맛없는 여름무가 이렇게 맛있어집니다. 설탕으로 절이지말고 이렇게! 여름 깍두기 담그는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 7 лют 2025
- ■재료
단맛없는 여름무 1개 2.2kg
파(잔파나 대파) 썬거 1공기
---대파는 점액이 있어 많이 넣으면 찐득해집니다
■30분 절이기
천일염 2큰술
뉴슈가 요플레숟갈 2숟갈
(설탕 할시, 밥숟갈로 1~2숟갈)
♥뉴슈가로 하는 이유는 아작아작하라고...
설탕으로 절이면 삼투압이 너무 되서 질겨져요.
무른듯한 깍두기 좋아하면 설탕 하세요
오래 아작하게 먹을려면 뉴슈가♥
■양념
고춧가루 5
새우젓 ' 깍아서' 3 숟갈
양파 반개, 사과 반개
요구르트 꼬마 1병
간마늘 1
간생강 0.5
마지막에 깨, 파
★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![[보름나물]질긴 건나물은 이렇게 해야 부드러워요~ 취나물, 아주까리, 고구마줄기, 머위, 토란. 정월대보름 요리, 건나물, 묵나물. 보름나물 맛있게 부드럽게 무치는법](http://i.ytimg.com/vi/a38PSprOtdQ/mqdefault.jpg)
무더운여름 무우깍뚝썰기 뜨거운 탕에나 라면끓일때 안성마춤 깍뚜기
김치를 만들었드니
우리막둥이 가 제법 깍두기를 써느라
지저귑니다
서당개 삼년도 안되고 겨우2년 되었는데 풍월을 합니다
요리를 알아가는 증거라고
봅니다 오늘도 즐거운 삶
만들어 가요~^^😁❤🙆♂️🤩🙏
어머니. 음식만들기 잘 알려주시니
감사합니다 그런데 따님 까칠해서 어머니 감정 상하게 하시는거 아시나요?
어머니께 자기주장 너무하지 않음
좋겠습니다~어머니는 말씀도
참 예쁘게 하시는데 ᆢ
@@송은희-e8o 네~ㅎ
어머니 음식 솜씨 진짜 좋으세요
솜씨 좋으신 어머니 두셔서
부럽습니다 다정하신 모녀 사이
응원합니다
항상 봅니다.건강하세요.
정말 요리 잘하십니다.
그리고 경상도 딸들은 원래
말투가 직설적이라
아무도 상처받지 않는데
타 지방분들께서는 좀 걱정스럽나 봅니다.
남쪽지방 기준에 보기에 따님 되게 사근사근하데요.
이모 여기다가 마지막에 계란하나 넣어주세요 그럼 숙성 시켜서 드셔보세요 진짜맛나요
ㅇ
저는 따님이 옆에서 요리잘하시는 엄마에게 신세대로서 자신의 얘기 나누는게 좋아보여요..
더 진솔해보여 믿음도 가고요
그냥 응~응~ 하는것도 좋지만 젤
편하고 받아주는 엄마에게 자신의
생각 얘기 하는거라 이뻐보여요...
많이 보고 먹어본 음식이 나중에 임신하면 젤 그리운 음식이 되어 꼭 엄마것만 먹고싶더라구요~^^
더운 날씨에 건강잘관리하셔..
좋은음식 많이 오래 보여주시길요...^^
공감 백퍼!!~
어릴적 엄마가 해주신 음식중에 된장에 박은 봉탱이 참외짱아찌랑 무우짠지가 첫애 갖었을 적에 얼마나 먹고 싶었는지 모릅니다
참 희안하죠?
항상 친구같은 다정한 모녀사이가 엄청 부럽습니다~ 🙏🏼😂😅
ㅋㅋ 두분 대화속에
웃어보내요 언제나
모녀가 재미있어요
연세 많으신 친정엄마와 같이 보는데 잘 하지도 못하고 알지도 못하면서 옆에서 엄마 한테 잔소리 한다고 해서 웃음이 빵 터졌어요~
ㅋ ㅋ ㅋ 글을읽는
내가더 빵터졌슴다
할머님이참 재미나게
말씀해주셔서 ~
그렇죠 심심찮게 어리광 대화가있어 분위기 좋아 보입니다😄
@@김외숙-j9f .
친정엄마와딸의캐미 부렵기만하네요
딸래미 잔소리 그만해라
엄마에 반찬이 최고다
엄마랑 따님의 티키타카 너무 재밌어서 소리 꼭 켜고 보네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다. ^^
무우 고르는법도 가르쳐주시고 비법도 공개하고 무우의성질도 설명하시고
역시 고수세요 여름 건강하세요
ㄱㄴㄷ홀
솜씨. 좋은 엄마때문에. 왠만한 맛엔. 칭찬이 인색한. 딸이라니~~^^ 재밌네요 ㅎㅎ
웬만한
@@함현정-u1v 아이구야!!!
@@함현정-u1v 뭣이 중헌디???
@@joo6528 그래. 뭣이 중하겠어 입으로 들어가기만 하면되지. 많이 많이 먹어~
두분의 케미가 대단합니다. 미소지게 합니다. 세큰하게 향긋하게 ~^^~
엄마가 해주신건 무조건 맛있다해주이소. 티격태격 엄마와딸만 나눌 수 있는 대화~미소 짓게하네요
따님의 솔직한 맛 평가에 더 믿음이 가네요. 포장하지 않는 진솔한 영상이 너무 좋습니다. 앞으로 쭉 진실되게 부탁드려요~~
정겹내요
따님과 나도한번
시도해보련다
축복.승리.
관록이 느껴집니다
조목조목 팁이 장난이 아니네요
프로이십니다
존경합니다
따님이 야무지게 요것조것 질문 하시고 자상하게 어머니가 설명해 주시니 왜이리 보기가 좋은지요!!!
깍두기가 보기에도 먹음직도 하고 봄짐도 합니다 👍
따님이랑 토닥토닥 ~~ㅋㅋ
저런엄마 있는따님
완전 부러워요
끽뚜기 저도 절여놨어요
믿고 무조건 따라하는
선생님의 요리 👍 👍 👍 👍 👍
단한번도 실패가 없어요
감사합니다
건강하세요
그리고 행복하세요
엄만?
천사네요
딸이 토 달아도 늘! 자상하게 설 명해주시는 모습! 엄마한테 잘하셔요
잘하시겠지만요
보석보다 귀한분이셔요
요리는 기본이시고요
오늘도 어머님 솜씨 잘 봤습니다. 부산 사투리 정겹네요. "대갈빼이 부터 탁 넣어삐~~~" 강렬한 말씀 기억 나네요
어머님 감사합니다ㅎㅎ 레시피는 짧아서 따라하기 쉬워보일지라도 어머님의 50년 세월의 내공은 따라하지 못할 것같아요ㄷㄷㄷㄷㄱ
부산이 고향인 저는 두분 부산 사투리 정겨워서 좋네요.
부산 가고 싶다!!
부산 사투리가 아니고, 저 아래쪽 서부경남 사투리 같습니다~^^
맞아요 저도진주
고향임다
윤쌤은 남해 라고하시데예
@@김외숙-j9f 아이고 하동이라예..
정동원군 하고 고향 같다고 선생님이 말씀 하셨답니다
으매~!!!! 깜짝이야"!!!🥶"이~~~......
방에 들어오자 마자
화면을 켰더니 코끼리 뒷다리 만한 무우가 화면 전체에 보여서 깜짝" 놀랐습니다~😂 😅"
하여간에 뭘~ 하셔도 대단하십니다~^^ 늘~여러가지 음식도 참으로 맛나게 해 주시기에 잘 먹고 있습니다 ~*^^*
오늘도 깍두기 반찬으로 밥 한 공기 뚝딱~"!!해치웠습니다.
*^^*~
이 무더위 에 엄마 와 따님 두분 모두 건강하게 여름 잘 보내세요~🥰🤗"
사랑해요~~~윤이련 선생님~~~ㅋㅋㅋ
모녀의 대화가 언제 들어도 정겨워요. 전 친정엄마가 일찍 돌아가셔서 저런 적이 없는지라...
어머니 말씀도 구수하니 푸근하고 지저귀는 따님 목소리도 너무 귀엽고....
햇고춧가루 사놓고 안써봤는데
무 사러 나가야겠습니다.
깍두기 먹고 싶어요. ^^
그냥 요리가 분들이 설명 하는거 보다 기초적인 설명을 해주셔서 좋네요. 정답만 을려주면 담그고 나서 맛이 없으면 왜 맛이 없지 이유를 모를텐데 이렇게 알려주시면 다른 김치 담굴때도 응용 할 자신감도 생길거 같아요.
한달 전 시도한 거 맛나게 다 먹고, 다시 담글려고요. 덕분에 식구 세명이여서 무 한개로 깍두기 정말 맛나게 먹었어요. :) 감사합니다!
방금 영상 계속 리플레이해가면서 깍두기완성했어요~진짜 여름무 그냥 입에 넣으니 맵싸하니 맵기만하던데 윤이련아지매 방법으로 따라해서 완성품무 먹는데 너~~무 맛있어요.오늘 백신주사맞고 와서 무2개 사들고 열씸 만든게 성공해서 감사드립니다.이련이 아줌마 최고시니~더!♡♡♡♡♡
맛을 내기가 얼마나 힘든데
따님 맛있다고 해주세요~~
윤선생님 덕분에 많이 배웁니다~감사합니다♡♡
사투리가 너무 재미있고 정겹네요
요리도 잘배우고 갑니다. 요리 진짜 재밌어요.
어머니와 딸 두분 건강하세요
어쩜 그리 음식을 잘만드시는지요~~
그동안 쌓인 노력과 지혜가 엿보이네요
요리 유튜버중 최고셔요
다른것은 못믿고 안봅니다
늘 감사합니다
50십년 음식고수 엄마한테 도발하는 귀여운 막내딸^^
두 모녀분 캐미 덕분에 입꼬리가 올라갑니다~
윤이련님 레시피 여름깍두기 만들어 시크한 딸래미 줘야겠어요^^
따뜻한 엄마의 말투~잘 가르쳐 주셔서 깍두기 만드는법 잘배웠습니다ㆍ❤
요리 방송은 윤이련 선생님만
찾아봅니다
친정엄마 한테 배우는것 같아요
쉽게 가르켜주시고 따님의
질문이 마치 내가 궁금한걸
대신 물어주시네요 ~~
항상 감사합니다
예전에 깍두기 담았는데 실패해서 안했는데 이 영상을 보니 다시 해 봐야겠어요~^^
쉬운것 같지만 어려운 깍두기 담기 알려 주셔서 정말 감사합니다~!
실컷 맛나게 담아놨더니 ~~
엄마 깍뚜기가 맛이 없을수가 없겠다~~ㅋㅋ
따님이 대박입니다
쌤요리 👍
울엄마 보고파요
딸아 딸아😍 우리 따님 너무 친근해요 우째 잔소리가 많노 ᆢ
너무 정겹게 잘 보고갑니다
건강하시고 행복하세요
징징징 따님 엄마가 있어서
좋겠어요 징징 받아주시니
담궈야겠어요 맛나보여요
선생님 더운 여름 건강관리
잘하세요~~
여름이라 깍뚜기 알차게 배워서 자신감 충전됨 ~
담구어 보려구여~언제나 재료손질법,고르기 양념 ,숙성과정 다가르쳐 주시니 넘좋아요 최고 진실한맛 역시 윤선생님 요리 짱 인정입니다 우리집식단과,메뉴는 윤선생님 요리로 날마다 해피해피~~♡♡
따님과의 대화는 최고의 양념보다 더 신나요~_, 활력에너지 온누리에 퍼져요~ㅎ 최고~!!!
어제 담궈서 맛볼때 으~음 ~소리가 절로 났는데 오늘 익혀서 냉장고 들어가기전 밥먹을때 너무 맛있어서 숟가락으로 퍼먹었네요 ㅎㅎ하기도 쉽고 진짜 맛있어서 다먹음 대용량 으로 담가야 겠어요 👍
2년전에 돌아가신 친정엄마 목소리 듣는거 같애서 참 좋습니다
그리운 엄마ㅜ
울엄마도 음식참 잘하셨어요~~~^^
건강하시고 맛난 음식 감사합니다
오늘은 깍두기 도전~예전에 한번 다른 레시피로 했을땐 무가 쭈글쭈글해서 맛이 없었는데 이 레시피로 하니 아삭아삭 너무 맛있네요^^ 감사해요~~
웃고 싶을때는 윤이련샘의 짜박이 간장편을 본답니다~~~~~^^ ㅎㅎㅎ 봐도봐도 좋아요😍😍😍
ㅋ 저도 맨날 실패. 단맛 뉴슈가가 정답이네요 선생님 간이넘 중요하네요?
너무 먹음직 스러워요~~♡
자취하는 아들이 왔는데 얼른해서 싸 보내야겠습니다..
늘~감사합니다 😉
엄마가 계시는게 얼마나 좋겠어요
두분 알콩달콩 부럽네요
오랫동안 행복하시구요
오늘무우하나 사왔는데 따라해볼께요~
엄마와 딸 대화도 아룸답고...
어머니 감사합니다
엄마와 따님의 대홧속에 걸걸한 어머니의음성 친근친근
쉽고 따라하기쉽슴다
지금할껍니다
똑같이 감사드립니다❤~
훈훈한 엄마가 딸에게 알려주는 정감있는 요리. 참 좋습니다.
진짜 맛나요 깍뚜기 유목민이었는데 선생님 레시피로 정착합니다 진심 감사드려요 인생깍뚜기최고요
선생님 오늘 아들이 선생님 레시피에서 하나도 가감하지말고 그대로 깍두기해달라고 해서 지금 열공하고 있습니다 감사합니다 ~~~~꾸벅 백선생보다 한수위십니다 내인생의 보물단지 우리 윤선생님 사랑하고 축복합니다 샬롬 *^^*
깍두기 황금레시피 감사합니다 업된 깍두기의 힘 짝짝짝 🤗
엄마 내얼굴~ㅎ 귀여워라~엄마쎈쑤쟁이 이십니다 ~🥰👍
참 재미져요~
두모녀분
정말부럽네요
여름무는 맛이없어서 그런방법으로 담그는군요~
더운날씨에 건강챙기시구요~♡
맵고 맛없는 여름 무로
깍두기 담았는데도
알려주신 비법이 빛을 발하네요
맛있고 아삭하게 만들어져서
두번째 따라담고 있습니다
감사합니다
저희집 반찬이 점점 선생님 레시피로 가득차고 있어요 !! 감사합니다 ㅎㅎ
셰프님
레시피
저장햇다가
요리
할때마다꺼내봅니다
이젠
음식하는게
두렵지않네요
감사합니다
윤이련님요리는 항상 도움이 많이됩니다 ㅎ 따님이 애기하는게 참정감스럽고 웃어워요 ㅎ 넘 잘보고 합니다
대구에서 ~^^♡
보석 같은 꿀팁들이네요. 감사 합니다.
따님이 이가 시원찮은가봐요 ㅎ. 깍뚜기 십으면 건강해 져요 잇몸도 그러니 잔소리 말고 드세요ㅎㅎ. 알지고 못하면서 잔소리 하는거 보면 모르는 사람도 큰 소리 치는구나 싶어 저도 덩달아 기가 사는 느낌 입니다ㅎㅎㅎ 요리에 모든게 담겼네요. 👍
어머님 방법대로 해먹고 맛있게 다 먹어서 또 만들러 왔어용 ❤️ 정말 아삭아삭 끝까지 맛있게 먹었어요
요리채널중 젤 믿음이 가는 선생님♡
한마디한마디에서 고수의 향기가 폴폴나요
첫 깍두기 성공하고 두번째 도전하려고 또 왔어요 정말쉽고 간단해서 좋아요 감사합니다♡♡♡
맞아요,,뉴슈가 이게
신의한수 맛이지요,,
👍👍👍💕
깍두기 맛있겠네요
나도 그렇게 담아야겠어요
요구르트넣는거는
처음봤거든요
경상도사투리
모녀분 참재미있게
주고받으며 미소짓게
합니다 감사합니다🤗
맛다 잘못담아
놓으면 맛이없다
딸이 없는 이 할무니 질투 난다❤
엄마는 엄마는 하시는 말씀이 너무 다정하세요 제 요리 선생님 귀한 레시피 감사드립니다♡
여름에맛없는무우를
맛있는깍두기로변신되네요
당장
깍두기를담가야겠네요
수고하셨어요
네~화이팅!!!😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️👍👍👍🤩🙏🙏🙏🙏
3:45 내 얼굴~~~ 귀여워
어머니 쎈스있게 무로 가려주셨어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 얼굴에 물이 튀었다는줄 알았어요ㅎㅎㅎ
침이 꼴깍 으미~^^ 묵고시퍼요♡
어머니 넘 맛나보입니다
다음엔 석박지도 한번올려주세요
더운날씨에 어머니 수고 하셨습니다
무우한개 있는데 어머니 레시피대로 담아봐야겠어요~^^
비법이 요구르트네요
선생님.여름무 고르는법도 가르쳐 주시고 암만봐도 유익한 영상 버릴게 없습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
마늘껍데기. 양파껍데기. 사과껍데기 하시다가 따님이 생선류인거 아니까 백어라고 고백하신 어머님ㅎㅎ 제가 저희애들 뭐 먹일때랑 똑같아요 ㅎㅎ 김치독립 깍뚜기부터 해보렵니다 감사합니당ㅎ
영상 하나하나가 보석처럼
버릴게 없고
편집도 군더더기 없고
따님분 예리 합니다
선생님때메 천하의 똥손이
금손 됬어요♡
ㅎ 두분억양이 넘 정겹습니다 한번담아볼께요 감사합니다
여름 깍두기 보고 있는데 침 꿀꺽 넘어 갑니다^^저도 도전해봅니다..
김치가 없어서 무 한개 사다놓고 깍두기를 담아 보려다가 여름 깍두기 완전 실패한 경험이 있어서 망설이던 차에 어머님 영상 보니까 조금은 자신감이 생깁니다. 결혼 15년차라 웬만한 음식은 그럭저럭 하는데 김치는 매번 어려워요... 자꾸 해봐야 늘겠지요? ^^ 무 고르는 법 부터 차근차근 가르쳐 주셔서 정말 감사합니다~~~ 항상 입가에 미소짓게 하는 귀여운 따님도요^^
따님이 재미있으시네요ㅋㅋ 어머니 놀리시는거같고 재미있어요^^ 한참 웃었네요~^^
아 그리고 따님 넘 귀여우셔요♡ ㅎㅎ 솔직 담백
두분 대화 넘 잼나요
선생님 덕택에 용기내서 음식 만들어봅니다. 감사해요 ^^
밥비며먹음 맛있겠어요
국물이.발효되서 ㅋ.ㅋ
요구르트가 김치 발효에.도움 준다네요
정말.수월하게 잘담으시네요 꾸욱~ ~
최고의 요리솜씨 귀에 쏙쏙들어와요 너무고맙고 감사해요
맞아요~~~아무나 한다고 맛있는거 아니예요^^ 어머님 깍두기 최고👍👍👍👍👍
오늘도 한 수 배우고 갑니다 감사합니다 ~~^^
언제 봐도 코미디보다 더 재밌심더..
어느새 3년이 지났네예..전에 보고 크게 웃었는데 또 봐도 역시나 재밌고 정감이 있심대이~🤭
잘 배웠어요
내일 담구어야 겠어요
감사합니다 ~^^
빨리따라해봐야겠어요
어머니의솜씨따라쟁이가되었습니다
모녀간의대화가언제나정겨워요~
구수한 사투리 딸네미 랑 너무 재미있게 요리 하는 모습 보기도좋고 선생님 오리보고 많이 배웁니다
윤이련엄마
저도 윤씨에요
윤엄마가 맛있는거 만드는거 가르쳐 주셔서 넘
감사해요
울 엄마는 안가르쳐주시고 못한다고 할줄 아는거 없다고 구박을 해서
그냥 사먹었어요
윤엄마꺼 보고 배워서 잘 해먹을께요
양파?마늘껍데기?사과껍데기?백어? ㅋ빵 터졌네요
똑 같은 양념으로 해도. 정성과 손맛에. 따라 맛이 다 다르죠 따님이 검수간. 같아요ㅎㅎㅎ
어제 담가서 오늘 먹었는데 맛있음요
혹시 몰라 매실 2숟가락 넣는데 괜히넣음 😂 맛있게 잘먹을께요 ~~ 감사합니다
저 진짜 깍두기 이거 보고 첨 만들엇는데 넘 맛잇어요.
내가 한 깍두기라니...ㅋㅋ
감사합니다.많이 배워요.
정겨운대화가 사랑 입니다
모녀지간 다정한 대화가 매우 부럽습니다
오늘은딸래미가맛평가하네요 ㅎㅎ
잘보고갑니데이~
신화당, 요구르트!
익으면 정말 맛있어요.
요구르트가 신의 한 수에요.
깍뚜기 잘못 담으면 쓰고 맛없어요. 어머님 말씀이 진리에요.
무우로 그릇에 비친 따님 얼굴을 스을~가려주시는데 넘 두분 사랑스럽 습미더 ㅎㅎㅎ
따님은 복 받으셨서요
요리 잘하시는 엄마를 만나서요
좋은 꿀팁 항상 잘 배우고 잇습니다. 감사합니다 ☺️
여름무로 맛있게 깍두기담기 은근 힘들어요.오늘 무 사다가 아침일찍
선생님 레시피대로 담갔어요.
맛이 기대됩니다
감사합니다
항상즐겨봅니다
부럽습니다 두분모녀사이가 알콩달콩 어릴때 대구에서 외숙모가 절 키워주셨는데 너무 그립습니다
윤이련님음성과 너무 닮아서 처음에는 놀랐답니다
늘건강하시고 행복하세요❤
따님이랑 나누는 대화가 재미 지내요 건강 하세요
사과 양파 밥 요쿠르트 함께갈아준다
새우로 간한다
맛있겠어요
엄니^^ 반가워요
그리고 감사해요 늘 건강하세요.
엄마랑 딸이랑 티격태격 티키타카 넘나 훈훈하고 재미나네영~~