Mayayı köpüğün üzerine serpersen nüfuz etmesi gecikir, mayanın fermantasyon için oluşturduğu ısının bir kısmı boşa gider. Yani gücü azalır. Köpüğü kenara ayırarak sıvının direk üstüne serpmen gerekir.
Fermentasyon başlayıp biterken o beklediğiniz belkide 2 hafta boyunca kaç derecede fermenteri muhafaza ettiniz? Ortam kaç dereceydi? Bir de sizde sanırım ağza maya tadı gelmiyor, bu işin sırrı nedir ?
Dostum güzel bir anlatımın var. Daha önceden verdiğin bir tam tahıl tarifi denemiştim, güzel olmuştu👍 Yeni video paylaşınca bu teşekkürümü de etmek istedim :) Afiyet olsun.
Mezur ve hidrometreyi sanite etmedigim icin artik fermentere bi daha dokmuyorum. Genelde bir kismini icip tadina bakiyorum geri kalan olursa da atiyorum.
Genis bir legene koyup fermenteri icine su ve buz atip sogutabilirsiniz. Ya da buyukce bir cop torbasinin icine koyup cevresine ici buz 1.5 litrelik pet siseler koyup ve bunlari her sabah aksam yenileriyle degistirerek sicaklik kontrolu saglayabilirsiniz. Ama zaten ilk 4 5 gunu gectiyse fermentasyon buyuk olcude ilerlemistir. Bu seferlik 29 derecede fermantasyon deneyip sicaktaki fermantasyonun etkilerini gozlemleyebilirsiniz.
Merhaba, merak ettiğim için soruyorum. Belirtilen alkol oranını nasıl hesapladınız ? Ben internetten hesaplattığımda % 3,94 olarak çıkıyor. Acaba sıcaklık düzeltmesi yapılınca mı %4,45 çıkıyor. Bilgi verebilir misiniz ?
abi birşey sormak istiyorum ilk sefa yapacağım da mesela şişeleme yerine 4 tane bira fıçısı alsam kovadan , ona aktarsam sonra bardaga doldurup icsem az az olurmu öyle
En son sisedeki tum ic yuzeylere starsan deydiyse sorun olmaz. Bu arada sise temizligini pbw ile yapin baska deterjan vs kullanmayin. Bunlarin yanisira tum kotu seyleri yapmis olsaniz bile sonuc kotu olmak zorunda degil. Simdiden afiyet olsun.
Hocam merhaba, 28 derecede maya eklemesi yaptım. Maya ölmüş olabilir mi? Hava kilidinde su seviyesi sol tarafta fakat bu sıcaklıkta ölür mü yoksa sorun olur mu ?
Şiseledikten sonra 3 hafta gazlanmasi icin oda sicakliginda tutabilirsiniz. Daha sonra aromasini korumasi icin evin en serin kisminda veya buzdolabinda tutabilirsiniz.
öncelikle herkese selamlar.dün başlangıç setini sipariş verdim pekte bir bilgim yok videolar izliyorum birkaç haftadır.setin içinde gelen kit ve mayayı kullanmamı tavsiye etmiyorlar açıkçası biranın alkol oranın biraz yüksek olmasını istiyorum.genelde herkes şeker ile kurulum yapıyor ama malt özü ile daha gövdeli ve dolgun bir bira olacağını söylüyorlar ve malt özü ile yapmak istiyorum bende. (kit önerisi ve maya tercihi ) bu konularda tavsiye ve görüşlerinizi bekliyorum sabırsızlıkla saygılar sevgiler herkese 😊
İlk sefer yapacaksan set ile gelen kit ve mayayi seker ile kur ve tum islemleri tam olarak duzgun yapabildigini gor. Daha sonra daha farkli kitleri guvenle yapabilirsin. Biraburada.com sitesinden secebilirsin almak istedigin kitleri.
@@hasanbeylikci7419bira buradanın tripel kitini deneyebilirsiniz. Alkol oranı 7 civarlarında. Hem alkol hem lezzet olarak tatmin edeceğini düşünüyorum.
Bira yaparken ekipmanlari sadece temizlemek yetmez ayrica sanite etmek gerekir. Genellikle starsan isminde olan bir kimyasal su ile karistirilarak kullanilacak her ekipman bu solusyonla yikanir ve durulama yapmadan kullanilir.
Abi yanlış anlamada çok gereksiz titizsin bee. Ne starsanmış be arkadaş inan fabrika senin kadar dezenfekte yapmıyor *bu kadarı gereksiz çaba 1 kere temizledikten sonra zaten her seferinde aynı şeyi yapmış oluyorsun* daha temiz olamaz ki olay aynı olay 😅
Emeğinize sağlık. Yeni başlayanlar için faydalı bir video olmuş, her adım detaylıca anlatılmış.
Yorumunuz icin tesekkur ederim.
Mayayı köpüğün üzerine serpersen nüfuz etmesi gecikir, mayanın fermantasyon için oluşturduğu ısının bir kısmı boşa gider. Yani gücü azalır. Köpüğü kenara ayırarak sıvının direk üstüne serpmen gerekir.
Fermentasyon başlayıp biterken o beklediğiniz belkide 2 hafta boyunca kaç derecede fermenteri muhafaza ettiniz? Ortam kaç dereceydi? Bir de sizde sanırım ağza maya tadı gelmiyor, bu işin sırrı nedir ?
Dostum güzel bir anlatımın var. Daha önceden verdiğin bir tam tahıl tarifi denemiştim, güzel olmuştu👍 Yeni video paylaşınca bu teşekkürümü de etmek istedim :) Afiyet olsun.
Tesekkur ederim. Afiyet olsun :)
Hocam video çok başarılı olmuş. Emeğine sağlık. Bende ilk biramı yapıcam fakat starsan ı 1 lt suda ne kadar kullanmamız gerekiyor bende ölçek yok.
1 litre suya 1 çay kaşığı starsan ekleyebilirsin.
@@artizanbira teşekkürler
Üstadım merhaba. İlk graviteyi almak için mezura koyduğunuz örneği daha sonra ne yaptınız? Kapağı açıp tekrar içine mi döktünüz?
Mezur ve hidrometreyi sanite etmedigim icin artik fermentere bi daha dokmuyorum. Genelde bir kismini icip tadina bakiyorum geri kalan olursa da atiyorum.
Emeğinize sağlık iki defadır yapıyorum güzel olmuştu fakat şimdi derecesi 29 da ne yapabilirim
Genis bir legene koyup fermenteri icine su ve buz atip sogutabilirsiniz. Ya da buyukce bir cop torbasinin icine koyup cevresine ici buz 1.5 litrelik pet siseler koyup ve bunlari her sabah aksam yenileriyle degistirerek sicaklik kontrolu saglayabilirsiniz. Ama zaten ilk 4 5 gunu gectiyse fermentasyon buyuk olcude ilerlemistir. Bu seferlik 29 derecede fermantasyon deneyip sicaktaki fermantasyonun etkilerini gozlemleyebilirsiniz.
Kolay gelsin elinize saglik şerbetçi otun nerden bula bilirim 🤥
Tesekkurler. Şerbetçiotunu www.hititmalt.com dan alabilirsiniz.
Merhaba, merak ettiğim için soruyorum. Belirtilen alkol oranını nasıl hesapladınız ? Ben internetten hesaplattığımda % 3,94 olarak çıkıyor. Acaba sıcaklık düzeltmesi yapılınca mı %4,45 çıkıyor. Bilgi verebilir misiniz ?
Haklısınız bir hata yapmışız hesaplarken. Teşekkür ederim.
abi birşey sormak istiyorum ilk sefa yapacağım da mesela şişeleme yerine 4 tane bira fıçısı alsam kovadan , ona aktarsam sonra bardaga doldurup icsem az az olurmu öyle
Fıcı olayi o kadar basit degil. Senin anlattigin gibi olmaz cunku gazi kaçar. İlk defa yapacaksan mutlaka şişe kullan.
Ben deterjanla temizledim kuruttum sonra tüm temizlik uygulamalarını yaptım. Ancak sizin ki gibi full şişeyi atarsan yapmadım. Sıkıntı olur mu
En son sisedeki tum ic yuzeylere starsan deydiyse sorun olmaz. Bu arada sise temizligini pbw ile yapin baska deterjan vs kullanmayin. Bunlarin yanisira tum kotu seyleri yapmis olsaniz bile sonuc kotu olmak zorunda degil. Simdiden afiyet olsun.
@@artizanbira çok teşekkür ederim iyi çalışmalar
Tesekurler
kiti mi beğenmediniz yoksa şişeleme süreci mi tam olmadı?
Kit güzel degil malesef.
Hocam merhaba, 28 derecede maya eklemesi yaptım. Maya ölmüş olabilir mi? Hava kilidinde su seviyesi sol tarafta fakat bu sıcaklıkta ölür mü yoksa sorun olur mu ?
Bir sikinti olmaz hatta iyi de olabilir. Ama biranin lezzeti acisindan mayanin onerilen sicaklik araliginda devam ettirin fermentasyonu.
Ticari bira üretiminde aynı hijyen kurallar uygulanıyorr mu?..
Evet uygulaniyor.
Peki starsan durlasak olurmu zararı varmıdır
Durulamamaniz lazim. Durulama suyundaki mikro organizmalar ekipmaninizin sanitasyonunu bozar.
Evde bira yapmak istiyorum yardımcı olur musunuz.
Kit birasi yapimiyla ilgili videoları tum adımlari anlayana kadar seyretmenizi oneririm. Simdiden basarilar dilerim.
Thracian Buğday Maltına , Us05 Maya Kullansak Olur mu ? Birde %80 Oranında Kullanılır Diyor..Geri Kalan %20'yi Hangi Malt İle Harmanlayabilirim ?
Yaptigin stile gore tüm tarif degisebilir. Hazir bir tarifi takip etmeni oneririm.
@@artizanbira 5Kez Sadece Pale Malt İle Kurulum Yaptım..Değişik Kurulum İstiyorum..Önerebilecegin Tarif Yazar mısın Doktor ?🙃
Yayinladigim videolardaki tarifleri kullanabilirsin.
Nerden alacaz bu seti yardımcı olabilir misiniz
Bu seti almaniza gerek yok herhangi bir seti alabilirsiniz
Butikbira.com
Biraburada.com
Sitelerini onerebilirim
@@artizanbira şişeledikten sonra herhangi bir derecede tutmak gerekir mi
Şiseledikten sonra 3 hafta gazlanmasi icin oda sicakliginda tutabilirsiniz. Daha sonra aromasini korumasi icin evin en serin kisminda veya buzdolabinda tutabilirsiniz.
Şener eklemeden olmuyormu
Olur ama alkol orani dusuk olur
öncelikle herkese selamlar.dün başlangıç setini sipariş verdim pekte bir bilgim yok videolar izliyorum birkaç haftadır.setin içinde gelen kit ve mayayı kullanmamı tavsiye etmiyorlar açıkçası biranın alkol oranın biraz yüksek olmasını istiyorum.genelde herkes şeker ile kurulum yapıyor ama malt özü ile daha gövdeli ve dolgun bir bira olacağını söylüyorlar ve malt özü ile yapmak istiyorum bende. (kit önerisi ve maya tercihi ) bu konularda tavsiye ve görüşlerinizi bekliyorum sabırsızlıkla saygılar sevgiler herkese 😊
İlk sefer yapacaksan set ile gelen kit ve mayayi seker ile kur ve tum islemleri tam olarak duzgun yapabildigini gor. Daha sonra daha farkli kitleri guvenle yapabilirsin. Biraburada.com sitesinden secebilirsin almak istedigin kitleri.
@@artizanbira hep şeker ile mi kurulum yapayım yoksa daha sonra malt özü ile mi devam edeyim. sürekli tercih ettiğiniz bir kit ve maya var mı
@@hasanbeylikci7419 Orasi sana kalmis istedigin her turlu yaparsin. Ama ilk denemede en kolay en basit ve ucuz olani denemek taraftariyim.
@@hasanbeylikci7419bira buradanın tripel kitini deneyebilirsiniz. Alkol oranı 7 civarlarında. Hem alkol hem lezzet olarak tatmin edeceğini düşünüyorum.
Sanite oldu ne demek
Bira yaparken ekipmanlari sadece temizlemek yetmez ayrica sanite etmek gerekir. Genellikle starsan isminde olan bir kimyasal su ile karistirilarak kullanilacak her ekipman bu solusyonla yikanir ve durulama yapmadan kullanilir.
Maliyet ne abi
Çok detaylı hesaplamadım ama 6-7 tl vardır.
muslun ucu cıkıyor bılgınız olsun.
Haklisin, atlamisim. Tesekkurler.
Abi yanlış anlamada çok gereksiz titizsin bee. Ne starsanmış be arkadaş inan fabrika senin kadar dezenfekte yapmıyor *bu kadarı gereksiz çaba 1 kere temizledikten sonra zaten her seferinde aynı şeyi yapmış oluyorsun* daha temiz olamaz ki olay aynı olay 😅
Bu temizlik işleminin doğruya yakın bir şekilde nasıl yapilacağı. Buradaki adımlardan taviz vermek kişisel tercihtir.