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ChaNONE
South Korea
Приєднався 24 вер 2018
요리하는 채널
꿀에 글레이즈한 당근퓨레 / 스테이크 가니쉬
양파는 주재료의 1/5
당근은 하고 싶은 만큼
버터 많이
우유
크림 조금
재료 측정이 애매한게 비율과 만드는 사람 스타일에 따라 달라서
뭐가 들어가는 지만 적어 둘게요...ㅎ
당근은 하고 싶은 만큼
버터 많이
우유
크림 조금
재료 측정이 애매한게 비율과 만드는 사람 스타일에 따라 달라서
뭐가 들어가는 지만 적어 둘게요...ㅎ
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Відео
오랜만에 인사드립니다.
Переглядів 3872 роки тому
2020년 한호전에서 만난 수빈이 형이랑 2022년 7~9월 사이같이 매장에서 둘이 요리를 할 수 있는 좋은 기회가 생겨서 메뉴 짜고 테이스팅을 해보았습니다. 앞으로 좋은 영상들로 찾아뵙겠습니다. 썸네일의 엉덩이는 제 엉덩이 아닙니다.
요리대회 준비 / 대회요리 / 요리학과브이로그
Переглядів 9 тис.3 роки тому
안녕하세요. 차논 입니다. 오랜만에 영상올리네요. 기숙사 생활하느라 기숙사에 주방이 없어 영상을 못찍었었어요....고등학생때 찍었던 퓨레 영상들 지금 보면 부족한 점이 많은데 잘봐주셔서 감사합니다!! 앞으로도 이런 기회생기면 영상 찍어 올리도록 할게요.
튀일 만드는법/가니쉬
Переглядів 103 тис.5 років тому
양식에 많이 쓰이는 튀일 만드는법 재료 박력분 1T. 식용유 3T. 물 7T 제가 계란말이용 팬을 사용한 이유는 저희집은 인덕션을 사용해서 팬이 전부 두꺼웠어요... 팬이 얇을수록 잘되는거 같아서 집에서 제일 얇은 팬으로 했어요. (완두콩퓨레는 촬영은 했는데 색이 맘에 안들어서 다시 찍을게요)
비트퓨레 만드는법 / How to make beetrootpuree
Переглядів 12 тис.5 років тому
비트퓨레 만드는법 재료 비트 2개 통마늘 1개 월계수잎 1개 생크림 또는 우유 소금 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ㅁㅅ
마늘퓨레 만드는법/How to make garlic Puree/스테이크 가니쉬
Переглядів 29 тис.5 років тому
이번엔 마늘퓨레를 만들어 보았어요. 마늘 퓨레도 스테이크나 구운 관자요리 등등 곁들여 먹는 음식입니다. 마늘향을 좋아하시는 분이시라면 꼭 한번 해드셔보시는걸 추천해요. 그런데 마늘 볶다가 냄비가 타버려서....안타는 냄비로 옯겨서 했어요...냄비가 탈것같으면 팬에서 볶으셔도 되요. 전 갈색이 좀 진한데 하얀색을 원하시면 마늘을 삶거나 약불에 색이안나게 오래익히시면 퓨레색이 하얗게 나와요. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 재료: 마늘125g, 양파 15g, 생크림 100ml, 우유 100ml, 버터 15g 설탕 1T, 올리브유 이건 이유식으로 먹이시면 안돼요. 아기가 매워할거에요. 1. 마늘을 으깨서 올리브유에 색이나게 볶는다. 2. 양파도 같이 볶고 버터를 넣어 녹여준다. 3.우유와 ...
당근퓨레 만들기. How to make carrot Puree?
Переглядів 44 тис.5 років тому
재료: 당근 1개, 양파 반개, 버터 3T, 생크림 1/3컵, 식용유 약간, 소금 약간 아기 이유식으로도 많이 쓰이고 양식 플레이팅에 자주 쓰이는 당근퓨레 만드는 방법입니다. 좋아요와 구독 부탁드립니다.
😊😊❤
혹시 검은색을 내고 싶은데 식용색소를 반죽에 섞어야 할까요??
오징어먹물 젓가락에 찍어서 진짜 쪼끔만 넣어도 색나요
스테이크와 먹을때 퓨레차갑게? 이니면 뜨겁게 먹나요?
보통 따듯하게 먹습니다.
개꿀팁 감사랍니다
진짜 오랜만에 돌아오셨네요 ㅠㅠ
기다렸어요!
퓨레 너무 잘생겼어요
만든 사람 닮아서 그런가 봐요 ㅎㅎ
레시피 알려주세요
영상 업로드 했습니다!
우와
감사합니다
퓨레를 만들때 재료마다 생크림 사용 유무가 다르던데 어떤 차이때문에 그런걸까요???
본인이 어떤 맛을 내고 싶냐에 따라 또는 농도에 따라 다릅니다. 고소한 맛을 내고 싶을때 우유만 넣으면 너무 묽겠죠. 그럴때 생크림를 넣으면 농도가 더 되직하게 나옵니다.
틸 말하는 사람들마다 다 비율 다르던데 정답이 있는건가요?
요리에 정답은 없죠. 계속 바꿔가면서 본인걸 찾아야 합니다.
디저트에 사용해도 되너요 ?
넵 ㅎ
Can l have.eng recipe pls
랩24튀일은 어케했을까요 궁금합니다
나뭇잎 모양 말씀하시는 건가요? 나뭇잎모양 실리콘 몰드에 튀일 반죽을 발라 오븐에 구워서 만듭니다.
최근에 퓨레 검색하다가 구독 시작했습니다! 도움 많이 받고 있어요. 감사합니다🙂🙂
더 좋은 영상으로 곧 업로드 할게요 감사합니다😊
절대 부담갖지 마시고 천천히 복귀하셔도 되요 그래야 즐겁게 영상을 찍으실 수 있잖아요 ㅎㅎ
감사합니다! 새로 영상은 찍었고 곧 편집해서 올릴게요!
메인 플레이팅에 쓰셨던 울타리 모양 가니쉬는 어떻게 만드셨나요..? 가니쉬로 쓰이는 튀일은 아닌 것 같고 이틀째 찾아도 안 나오네요ㅠㅅㅠ??
페스츄리 반죽 제단해서 케잌 몰드에 붙혀서 만들었어요.
혹시 궁금한게 있는데 대회 규정에는 재료의 트리밍만 가능하다고 나와있었는데 그라브락스도 트리밍의 포함된건가요?
기다리고있을게여!!
감사합니다 ㅠㅜ
텍스쳐 보…완…..
와 대박ㅜㅜ감사해요
한호전 선배님 22학번 호조과 입니다 ㅎㅎ 잘부탁드려요!!
양갈비 플레이팅 너무 이뻐요 ㅎㅎㅎ 앙증맞고 ㅎㅎㅎ 목장컨셉인데 나무 목 구조물처럼 만든거 밀가루 반죽으로 구우셨나요?
넵 ㅎ
다른 많은 영상도 기대 할께요 ^^
장식 느낌이고 저 자체로 막 맛이있는건 아닌거죠? 그냥 대체로 당근맛.. 이죠?? 소스처럼 쓰는건아닌거죠??잘몰라서요..
아니요! 풍미도 좋고 맛있습니다. 소스처럼 사용할 수도 있고 더 묽게하면 스프로도 되고 다양하게 쓸수있습니다!
초대 전날 미리 만들 어서 냉장 보관 해도 되나요?
넵 문제 없습니다 늦은 답변 죄송합니다 ㅠㅜ
플레이팅에 사용한 건 포스터칼라 나이프인기요? 이름이 뭐죠?
스패츌러라고 합니다!
새우요리와 잘 어울리는 퓨레는 어느것이 있을까요..?
감사합니다
튀일이 뭐지..
튀일 만들때 가운데 구멍이 잘 안나오던데 어떻게 해야할까요??
팬을 완전 뜨겁게 달구고 반죽을 넣고 불 제일 낮게 해도 안나오면 농도 문제 일거 같네요.
혹시 이런 퓨레를 만들어서 냉동 보관 하다가 다시 해동해서 사용해도 무방한가요? 아시는 분 알려주세요!!!
네 냉장. 실온 해동 하시고 쓰기전에 뎁혀 쓰셔도 되고 차게 쓰실거면 해동만 하시면 됩니다
보관기간은 어느정도 인가요?
냉장에서 한 일주일...? 정도 일거 같네요.
좋은 정보 고마워요
❤️
당근보다 양파를 먼저 썰어야하는 이유있을까요?
자격증 딸때 색이나 향 없는 재료 부터 써는게 기본이라 저때는 저렇게 했네요 😂
@@chanone3841 맞네요 ㅎㅎ 색이 물들수있으니 정보감사합니다 !
@@돈까스갤러리-q8f 🥰
네이버에 아무리 검색해도 안 나오던 정보인데 이렇게 만들기 쉬운거였군요!!! ㅠㅠ 감사합니다 구독도 하구가요 😍
❤️
혹시 생크림을 못 넣었는데 어떻게 해야하나요? 이미 통에 담고 식히기까지해서
다시 팬에 넣고 데우면서 생크림 넣고 저어주면 됩니다!
금상 축하한다. 앞으로 쭉쭉 성장해라
감사합니다!!
하앙 기모띠
14년전쯤 대회준비를 해본적이 있어요!! 몇일밤을 샜는지 ㅎㅎ뭔가 와닫네요 좋은성적 거두시길 ㅎ 화팅하시고 구독하고갈게요
감사합니다!
우리 아이가 참 좋아해요
마늘퓌레 검색하다 들어왔네요^~^ 알리오올리오 파스타에 쓰려고 봤는데 공유 감사해요~😊❤💐
요리 전공하신 분이라 그런지 양파 써는 모습이 숙련되보여요
밀가루 강력분으로해도되나요?
넵!
저 틀 뭐라고 검색하면 나오나요?
계란말이 팬 치면 나올걸요
무스링이라고 합니다
쿠키커터나 미니 무스링이요
정말 좋은 정보 감사합니다.
더 걸쭉하게 만들고 싶으면 어떻게 해야 할까요
감자
갈아서 한번더 끓이세요
물이나 생크림을 덜 넣어도 되는데 그러면 잘 안갈려서 완성후 팬에서 잘 저어주며 졸이시면 됩니다.
버터는 몇그램들어갔는지 알수있을까요..??
버터양은 너무 과하지만 않으면 문제 없어서 크게 상관없지만 10그람 정도면 될거같네요~