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КОМЕНТАРІ

@Alicia-LiveInCanada 5 днів тому
不会茸，听得懂😊
@laogan1949 3 дні тому
👍
@feather8120021980 14 днів тому
很多年前在成都吃过一次番茄简单面，后来一直想在家自己做，总做不出来那种味道，酸甜味在前，回味又很鲜，今天看了你这个视频，我觉得这个才是正宗的，等会就去试试，就是买不到你这种番茄。
@laogan1949 5 днів тому
加油
@lisapeng655 20 днів тому
请问为啥子要用老面呢？另外可以请老乡做一回军屯锅盔吗？
@booo7996 Місяць тому
比北方口味糖多
@booo7996 Місяць тому
糖挺多，没吃过抄手。有功夫时做下试试。
@booo7996 Місяць тому
把食材原香味释放出来
@booo7996 Місяць тому
花生米和香料一块泡不知咋样？
@B-jl6su Місяць тому
哈哈哈哈这个片头是不是女儿画的，又搞笑又可爱又搞怪
@laogan1949 Місяць тому
好眼力
@trust_mee Місяць тому
被低估的频道
@laogan1949 Місяць тому
🙏
@siyunluo1171 Місяць тому
太香了😭
@laogan1949 Місяць тому
学起来
@3.10-ne Місяць тому
这种豆瓣调好的酱可以保存好久呢？需要放冰箱吗？
@laogan1949 Місяць тому
冷藏一周内吧尽量快一点吃完还要看你炒出来的含水量含水量大的话更要尽快吃完
@3.10-ne Місяць тому
@@laogan1949谢谢！
@cheshiretingxi Місяць тому
干的雪魔芋需要冷冻保存吗，我是放在阴凉处可以吗
@laogan1949 Місяць тому
阴凉通风处就行了
@文明观蛙严禁喂食 Місяць тому
你是不是忘记放老抽了？
@laogan1949 Місяць тому
为什么要放老抽？
@feifeiji4894 Місяць тому
味精是从海带里提炼出来的谷氨酸钠，不是人体必须的营养物质，但是对人体基本没有害处。不是必须加，但是可以加。
@zilichen6251 2 місяці тому
醋呢，
@heavanchung8443 2 місяці тому
之前看过一些视频的做法，感觉都没有完全说透，你这个把关键点都说的很清楚到位了👍👍👍
@laogan1949 2 місяці тому
🙏
@Alicia-LiveInCanada 2 місяці тому
成都话好亲切
@3.10-ne 2 місяці тому
隔着屏幕闻到香😂
@amosrobin4380 2 місяці тому
川菜烧牛肉的特点一是要先宽油把牛油炒化，二是用糖色不用酱油
@amosrobin4380 2 місяці тому
糖醋同主料和泡椒的比例才重要
@WeiChai275 2 місяці тому
估计只有日本乡下才有这个价格😂
@albertjim4941 3 місяці тому
鸭舌？一只鸭子只有一只舌头！你怎么不做个炒孔雀眼珠呢？ 😂
@Alicia-LiveInCanada 3 місяці тому
这个笋子是玉兰片，成都话我也会说，亲切
@Alicia-LiveInCanada 3 місяці тому
谢谢分享，我一定要学着做，这边买不到好吃的豆腐干
@Alicia-LiveInCanada 3 місяці тому
豆腐干还可以自己做，安逸。但是不要用塑料袋多好，玻璃容器装嘛😂
@siyunluo1171 3 місяці тому
妹妹好可爱！！
@laogan1949 3 місяці тому
谢谢
@Alicia-LiveInCanada 3 місяці тому
小时候看见妈妈做春卷皮，手顶着面团，在锅里杵一下就是一个皮子，神奇得很。你的做法也很特别，学习了😊
@laogan1949 3 місяці тому
加油
@pengthomas6490 3 місяці тому
这种资产水平为啥要出国，什么都要从头开始
@booo7996 3 місяці тому
挺多小细节的，五香味加点花椒油，改天做起来
@laogan1949 3 місяці тому
加油
@masa-pg7is 3 місяці тому
好熟悉的声音，巴适
@laogan1949 3 місяці тому
🙏
@xiyuxu5475 4 місяці тому
那么在哪里才能学到如何做干锅酱呢
@laogan1949 4 місяці тому
可以➕我 V karma2004
@poorlaughingassholes3487 4 місяці тому
你们办的经营管理签是真的开了个川菜馆子啊？
@amosrobin4380 4 місяці тому
蒜丝是京鲁菜的熘爆一类，蒜姜放在碗芡里面下锅翻几下就出锅，川菜早就泡烂了
@amosrobin4380 4 місяці тому
不配姜丝？
@amosrobin4380 5 місяців тому
川菜史有很特殊的对观现象，也就是有一批两两配对的姊妹菜品，起因是鲁菜味型理论传入川菜后，四川厨师靠本土特有调料以这批对观菜品为试验品做差异化研究，发展出整个川菜味型理论，最重要的三对，①宫保鸡丁和辣子鸡丁，②豆瓣鱼和干烧鱼，③合川肉片和江津肉片。③一个小鱼香，一个小荔枝，这一对其实模仿的是鲁菜的软熘技法，因为和川菜一锅成菜的基因八字不合，很早就被市场淘汰了，现在川菜还残留的软熘滑熘焦熘，可能也就锅巴肉片和糖醋排骨了。
@amosrobin4380 5 місяців тому
鱼香菜加豆瓣主要用于类烧菜，包括鱼香茄子，鱼香排骨，除了出色还要补个家常味，但要注意鱼香味型本身不含豆瓣，鱼香肉丝严禁使用，外地菜谱喊你加豆瓣是因为京派川菜当年缺少泡菜坛子，加豆瓣减少泡菜用量
@amosrobin4380 5 місяців тому
糖三醋四一般是小荔枝
@neilchen6503 5 місяців тому
我在日本还没看到过卖板油的，每次都只有用背脂熬
@laogan1949 5 місяців тому
找找物产店
@jeaniewong888 6 місяців тому
面糊好滑好靚，謝謝廚師長分享教學😊祝福您在日本工作順心，生活愜意😊❤
@3.10-ne 6 місяців тому
看起很简单的样子，感觉可以告一下。
@linqin4200 6 місяців тому
这个都做得来🤭
@linqin4200 6 місяців тому
粉确实宽了点比起以前那种
@linqin4200 6 місяців тому
一听就是成都口音有亲切感😁
@booo7996 6 місяців тому
油温、时间影响外表酥脆程度和内部口感讲得很好
@Ryuuuu7788 6 місяців тому
干锅酱是市面购买的吗😂
@laogan1949 6 місяців тому
自己做的有收费教程
@Ryuuuu7788 6 місяців тому
@@laogan1949 好的谢谢！
@booo7996 6 місяців тому
看起来香得很。就差干锅酱了！
@laogan1949 6 місяців тому
嗯已经出了付费教程了
@helenbang97 6 місяців тому
来日本之前就开始看叔叔的视频了，虽然现在在日本住了快一年了，还是没有什么勇气做菜😢 但是每次看到新视频都觉得，哇！！！好香！！！好好吃啊！！！！还能看到可爱的狗狗和妹妹❤阿姨的评论每次都是点睛之笔😂在日本一个人的时候能看到你们的视频真的很开心，很有家的感觉希望叔叔阿姨一家身体健康，期待你们的新视频！也希望哪天我能自己做一道好吃的川菜🎉
@laogan1949 6 місяців тому
在外求学要对抗孤独感，不容易希望我的做饭视频能给你一点回家的温暖加油！ 🙏
@mks9096 6 місяців тому
我也看得流口水。小红书看完，youtube再看一遍😆受不了了
@laogan1949 6 місяців тому
做吧就不需要流口水了
@lisaskywood 6 місяців тому
😂邦en！
@laogan1949 6 місяців тому
嗯嗯？
@linda_wu 6 місяців тому
成都人出川的都少，少有像你们那样勇敢的，开心一家人😊
@laogan1949 6 місяців тому
🙏

在日本做川菜的老干

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