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Merci. Ça faisait bien longtemps que je recherchais une explication sur la provenance de cet type d'arôme.
Avec plaisir Renaud🙂
Hier j’ai dégusté un vin rouge sur l’Ile d’Orléans à Québec (production locale). Il sentait le vernis à ongles. Je me posais donc la question.
Bonjour, dans quels vins, cépages est il le plus fréquent ? Merci.
bonjour Guillaume, il n'y a pas un cépage qui a plus de propension qu'un autre à développer cette molécule, mais en tant que dégustateur, on la perçoit plus facilement (et plus rapidement) dans le blanc (ouvert depuis un certain temps, donc ;-)
Merci. Ça faisait bien longtemps que je recherchais une explication sur la provenance de cet type d'arôme.
Avec plaisir Renaud🙂
Hier j’ai dégusté un vin rouge sur l’Ile d’Orléans à Québec (production locale). Il sentait le vernis à ongles. Je me posais donc la question.
Bonjour, dans quels vins, cépages est il le plus fréquent ? Merci.
bonjour Guillaume, il n'y a pas un cépage qui a plus de propension qu'un autre à développer cette molécule, mais en tant que dégustateur, on la perçoit plus facilement (et plus rapidement) dans le blanc (ouvert depuis un certain temps, donc ;-)