純素日式炸茄子 軟酥口感很像蚵仔酥 免炸 Vegan Fried Eggplant
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- 保留創作所有權：禁止下載和二次編輯此視頻
材料：
1條/150g 茄子/Eggplant
1t/5ml 香油/Sesame oil
3T/30g 馬鈴薯澱粉/Potato starch
1.5T/15g 低筋麵粉/Cake flour
¼t/1.5g 小蘇打粉/Baking soda
※也可以沾地瓜粉
調味料：
5ml 醬油/Soy sauce
5g 薑泥/Ginger paste
少許 胡椒粉/Pepper
【2022.11.19排行】以下皆為純素料理
• 純素黑豆芝麻丸🔥白髮救星 Vegan Bla... 純素烏髮黑芝麻丸
• 素鮑丸子🔥看似魚丸 鮮香味美 Vegan P... 素鮑丸子湯
• 純素如何處理乾猴頭菇 Vegan Lion'... 純素猴頭菇
• 純素黑椒香雞排🔥免炸 好香好脆好好吃 Veg... 素香雞排
• 純素燒肉捲🔥無麩質 超像肉肉 鮮嫩不柴 Ve... 純素燒肉捲
• 純素北京烤鴨🔥逼真到讓人誤以為是烤鴨 Veg... 素北京烤鴨
• 純素肉燥飯🔥有蔥香.肉感 比賣的還好吃 Ve... 素香菇肉燥飯
• 電鍋滷花生🔥鹹香入味 補鐵.增強記憶 Veg... 素滷花生
• 純素煎花枝丸🔥無麩質 香酥可口 滿滿海鮮味 ... 素花枝丸
• 破壁機🔥黑豆漿 免泡免濾渣 養顏.明目.烏髮... 破壁機黑豆漿
• 黑糖發糕🔥電鍋版 可發1倍高 Steamed... 電鍋黑糖發糕
• 6種方法🔥自製素魚＆素魚料理 6 ways ... 6種方法自製素魚＆素魚料理
• 純素黑椒肉乾🔥香辣唰嘴 Vegan Pork... 素黑椒豬肉乾
• 純素韓式炸醬麵 免炸 簡單美味 Vegan ... 純素韓式炸醬麵
• 醬油膏🔥自製店家美味沾醬 Homemade ... 自製醬油膏沾醬
• 純素酸辣湯🔥低卡無澱粉 酸辣美味 Vegan... 純素酸辣湯
• 【純素豆豉鮮蚵🔥排重金屬】色香味俱全 Veg... 純素豆豉鮮蚵
• 純素五香雞捲🔥無麩質 香Q美味 Vegan ... 純素五香雞捲
• 純素豆腐漢堡排🔥無麩質.免炸 外酥裡嫩 Ve... 素豆腐漢堡排
• 純素臘腸🔥商品級口感 超逼真 Vegan C... 純素港式臘腸
• 純素章魚燒🔥無麩質 免烤盤 好吃到瞬間光盤 ... 純素章魚燒
• 純素麥當勞薯餅🔥無麩質 簡單美味 Vegan... 素麥當勞薯餅
• 純素黃燜雞🔥無麩質 色香味俱全 開胃下飯 V... 純素黃燜雞
• 低溫烤腰果🔥香脆可口 Roasted Cas... 低溫烤腰果
• 純素棒棒腿🔥免炸 香酥唰嘴 Vegan Fr... 純素棒棒腿
• 純素蒲燒鰻魚飯🔥鮮香味美超下飯 Vegan ... 素蒲燒鰻魚飯
• 純素獅子頭🔥免炸 鮮香下飯 Vegan Br... 純素紅燒獅子頭
• 純素蘿蔔絲餅🔥無麵粉 外酥裡嫩 Vegan ... 純素蘿蔔絲餅
• 純素高麗菜飯🔥實在太好吃啦～ Vegan C... 素高麗菜飯
• 純素麻油雞飯🔥配料多風味佳 Vegan Se... 純素麻油雞飯
茄子這樣做好簡單，看了就覺得很香脆，感謝分享！
真的很香很好吃，值得一試😋💖🙏
真棒棒，漂亮茄子酥
好吃😋💖🙏
好可爱的小鱼儿，茄子能做脆真不容易啊👍
只沾地瓜粉就很脆口，应该是淀粉的效果。谢谢quickmeal😋💖🙏
好棒呀！下次試試看，不費油😊
讚哦👍😋💖🙏
🙏🏻 阿彌陀佛
阿彌陀佛，感謝您的支持與留言😋💖🙏
請問如果用地瓜粉也一樣要加低筋麵粉對嗎？
不用。
請問這樣煎起來會不會很含油??
吃起來不會覺得很油😋💖🙏
馬鈴薯澱粉就是太白粉嘛
不要買到成分是樹薯澱粉假貨就好
原本是要標示太白粉，但是現在台灣的太白粉和地瓜粉成份都是標示木薯或樹薯，已經不算是假貨了，光明正大的標示，因為價格比較便宜，已經被取代了。少有廠商真正用馬鈴薯製作太白粉，除非買日本的太白粉(片栗粉)。
@@veganvegetarian7522 但是馬鈴薯成分的太白粉台灣到處都買的到，像是小北百貨、518百貨等的百貨、全聯、雜貨店都有賣，都是兩種成分的太白粉同時賣，只要稍微看一下成分就好，兩種價格差幾元而已。
(或者說會看到4種，4種都同時擺在架上賣，
1. 品名：太白，成分：馬鈴薯
2. 品名：太白，成分：樹薯
3. 品名：樹薯，成分：樹薯
4. 品名：馬鈴薯，成分：馬鈴薯)
或是直接上網買風車牌就好(注意不要買到盜版)。
所以直接講要用成分是馬鈴薯澱粉的太白粉就好。
我在附近的小超市買的好像都是樹薯做的，網購也是。Google也說，因為樹薯的價格低，很多都取代地瓜和馬鈴薯，做為地瓜粉或是太白粉的原料。應該買價格高一點的太白粉，就可以買到馬鈴薯澱粉。感謝您提供的訊息🙏
Google：「太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生產成本較低廉，故用木薯粉取代。」
@@veganvegetarian7522
可能是以前的稱法吧。
或是像醬油一樣統稱是醬油，
但下面也有一類是叫醬油。
現在台灣只有成分是馬鈴薯和樹薯
才會稱作是太白粉，
其他都是自成一類，
像是木薯、玉米、蓮藕、地瓜、綠豆、紅薯等。
早期台灣也有取締樹薯的太白粉，
把他們全部下架，
只是後來不了了之了。
我不知道你是在哪個地方(國家)買的，
但是我在台灣的 雜貨店、生活百貨(小北、518等)
生鮮超市(全聯、家樂福等)都是有看到
成分是馬鈴薯的太白粉。
你們的頻道的觀眾不只台灣，
我也不知道其他國家是如何稱呼，
你們要直接講馬鈴薯澱粉也沒有錯。
我只是單純建議而已。
(因為在台灣講馬鈴薯澱粉
很多人不知道是什麼，
在架上看到品名寫馬鈴薯澱粉，
不認識的關係也不會去買，
但講馬鈴薯成分的太白粉，
可能一些人就剛好買到這個)
請問直接用炸的可以嗎？
可以。
您不要逼人吃素
大人，冤枉啊～我又沒有逼人吃素😂
蔬菜是人人都需要的餒😋💖🙏