блюд 💚
Познакомился с этим блюдом именно в Хиве и заказывал его в обед каждый раз, пока был там, так что спасибо за приятные воспоминания!
Насчёт рецепта не совсем понятно: на видео пасту после варки окунают в холодную воду, затем выкладывают на блюдо, а сузьму подают в соуснике. В описании же пасту смешивают с сузьмой. Какой из этих вариантов классический?
Прошлый выпуск был лучше. Было общение с местными жителями и рассказ о истории блюд, что было куда интереснее
Очень понравился контент видео фильма. Хорезм это сказка.
Поддержу)
Шикарное видео! Очень вкусно сняли!!
! НО ! добавьте субтитрами ингредиенты
Bravo!
Dmm köp kütvadim Xorazmdan videoni, yaripsiz lakin 🔥💯
Katta raxmat siza 🙏 KIRILL Oğa
большое спасибо ургенчскому Альтману)
Какое небо в начале выпуска😍
Really miss my Hometown unique food, salty water and Home. Kirill respect from Khorezmian
Zõr chiqipdi, ajoyip👏👏👏.
Lekin fonoviy muzikalarni haqiqiy xorazmcha yõnalishdagilardan qõysa, yaxshi bõlardi (oxirgisidan tashqari)🙂🙂🙂.
На фоне играли хорезмские музыканты)
Замечательное видео! Рецепт сохранила. Обязательно приготовлю это блюдо!
Хорезм сердце тюрков
Мы сначала делаем подливу зирвак.а потом беремся за тесто.когда вынимаешь тесто из воды мясо должно быть готовым
Кирилл - молодец! Ваша рубрика аналог иностранной программы "Поедем Поедим". Надо осветить весь Узбекистан и показать все необычные блюда, не забывая о классических и стандартных блюдах, но с упором на регион и специфику.
Совет, наверное нужно делать перевод на английский, тогда к видео подтянется и англоязычная аудитория. Таким образом вы внесёте маленький вклад в развитие туризма! Через кухню и ее рекламу можно свернуть горы!
Удачи всем. Все таки, наша узбекская кухня, одна из самых лучших "кухонь" 🤣 на земле!
совсем недавно побывала в Хиве, полностью смогли передать ту атмосферу!
Минимум слов максимум эмоций. Отличный выпуск
Салом Алейкум Кирилл'Ты супер 👍, удивел нас с етими видиком! Блюда тоже супер замечательный' ето енергия лечебные блюда,.. Особенно тесто с зеленами ето вобще супер👍.. Первый раз увижу, сразу понравился' понимаю я што ето такой' просто супер👍💯👍👍👍👍👍..
Хива это город в котором я вырос и закончил школу,скучаю по родным краям и хивинской кухне 😌
а мне больше всего понравилось блюдо "хива ижжон", каждый день бы ел!
ОЛГА..УЗБЕГИМ..УЗБЕКИ..ВЕЛИКИЙ..НАРОД..ОЛЛОХУ..АКБАР..
Любимый город ❤❤❤ спасибо 👍👍👍👍
Как же всё красиво, культура и история зашкаливают.
Хоразм узининг урф-одати, санати, тили ва маданияти билан Узбекистанни бошка вилоятларидан фаркли булиб, аслида автоном булиши гарак...
harezm milleti kop yaşa
Ухх как звучит рубаб в конце 🎶🎶👍
Салом Алейкум всем кто читает комметы ... Мир вашему дому... Кирилл вроде ты тоже с Хорезма? Думаю все это тебе знакомо... Удачи вам и вашему каналу... Будьте здаровы... Сог болинглар...
Конечно знакомо)
Спасибо за пожелание
Замечательный выпуск! Больше кулинарный! Передает дух Хивы! Захотелось прогуляться по улочкам! Честно, Ава, дўғриси😊Вы случайно не из Ургенча? Не жили около школы Крупской?😊Успехов, нравятся ваши ролики!👍
Кирюха родился и вырос в Ургенче
Моя родина. Салам из Волгограда.🥰🥰🥰
Узбеки молодцы 👍👍
Мы ни Узбеки. Мы Хорезмыци.
Это точно, нас разрушили коммунисты... Сталин...
Шикарный блюдо! Спасибо.
Спасибо большое! Репортаж дышит спокойствием!)
Брат я желаю тебе удачи и млн млн подписчиков
ДА ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ ВЫПУСК ВПЕРЕД!!
Да
Вот без лишних слов, я уже намного лучше
Добро пожаловать домой Кирилл
Вот настоящие узбеки, а не эти ташкентские монголы
Начнем с того,что хивинское ханство это государство тех самых дышьикыпчакских узбеков,а ташкент в основном полукочевых.Это значит что хива более монголный,чем ташкент
@@muhammadjonibroximov5154 дашти кипчакские узбеки внуки абулхаир хана .но узбекхан и его родственники и его учител сайфи сароии из хорезма . при жужихани после смерти джаладдина мангуберди хорезмийские воини кто неоставалос в арабской мире соединялис жужихана и создали золотой орду. при амира темура много хорезмийси уезжали в золотой орду. старий узбекской язик считаетса хорезмское язик .сейчас узбекистане корлукское язик считаетса узбекской уви
@@hivahorezm3532 нет,хореземский это диалект карлукского,вы можете загуглить английские источники и увидеть это. Те самые ташкентские узбеки,точнее их предок карлуки жили с хораземцимы ещё с 8-9 веков.А те самые дешти кыпчакские узбеки не имеют никакое отношение шейбани.Который ассимилировались под них
@@muhammadjonibroximov5154 Нет!
Это огузский диалект узбекского языка который больше понятен азербайджанцам и туркам чем даже туркменский .
однако'с ..
Круто
🔥🔥🔥
выпуск Бомба!!! рахмат катта
Спасибо, что смотрите!
понятно же что приготовлено при участии сотрудников общепита, могли уж и локацию оставить этого заведения, для полноты картины и вкуса ..
Я знаю где приготовили:) могу поделиться инфой)
@@msaidjon давай братан, а то эти сухо отрабатывают бюджет .. жду
Локация «Терраса Хива» хотя шивит оши готовят почти везде в Харезме
@@АнахонАбдуллаева благодарствую )
Я так понял, у них язык больше на туркменский похож чем на узбекский
Туркмены жили на территории Хивинского ханства
@@imnodir Спасибо. Я знаю
Просто супер
Это огузский диалект узбекского языка (староузбекский).
А туркменский - хоть и входит в огузскую группу тюркских языков, но из-за специфичности произношения - совершенно непонятный для остальных носителей огузских групп.
Как ни странно, (особенно) азербайджанцы и турки лучше/больше всех в ЦА поймут именно жителей Хорезма!
Истории есть доказательства что предки турков и Азербайджана именно были выходцы из Древнего Хорезма
Посмотрел первые 4 минуты, чет не зашло. Без слов и разговоров мне не подошло