Nikkalavna
Nikkalavna
  • 9
  • 9 490
Чілі кон Карне / Chili con Carne / Рецепт страви для душі
Чилі кон карне - одна з найпопулярніших страв у Німеччині. Хоча традиційно німецькою її назвати не можна. Ця страва має американо-мексиканське коріння і відома ще з початку ХХ століття. З часом рецепт чилі дістався до Німеччини й назавжди зайняв своє місце в кулінарних книгах місцевих господинь.

Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу (60% яловичого / 40% свинного)
- 4 ст. л. рослинної олії
- 2 середні цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 ч. л. томатної пасти
- 2 ч. л. порошку паприки
- 1 дрібка кайєнського перцю
- 1 ч. л. цукру
- 2 ч. л. порошку кмину
- 1 червоний солодкий перець
- 400 г консервованих томатів
- 500 мл води або овочевого бульйону
- 1 банка консервованих бобів (Kidney Bohnen/400 г)
- 1 банка консервованої кукурудзи (340 г)
- сіль, перець
Переглядів: 782

Відео

Основы овощного бульона. Так много тебе о нем еще никто не рассказывал
Переглядів 6 тис.19 годин тому
В первом выпуске рубрики "Kochschule - школа кулинарной философии" мы вместе погружаемся в основы приготовления овощного бульона. В этом видео ты узнаешь всё о выборе ингредиентов, тонкостях варки, хранении и различных вариациях бульона. Досмотрев его до конца, ты точно вступишь в мой клуб "Бульоноварения" и полюбишь процесс создания этой универсальной основы! Базовые ингредиенты: - морковь - л...
Яблочные маффины со штройзелем за 30 минут
Переглядів 52314 днів тому
Сегодня мы готовим не просто маффины - это уют в каждой крошке. Представьте себе мягкие, ароматные яблочные маффины с тёплой, хрустящей штрейзельной корочкой. В этом рецепте я использую рапсовое масло - секрет нежности и лёгкости. Эти маффины - не просто выпечка, а маленькое яблочное чудо, которое тает во рту. Тебе понадобятся: - 3 яйца - 200 мл нейтрального за вкусом растительного масла - 240 ...
Идеальный омлет: Основные принципы приготовления
Переглядів 74121 день тому
Хочешь узнать, как приготовить идеальный омлет? В этом видео я поделюсь с тобой всеми секретами и простыми правилами, которые сделают твой омлет сочным и всегда удачным. Здесь - все основные принципы, которые нужно знать, чтобы каждый раз получать тот самый омлет, о котором мечтаешь. Присоединяйся, будем готовить вместе, шаг за шагом раскрывая науку идеального омлета!

КОМЕНТАРІ

  • @olgaloze8303
    @olgaloze8303 2 години тому

    Спасибо❤ мама делала такую присыпку на доске- измельчала ножом . Очень вкусно!😊

  • @ТатьянаБачурина-к1х

    Чеснок, 2головки...., т.е.2 зубчика😂

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 9 годин тому

      @@ТатьянаБачурина-к1х 2 головки пожалуй много. Хорошо что все понимает что 2 зубчика нужно 😅

  • @ИринаКузина-б1м
    @ИринаКузина-б1м 10 годин тому

    Я овощи подпекаю на сухой сковородке, лук , морковь, сельдерей. Подсмотрела у шефов.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 10 годин тому

      @@ИринаКузина-б1м отличный способ еще усилить вкус овощей. Сковородка или духовка👍🏼 это уже считается темным бульоном. А представь если запеченные овощи залить вот таким светлым бульоном вместо воды🤩 бомба 💣

  • @tinatin7
    @tinatin7 11 годин тому

    Не 2 головки, а 2 дольки.Головка- это целая

  • @НатальяБудченко-н3и

    Как я рада что вы украинка ❤❤❤❤

  • @Shikina3
    @Shikina3 День тому

    Ну только не ТЫ, а вы.

    • @kurmarar
      @kurmarar 18 годин тому

      Да,мне все время казалось,что блогер обращается,к кому-то одному человеку…

  • @ОксиКарпенко
    @ОксиКарпенко День тому

    На среднем огне. Не надо так мешать как Вы. Просто поддеваем лопаткой и запускаем туда массу

  • @ОксиКарпенко
    @ОксиКарпенко День тому

    Когда разделываю лук. Всегда отходы сушу. Потом на бульон. Крылья обмакиваем в сухое молоко, чуть запекаем и великолепный бульон

  • @LizaKoshman
    @LizaKoshman День тому

    Обожнюю такі страви, взагалі боби не люблю, але в цій страві можна і скуштувати) Дякую, прекрасна українська)

    • @nikkalavna
      @nikkalavna День тому

      @@LizaKoshman дуже дякую 🙏🏼

  • @Sveta_Lana.
    @Sveta_Lana. День тому

    Шок! Вы чувствуете запах ушами? Слышите. Ну и слух !!!!Это уникально, вам в Книгу рекордов Гиннеса

  • @ОльгаРудакова-о1и

    Подписалась, очень приятная дивчина!

  • @roynelsonme
    @roynelsonme День тому

    эй! не надо зрителю "тыкать"

  • @СветланаОмельченко-г3ю

    Благодарю 💖 Подписалась))) Краткий конспект ингридиентов: - морковь - лук - лук порей ( зелень) - сельдерей корень - чеснок - помидор - фенхель верхушки немного - сельдерей зелень Специи - розмарин - тимьян - лимон корочка - гвоздика - перец

    • @nikkalavna
      @nikkalavna День тому

      Благодарю, отличная идея. Совсем забила добавить список в описание)) Исправлю 😀

  • @kuznecovurij
    @kuznecovurij День тому

    Отписка.

  • @zvezda7617
    @zvezda7617 2 дні тому

    Я ещё добавляю корень петрушки и, если есть, пастернака. Бульон отличный получается.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 2 дні тому

      @@zvezda7617 да, однозначно можно добавлять в список ингредиентов 👍🏼

  • @Мила_Я975
    @Мила_Я975 2 дні тому

    Здорово!!!! Всегда хотела уйти от мясного бульона и чтобы было вкусно. Замечательные способы хранения. Спасибо, Ирина!

  • @ИринаТерри
    @ИринаТерри 2 дні тому

    Гарно поданий контент! Дякую за цікавий рецепт і мову

  • @irynadementyeva7815
    @irynadementyeva7815 2 дні тому

    Ошмётки=очистки, головки-зубчики , на каком это языке?😂

  • @vesnakrasna4148
    @vesnakrasna4148 3 дні тому

    Потрясающе. Недооценивала овощной бульон.

  • @annaheart7731
    @annaheart7731 3 дні тому

    Могу посоветовать добавить еще пастернак. Выглядит, как большая бежевая морковка, и аромат в той, морковной области, но свой, тонкий. Обязательно его добавьте в свой бульон. У меня лично вопрос по томатам и чесноку в бульоне (всё остальное одобряю). Они имеют свой яркий вкус-аромат, всё перетягивают на себя.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      @@annaheart7731 с пастернаком отличная идея. Только сегодня сварила бульон с ним. Супер вариант. А к честноку и томатам у меня вообще нет претензий. Их мы добавляем не много. И из общей композиции они до выбираются. Но на то нам и овощной бульон без четкого рецепта, кидаем в кастрюлю все на свой вкус. Вот что только с капустой я бы была осторожнее. Ее точно будет слышно

    • @annaheart7731
      @annaheart7731 3 дні тому

      @@nikkalavna Не, я-то люблю крепко и чеснок, и помидоры. Просто подумала, что бульон можно сделать более универсальным (а помидоры и чеснок ну не прям во всё пойдут). Но, понятно, что они вкусные. :) И если немного, то тоже думаю, что может будет только добавление вкуса-аромата. Попробую как-нибудь.

  • @larisakuznetsova2724
    @larisakuznetsova2724 3 дні тому

    Прелесть! Смотрю в удовольствие, спасибо! Пойду готовить. Так держать, вы, моя милая, нашли очень приятную и доверительную форму общения, это не так часто бывает. Я по натуре торопыга, всегда спешу, так что ваше напоминание иметь терпение как раз для меня.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Спасибо большое за такой теплый отзыв. Немного замедлиться на кухне, в мыслях, в поступках... все добавит вкусах жизни

  • @larisakuznetsova2724
    @larisakuznetsova2724 3 дні тому

    Очень приятно, толково подаете материал. Спасибо, а я делала бульонные кубики из овощей по немецкому рецепту, там, конечно, больше мякоти овощной, а не только самые обрезки. Долго варила, потом блендером и в морозилку, резала в замороженном виде на кубики, каждый заворачивала в фольгу, размер в половину спичечного коробка (примерно) и уже в воду при готовке добавляла. Тоже понравился этот способ. Подписалась на ваш канал, буду вместе с вами. Удачи!

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Такой вариант тоже отличный, но как ты описала требует чуть больше внимания и времени. Оба варианта рабочие😉 Выбирай какой тебе удобный. Рада что ты присоединилась к каналу ☺ Будем готовить вместе

  • @Нехочу-э6к
    @Нехочу-э6к 3 дні тому

    Красиво снято, полезно. Только режет слух один момент. К кому вы обращаетесь по ходу видео? Получается, что к оператору. Это некий «ты», который снимает. У зрителя создается впечатление, что он здесь лишний. Мне кажется, что было бы логично обращаться к аудитории, используя «посмотрите». Это создает эффект вовлечения.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Я обращаюсь к тебе. В роли оператора только штатив. Во время просмотра видео на моей кухне только ты и я. Вот такой камерный формат получается

    • @Нехочу-э6к
      @Нехочу-э6к 3 дні тому

      @ ну, я вас не знаю и не хотела бы, чтобы вы обращались ко мне на ты. В общем, так себе идея. Так делала только Высоцкая. Но она давно стала мемом и над ней много лет ржет весь интернет. Вы уверены, что хотите с ней ассоциироваться?

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      @ Ассоциации у каждого свои. Тут всем не угодишь. Я выбрала эту форму обращения сознательно и все же при ней останусь. Но я благодарна тебе за обратную связь

    • @HHSH.40
      @HHSH.40 День тому

      ​@@nikkalavnaбраво. Молодец! Удачи!

    • @Evgenia_Lavanda
      @Evgenia_Lavanda День тому

      Поддерживаю. "Тыканье" обычно идёт от тех кто живёт в дальнем зарубежье. Там в языках понятия Вы нет. А нам воспитанным с разницей Ты/Вы это режет слух. А жаль. Много достойных блогеров пролетает мимо.

  • @alexandrdemchuk2580
    @alexandrdemchuk2580 3 дні тому

    Перший раз спробував Чілі кон Карне в Харкові, років 15 тому, запам'яталось дуже ) дякую за рецепт та відео :)

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Тепер і у тебе є його рецепт. Готуй з задоволенням ☺

  • @КристинаСлавецкая-я3г

    Контент клас, лайк! А ось відгуків аудиторії не густо( Якщо плануєте рекламуватися затестіть ютіфай, зручно і офіційно

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Все починаеться з малого 😄

  • @ЕленаДомахина-ю7ю

    Подписалась Интересно. Но я не вегетарианец, не представляю, для каких блюд его могу использовать. Намекните)😉

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Практически для любого блюда, в которой ты добавляешь воду. Готовишь Bolognese, Луковый суп, тушишь картошку... воду тут всегда можно заменить на бульон. И вегитарианцем тут быть не обязательно 😉

    • @ЕленаДомахина-ю7ю
      @ЕленаДомахина-ю7ю 3 дні тому

      @nikkalavna 👍

  • @ЕленаДомахина-ю7ю

    А слова ПОМИДОР уже не существует?

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      Конечно существует. Прожив больше 10 лет в Германии уже произошла "языковай" деформация 😁 Но буть то томат или помидор, вкус все тот же прекрасный

  • @zoiaapostoloska667
    @zoiaapostoloska667 4 дні тому

    Чілі виглядає гарно, а господиня ще краще ❤️ українська в тебе топ

  • @laralipi8466
    @laralipi8466 5 днів тому

    Дякую за рецепт. Виглядає смачно. Спробую приготувати.

  • @maximboganjuk1650
    @maximboganjuk1650 5 днів тому

    Mmm! Lecker 😋

  • @Julibel15218
    @Julibel15218 5 днів тому

    👍🤗

  • @МартаЧепурна
    @МартаЧепурна 5 днів тому

    Яке затишне, атмосферне та ще й інформативне відео! Дякую! Пішла варити

  • @ОльгаПавлова-о5э
    @ОльгаПавлова-о5э 5 днів тому

    Ошметки, не очень подходящее слово, лучше очистки

  • @Riccadivita
    @Riccadivita 5 днів тому

    Как же всё чётко, конкретно, по делу и эстетично ❤. Спасибо за то, что освещаете отдельные мелкие нюансы приготовления и приводите примеры из жизни. Я в восторге и от вас и от подачи информации 🌹

  • @МарияЮм-х7т
    @МарияЮм-х7т 5 днів тому

    О, вот это классно! Пожалуй, вступлю в вашу овощебульонную секту!

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      @@МарияЮм-х7т +1 🥳

  • @katerina4821
    @katerina4821 5 днів тому

    Спасибо! Подписалась на Ваш канал.❤

  • @КлараСоловьева-ш2ф

    Очень приятная подача! Благодарю)

  • @tatianak4139
    @tatianak4139 5 днів тому

    Здорово! еще было бы хорошо, чтобы и рецепт был написан под видео!

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      Без проблем, дополню в описании

  • @tatianak4139
    @tatianak4139 5 днів тому

    Познавательно, симпатично и конкретно. Удачи!

  • @КристинаЛесняк-р5с

    Сделала омлет по вашим принципам. Получилось с первого раза! Огонь❤

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      Круто 👌всего несколько нюансов, а какая разница во вкусе

  • @valerieillarionova9493
    @valerieillarionova9493 6 днів тому

    До какого состояния и сколько нужно выпаривать бульон? Больше вегетарианских рецептов, пожалуйста 🙏

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      Если ты хочешь сделать редукцию бульона, то выпаривай минимум в половину/треть

    • @ЕленаДомахина-ю7ю
      @ЕленаДомахина-ю7ю 3 дні тому

      ​@@nikkalavnaвитамины разрушатся.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 3 дні тому

      @@ЕленаДомахина-ю7ю Тут мы гоняемся за вкусом а не за витаминами

  • @valerieillarionova9493
    @valerieillarionova9493 6 днів тому

    У вас такой теплый и уютный вайб😊 продолжайте снимать ещё🙏

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      Благодарю 😌 и давай переходить на "ты", мы же на кухне 🙃

  • @НатальяЮріна
    @НатальяЮріна 6 днів тому

    Вперше я буду дивитись фуд блогера заради самого блогера. Яка ж ти позитивна та креативна. Буду чекати на нові випуски.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 5 днів тому

      Де там той смайл з щасливими сльозами на очах! Зараз сюди такий треба. Дякую тобі. Це дуже мотивує 🙏

  • @irinahess7370
    @irinahess7370 6 днів тому

    Помидоры в бульон я еще не добавляла ))) А анисовый вкус фенхеля сильно проявляется в итоговом бульоне?

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 6 днів тому

      @@irinahess7370 все зависит от количества. Я использую верхние зеленые стебли, несколько веточек. И такое количество из общего букета не выделяется😋

    • @annaheart7731
      @annaheart7731 3 дні тому

      Я и по полфенхеля добавляла в супы - не выбивается никак, анис не чувствуется.

  • @ИринаКабанова-ж6ш

    Я робила такий бульон, ще добавила кислі яблука, трохи бо планувала запікати м'ясо і мені був потрібен союс на бульйоні з натуральною кіслинкою. Коли запікала м'ясо, то ставила ємкість з бульйоном під м'ясо. М'ясо натягувало аромат бульйону, а бульон збагатився сіком м'яса. М'ясо запікала на решітці над емкістю з бульйоном. Усе як ти вчила. Вийшло дуже влучно. Макс сказав "Угу, пойдет, вкусно"

  • @НадеждаЕвсеева-у7з

    Сколького я не знала🫣 дзякуй, даражэнькая🙏🏻🤩

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 7 днів тому

      @@НадеждаЕвсеева-у7з мы все наверстаем 😉

  • @AlexDiAmazon
    @AlexDiAmazon 7 днів тому

  • @AlexDiAmazon
    @AlexDiAmazon 8 днів тому

    ❤ обязательно нужно попробовать приготовить.

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 8 днів тому

      Непременно 🤗 Поделись потом своими впечатлениями о вкусе

  • @KAruna_0428
    @KAruna_0428 12 днів тому

    Реально прекрасные слова❤

  • @irinalorenz3869
    @irinalorenz3869 14 днів тому

    Какое крутое видео! ❤ буду пробовать

    • @nikkalavna
      @nikkalavna 14 днів тому

      круто, буду очень рада обратной связи