짧은 영상으로 모든것을 전달하기는 어려움이 있죠 :) 순서는 실제로 용해도에 따라 존재한다, 허나 에스프레소는 강한 압력이 있으니 순차적으로 나오긴 어렵죠 ㅎㅎ 하지만 구 그래프와 현 새로운 그래프 모두. 이해해두는 것이 추출할때 평소 맛을 보면거 많이 도움이 되요 🙂 다만 영상은 짧은 시간안에 말하려니 어려워 졌네요 ㅎㅎ 책에 더 자세히 나와있어요 ㅎㅎ 수업시간에 보통 이해하실때까지 충분히 설명 드릴 수 있는데 댓글로는 여기까지 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 이것도 기네요 ㅎㅎ
안녕하세요! 영상에서 설명처럼 용해도로 봤을 때 리스토레또나 정상 추출이라 생각했는데 짠맛이 많이 느껴지는 경우 현재 뒤에 더 용해가 되야 하는 성분들(ex. 산미)가 녹지 않아서 그렇구나, 추출 시간을 늘려야겠다와 같은 판단을 돕기위한 설명으로 봐주시면 좋을 것 같습니다😊
![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](http://i.ytimg.com/vi/aXH7cqG64Sg/mqdefault.jpg)
![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](/img/tr.png)
07:51 부터 상단의 룽고 추출 괄호() 부분 내용 수정이 있어 댓글로 안내드립니다.
(천천히, 잘 녹지 않는 용해도)에서 → (더 많은 성분의 용해도를 가진 추출)이오니 내용에 참고 부탁드립니다.
영상 잘 봤습니다~ 커피 추출하는 영상 bgm이 너무 좋아요!
편집자가 늘 음악에 신경쓰는데 좋아할 것 같네요. 감사합니다😊
보고 책 구매했어요 기대됩니다ㅎㅎㅎ
역시 책을 사야겠다~~~!!! 😊
내일 더 맛있는 에스프레소 많은 사랑 부탁드립니다😏
몇번 돌려봤는데도 뭔가 어렵군요 하하
오해가 뭐였는지도 잘 모르겠습니다. ㅠㅠ
짠신단쓴 순서가 아니라 복합적으로 함께 시작한다 라는것을 알려주실려고 하는건가요?
짧은 영상으로 모든것을 전달하기는 어려움이 있죠 :) 순서는 실제로 용해도에 따라 존재한다, 허나 에스프레소는 강한 압력이 있으니 순차적으로 나오긴 어렵죠 ㅎㅎ 하지만 구 그래프와 현 새로운 그래프 모두. 이해해두는 것이 추출할때 평소 맛을 보면거 많이 도움이 되요 🙂 다만 영상은 짧은 시간안에 말하려니 어려워 졌네요 ㅎㅎ 책에 더 자세히 나와있어요 ㅎㅎ 수업시간에 보통 이해하실때까지 충분히
설명 드릴 수 있는데 댓글로는 여기까지 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 이것도 기네요 ㅎㅎ
아직 에스프레소 맛은 잘 모르지만 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
나중에 에스프레소를 추출하게 되는 날이 오면
다시 이 영상과 책을 참고해서 맛을 잘 잡도록 노력해야겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
커피는 결국 에스프레소까지 가야죠!!😏
3등 댓글
일단 1등!!!(오랜만에 해봤습니다.)
1등 축하드립니다😊
근데 궁금핰건 짠맛을 느낄만큼 뽑을일이 있나요?
생각보다 많은 바리스타들이 아침에 짜는 감각때문에 고민을 합니다 ㅎㅎㅎ
안녕하세요! 영상에서 설명처럼 용해도로 봤을 때 리스토레또나 정상 추출이라 생각했는데 짠맛이 많이 느껴지는 경우 현재 뒤에 더 용해가 되야 하는 성분들(ex. 산미)가 녹지 않아서 그렇구나, 추출 시간을 늘려야겠다와 같은 판단을 돕기위한 설명으로 봐주시면 좋을 것 같습니다😊