کیک رد ولوت ، Red velvet Cake
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- کیک رد ولوت ، قرمز مخملی
مواد لازم برای قالب مربع بیست سانتیمتری :
شکر سفید ۱۴۰ گرم
روغن مایع نصف پیمانه
باترمیلک نصف پیمانه
تخم مرغ دو عدد
آرد سفید ۱۸۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
پودر کاکائو دو ق غ
بیکینگ پودر دو ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
نمک یک چهارم ق چ
سرکه سفید یک ق چ
وانیل دو ق چ
رنگ قرمز مایع یا ژله ای دو ق غ
مواد لازم برای فراستینگ پنیری روی کیک :
پنیر خامه ای فیلادلفیا ۸۵ گرم
شکر ۵۵ گرم
عصاره وانیل دو ق چ
خامه سی و پنج درصد سه چهارم پیمانه
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت معادل ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
کف و دیواره های یک قالب مربع ۲۰ سانتیمتری را چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید.
در ظرفی تمام مواد خشک بجز شکر را الک کنید و کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر باترمیلک و سرکه و وانیل و رنگ قرمز را مخلوط کرده و کنار گذاشته.
برای درست کردن باترمیلک خونگی به نصف پیمانه شیر حدود نصف ق غ معادل هفت میلی لیتر سرکه اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید یکربع بماند تا شیر به اصطلاح ببره و یه غلظتی پیدا کنه این میشه همون باترمیلک خونگی.
در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر را به مدت دو دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید تا رنگش کمرنگ بشه و بعد روغن را بصورت یک نوار باریک با سرعت یکسان به مخلوط و شکر که در حال همزدن هست اضافه کنید.
بعد بطور متناوب مواد خشک و مخلوط باترمیلک را اضافه کنید. اول با موادخشک شروع کنید و با مواد خشک هم تمام کنید.
مایه کیک را داخل قالب ریخته و بمدت نیم ساعت یا تا زمانیکه تستر تمیز بیرون اومد بپزید.
این کیک اگر زیاد پخته بشه لطافتش را از دست میده.
من داخل دستور از رنگ قرمز بسیار کمی استفاده کردم اگر طبق دستور دو ق غ رنگ بریزید کیک رنگ قرمزی پیدا خواهد کرد.
.
بعد از پخت، کیک را بمدت یکساعت داخل قالب نگهدارید تا خنک شود و بعد لایه رویه کیک را با چاقو برش بزنید و با رنده ریز کیک را رنده و پودر کنید و روی یک سینی با کاغذ روغنی بریزید و دوباره داخل فر با همون درجه حرارت بمدت یکربع بپزید تا خورده های کیک شبیه پودرسوخاری شود که بعد برای تزیین کیک استفاده خواهیم کرد.
.
برای فراستینگ، پنیرخامه ای که مکعبی خورد شده و بدمای محیط رسیده و نرم هست را با شکر و وانیل برنید تا شکر حل شود و کم کم خامه را اضافه کرده و زده تا فرم بگیرد.
فراستینگ را روی کیک بزنید و خورده های میک را روش بپاشید.
قبل از سرو حتما دیواره های دور کیک را با چاقو برش بزنید تا رنگ قرمز کیک پیدا شود.
فراستینگ این کیک بسیار طعم سبکی داره و مثل کرم چیز فراستینگهای معمولی خیلی طعم پنیر نداره.
_____________________________________
میتونید با من در اینستاگرام در تماس باشید
saloomehkitchen
You teach very professionally, thank you
ممنون 😍
I will definitely try it out. thanks.
عالی مثل همیشه
به به باین اثرهنری زیبا بارسپی بی نقص شمااستاد خلاق وخوش قلبم
مرسی عزیزم منتظرم درست کنی و نظر بدی
@@saloomehkitchen2354 حتما عزیزم باکمال میل وافتخار
خوشمزه وزيبا👌🏻👌🏻
حرف نداره😍😍❤️❤️❤️❤️❤️
ممنون سالومه جان عزیز 😍
عالی بود❤️🙏
مرسی رزی جونم
👌👌😍مرسی سالومه جون
سلام عشقم سالومه جونم
😍😍