6 รูปร่างขนมปังไส้กรอก
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2021
- สอนทำรูปร่างขนมปังไส้กรอก อย่างง่ายๆ 6 แบบ สามรถทำกินเองได้ ขายได้ ขายส่ง จัดเบรค
ขนมจัดกล่อง เลี้ยงเด็กได้ค่ะ
ไส้กรอกแบบม้วน 30 กรัม
รูปร่างอื่นๆ 36 กรัม
ทำรูปร่างเสร็จให้นำไปหมักให้ขึ้น 1.5 เท่า ทาหน้าด้วยไข่เจอน้ำ แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ ไฟบน 160 องศา ล่าง 165 องศา
#วัชราเบเกอรี่
#สอนทำขนมปัง
#ครูลีน่าสอนทำเบเกอรี่
#คอร์สขนมปัง10ไส้10รูปร่าง
สนใจเรียนทำเบเกอรี่
id line bakeryhouse2544
เพจfacebook ครูลีน่าสอนทำเบเกอรี่
ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ รอชมคลิปต่อไปเรื่อยๆค่า
ขอบคุณค่ะ❤️
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับไอเดียดีๆ จะขอทำตามบ้างนะคะ😁👍
คนสอนน่ารักมาก เสียงเป๊นคนใจดีขอบคุณที่แชร์นะค่ะ
ยินดีค่ะ
สอนขึ้นรูปขนมปังไส้เผือกได้มั้ยค่ะพี่♥️
ได้ค้าา รอดูคลิปต่อไปนะคะ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
หลังจากม้วนขนมปังแล้ว พักแป้งกี่นาทีคะ
ขนมปังแต่ละรูปทรง การขึ้นจะไม่เท่ากันค่ะ เราต้องเช็คการขึ้นของแป้งให้เป็นแต่ถ้าเป็นรูปร่างของขนมปังไส้กรอก ก็อยู่ที่ 2 ชม.ค่ะ
ไส้กรอกที่ใช้ของยี่ห้ออะไรคะ แบบไหน
ไส้กรอกของบทาโกรหรือของcp ก็ได้ค่ะ แบบเท่านิ้วชี้เรานะแหละค่ะ
ไส้กรอกอบก่อนมั้ยคะ
ใช้ได้เลยค่ะ หรือจะนำไปลวกน้ำร้อนก็ได้ค่ะ ไส้กรอกจะได้ไม่เสียเร็ว
ใช้ใสักรอกแบบไหนค่ะ
ไส้กรอก cp หมูผสมไก่ ค่ะ
ตัดแป้งกี่กรัมค่ะ
36 กรัมค่ะ
เเป้งเเบ่งก้อนละเท่าไหร่คะ
36 กรัม ไส้กรอกแบบม้วน 30 กรัม ค่ะ
ถ้วยจีบเบอร์อะไร
ถ้วยเบอร์ 3220
แป้งกี่กรัมคะ
36 กรัมจ้า
ทำขายกี่บาทคะต่อชิ้น
15 บาทขึ้นไปค่ะ
ถ้าทำแล้วแป้งเหลวและติดมือ แสดงว่าใส่ยีสมากไปใช่มั้ยคะ
ไม่เกี่ยวกับยีสเลยค่ะ แป้งเหลวอาจจะเป็นเพราะเราใช้เนยสดในส่วนผสม บางสูตรอาจจะต้องทำในห้องแอร์ที่เย็นๆ อากาศภายในห้องอาจจะร้อนเกินไป หรือไม่ก็ต้องพักแป้งไว้สักพัก ถ้าแป้งติดมือก็ใช้แป้งขนมปังโรยๆไปบนแป้งและที่พื้นโต๊ะแต่อย่าเยอะนะคะโรยบางๆ
@@user-rl7hv2eh4e
ไม่ได้ใช้เนยค่ะ. ตอนผสมใช้นมอุ่น หรือว่านมมันร้อนเกิน
ใช่เรื่องการทำขนมปังหรือป่าวคะ ถ้าเป็นแป้งขนมปังโดยปรกติขนมปังจะชอบความเย็นไม่ชอบความร้อนในขณะปั้น เราไม่ควรใช้นมอุ่นนะคะ
@@user-rl7hv2eh4e ใส่ตอนผสมแป้งผสมยีสค่ะ
ผสมเสร็จปล่อยให้เครื่อง ตีต่อไปสักพัก แป้งจะล่อนและไม่ติดมือ ต้องใช้เวลาในการตีจนกว่าแป้งจะนียนค่ะ
แล้วเวลาเอาเข้าอบต้องใส่ถ้วย หรือวางบนกระดาษค่ะ
ถ้าเป็นแบบกลมให้ใส่ถ้วยเพื่อบังคับทรงไม่ให้แบนราบ ถ้าใส่ถ้วยโดยไม่มีกระดาษรองต้องทาเนยที่ก้นถ้วยก่อนนะคะ เวลาเอาเข้าอบให้วางบนกระดาษแล้วใส่ถ้วยแล้วเข้าอบค่ะ
@@user-rl7hv2eh4e ใช่กระดาษไขไม่ค่ะ แล้วในกรณีไม่มีกระดาษรองอบ สามารถเอาอะไรแทนได้ค่ะ
ถ้าไม่มีไม่ต้องรองค่ะ ให้ทาเนยที่ถาดแล้ววางไปเลยค่ะ
@@user-rl7hv2eh4e ขอบคุณค่ะ
อันนี้แบ่งก้อนละกี่กรัมคะ
แบบกลมไส้กรอกวางตรงกลาง 30 กรัม
ไส้กรอกม้วน 30 กรัม
แบบม้วนเกลียว 36 กรัม
แบบแพไขว้ 36 กรัม ค่ะ
@@user-rl7hv2eh4e ขอบคุณค่ะ
@@user-rl7hv2eh4e แล้วเราใช้อะไรตอนอบเสร็จแล้วคะถึงได้สีสวย
@@user-rl7hv2eh4e เนยหรือนมผสมไข่ทาคะ
@@user-wz8st5bq4r ก่อนจะอบเราจะใช้ไข่ผสมน้ำให้เจือจาง แล้วทาหน้าขนมก่อนอบ หรือใช้นมข้นจืดทาก็ได้ค่ะ