맛없는 여름무가 이렇게 맛있어집니다. 설탕으로 절이지말고 이렇게! 여름 깍두기 담그는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 28 вер 2024
- ■재료
단맛없는 여름무 1개 2.2kg
파(잔파나 대파) 썬거 1공기
---대파는 점액이 있어 많이 넣으면 찐득해집니다
■30분 절이기
천일염 2큰술
뉴슈가 요플레숟갈 2숟갈
(설탕 할시, 밥숟갈로 1~2숟갈)
♥뉴슈가로 하는 이유는 아작아작하라고...
설탕으로 절이면 삼투압이 너무 되서 질겨져요.
무른듯한 깍두기 좋아하면 설탕 하세요
오래 아작하게 먹을려면 뉴슈가♥
■양념
고춧가루 5
새우젓 ' 깍아서' 3 숟갈
양파 반개, 사과 반개
요구르트 꼬마 1병
간마늘 1
간생강 0.5
마지막에 깨, 파
★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![[#라디오스타]＂새로운 매형 모집중＂📌＂사연 없는 집은 없습니다＂👪️ 주옥같은 멘트로 듣는 이 웃기고 울리는 소통령 김창옥 | #김창옥 #엠뚜루마뚜루 MBC230524방송](http://i.ytimg.com/vi/177tAHdpyjo/mqdefault.jpg)
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무더운여름 무우깍뚝썰기 뜨거운 탕에나 라면끓일때 안성마춤 깍뚜기
김치를 만들었드니
우리막둥이 가 제법 깍두기를 써느라
지저귑니다
서당개 삼년도 안되고 겨우2년 되었는데 풍월을 합니다
요리를 알아가는 증거라고
봅니다 오늘도 즐거운 삶
만들어 가요~^^😁❤🙆♂️🤩🙏
어머니. 음식만들기 잘 알려주시니
감사합니다 그런데 따님 까칠해서 어머니 감정 상하게 하시는거 아시나요?
어머니께 자기주장 너무하지 않음
좋겠습니다~어머니는 말씀도
참 예쁘게 하시는데 ᆢ
@@송은희-e8o 네~ㅎ
어머니 음식 솜씨 진짜 좋으세요
솜씨 좋으신 어머니 두셔서
부럽습니다 다정하신 모녀 사이
응원합니다
항상 봅니다.건강하세요.
정말 요리 잘하십니다.
그리고 경상도 딸들은 원래
말투가 직설적이라
아무도 상처받지 않는데
타 지방분들께서는 좀 걱정스럽나 봅니다.
남쪽지방 기준에 보기에 따님 되게 사근사근하데요.
이모 여기다가 마지막에 계란하나 넣어주세요 그럼 숙성 시켜서 드셔보세요 진짜맛나요
ㅇ
ㅋㅋ 두분 대화속에
웃어보내요 언제나
모녀가 재미있어요
저는 따님이 옆에서 요리잘하시는 엄마에게 신세대로서 자신의 얘기 나누는게 좋아보여요..
더 진솔해보여 믿음도 가고요
그냥 응~응~ 하는것도 좋지만 젤
편하고 받아주는 엄마에게 자신의
생각 얘기 하는거라 이뻐보여요...
많이 보고 먹어본 음식이 나중에 임신하면 젤 그리운 음식이 되어 꼭 엄마것만 먹고싶더라구요~^^
더운 날씨에 건강잘관리하셔..
좋은음식 많이 오래 보여주시길요...^^
공감 백퍼!!~
어릴적 엄마가 해주신 음식중에 된장에 박은 봉탱이 참외짱아찌랑 무우짠지가 첫애 갖었을 적에 얼마나 먹고 싶었는지 모릅니다
참 희안하죠?
항상 친구같은 다정한 모녀사이가 엄청 부럽습니다~ 🙏🏼😂😅
연세 많으신 친정엄마와 같이 보는데 잘 하지도 못하고 알지도 못하면서 옆에서 엄마 한테 잔소리 한다고 해서 웃음이 빵 터졌어요~
ㅋ ㅋ ㅋ 글을읽는
내가더 빵터졌슴다
할머님이참 재미나게
말씀해주셔서 ~
그렇죠 심심찮게 어리광 대화가있어 분위기 좋아 보입니다😄
@@김외숙-j9f .
친정엄마와딸의캐미 부렵기만하네요
딸래미 잔소리 그만해라
엄마에 반찬이 최고다
따님이랑 토닥토닥 ~~ㅋㅋ
저런엄마 있는따님
완전 부러워요
끽뚜기 저도 절여놨어요
믿고 무조건 따라하는
선생님의 요리 👍 👍 👍 👍 👍
단한번도 실패가 없어요
감사합니다
건강하세요
그리고 행복하세요
솜씨. 좋은 엄마때문에. 왠만한 맛엔. 칭찬이 인색한. 딸이라니~~^^ 재밌네요 ㅎㅎ
웬만한
@@함현정-u1v 아이구야!!!
@@함현정-u1v 뭣이 중헌디???
@@joo6528 그래. 뭣이 중하겠어 입으로 들어가기만 하면되지. 많이 많이 먹어~
따님이 야무지게 요것조것 질문 하시고 자상하게 어머니가 설명해 주시니 왜이리 보기가 좋은지요!!!
깍두기가 보기에도 먹음직도 하고 봄짐도 합니다 👍
엄마가 해주신건 무조건 맛있다해주이소. 티격태격 엄마와딸만 나눌 수 있는 대화~미소 짓게하네요
두분의 케미가 대단합니다. 미소지게 합니다. 세큰하게 향긋하게 ~^^~
관록이 느껴집니다
조목조목 팁이 장난이 아니네요
프로이십니다
존경합니다
따님의 솔직한 맛 평가에 더 믿음이 가네요. 포장하지 않는 진솔한 영상이 너무 좋습니다. 앞으로 쭉 진실되게 부탁드려요~~
정겹내요
따님과 나도한번
시도해보련다
축복.승리.
오늘도 어머님 솜씨 잘 봤습니다. 부산 사투리 정겹네요. "대갈빼이 부터 탁 넣어삐~~~" 강렬한 말씀 기억 나네요
자취하는 아들이 왔는데 얼른해서 싸 보내야겠습니다..
늘~감사합니다 😉
징징징 따님 엄마가 있어서
좋겠어요 징징 받아주시니
담궈야겠어요 맛나보여요
선생님 더운 여름 건강관리
잘하세요~~
3:45 내 얼굴~~~ 귀여워
어머니 쎈스있게 무로 가려주셨어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 얼굴에 물이 튀었다는줄 알았어요ㅎㅎㅎ
침이 꼴깍 으미~^^ 묵고시퍼요♡
모녀의 대화가 언제 들어도 정겨워요. 전 친정엄마가 일찍 돌아가셔서 저런 적이 없는지라...
어머니 말씀도 구수하니 푸근하고 지저귀는 따님 목소리도 너무 귀엽고....
햇고춧가루 사놓고 안써봤는데
무 사러 나가야겠습니다.
깍두기 먹고 싶어요. ^^
그냥 요리가 분들이 설명 하는거 보다 기초적인 설명을 해주셔서 좋네요. 정답만 을려주면 담그고 나서 맛이 없으면 왜 맛이 없지 이유를 모를텐데 이렇게 알려주시면 다른 김치 담굴때도 응용 할 자신감도 생길거 같아요.
엄만?
천사네요
딸이 토 달아도 늘! 자상하게 설 명해주시는 모습! 엄마한테 잘하셔요
잘하시겠지만요
보석보다 귀한분이셔요
요리는 기본이시고요
사랑해요~~~윤이련 선생님~~~ㅋㅋㅋ
50십년 음식고수 엄마한테 도발하는 귀여운 막내딸^^
두 모녀분 캐미 덕분에 입꼬리가 올라갑니다~
윤이련님 레시피 여름깍두기 만들어 시크한 딸래미 줘야겠어요^^
한달 전 시도한 거 맛나게 다 먹고, 다시 담글려고요. 덕분에 식구 세명이여서 무 한개로 깍두기 정말 맛나게 먹었어요. :) 감사합니다!
웃고 싶을때는 윤이련샘의 짜박이 간장편을 본답니다~~~~~^^ ㅎㅎㅎ 봐도봐도 좋아요😍😍😍
어쩜 그리 음식을 잘만드시는지요~~
그동안 쌓인 노력과 지혜가 엿보이네요
요리 유튜버중 최고셔요
다른것은 못믿고 안봅니다
늘 감사합니다
깍두기 황금레시피 감사합니다 업된 깍두기의 힘 짝짝짝 🤗
엄마와 딸 대화도 아룸답고...
어머니 감사합니다
훈훈한 엄마가 딸에게 알려주는 정감있는 요리. 참 좋습니다.
방금 영상 계속 리플레이해가면서 깍두기완성했어요~진짜 여름무 그냥 입에 넣으니 맵싸하니 맵기만하던데 윤이련아지매 방법으로 따라해서 완성품무 먹는데 너~~무 맛있어요.오늘 백신주사맞고 와서 무2개 사들고 열씸 만든게 성공해서 감사드립니다.이련이 아줌마 최고시니~더!♡♡♡♡♡
요리채널중 젤 믿음이 가는 선생님♡
한마디한마디에서 고수의 향기가 폴폴나요
어제 담궈서 맛볼때 으~음 ~소리가 절로 났는데 오늘 익혀서 냉장고 들어가기전 밥먹을때 너무 맛있어서 숟가락으로 퍼먹었네요 ㅎㅎ하기도 쉽고 진짜 맛있어서 다먹음 대용량 으로 담가야 겠어요 👍
예전에 깍두기 담았는데 실패해서 안했는데 이 영상을 보니 다시 해 봐야겠어요~^^
쉬운것 같지만 어려운 깍두기 담기 알려 주셔서 정말 감사합니다~!
ㅋ 저도 맨날 실패. 단맛 뉴슈가가 정답이네요 선생님 간이넘 중요하네요?
너무 먹음직 스러워요~~♡
참 재미져요~
두모녀분
정말부럽네요
여름무는 맛이없어서 그런방법으로 담그는군요~
더운날씨에 건강챙기시구요~♡
선생님.여름무 고르는법도 가르쳐 주시고 암만봐도 유익한 영상 버릴게 없습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
엄마가 계시는게 얼마나 좋겠어요
두분 알콩달콩 부럽네요
오랫동안 행복하시구요
오늘무우하나 사왔는데 따라해볼께요~
맞아요,,뉴슈가 이게
신의한수 맛이지요,,
👍👍👍💕
선생님 오늘 아들이 선생님 레시피에서 하나도 가감하지말고 그대로 깍두기해달라고 해서 지금 열공하고 있습니다 감사합니다 ~~~~꾸벅 백선생보다 한수위십니다 내인생의 보물단지 우리 윤선생님 사랑하고 축복합니다 샬롬 *^^*
마늘껍데기. 양파껍데기. 사과껍데기 하시다가 따님이 생선류인거 아니까 백어라고 고백하신 어머님ㅎㅎ 제가 저희애들 뭐 먹일때랑 똑같아요 ㅎㅎ 김치독립 깍뚜기부터 해보렵니다 감사합니당ㅎ
빨리따라해봐야겠어요
어머니의솜씨따라쟁이가되었습니다
모녀간의대화가언제나정겨워요~
따님은 복 받으셨서요
요리 잘하시는 엄마를 만나서요
엄마와 따님의 대홧속에 걸걸한 어머니의음성 친근친근
쉽고 따라하기쉽슴다
지금할껍니다
똑같이 감사드립니다❤~
첫 깍두기 성공하고 두번째 도전하려고 또 왔어요 정말쉽고 간단해서 좋아요 감사합니다♡♡♡
3:44 아 내 얼굴 ㅠㅠ
빛의 속도로 가려버리긔....ㅋㅋㅋㅋ
잘보고 갑니다 어무이~ 🍉🍎🍒🍓🍇🍑
윤이련님요리는 항상 도움이 많이됩니다 ㅎ 따님이 애기하는게 참정감스럽고 웃어워요 ㅎ 넘 잘보고 합니다
대구에서 ~^^♡
간단하게 요거트, 사과 대신 통조림파인애플 2쪽 갈아서 넣으면 정말 시원하고 맛있어요.
아~~따라해봐야겠어요
통조림 파인애플 동그란거 2쪽 이면 되는거죠?
깍두기 맛있겠네요
나도 그렇게 담아야겠어요
요구르트넣는거는
처음봤거든요
경상도사투리
모녀분 참재미있게
주고받으며 미소짓게
합니다 감사합니다🤗
부럽네요 어머니랑 함께 깍두기 만들어주셔서 행복한 따님 입니다
단순히 경험만 많으신게 아니라 원리도 잘 아시는거 같아요~ 멋있으셔요
A
진짜 맛나요 깍뚜기 유목민이었는데 선생님 레시피로 정착합니다 진심 감사드려요 인생깍뚜기최고요
따님...귀여우세요.
음식 하나하나 젓가락으로 들어서..ㅎ
엄마가 힘들게 만드신건데..ㅠ.ㅠ
지저귄다고 말씀하신 마음이 따뜻합니다♡
따님이 맛있는거만 얻어 먹어 봐서 적당히 해도 다 맛있는줄 아네요 ㅎ ㅎ 나도 음식 좀 한다고 하는데도 윤선생님 방송 보면서 참고 많이 하고 있지요.
ㅎ 두분억양이 넘 정겹습니다 한번담아볼께요 감사합니다
오늘은 깍두기!!
영상 계속 틀어놓궁ㅋㅋ
이제 버무리 단계에 들어갔어요~~!!
물도 영상처럼 뿌렸어요ㅋㅋ
무한신뢰 아바타 모드😍😆🐶
깎뚜기 따라했는데 남편이 넘 맛있다고 칭찬했어요 감사합니다
따님하고 주거니 받거니 넘 좋아요 ~^^
맞아요~~~아무나 한다고 맛있는거 아니예요^^ 어머님 깍두기 최고👍👍👍👍👍
깍뚜기 담는법 잘배워 담아 먹어야 겠네요 수고 하셨습니다 👍
감사합니다
항상즐겨봅니다
감사합니다 더위에 애쓰셨어요
잘 배웠어요
내일 담구어야 겠어요
감사합니다 ~^^
무우로 그릇에 비친 따님 얼굴을 스을~가려주시는데 넘 두분 사랑스럽 습미더 ㅎㅎㅎ
유투부 몆번 재생하여보고
도전햇습니다
맛나네요
어머님 건강하시고 좋은 작품 부탁드립니다
새댁입니다. 덕분에 정말 요리가 두렵지 않아요. 유튜브에 있는 레시피들 이북으로 출간하시면 사고 싶네요. 늘 멋진 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
윤이련엄마
저도 윤씨에요
윤엄마가 맛있는거 만드는거 가르쳐 주셔서 넘
감사해요
울 엄마는 안가르쳐주시고 못한다고 할줄 아는거 없다고 구박을 해서
그냥 사먹었어요
윤엄마꺼 보고 배워서 잘 해먹을께요
구수한 사투리 딸네미 랑 너무 재미있게 요리 하는 모습 보기도좋고 선생님 오리보고 많이 배웁니다
아 그리고 따님 넘 귀여우셔요♡ ㅎㅎ 솔직 담백
두분 대화 넘 잼나요
오늘은딸래미가맛평가하네요 ㅎㅎ
잘보고갑니데이~
최고예요 깔끔한 솜씨가 잘보고 있어요
신화당, 요구르트!
익으면 정말 맛있어요.
요구르트가 신의 한 수에요.
깍뚜기 잘못 담으면 쓰고 맛없어요. 어머님 말씀이 진리에요.
양푼에 비친 자유영혼 막둥이님 이쁘네요.
여름 깍두기 이대로 한번 담가봐야겠습니다.
한번 따라했는데 익으니까 너무 맛있어서
지금 두번째 만들며 보고 있어요.^^
윤이련샘 레시피는 최고에요.
깍뚜기도 해볼께요.
샘 덕분에 제가 알배기&무 김치와 열무김치도 담았는데 가족이 놀래더라구요.
하하하. 샘은 제 은인입니다.
항상 건강하세요 .윤이련 샘 사랑해요!
두 분 너무 웃겨요. 진짜 찐케미.
아 그렇구나아~~ 여름무로 깍두기 담가 익혀 먹어야겠네요!
따님이 재밌네요. 여름깍두기 맛이없을까봐 안해먹었는데 해먹어야겠네요.~~
단배추김치 담고 대성공하고 또 무사러나갑니다♡♡
어머니 요리천재 세요~ 너무 좋아요♡♡
밖에서 빡익힘 셔버리고
냉장고에서 익힘 시원한 신맛이죠,???
잘 보고갑니다.
깍뚝이 잘 못하면 맛 없을낀데요~~ ㅎㅎ 여름 무우로 까뚝이 해봐야겠네요^^ 감사합니당^♡^
사과 양파 밥 요쿠르트 함께갈아준다
새우로 간한다
맛있겠어요
맨날 찹쌀가루나 쌀가루를 방아간에서 갈아했는데 찬밥으로하면 되겠네요👏👍
재료 고르는 요령까지 알려주셔서 너무 도움되요 열무물김치담고 남은 무로 석박지담다가 요구르트들어간 레시피있나 보다가 구독중인 윤이련어무이 영상 보러왔어요ㅎ
여름 무가 맛있군요
깍두긴요
오늘은 이 레시피로 깍두기 만들어야겠습니다.
어릴적 친구가 가져온 도시락 깍두기는 맛있었는데, 우리 엄마는 왜 안해주시나...
했던 기억이 떠올랐습니다.
이제 제가 윤어머니께 배운 방법으로 맛있게 만들어 먹어야 겠습니다.
감사합니다.
티키카카 너무 보기좋아요ㅋㅋ
딸램이 아이고
시엄시 낼 모레 오라쿠네😆😆😆
깍두기는 엥간하믄 맛있단동,
어금니 나가겠단동,
달아야겠단동,
쓰단동ㅋㅋㅋㅋㅋ
느므 재미나요😆😆😆
감사드립니다 윤쌤! 쌤은 경상도시고 여긴 충청도인데 음식하는 것이 저희 엄마하시던 거랑 똑같아요 ^^ 이런ㅎㅎㅎ 지역마다 좀씩 차이가 있는데 항상 보면 저희 엄마 요리랑 거의 판박이^^ 저야 고맙쥬 건강하세요 윤쌤♥
선생님 향상쉽게 가르쳐주시고 너무맛있습니다 감사합니다
시키는대로 소금이랑 사카린으로 절이고..
요구르트는 없어서 생략...마침 감자샐러드 한다고 감자 삶던 중이라 밥대신에 감자로..양파사과 가는거 귀찮아서 ㅠㅠ...그냥 양파는 깍둑썰고 매실청넣고...
진짜 맛있게 됐어요...새우젓은 제대로 넣었구요.ㅎㅎ..
무를 잘못 사서 가운데 바람이 좀 들고 시들었는데도 아주 맛있게 됐어요..ㅎㅎ
정겨운대화가 사랑 입니다
여름 깍두기 힘들어요.
좋은 정보 감사해요
쌤 말씀 100 % 공감 합니다
깍두기 간칠때 저도 뉴슈가 넣으니 좋더라고요 담글때는 사과 갈아서 넣으 좋아요
쌤 항상 요리는 공감 ~~
정갈한 두 분 대화 덕분에 더 맛있게 느껴집니다.
나의 청번째 유투브
요리 쌤 이세요
감사히 즐거봅니다
딸내미 귀엽다 나이들면 추억이 될거구만 ᆢ 엄마께 효도합시다~^^
안녕하세요
선생님 하시는되로 하니까
깍뚜기 너무 맛있네요
감사합니다 .
맛있게 담아야 맛있어요 맞아요 ᆢ
간단 명료하시고 솜씨가 대단해요..
우리엄마랑 나 같아요~
귀여운 어머님~
요리 너무 잘하세요^^
많이 배우고 있습니다^^
쌤~~
부럽습니다
열심히배우고있습니다
건강하셔요
항상 말씀이 재미있읍니다😊
이련님 이쁜 따님도 요리잘하겠네요~ 많이 가르쳐 주세여~깍두기 맛있어 보이네요. 좋은 정보 감사합니다!