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※訂正。01:31ロックスターのケースは「アルミケース」ではなく、【ステンレスケース】です🙇♂アルミに比べ、ステンレスの方が耐久性があり高級。重さはアルミの方が軽いが、柔らかく たわみや傷など変形が起きやすい。
これはまた 素晴らしい砥石だなぁ しかも白色ってとこが良い良い人造がたくさん出てきて 面白くなってきましたね
悠汰さんいつもありがとうございますっ^^ロックスター、悠汰さんにも是非使ってほしいです。きっと気に入ると思います✨人造砥石のレベルどんどん上がっていきますね。面白いです♪
このチャンネルで道具紹介みると、無性に欲しくなっちゃうんですよね。購買意欲そそるのがうまい。
最高の褒め言葉をありがとうございます(^^)
初コメです。おいりさんの色んな動画を見て、色々熟考した結果ロックスターが一番自分に最適だなと判断したので、買っちゃいました。お金にそんなに余裕は無いので仕上げ飛ばして買いたいところでしたが、おいりさんのいうことを信じとりあえず3000まで揃えました。また追々高めの番手も購入していきたいと思います！😂ここ数ヶ月おいりさんの動画見ながら仕込みしてました。過去動画ですが、いつも素晴らしい動画ありがとうございます😊
はじめまして！とても嬉しいコメントありがとうございます♪今後ともよろしくお願いいたします(^^)
研ぎ好きから見ても要点を漏らさない説明、心地よい研ぎ音で素晴らしい紹介動画でした。
有難いお言葉🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️😆
すごい 包丁好きな人だったり、プロの人も楽しめる密度 楽しい動画でした
めっちゃ嬉しいです！ありがとうございます！😆
UA-cam開けたら、、こんなヤバい動画出てきてしまいました、、、まだキセキも悩んでるところなのにwオイリさんまじ知識人で、、説得力あり過ぎて、、最終両方手に入れる自分が見えてますw
ちょうど気になっていて情報があまりなかったので、レビューがとても参考になりました。刃の黒幕と違って全部白色なのも気になってましたし、子の日の社長さんのコメントもあったのが良かったです。すべての番手を使ってみたいですね。特に超硬合金の包丁が研げるのには驚きでした。貴重なレビューありがとうございました。
そう言ってもらえて嬉しいです！全ての番手使ってみたくなりますよね😆コメントありがとうございます^^
今まで刃の黒幕を使っていて、おいりさんの動画を見て輝を買ったばかりなのに、今回の動画を見てまた欲しくなる砥石が・・・。ちなみに、輝はビカビカに光るのですが、柔らかい砥石で自分には研ぎにくかったので、このロックスターは硬くて研ぎ易そうですぐにポチってしまいました🤣
🤣🤣🤣🤣🤣輝、そうですね。輝は今まで見てきた砥石の中でもかなり柔らかい砥石です。めっちゃ光りますが好みは分かれますね。ロックスターも、ぜひ笑いつもお視聴ありがとうございます^^
シャプトンから新しいの出てたんですね刃の黒幕は1000番2000番5000番を持ってるので、持っていない番手のものをとりあえず買って使ってみたくなりました
そうなんです✨新しく出ました！ぜひぜひ！
この前はつば屋さんで有難う御座いました🙇♂️(天然鰻持ってた者ですw)ナニワさんと同じマグネシア砥石の比較勉強になります👍👍👍光らせるなら人造ならレジノイドの北山が好きです🤤
おぉぉぉ！！先日はありがとうございました笑 お会いできて嬉しかったです！まさかヘンな魚おじさんにも出演されてたとは...🐟北山、良いですね~✨今後とも宜しくお願いします！
奇跡のプロモーション力…KISEKIだけに（これ好き✨）滑走感がおいりさんの大好物のやつですね！！！マグネシアなのにムラになりにくくて，使いやすそうだなと思いました！ぜんぶほしぃぃぃぃぃwケースかっこいいし🥰
くますけさんいつもありがとうございます♪そうです、大好物のやつです。滑走感だけでいうとキングハイパーがNo.1ですがそれに近いような心地よい滑走感です✨良い砥石と出会いました✌️
為になる動画ありがとうございます、最初に出てきた包丁を愛してますってとこにぐっと来ました🙂
嬉しいコメントありがとうございます^^愛してます。
シャプトンに今まで無かった3000番手が有難い。購入確です。
3000番、嬉しいですね！♪
とてもいい動画ありがとうございます。刃の黒幕を気に入って普段使っていて、少し調べた所、刃の黒幕との違いがはっきり分かりません。黒幕シリーズにない番手があるのは分かりますがロックスターと黒幕、共に同じ1000番でも違いがありそうですね！ロックスターの方がしっかりと刃付けできそうですね！
嬉しいコメントありがとうございます！
8:10ここで使っている面直しの板はどこのものか教えてほしい。おいりさんと同じものを持ちたい。
コメントありがとうございます^^「研承D」というものです！tsukiyama.buyshop.jp/items/14776354
僕発注したもの、やっと届けました！めっちゃいい使います！さすがシャプトンですね〜ガラス砥石より針気はほぼない
おぉ！！ご報告ありがとうございます^^いいですよね✨
Hi, i want to learn sharpening knife, can u suggest me about shapton, which one should i choose, kuromaku or rockstar?
さすがオイリさん、ぼく発注したロックスター、11月届けてかもしれません、羨ましい！😄
☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
黒幕にありがちな軟鉄へのヒケ傷はロックスターでも付きますか？特に4000番以上ではいかがですか。
コメントありがとうございます！ヒケ傷。傷のほぼない包丁でロックスターの8000や10000当てたところ、黒幕ほどではないですが少なからず付きます。
@@oiri_kitchen 黒幕のレビューを読んで気になり質問しました。回答ありがとうございます🙇♂️
動画を見て調べたらアメリカではまだ売っていないようです。OIRIさんの以前の動画を見てShapton のガラス砥石4000を買ってとても良いのでロックスターもと思いましたが少し待ってみます。 手首のけがで半年ほど研ぎから遠ざかっていましたがOIRIさんの動画を見ていると包丁と砥石が気になってしょうがないです。 やはり切れる包丁を知ってしまうと研がずにはいられません。。。
そうなんですね！！そのうち海外でも販売するといいですね^^ガラス砥石4000良い砥石ですね✨でしたらとても気に入ると思います！半年研ぎから離れるのは苦痛ですね。取り返しましょう🔥😆
Awesome video with lots of information. I wish this was available on Amazon.
thank you for positive comments! Yes, it's not sold on Amazon yet.
maybe soon. Amazon has Amazon Japan subsidiary and they already sell many amazing products directly from Japan to the US with no fee, free shipping, and low prices.
久々に砥石欲しくなった。
😆😆😆😆😆😆ぜひぜひ！！
素晴らしい砥石ですね！これは買うしかない😊
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
黒幕みたいにスクラッチがくっきりつくんじゃなくて、泥の出る砥石みたいに曇ってますね。これで砥石が減り難いんだったらいい感じかもしれません。研承と比べるとどうなんでしょうか。シャプトンのHP見ましたが製法書いてませんね。長時間水に漬けないでと書いてるので、マグネシアでしょうか。
そうですね！光沢はあるけども雲ったような仕上がりです。研承のどのタイプとも違いますね。強いて言うなら頂(ビトリファイド)と滑走感や研磨力は近い印象です。製法は記載してないですね、特徴的に刃の黒幕同様マグネシアかと！
4000番を買いました。ステンレスの牛刀を研ぎましたが研ぎやすかったです。KISEKI気になっているので購入を検討しているところです。ロックスターの他の番手も買うつもりですが他にKISEKIに合う砥石があれば教えていただけますか？
コメントありがとうございます！それは良かったです♪KISEKIいいですね✨合う砥石ですが、やはり⬇️の公式から出てるKISEKI専用のダイヤモンド砥石が相性抜群です。store.kiseki-products.jp/collections/toishiそれか「焼結ダイヤ」ですね。焼結は#6000などと高番手の砥石もあるので滑らかに研げます。KISEKIを研ぐ際、ダイヤなのでロックスターと比べても しっかり噛み合うので断然研ぎやすいです。www.amazon.co.jp/ナニワ研磨工業-DR-7560-6000-ナニワ-ダイヤモンド角砥石/dp/B003FM6MAC/ref=sr_1_8?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=4YI0FNQ4AJKI&keywords=ナニワ+ダイヤモンド砥石&qid=1701298990&sprefix=ナニワ+ダイヤモンド砥石%2Caps%2C211&sr=8-8
返信ありがとうございます。購入の際砥石をセットで買うか考えてみます。
@@shihiroo429 ぜひぜひ~！キセキの電着ダイヤは#1200と、電着の中では高番手のものです。高番手の電着は大変重宝し、砥石の面直しや、天然砥石の泥出しにも使えるので研ぎを楽しみたい方は持っていて損はない砥石です。
仕上がり美しいですねえ！！刃の黒幕12000だと鏡面ぽくなっちゃって霞が上手くでないんですけど、こちらは文句なしだなあ余裕ができたら16000買ってみたいと思いました(^^)
ロジャーさんいつもありがとうございます！美しいですよね~惚れる美しさです✨16000、使うの楽しみですね^^
お疲れ様です。焼肉屋でバイトしてるのですが冷凍の牛タンを切る時があります、ですがいつも使っているの包丁ですと刃こぼれが怖くてあまり上手く切れません。冷凍ものを切る時におすすめの包丁とかありますか？
コメントありがとうございます^^僕もブロック肉は切ることがありますが、半解凍の状態でありカッチカチの冷凍を切った経験は少ないです。なので経験としてではなく想像での意見になってしまいますが参考にしてもらえたらと思います。刃こぼれができるだけしない刃として、元々がある程度厚みのある牛刀で刃付けを鈍角の角度でさらにハマグリ状に仕上げると、より刃こぼれのしにくい刃になります。（刃付けの考え方、研ぎ方については以下の動画をご覧ください。）ua-cam.com/video/V1wqnPFOh7E/v-deo.htmlまた、実際に冷凍専用の冷凍包丁というものがあります。ギザギザのではなく、厚めの大型の包丁です。「冷凍包丁 角無し」とか角ありで調べてみると出てきます。その包丁を見てもわかる通り厚みのある包丁であり、刃先に近い部分もある程度厚みがあります。（ここまで大きな包丁は必要ないと思いますが参考までに）牛刀は同じ刃渡りだとしても厚みは本当に様々です。厚みもちろん刃先に向かって細くなってるかどうかも様々ですね。僕も冷凍肉に特化した包丁見つけたいので良いの見つけたら動画にしたいと思います^^
素敵な動画ありがとうございます！「waではなくcaだから安いのか」とありましたが、caとはなんでしょう？？
まるまるさん^^いつもありがとうございます！CAとは、HA: 解砕形アルミナPA: 淡紅色アルミナ｜WA: 白色アルミナ｜A: 褐色アルミナCA: 仮焼アルミナHPA: 高純度アルミナですっ！✨それぞれ特徴があって面白いです。
なるほど！聞いて分からなくなるパターンですね！笑砥石に含まれることでどんな特徴が現れるのかを知っている人は極めて少ないと思います。ネットでは中々調べられない情報なのでやはりおいりさんの高度な調査・行動力が窺えます✨おいりさんは若くして本当に先生の領域ですねー(^^)尊いつか直においりさんに教われる日を楽しみにしています。
ロックスターで裏押しするならどの番手がおすすめですか？8000番か10000番で迷ってます。
コメントありがとうございます！8000オススメします。ロックスターの8000はクセなく研ぎやすいです。裏押しだけじゃなく切り刃や刃先もきれいに研げるため、裏押し以外でも活用しやすいという意味で8000をお勧めします。裏押しだけ。ということであれば10000番選んでも良いと思いますが "十分"って意味で8000で十分すぎます。10000番の方が間違いなくいいよって言えるほど差はないです。
ありがとうございます！ 8000番買ってみます。
sg2の牛刀と筋引きなんですけどしっかり研ぎたい場合は何番と何番を持っていた方がいいですか？
コメントありがとうございます^^2つ揃えるなら、1000番と2000番をおすすめします。刃こぼれがあったり、硬いもの切ったりすること多いのであれば500番はもっておきたいところですが、1000でも十分欠けなおせるので 1000は特に必要です。刃先のみを研ぐのであれば1000のあと4000でも良いです。（番手飛ぶのであれば、さらっとではなくしっかり研ぎ込む必要あり。）切り刃(包丁の側面)を美しく研ぎたいのであれば1000→2000→3000と順番に研いだほうが効率良いです！
切り刃とか、刃先とか、、よくわからない場合は、↓の動画をぜひご覧ください！ua-cam.com/video/V1wqnPFOh7E/v-deo.html
@@oiri_kitchen ありがとうございます！
優秀なおいり販売員のおかげでまた砥石が増えてしまった（とりあえず500と3000と8000）。届くのが楽しみ。
剃刀先輩！！！！おぉぉぉ👏（めっちゃ買う笑） 僕も残りのあと3000と16000は手に入れたいです。届くの楽しみですね^^
おいりさん絶賛だと また欲しくなります。😂とりあえず#16,000番買おう^_^
おすすめです~😆ですね、16000気になります。
@@oiri_kitchen 砥石は 鋼材との相性や 研ぎ手の好みがあるから 使ってみないと解らない所があるから お金がかかりますね🤣
@@江頭大造g ほんとそうですね^^
WAって つけ置きは必要ですか？泥アリで研いだ時と まめに流した時の研ぎ比べもお願いします^_^
おいりさんに聞きたいのですが和包丁で薄切りや桂むきをすると包丁に素材がピタ！とくっついてしまいます。これは仕方ないことなのか、研ぎが好きで最後に耐水ペーパー（2000番まで）やってしまうからなのか
分からないです
それと4月から就職なので出刃を買いたいのですがメーカーと長さと鋼材のおすすめを聞きたいです！（予算7万まで）すでに堺實光、有次で剥きものと刺身を買いました。愛知県に住んでいるので祐成がいいとよく聞くのですが、物のいいものと悪いものが多いと聞くのでそこもお聞きしたいです！
コメントありがとうございます！（ご返信遅くなりました🙇♂️）・包丁に素材がペタッ。なりますよね笑切り刃の面をフラット、さらに鏡面に近いものだとよりペタッとくっついて、逆に扱いづらい包丁になってしまいます。つまり仕上げに耐水ペーパーというのはよりそうさせてます。回避方法として、若干ハマグリにするか（やりすぎると桂剥きにかなり影響するので本当に若干）、切り刃は砥石の1000もしくは2000番で終わらせるか。これだけで引っ付きはだいぶ回避できます。・出刃(予算7万)4月から就職！おめでとうございます✨ムキモノ良いですね~^^結論として仕事で魚を捌くのであれば2本揃えるのをお勧めしてます。1本は叩く用、もう一本は卸す用。ウロコかいたり頭落とすときは間違いなく刃こぼれします。水洗い(内臓出すまで)までは叩く用の包丁で、その後は綺麗に3枚に卸すためのピンピンに仕上げた出刃を使用してます。メーカーはここ！というのは難しいです。なぜならどのような仕事内容かわかってないからです。和包丁は産地によっても全然違います。厚みもテーパー(先細り)有りか無しも切り刃の形状も幅も違います。扱う人も僕ではないので、ちゃんと作業内容と研ぎに対しての意識を知らないと中々アドバイスは出来ないです。物の良し悪しは目利きとして見るべきポイントがあるので、そこは見た方がいいですね（ネットだと難しいですが..）↓の動画で目利きについては説明してます。厚み、刃線、シノギ、光にかざした時の凹凸、裏押し、柄、歪み、は特に見ておいたほうがいいです。ua-cam.com/video/0ebwQ6M5K3Y/v-deo.htmlまた何かあればご報告お待ちしてますっ♪
無人島に1つだけ持って行くならキングハイパー1000と以前に言われてましたが、ロックスターが出た後も変わりませんか？
🤣🤣🤣言いましたね笑無人島ということで包丁は骨スキ包丁(木を削ったり魚を捌いたり耐久性のあるもの）を持ってくつもりですがその鋼材は青鋼を選びます。（持続性の良さから。）よって変わらずキングハイパー1000ですね。鋼とすごく相性良いです。あと厚みですね。あと雨に濡れることを考えると変質しやすいマグネシア系は避けたいです。
そうなんですね。めっちゃサバイバル思考ですね(笑)。今の1000番がキングホームトイシなので、使い切ったらハイパーにグレードアップします(笑)
@@レッドロック-t9f ぜひぜひ！笑仕上がり方の好みに個人差はあると思いますが一度使って頂きたい砥石です✨
カミソリを研いでみませんか？ シャプトンは、8000 は 1 ミクロンであると書いています。 10000は何ミクロンに相当しますか?🎉🎉
面直しは普通にダイヤモンド修正用砥石でやってましたか？
そうですね！仕上げ砥石に対しては、細目(#1000程度)のダイヤモンドで擦ります。 荒いものだと 傷が深くなってしまいます。
@@oiri_kitchen ありがとうございます🙇♀️
今使用中の中砥石が減ってきたのでそろそろ新しい砥石を買おうかなと思っていたところにグッドニュース！試してみようかな。アーティフィシャルって…海外を意識しているのか…。「人造」でいいじゃん（笑）
おぉ！それは良かったです^^ぜひ試してみてください♪
いやーシャプトンええ砥石出来ましたね。
ええ砥石でましたねー！しばらく使ってみます✨
砥石沼に突き落とされそう( ﾟДﾟ)でも、これは使ってみたい砥石ですね購入前に雰囲気が掴めるので助かりますいつもありがとうございます(^^)ノ
takanoさんいつもありがとうございます^^突き落とされそう笑 砥石はほんと沼ですよね🤣これは是非使ってみてほしいです。きっと気に入ると思います。
GTA作ってそうな名前だなぁ
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
![Why is the blade not sharp? Why can't I sharpen it properly? [Real sharpening] |](http://i.ytimg.com/vi/UfDeq3L9dcc/mqdefault.jpg)
![[Whetstone or sharpener] Knife changes the taste of cooking | 5 blades](http://i.ytimg.com/vi/V1wqnPFOh7E/mqdefault.jpg)
![[Over 30,000! ? ] I tried sharpening with a glass whetstone | SHAPTON](/img/n.gif)
※訂正。01:31
ロックスターのケースは「アルミケース」ではなく、
【ステンレスケース】です🙇♂
アルミに比べ、ステンレスの方が耐久性があり高級。
重さはアルミの方が軽いが、柔らかく たわみや傷など変形が起きやすい。
これはまた 素晴らしい砥石だなぁ
しかも白色ってとこが良い
良い人造がたくさん出てきて 面白くなってきましたね
悠汰さんいつもありがとうございますっ^^
ロックスター、悠汰さんにも是非使ってほしいです。きっと気に入ると思います✨
人造砥石のレベルどんどん上がっていきますね。面白いです♪
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最高の褒め言葉をありがとうございます(^^)
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お金にそんなに余裕は無いので仕上げ飛ばして買いたいところでしたが、おいりさんのいうことを信じとりあえず3000まで揃えました。
また追々高めの番手も購入していきたいと思います！😂
ここ数ヶ月おいりさんの動画見ながら仕込みしてました。過去動画ですが、いつも素晴らしい動画ありがとうございます😊
はじめまして！とても嬉しいコメントありがとうございます♪
今後ともよろしくお願いいたします(^^)
研ぎ好きから見ても要点を漏らさない説明、心地よい研ぎ音で素晴らしい紹介動画でした。
有難いお言葉🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️😆
すごい 包丁好きな人だったり、プロの人も楽しめる密度 楽しい動画でした
めっちゃ嬉しいです！ありがとうございます！😆
UA-cam開けたら、、こんなヤバい動画出てきてしまいました、、、
まだキセキも悩んでるところなのにw
オイリさんまじ知識人で、、説得力あり過ぎて、、最終両方手に入れる自分が見えてますw
ちょうど気になっていて情報があまりなかったので、レビューがとても参考になりました。
刃の黒幕と違って全部白色なのも気になってましたし、子の日の社長さんのコメントもあったのが良かったです。
すべての番手を使ってみたいですね。
特に超硬合金の包丁が研げるのには驚きでした。
貴重なレビューありがとうございました。
そう言ってもらえて嬉しいです！
全ての番手使ってみたくなりますよね😆
コメントありがとうございます^^
今まで刃の黒幕を使っていて、おいりさんの動画を見て輝を買ったばかりなのに、今回の動画を見てまた欲しくなる砥石が・・・。
ちなみに、輝はビカビカに光るのですが、柔らかい砥石で自分には研ぎにくかったので、このロックスターは硬くて研ぎ易そうですぐにポチってしまいました🤣
🤣🤣🤣🤣🤣
輝、そうですね。輝は今まで見てきた砥石の中でもかなり柔らかい砥石です。めっちゃ光りますが好みは分かれますね。
ロックスターも、ぜひ笑
いつもお視聴ありがとうございます^^
シャプトンから新しいの出てたんですね
刃の黒幕は1000番2000番5000番を持ってるので、持っていない番手のものをとりあえず買って使ってみたくなりました
そうなんです✨新しく出ました！
ぜひぜひ！
この前はつば屋さんで有難う御座いました🙇♂️(天然鰻持ってた者ですw)
ナニワさんと同じマグネシア砥石の比較勉強になります👍👍👍
光らせるなら人造ならレジノイドの北山が好きです🤤
おぉぉぉ！！先日はありがとうございました笑 お会いできて嬉しかったです！まさかヘンな魚おじさんにも出演されてたとは...🐟
北山、良いですね~✨
今後とも宜しくお願いします！
奇跡のプロモーション力…KISEKIだけに（これ好き✨）
滑走感がおいりさんの大好物のやつですね！！！
マグネシアなのにムラになりにくくて，使いやすそうだなと思いました！
ぜんぶほしぃぃぃぃぃwケースかっこいいし🥰
くますけさんいつもありがとうございます♪
そうです、大好物のやつです。
滑走感だけでいうとキングハイパーがNo.1ですがそれに近いような心地よい滑走感です✨
良い砥石と出会いました✌️
為になる動画ありがとうございます、最初に出てきた包丁を愛してますってとこにぐっと来ました🙂
嬉しいコメントありがとうございます^^
愛してます。
シャプトンに今まで無かった3000番手が有難い。購入確です。
3000番、嬉しいですね！♪
とてもいい動画ありがとうございます。
刃の黒幕を気に入って普段使っていて、少し調べた所、刃の黒幕との違いがはっきり分かりません。黒幕シリーズにない番手があるのは分かりますが
ロックスターと黒幕、共に同じ1000番でも違いがありそうですね！ロックスターの方がしっかりと刃付けできそうですね！
嬉しいコメントありがとうございます！
8:10ここで使っている面直しの板はどこのものか教えてほしい。おいりさんと同じものを持ちたい。
コメントありがとうございます^^
「研承D」というものです！
tsukiyama.buyshop.jp/items/14776354
僕発注したもの、やっと届けました！
めっちゃいい使います！
さすがシャプトンですね〜
ガラス砥石より針気はほぼない
おぉ！！ご報告ありがとうございます^^
いいですよね✨
Hi, i want to learn sharpening knife, can u suggest me about shapton, which one should i choose, kuromaku or rockstar?
さすがオイリさん、
ぼく発注したロックスター、11月届けてかもしれません、
羨ましい！😄
☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️
黒幕にありがちな軟鉄へのヒケ傷はロックスターでも付きますか？
特に4000番以上ではいかがですか。
コメントありがとうございます！
ヒケ傷。
傷のほぼない包丁でロックスターの8000や10000当てたところ、黒幕ほどではないですが少なからず付きます。
@@oiri_kitchen
黒幕のレビューを読んで気になり質問しました。
回答ありがとうございます🙇♂️
動画を見て調べたらアメリカではまだ売っていないようです。OIRIさんの以前の動画を見てShapton のガラス砥石4000を買ってとても良いのでロックスターもと思いましたが少し待ってみます。 手首のけがで半年ほど研ぎから遠ざかっていましたがOIRIさんの動画を見ていると包丁と砥石が気になってしょうがないです。 やはり切れる包丁を知ってしまうと研がずにはいられません。。。
そうなんですね！！そのうち海外でも販売するといいですね^^
ガラス砥石4000良い砥石ですね✨でしたらとても気に入ると思います！
半年研ぎから離れるのは苦痛ですね。
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久々に砥石欲しくなった。
😆😆😆😆😆😆
ぜひぜひ！！
素晴らしい砥石ですね！これは買うしかない😊
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
黒幕みたいにスクラッチがくっきりつくんじゃなくて、泥の出る砥石みたいに曇ってますね。
これで砥石が減り難いんだったらいい感じかもしれません。
研承と比べるとどうなんでしょうか。
シャプトンのHP見ましたが製法書いてませんね。長時間水に漬けないでと書いてるので、マグネシアでしょうか。
そうですね！光沢はあるけども雲ったような仕上がりです。
研承のどのタイプとも違いますね。強いて言うなら頂(ビトリファイド)と滑走感や研磨力は近い印象です。
製法は記載してないですね、特徴的に刃の黒幕同様マグネシアかと！
4000番を買いました。ステンレスの牛刀を研ぎましたが研ぎやすかったです。
KISEKI気になっているので購入を検討しているところです。
ロックスターの他の番手も買うつもりですが他にKISEKIに合う砥石があれば教えていただけますか？
コメントありがとうございます！それは良かったです♪
KISEKIいいですね✨
合う砥石ですが、やはり⬇️の公式から出てるKISEKI専用のダイヤモンド砥石が相性抜群です。
store.kiseki-products.jp/collections/toishi
それか「焼結ダイヤ」ですね。
焼結は#6000などと高番手の砥石もあるので滑らかに研げます。KISEKIを研ぐ際、ダイヤなのでロックスターと比べても しっかり噛み合うので断然研ぎやすいです。
www.amazon.co.jp/ナニワ研磨工業-DR-7560-6000-ナニワ-ダイヤモンド角砥石/dp/B003FM6MAC/ref=sr_1_8?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=4YI0FNQ4AJKI&keywords=ナニワ+ダイヤモンド砥石&qid=1701298990&sprefix=ナニワ+ダイヤモンド砥石%2Caps%2C211&sr=8-8
返信ありがとうございます。
購入の際砥石をセットで買うか考えてみます。
@@shihiroo429 ぜひぜひ~！キセキの電着ダイヤは#1200と、電着の中では高番手のものです。
高番手の電着は大変重宝し、砥石の面直しや、天然砥石の泥出しにも使えるので研ぎを楽しみたい方は持っていて損はない砥石です。
仕上がり美しいですねえ！！
刃の黒幕12000だと鏡面ぽくなっちゃって霞が上手くでないんですけど、こちらは文句なしだなあ
余裕ができたら16000買ってみたいと思いました(^^)
ロジャーさんいつもありがとうございます！
美しいですよね~惚れる美しさです✨
16000、使うの楽しみですね^^
お疲れ様です。
焼肉屋でバイトしてるのですが冷凍の牛タンを切る時があります、ですがいつも使っているの包丁ですと刃こぼれが怖くてあまり上手く切れません。冷凍ものを切る時におすすめの包丁とかありますか？
コメントありがとうございます^^
僕もブロック肉は切ることがありますが、半解凍の状態でありカッチカチの冷凍を切った経験は少ないです。なので経験としてではなく想像での意見になってしまいますが参考にしてもらえたらと思います。
刃こぼれができるだけしない刃として、
元々がある程度厚みのある牛刀で刃付けを鈍角の角度でさらにハマグリ状に仕上げると、より刃こぼれのしにくい刃になります。
（刃付けの考え方、研ぎ方については以下の動画をご覧ください。）
ua-cam.com/video/V1wqnPFOh7E/v-deo.html
また、実際に冷凍専用の冷凍包丁というものがあります。ギザギザのではなく、厚めの大型の包丁です。
「冷凍包丁 角無し」とか角ありで調べてみると出てきます。
その包丁を見てもわかる通り厚みのある包丁であり、刃先に近い部分もある程度厚みがあります。
（ここまで大きな包丁は必要ないと思いますが参考までに）
牛刀は同じ刃渡りだとしても厚みは本当に様々です。厚みもちろん刃先に向かって細くなってるかどうかも様々ですね。
僕も冷凍肉に特化した包丁見つけたいので良いの見つけたら動画にしたいと思います^^
素敵な動画ありがとうございます！「waではなくcaだから安いのか」とありましたが、caとはなんでしょう？？
まるまるさん^^いつもありがとうございます！
CAとは、
HA: 解砕形アルミナ
PA: 淡紅色アルミナ｜WA: 白色アルミナ｜A: 褐色アルミナ
CA: 仮焼アルミナ
HPA: 高純度アルミナ
ですっ！✨
それぞれ特徴があって面白いです。
なるほど！聞いて分からなくなるパターンですね！笑
砥石に含まれることでどんな特徴が現れるのかを知っている人は極めて少ないと思います。ネットでは中々調べられない情報なのでやはりおいりさんの高度な調査・行動力が窺えます✨おいりさんは若くして本当に先生の領域ですねー(^^)尊
いつか直においりさんに教われる日を楽しみにしています。
ロックスターで裏押しするならどの番手がおすすめですか？
8000番か10000番で迷ってます。
コメントありがとうございます！
8000オススメします。
ロックスターの8000はクセなく研ぎやすいです。
裏押しだけじゃなく切り刃や刃先もきれいに研げるため、裏押し以外でも活用しやすいという意味で8000をお勧めします。
裏押しだけ。ということであれば10000番選んでも良いと思いますが "十分"って意味で8000で十分すぎます。
10000番の方が間違いなくいいよって言えるほど差はないです。
ありがとうございます！ 8000番買ってみます。
sg2の牛刀と筋引きなんですけどしっかり研ぎたい場合は何番と何番を持っていた方がいいですか？
コメントありがとうございます^^
2つ揃えるなら、1000番と2000番をおすすめします。
刃こぼれがあったり、硬いもの切ったりすること多いのであれば500番はもっておきたいところですが、1000でも十分欠けなおせるので 1000は特に必要です。
刃先のみを研ぐのであれば1000のあと4000でも良いです。（番手飛ぶのであれば、さらっとではなくしっかり研ぎ込む必要あり。）
切り刃(包丁の側面)を美しく研ぎたいのであれば1000→2000→3000と順番に研いだほうが効率良いです！
切り刃とか、刃先とか、、
よくわからない場合は、
↓の動画をぜひご覧ください！
ua-cam.com/video/V1wqnPFOh7E/v-deo.html
@@oiri_kitchen ありがとうございます！
優秀なおいり販売員のおかげでまた砥石が増えてしまった（とりあえず500と3000と8000）。届くのが楽しみ。
剃刀先輩！！！！
おぉぉぉ👏（めっちゃ買う笑）
僕も残りのあと3000と16000は手に入れたいです。
届くの楽しみですね^^
おいりさん絶賛だと また欲しくなります。😂
とりあえず#16,000番買おう^_^
おすすめです~😆
ですね、16000気になります。
@@oiri_kitchen
砥石は 鋼材との相性や 研ぎ手の好みがあるから
使ってみないと解らない所があるから
お金がかかりますね🤣
@@江頭大造g ほんとそうですね^^
WAって つけ置きは必要ですか？
泥アリで研いだ時と まめに流した時の研ぎ比べもお願いします^_^
おいりさんに聞きたいのですが和包丁で薄切りや桂むきをすると包丁に素材がピタ！とくっついてしまいます。これは仕方ないことなのか、研ぎが好きで最後に耐水ペーパー（2000番まで）やってしまうからなのか
分からないです
それと4月から就職なので出刃を買いたいのですがメーカーと長さと鋼材のおすすめを聞きたいです！
（予算7万まで）
すでに堺實光、有次で剥きものと刺身を買いました。
愛知県に住んでいるので祐成がいいとよく聞くのですが、物のいいものと悪いものが多いと聞くのでそこもお聞きしたいです！
コメントありがとうございます！（ご返信遅くなりました🙇♂️）
・包丁に素材がペタッ。
なりますよね笑
切り刃の面をフラット、さらに鏡面に近いものだとよりペタッとくっついて、逆に扱いづらい包丁になってしまいます。
つまり仕上げに耐水ペーパーというのはよりそうさせてます。
回避方法として、若干ハマグリにするか（やりすぎると桂剥きにかなり影響するので本当に若干）、切り刃は砥石の1000もしくは2000番で終わらせるか。
これだけで引っ付きはだいぶ回避できます。
・出刃(予算7万)
4月から就職！おめでとうございます✨ムキモノ良いですね~^^
結論として仕事で魚を捌くのであれば2本揃えるのをお勧めしてます。
1本は叩く用、もう一本は卸す用。ウロコかいたり頭落とすときは間違いなく刃こぼれします。水洗い(内臓出すまで)までは叩く用の包丁で、その後は綺麗に3枚に卸すためのピンピンに仕上げた出刃を使用してます。
メーカーはここ！というのは難しいです。なぜならどのような仕事内容かわかってないからです。
和包丁は産地によっても全然違います。厚みもテーパー(先細り)有りか無しも切り刃の形状も幅も違います。
扱う人も僕ではないので、ちゃんと作業内容と研ぎに対しての意識を知らないと中々アドバイスは出来ないです。
物の良し悪しは目利きとして見るべきポイントがあるので、そこは見た方がいいですね（ネットだと難しいですが..）
↓の動画で目利きについては説明してます。厚み、刃線、シノギ、光にかざした時の凹凸、裏押し、柄、歪み、は特に見ておいたほうがいいです。
ua-cam.com/video/0ebwQ6M5K3Y/v-deo.html
また何かあればご報告お待ちしてますっ♪
無人島に1つだけ持って行くならキングハイパー1000と以前に言われてましたが、ロックスターが出た後も変わりませんか？
🤣🤣🤣言いましたね笑
無人島ということで包丁は骨スキ包丁(木を削ったり魚を捌いたり耐久性のあるもの）を持ってくつもりですが
その鋼材は青鋼を選びます。（持続性の良さから。）
よって変わらずキングハイパー1000ですね。鋼とすごく相性良いです。あと厚みですね。
あと雨に濡れることを考えると変質しやすいマグネシア系は避けたいです。
そうなんですね。めっちゃサバイバル思考ですね(笑)。今の1000番がキングホームトイシなので、使い切ったらハイパーにグレードアップします(笑)
@@レッドロック-t9f ぜひぜひ！笑
仕上がり方の好みに個人差はあると思いますが一度使って頂きたい砥石です✨
カミソリを研いでみませんか？ シャプトンは、8000 は 1 ミクロンであると書いています。 10000は何ミクロンに相当しますか?🎉🎉
面直しは普通にダイヤモンド修正用砥石でやってましたか？
そうですね！
仕上げ砥石に対しては、細目(#1000程度)のダイヤモンドで擦ります。 荒いものだと 傷が深くなってしまいます。
@@oiri_kitchen ありがとうございます🙇♀️
今使用中の中砥石が減ってきたのでそろそろ新しい砥石を買おうかなと思っていたところにグッドニュース！試してみようかな。アーティフィシャルって…海外を意識しているのか…。「人造」でいいじゃん（笑）
おぉ！それは良かったです^^
ぜひ試してみてください♪
いやーシャプトンええ砥石出来ましたね。
ええ砥石でましたねー！しばらく使ってみます✨
砥石沼に突き落とされそう( ﾟДﾟ)
でも、これは使ってみたい砥石ですね
購入前に雰囲気が掴めるので助かります
いつもありがとうございます(^^)ノ
takanoさんいつもありがとうございます^^
突き落とされそう笑 砥石はほんと沼ですよね🤣
これは是非使ってみてほしいです。きっと気に入ると思います。
GTA作ってそうな名前だなぁ
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣