麻婆フキ Mapo butterbur
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- Опубліковано 30 вер 2024
- みずみずしくて、肉質がやわらかなで、清々しい香りに満ち溢れている旬のフキはどんな料理でも美味しく食べられます。
がしかし、此処はご存知中華一筋厨房。
ふきの煮物やきんぴらにするわけにはいかないのです。
「お前らいつもパスタ作っとるやないかい？！」と言う声も聞こえてきそうですが、聞こえないフリです。
なので、今日は麻婆フキです。
麻婆豆腐の数倍は美味い！とマネユカに言わしめた麻婆フキで白飯漫画盛りを楽し見ました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ ふき（塩）、にんにく、郫県豆瓣醤、一味唐辛子、鶏がらスープ、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）、豆豉醤、紹興酒、料理酒、塩、胡椒、醤油、軟白葱、水溶き片栗粉、花椒油、豆板老油、花椒粉
【動画で使用しモノ】
三明 ピーシェン豆板醤 250g amzn.to/4chhyjJ
ユウキ 豆鼓醤(トウチジャン)1kg 業務用 amzn.to/4cjD9bq
友加 四川花椒油 120ml amzn.to/4eqiC6D
三明物産 豆板老油（トウバンラオユ） 900g amzn.to/3RrlGWs
【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml amzn.to/4btCFPT
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
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BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
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We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
/ @chukahitosuji
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
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フキは懐かしいなぁ。
子供の頃はスジ剥き手伝わされたもんだ。
中華にするなんて発想は無かったからいつも煮物だったな。
出汁を吸わすとめちゃ旨いんだけど… 麻婆の味付けは本当に旨いのかな？
時期になるとそこらでのっこりとってきては樽に塩漬けにして冬になると食ってたのを思い出す。なんたかんた言って味噌炒めが一番な気がする。
ふき？でっか！本州では見ない大きさだ。この大きさだとアクはどうなんだろう？後味も気になる切った断面はペンネだなw
螺湾だけじゃなく、あの辺りのフキは普通に背丈越えてくる。でっかいのに美味しい、反則級の自然の恵み。
親が十勝出身だからこのフキが当たり前だと思ってたなぁ。フキの煮物好きでよく食べてたなぁ。
麻婆は初めて知りました
これは絶対美味いやつでしょ。全然嘘くさくないよ。
フキの苦みは油との相性抜群で濃い味の炒め煮する山菜だから絶対美味いと思う。
こっちはもうシーズン終わっちゃってるのが残念。。
えぇと…ラワンブキ…だっけ…北海道の足寄辺りで栽培されてる…
コロポックルの伝承はここから口伝てに広まったとかなんとかいうクソデカいフキ
一回は食べてみたいですねぇ…
これ、ラワンブキですか？
フキを麻婆にするとは、中々美味そうだ
えっ北海道のフキってこんなでかいの……？
これ、別のタッパ－に入れてお弁当のおかず😁仲間に自慢してやる😚
このふきは まかない用に買ったのか、ふきを使う中華があるから常備してるのか気になる🤔
北海道から出たことないですが、内地のふきって小さいの？
大体の食べ物は麻婆にすれば旨い気がする
絶対に麻婆が合わない食べ物あるかな？
フキといえば煮物が一番大好きなのですが、いつも出来上がりしかみたことがなかったので、下処理前のフキの長さにびっくりしてしまいました。マネゆか絶賛の麻婆フキ、フキが日系のスーパーで手に入るかチェックしてみます :-)
蕗の微かな苦みと麻婆の辛さが合ってるんじゃないのかな？
豆腐とは違う食感に惹かれます。
女房の実家では昔、京蕗が取れたので、そのほうが合っているのかもしれません。
ちょっと細いけどね。
イタドリで何か家庭でも作る事ができる中華料理作って下さい
期間限定メニューで出るのかなあ・・・
厨房広くて綺麗ですね。
うえのジャバラダクトついてるのは
冷房？
ふきもセロリも筋取るの面倒ですね。
今日のオープニングは大工風の豆腐ちゃん
フキが旨味の溢れるソースで煮込まれて最高ですよ。
オープニングシーンから動画に引き込まれた
フキを中華に？ これイイかも🤤
天津飯、エビチリに並ぶ新しい中華料理になれば面白いですね
これをアレンジしてセロリ版があれば年中楽しめそうですね👍
フキ、セロリ、それ以外に何があるかなぁ🤔
Change with eggplant will delicious
親が十勝出身だからこのフキが当たり前だと思ってたなぁ。フキの煮物好きでよく食べてたなぁ。
麻婆は初めて知りました
中華料理で秋田蕗使うのは珍しいかも😄普通は、お浸しか味噌汁のの具入れます😀
マネユカさんが、美味しいって言うから美味しいんだろうな😋
映えないかもしれないが、ジジイなんで 一度漬けた蕗を塩出しして麻婆にしたら最強とみた。
本州でも岩手や秋田あたりの奥羽山脈には傘としても使えそうな大きな蕗が自生しています。
ふきは珍しいですねー
蕗は和食でしか使った事無いので、めちゃめちゃ味が気になりました！
それにしても立派な蕗…
こんな立派なフキは初めて見た！そしてフキを麻婆にするのも初めてです(*´∀｀)ﾉ
フキは醤油で炊いたやつしか食ったことない。
ズッチーな( ´Д｀)
北海道、というか、北国ならではの食材ですね。中国でも食べるのかな？
フキで麻婆豆腐の発想凄いですが、フキの大きさにビックリです。
Invasive plant!!!
見た目は美味そうだけどフキが苦手かな
これが北海道スタンダードだ！@元道民
こんなに美味しそうなビジュアルのフキ料理、初めて見た！
北海道足寄のワランふき？
マジレスみたいになる様で申し訳ないですが、恐らくアキタブキだと思います。ラワンブキはもっと太く、長さも,3～4m位までありますので。
ふきがパスタのペンネに見える
秋田フキかなー？おいしそう
トマトペンネみたい
こんなりっぱなフキ見たことない😵
しばき合い対決に使いそう😢
ずいぶん立派なフキですね。
美味そう
たまたま開いたらめっちゃ新鮮な動画だった
大🌟成🌟功
丁寧に下準備してる映像永遠に見ていられる
その顔マジで無く、マネユカ様のマジ顔見せて〜❤
フキは、下処理がめんどくさいのでやったことないんでしょねぇ
フキの香りを生かすなら辛くない方が合う気がするけど、旨いのかな？
🤤🤤🤤🤤🤤
❤❤❤❤❤❤❤
一番乗り？
たたみジワ😂
なかなか洋服のど真ん中に入ってる人も珍しいw
マネゆかさんのナイスバディで着れば、どんなお洋服もドレスに早変わりだと伝えたい動画❤
チーフの大興奮のスープ油…
お医者さんに止められる前に、週に2回ぐらいにしましょうね😂