*** Рецепты арабской кухни ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdrCgMaWoxneAkQOW3x27DFy.html Базовые рецепты ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdpqd2-617ZfCW9k81SuwsUW.html Кофе,чай, напитки ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqDmwYZuk9Dryr5WrIocNiZ.html Арабские сладости ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqKPLqpmsqoRi_2gmpttxow.html Другие сладости,торты и выпечка ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoi-GzZkMHPcEux3sfRbpmD.html Рецепты с баклажанами ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoAj5RCaTX8UzhTicKcGRY3.html Несладкая выпечка, закусочные пирожки и жаренные ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoiwiEODlfjR5SnUFJ6yTWm.html Пловы ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoB4TwrkrMq7T-trw6BYqnT.html Закрутки,засушки,заготовки ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqUUAJ0mpvkB_C3RueWQTQR.html فيديو باللغة العربية ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdp-YSic6e-D9ITaV3PAU8us.html Видео на арабском языке ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdp-YSic6e-D9ITaV3PAU8us.html
@@uk1263 увалейкум салям ва рахматуАллах ва баракату. Для замешивания теста? Обычная. Я комнатной температуры беру. Т.е. тут не принципиально, если вы думали что нужна холодная, нет.
Снежана Стецюк И вам спасибо. Муж ваш молодец , а теперь и вы тоже :). Расскажите в каких пропорциях вы смешиваете мясной фарш-бургуль для куббе и какие приправы используете для мясной начинки. Очень интересно.
El G Обязательно получится. Если страшно первый раз, готовьте половину рецепта. Тесто пропускайте через мясорубку с мелкой сеткой 3-4 раза и , если все еще будет казаться, что не лепится, добавиться чуть больше мясного фарша или горсть муки и чуть-чуть воды. И все обязательно получится.
ассаляму алейкум, спасибо за рецепт. очень интересно, но, наверное, не так легко добиться консистенции теста нужной)) надо попробовать. барак Аллаhу фики.
Светлана Бутельджа Увалейкум салям ва РахматуАллаха ва Баракату. Светалана, все в первый раз как-то страшно и не понятно,т.к. одно дело смотреть, а другое трогать руками и понимать,ч то за консистенция. Но нам нужна именна та, что может лепиться и это не сложно добиться. При сложностях можно добавить больше мясного фарша или горсть муки и чуть-чуть воды. И все лепится! Удачи.
мы в фарш для куббе иногда добавляем отваренный картофель, размятый в пюре, для объёма и для того, чтобы тесто хорошо держалось, а ещё есть вообще полностью вег вариант, когда в тесто вместо мяса кладётся только картофель и в начинку шпинат с приправами орехами и гранатами-ням ням)
Спасибо за комментарий. Очень интересно. Ниразу не ела полностью вегетарианский вариант (удивлена), но именно сегодня первый раз готовила с невесткой куббе в тесто которого не кладут мясной фарш. Только в начинку. Получилось очень вкусно. Про картофель тоже не знала. Делаю себе пометку. Спасибо. Знаю, что есть просто картофельные куббе - тесто из картофеля, а начинка из мяса. Готовлю такие правд аредко. И к сожалению, пока не сняла рецепт на видео. Ин ша Аллаха исправлюсь. Надо попробоватьи ваш варинат - добавить отварной картофель в тесто, чтобы лучше лепилось. Обычно я добавляю пару ложек муки если вдруг что-то пошло не так, можно крахмал. Буду пробовать при первой возможности. Еще раз спасибо. Век живи и век учись :)
Ассалям алейкум!Приготовила по вашему рецепту куббе-получилось вкусно,муж довольный и я поела с удовольствием)Только томатную пасту не клала в булгур.Тесто хорошо лепилось,в общем,красивые куббешки получились.Запишу ваш рецепт в свою книгу рецептов))Джазаки Аллаху хайран!
Victoria From Ukraine Увалейкум салям ва рахматуАллаха ва баракату. На здоровье вам. ОЧень рада, что все получилось и результат понравился. Сахха ува гана. Ува джизакАллаха хейр фики.
Замечательные рецепты! Спасибо, что так подробно и интересно рассказываете . Скажите а куббе готовят только с термически обработанным фаршем ?... сырой не кладут ? И ещё могли бы Вы рассказать какие начинки готовят для куббе и как и с чем подают ещё ? Спасибо Вам 🍃🌺🍃
Здравствуйте, Галина. Спасибо за ваш комментарий ♥ Да, арабские куббе всегда готовят с приготовленным фаршем в ином случае думаю он бы не успел приготовиться внутри при обжарке. Так что тут лучше двигаться уже протоптанным путем. Насчет начинки. Обычно это мясной фарш, мясной фарш с приправами луком и чесноком. Сирийцы и ливанцы добавляют гранатовые зерна и орехи, гранатовые зерна можно заменить на гранатовый сироп.. С иными начинками не делают. Хотя конечно можно для себя и с сыром сделать, но не знаю как там оно со вкусом будет в такой комбинации. Если вы решитесь готовить в первый раз, то вам два совета: первый - готовить половину рецепта и конечно пересмотреть видео со всеми нюансами, если возникнут вопросы то лучше уточнить до начала готовки, а то бывают проблема потом. И второе -= это если касается именно рецепта куббе, то выбирайте на первый раз классический вариант, где соотношение для теста лепки куббе идет мясо и булгур 1 к 1. У меня в рецепте 1 к 2, но советую взять пропорции 1 к 1, тогда реально будет меньше проблем. А когда приловчитесь то сможете менять эти пропорции. Куббе подают обычно как аперитив- закуску перед основным блюдом вместе с салатами, дипами типа хуммуса и дипа из баклажана и др. Но у нас так же может быть и просто ужин с ними , салаты, жареная картошка фри. Мне вот только куббе и салат и мне больше ничего там не нужно. В месяц Рамадан обязательно готовят куббе как и самбусу (жареные хрустящие пирожки из теста фила с мясом или сыром), это как традиционная еда в рамадан. Именно в рамадан эти блюда становятся в разы вкуснее ♥
Спасибо 🍃🌺🍃 Я уже приготовила все получилось , тк очень понятно и подробно рассказываете 👍 Понравилось ОЧЕНЬ, поэтому появилось делание расширить познания в мире куббе .... и то , что нашла в и- те тоже только с приготовленным мясным фаршем . Супер рецепт 👏👏👏 спасибо , спасибо, спасибо 🍃🌺🍃
@@Галина-н4ц6е Куббе сложно для многих не только тех кто вообще смутно представляет что это такое, но и не у каждой арабки они выходят! Поэтому честь вам и хвала, что замахнулись, попробовали, а еще и все получилось! Тут должен быть фейерверк ♥
maryam nizar Здравствуйте, Марьям. Рецепт не такой уж и сложный, но вам виднее. У меня есть в запасе и более простые врианты. Мы обязательно будем готовить. Пока в небольшой запарке. Освобожусь немного, приготовлю , сниму и будет более простой рецепт, ноне менее вкусный! Так же есть еще куббе с картофелем (тоже очень вкусные) и с рисом, точнее рисовые куббе. Так что все впереди ин ша Аллаха ♥
svitlana al-alawneh Знаю несколько рецептов, но без рисовой муки. Один рецепт уже отснят, но мне не нра качество. Может или пересниму или что-то придумаю - очень классный вариант куббе, где в тесто для куббе не добавляется мясо совсем. Но по итогу очень вкусные куббе выходят. Есть еще картофельные куббе, но пока до них не дошла. В текстовом режиме сть рецепт на форуме, а вот видео пока в планах.
Вика,Скажите пож.а булгур светлый и коричневый тёмный отличается ли по вкусовым качествам,именно по вкусовым а не помолу ( мелкий,крупнее)? И что обычно готовят из тёмного булгура?
LanaRiz Здравствуйте. Да, по вкусовым качествам светлый и темный бургуль отличаются, и, я так понимаю, что и по полезности своей тоже. Это можно сравнить допустим с пастой. Есть паста сделанная из муки белой и есть из грубых помолов. По цвету и по вкусу они отличаются. Обычно темные сорта полезнее и вкуснее светлых. Что готовят из темного бургуля? Ну допустим в Иордании я тут не видела (не угощалсь и не попадалось) подчиваться темным бургулем. в основном бургуль (светлый) добавляют в салат Таббуле, используют для приготвления куббе и иногда могут горсть бросить в суп. Но что касается турецкой кухни, то ам сплошь и рядом у них блюда из бурнуоя. Чаще всего это пилавы (пловы), гарниры и что-то вроде клецок в разных своих проявлениях и ипостасиях. С соусами и с супами. Темный бургуль используйте спокойно так же как если бы вы использовали светлый. Возможно только обратите внимание, что он будет дольше набухать в воде (если это требуется по рецепту). Готовьте гарнир из него с овощами и без, плов. Удачи.
На кухне с СераФимой Спасибо, я постоянно готовлю из булгура всё вами перечисленное,а сейчас купила впервый раз коричневый и поэтому не знаю как и что,поэтому у Вас спросила совета, Спасибо больше за ответ!!! 😊😊😊
Здравствуйте. 8:15 измельчаю лук, острый перец, затем добавляю мясной фарш. После этого добавляю булгур. 8:45 все вместе измельчаю. Да отдельно прямо не показала, что вот кладем его, но перед этим говорила, что сейчас измельчаем лук-перец-мясной фарш и добавляем булгур. Т.к. на этом этапе готовим "тесто" для куббе. Далее уже идет вымешивание и формовка куббе🌷
4You Life Куббе это не совсем котлеты :) Это я так описала для тех, кто впервые встречается с этим блюдом, чтобы было хоть какое-то представление. Хотя там и форма и вкус и содержание другое. Но если вы попробуете правильные куббе, то не останетесь равнодушным точно.
Muhayyo Akmalova А зачем? У арабов в куббе яйцо не добавляется. Если вас смущает, что тесто будет не слушаться и вы прогадаете с конситенцией, то можно добавить немного муки или мясного фарша. В турецкой кухне похожие блюда да готовят с добавлением яйца. Ноя не пробовала. Врать не буду.
Natali Gurina Gurina Здравствуйте. Наталья. Да. действительно для теста куббе используем мясной фарш и бургуль (булгур). Это классический рецепт. Есть рецепт новый (еще в обработке) где в тесте нет мясного фарша.
турецкий вариант немного другой в булгур добавляют манку и не какого фарша но месить надо 1 час)) потом жареный формированый как котлет фарш засовывают в оболочку булгура
Oksana Oksana Это наверное такое вегетарианский вариант. Я смотрела на ю-тюбе несколько вариантов приготовления турецкими хозяйками. Но т.к. турецкого не знаю изучала все визуально. Попробовала сделать, получилось, но мне кажется все же не так как-то. Может бургуль был крупноват...Есть какие-то нюансы именно в туреких куббе и всякого рода галушках?
ой, перечитала, значит не вега вариант (хотя у турок и такое имеется) а с мясом. ИНтересно. Как бы узнать вариант этого "теста" который без мяса. С интересом бы попробовала приготовить.
фарш вы как всегда добавляете свои специи, и.тд.и надо пожарить и слепить продолговатые котлетки.А вот для метода булгура без мяса по турецки точный рецепт : 500 гр.булгура ,залить 200мл .горячей водой,размешать добавить 1 ст.ложка соли, таммтной пасты и паприки пс ты ро ст.ложки 1 яйцо и 150-200 мл манки.Нужно все мешать в течение 1 -1,5 можно по усмотрению воды подливать тесто должно эластичность иметь. потом формировать тонкие как и вы пальцем формы и туда вкладывать котлеты залепливают и все.
Oksana Oksana Спасибо большое за рецепт. Сделаю на пробу полрецепта как-нибудь. Вижу в рецепте яйцо. Ну теперь понятно почему все это держистя без мяса :) Интересно, яйцо сильно чувствуется там? Просто у меня привереды...
Здравствуйте, Yazeed Maaita, вы все правильно написали так и будет называться БУЛГУР. Обычно именно так пишут по-русски, часто на пачках пишут и на английском BULGUR. Искать стоит в крупных суперкаркетах, гипермаркетах. Обычно у них большой ассортимент и много чего можно найти. Удачи.
Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل), бургель, гургур[1], плигури (греч. Πλιγούρι) - крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы[2]. Широко используется на Ближнем Востоке[3], Кавказе[4], Юге России[5], Балканах[6], севере Индии[7] и в Пакистане, ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80
***
Рецепты арабской кухни ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdrCgMaWoxneAkQOW3x27DFy.html
Базовые рецепты ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdpqd2-617ZfCW9k81SuwsUW.html
Кофе,чай, напитки ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqDmwYZuk9Dryr5WrIocNiZ.html
Арабские сладости ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqKPLqpmsqoRi_2gmpttxow.html
Другие сладости,торты и выпечка ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoi-GzZkMHPcEux3sfRbpmD.html
Рецепты с баклажанами ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoAj5RCaTX8UzhTicKcGRY3.html
Несладкая выпечка, закусочные пирожки и жаренные ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoiwiEODlfjR5SnUFJ6yTWm.html
Пловы ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdoB4TwrkrMq7T-trw6BYqnT.html
Закрутки,засушки,заготовки ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdqUUAJ0mpvkB_C3RueWQTQR.html
فيديو باللغة العربية ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdp-YSic6e-D9ITaV3PAU8us.html
Видео на арабском языке ua-cam.com/play/PLWtpS0FghLdp-YSic6e-D9ITaV3PAU8us.html
На кухне с СераФимой готовила; очень вкусно с первого раза получилось собираюсь готовить ещё сейчас
Ассаляму алейкум.Какой температуры должна быть вода?
@@uk1263 увалейкум салям ва рахматуАллах ва баракату. Для замешивания теста? Обычная. Я комнатной температуры беру. Т.е. тут не принципиально, если вы думали что нужна холодная, нет.
Ассаляму алейкум.Да меня интересовала температура воды которой вы залили бургуль.Баракаллагу фики💐
@@uk1263 ува барак Аллах фики🌷
МА шэ Аллаh
Спасибо большое за рецепт! Люблю куббе очень, муж научил готовить их)) всегда приятно смотреть ваш канал .
Снежана Стецюк
И вам спасибо. Муж ваш молодец , а теперь и вы тоже :). Расскажите в каких пропорциях вы смешиваете мясной фарш-бургуль для куббе и какие приправы используете для мясной начинки. Очень интересно.
По-моему, это высший пилотаж! Надеюсь, когда-нибудь и у меня получится.
El G
Обязательно получится. Если страшно первый раз, готовьте половину рецепта. Тесто пропускайте через мясорубку с мелкой сеткой 3-4 раза и , если все еще будет казаться, что не лепится, добавиться чуть больше мясного фарша или горсть муки и чуть-чуть воды. И все обязательно получится.
ассаляму алейкум, спасибо за рецепт. очень интересно, но, наверное, не так легко добиться консистенции теста нужной)) надо попробовать. барак Аллаhу фики.
Светлана Бутельджа
Увалейкум салям ва РахматуАллаха ва Баракату.
Светалана, все в первый раз как-то страшно и не понятно,т.к. одно дело смотреть, а другое трогать руками и понимать,ч то за консистенция. Но нам нужна именна та, что может лепиться и это не сложно добиться. При сложностях можно добавить больше мясного фарша или горсть муки и чуть-чуть воды. И все лепится! Удачи.
мы в фарш для куббе иногда добавляем отваренный картофель, размятый в пюре, для объёма и для того, чтобы тесто хорошо держалось, а ещё есть вообще полностью вег вариант, когда в тесто вместо мяса кладётся только картофель и в начинку шпинат с приправами орехами и гранатами-ням ням)
Спасибо за комментарий. Очень интересно. Ниразу не ела полностью вегетарианский вариант (удивлена), но именно сегодня первый раз готовила с невесткой куббе в тесто которого не кладут мясной фарш. Только в начинку. Получилось очень вкусно.
Про картофель тоже не знала. Делаю себе пометку. Спасибо. Знаю, что есть просто картофельные куббе - тесто из картофеля, а начинка из мяса. Готовлю такие правд аредко. И к сожалению, пока не сняла рецепт на видео. Ин ша Аллаха исправлюсь.
Надо попробоватьи ваш варинат - добавить отварной картофель в тесто, чтобы лучше лепилось. Обычно я добавляю пару ложек муки если вдруг что-то пошло не так, можно крахмал. Буду пробовать при первой возможности. Еще раз спасибо.
Век живи и век учись :)
💐Папробую,👍💐
Ассалям алейкум!Приготовила по вашему рецепту куббе-получилось вкусно,муж довольный и я поела с удовольствием)Только томатную пасту не клала в булгур.Тесто хорошо лепилось,в общем,красивые куббешки получились.Запишу ваш рецепт в свою книгу рецептов))Джазаки Аллаху хайран!
Victoria From Ukraine
Увалейкум салям ва рахматуАллаха ва баракату.
На здоровье вам. ОЧень рада, что все получилось и результат понравился.
Сахха ува гана.
Ува джизакАллаха хейр фики.
Замечательные рецепты!
Спасибо, что так подробно и интересно рассказываете .
Скажите а куббе готовят только с термически обработанным фаршем ?... сырой не кладут ?
И ещё могли бы Вы рассказать какие начинки готовят для куббе и как и с чем подают ещё ? Спасибо Вам 🍃🌺🍃
Здравствуйте, Галина. Спасибо за ваш комментарий ♥
Да, арабские куббе всегда готовят с приготовленным фаршем в ином случае думаю он бы не успел приготовиться внутри при обжарке. Так что тут лучше двигаться уже протоптанным путем. Насчет начинки. Обычно это мясной фарш, мясной фарш с приправами луком и чесноком. Сирийцы и ливанцы добавляют гранатовые зерна и орехи, гранатовые зерна можно заменить на гранатовый сироп.. С иными начинками не делают. Хотя конечно можно для себя и с сыром сделать, но не знаю как там оно со вкусом будет в такой комбинации.
Если вы решитесь готовить в первый раз, то вам два совета: первый - готовить половину рецепта и конечно пересмотреть видео со всеми нюансами, если возникнут вопросы то лучше уточнить до начала готовки, а то бывают проблема потом. И второе -= это если касается именно рецепта куббе, то выбирайте на первый раз классический вариант, где соотношение для теста лепки куббе идет мясо и булгур 1 к 1. У меня в рецепте 1 к 2, но советую взять пропорции 1 к 1, тогда реально будет меньше проблем. А когда приловчитесь то сможете менять эти пропорции.
Куббе подают обычно как аперитив- закуску перед основным блюдом вместе с салатами, дипами типа хуммуса и дипа из баклажана и др. Но у нас так же может быть и просто ужин с ними , салаты, жареная картошка фри. Мне вот только куббе и салат и мне больше ничего там не нужно.
В месяц Рамадан обязательно готовят куббе как и самбусу (жареные хрустящие пирожки из теста фила с мясом или сыром), это как традиционная еда в рамадан. Именно в рамадан эти блюда становятся в разы вкуснее ♥
Спасибо 🍃🌺🍃
Я уже приготовила все получилось , тк очень понятно и подробно рассказываете 👍
Понравилось ОЧЕНЬ, поэтому появилось делание расширить познания в мире куббе .... и то , что нашла в и- те тоже только с приготовленным мясным фаршем .
Супер рецепт 👏👏👏 спасибо , спасибо, спасибо 🍃🌺🍃
@@Галина-н4ц6е Очень рада, что у вас все и, значит вы действительно были внимательны и усердны. На здоровье вам ♥
@@Галина-н4ц6е Куббе сложно для многих не только тех кто вообще смутно представляет что это такое, но и не у каждой арабки они выходят! Поэтому честь вам и хвала, что замахнулись, попробовали, а еще и все получилось! Тут должен быть фейерверк ♥
Мясной фарш лук тоже в тесто да?
В начинку. В тесто сырой лук (или без него)и сырой фарш 🌹
я очень люблю кубба но делать не буду очень тяжелый рецепт лучше купить .А вы молодец хорошая хозяюшка .МашаАлла .
maryam nizar Здравствуйте, Марьям.
Рецепт не такой уж и сложный, но вам виднее.
У меня есть в запасе и более простые врианты. Мы обязательно будем готовить. Пока в небольшой запарке. Освобожусь немного, приготовлю , сниму и будет более простой рецепт, ноне менее вкусный!
Так же есть еще куббе с картофелем (тоже очень вкусные) и с рисом, точнее рисовые куббе.
Так что все впереди ин ша Аллаха ♥
Лентюшка😁😁
@@MrRuslanello Раз мужчины самые классные повара- оставим ИМ ЭТОТ РЕЦЕПТ- хай мнут- им привычнее!
Спасибо за рецепт, вы знаете другой рецепт Куббе на основе рисовой муки?
svitlana al-alawneh
Знаю несколько рецептов, но без рисовой муки. Один рецепт уже отснят, но мне не нра качество. Может или пересниму или что-то придумаю - очень классный вариант куббе, где в тесто для куббе не добавляется мясо совсем. Но по итогу очень вкусные куббе выходят. Есть еще картофельные куббе, но пока до них не дошла. В текстовом режиме сть рецепт на форуме, а вот видео пока в планах.
Спасибо!
Готовьте на здоровье.
Вика,Скажите пож.а булгур светлый и коричневый тёмный отличается ли по вкусовым качествам,именно по вкусовым а не помолу ( мелкий,крупнее)? И что обычно готовят из тёмного булгура?
LanaRiz
Здравствуйте. Да, по вкусовым качествам светлый и темный бургуль отличаются, и, я так понимаю, что и по полезности своей тоже.
Это можно сравнить допустим с пастой. Есть паста сделанная из муки белой и есть из грубых помолов. По цвету и по вкусу они отличаются. Обычно темные сорта полезнее и вкуснее светлых.
Что готовят из темного бургуля? Ну допустим в Иордании я тут не видела (не угощалсь и не попадалось) подчиваться темным бургулем. в основном бургуль (светлый) добавляют в салат Таббуле, используют для приготвления куббе и иногда могут горсть бросить в суп. Но что касается турецкой кухни, то ам сплошь и рядом у них блюда из бурнуоя. Чаще всего это пилавы (пловы), гарниры и что-то вроде клецок в разных своих проявлениях и ипостасиях. С соусами и с супами. Темный бургуль используйте спокойно так же как если бы вы использовали светлый. Возможно только обратите внимание, что он будет дольше набухать в воде (если это требуется по рецепту). Готовьте гарнир из него с овощами и без, плов. Удачи.
На кухне с СераФимой Спасибо, я постоянно готовлю из булгура всё вами перечисленное,а сейчас купила впервый раз коричневый и поэтому не знаю как и что,поэтому у Вас спросила совета, Спасибо больше за ответ!!! 😊😊😊
Из булгура можно сделать плов и добавить грибы с луком жареный
МОЖНО КУББЕ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ ЕЩЕ,СПАСИБО
Ин ша Аллаха, но думаю будет не в йогурте, а с шанине. С йогуртом очень пресный вкс получается, мне нравится с шанине, с кислинкой.
На кухне с СераФимой. مطبخ سيرا فيما можно подробнее
Еще один рецепт КУББЕ - Арабские КУББЕ с мясным фаршем Готовим БЕЗ МЯСОРУБКИ- ua-cam.com/video/ENbAHbD2YLE/v-deo.html
Фарш можно любой???или только говяжий.
Можно. Наоборот даже лучше и вкуснее 1 к 1 баранина и говядина например. Есть любители,чтобы был бараний фарш. Смотрите на свой вкус.
Я запуталась, вы не показали как добавили бургуль в фарш.
Здравствуйте. 8:15 измельчаю лук, острый перец, затем добавляю мясной фарш. После этого добавляю булгур. 8:45 все вместе измельчаю. Да отдельно прямо не показала, что вот кладем его, но перед этим говорила, что сейчас измельчаем лук-перец-мясной фарш и добавляем булгур. Т.к. на этом этапе готовим "тесто" для куббе. Далее уже идет вымешивание и формовка куббе🌷
Интересно почему по рецепту соль не добавляют в тесто
Видимо забыла. Бывает😁
Котлеты с гранатом??? Это очень прикольно
4You Life
Куббе это не совсем котлеты :) Это я так описала для тех, кто впервые встречается с этим блюдом, чтобы было хоть какое-то представление. Хотя там и форма и вкус и содержание другое. Но если вы попробуете правильные куббе, то не останетесь равнодушным точно.
А можно добавить яйцо?
Muhayyo Akmalova
А зачем?
У арабов в куббе яйцо не добавляется. Если вас смущает, что тесто будет не слушаться и вы прогадаете с конситенцией, то можно добавить немного муки или мясного фарша.
В турецкой кухне похожие блюда да готовят с добавлением яйца. Ноя не пробовала. Врать не буду.
ура. спасибо!!
Я Не Поняла вы к бургуль добавляете фарш и перемешиваеье вместе с бургуль?
Natali Gurina Gurina
Здравствуйте. Наталья. Да. действительно для теста куббе используем мясной фарш и бургуль (булгур). Это классический рецепт.
Есть рецепт новый (еще в обработке) где в тесте нет мясного фарша.
турецкий вариант немного другой в булгур добавляют манку и не какого фарша но месить надо 1 час)) потом жареный формированый как котлет фарш засовывают в оболочку булгура
Oksana Oksana
Это наверное такое вегетарианский вариант. Я смотрела на ю-тюбе несколько вариантов приготовления турецкими хозяйками. Но т.к. турецкого не знаю изучала все визуально. Попробовала сделать, получилось, но мне кажется все же не так как-то. Может бургуль был крупноват...Есть какие-то нюансы именно в туреких куббе и всякого рода галушках?
ой, перечитала, значит не вега вариант (хотя у турок и такое имеется) а с мясом. ИНтересно. Как бы узнать вариант этого "теста" который без мяса. С интересом бы попробовала приготовить.
фарш вы как всегда добавляете свои специи, и.тд.и надо пожарить и слепить продолговатые котлетки.А вот для метода булгура без мяса по турецки точный рецепт :
500 гр.булгура ,залить 200мл .горячей водой,размешать добавить 1 ст.ложка соли, таммтной пасты и паприки пс ты ро ст.ложки 1 яйцо и 150-200 мл манки.Нужно все мешать в течение 1 -1,5 можно по усмотрению воды подливать тесто должно эластичность иметь. потом формировать тонкие как и вы пальцем формы и туда вкладывать котлеты залепливают и все.
ой извините за ошибки, моя тастатура подводит:)
Oksana Oksana
Спасибо большое за рецепт. Сделаю на пробу полрецепта как-нибудь. Вижу в рецепте яйцо. Ну теперь понятно почему все это держистя без мяса :) Интересно, яйцо сильно чувствуется там? Просто у меня привереды...
здравствуйте,
можете сказать мне, как правильно называется бургул на русском языке и как купить?
Здравствуйте, Yazeed Maaita, вы все правильно написали так и будет называться БУЛГУР. Обычно именно так пишут по-русски, часто на пачках пишут и на английском BULGUR. Искать стоит в крупных суперкаркетах, гипермаркетах. Обычно у них большой ассортимент и много чего можно найти. Удачи.
На кухне с СераФимой огромное спасибо
Yazeed Maaita Бургуль- дробленные зерна пшеницы, прошедшие тепловую обработку , богат белком ...( пшеничная каша у арабов )
что такое бургул?
Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل), бургель, гургур[1], плигури (греч. Πλιγούρι) - крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы[2]. Широко используется на Ближнем Востоке[3], Кавказе[4], Юге России[5], Балканах[6], севере Индии[7] и в Пакистане,
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80
На кухне с СераФимой, спасибо за интересное блюдо,подписываюсь,заходите ко мне в гости,буду рада.
معرفة اسم هذه اللغة
Hona fe video bel arabe ua-cam.com/video/1_VtaUWdYnI/v-deo.html
اسم هذه اللغة
Это почти что ишли куфта
Ишли куфта это что-то турецкое?
@@НакухнесСераФимой османское
Вы правы
Служебный роман что ли))