- 9
- 9 490
Nikkalavna
Приєднався 1 жов 2013
Hey ihr Lieben! Привіт, друзі! Привет, друзья!
Ich bin Iryna und nach 5 Jahren in der Gastronomie möchte ich meine Leidenschaft für das Kochen mit euch teilen. Уявіть, що ми разом стоїмо в затишній кухні, оточені свіжими інгредієнтами та ароматами спецій - саме так відчувається цей канал! Здесь вы найдете все: от вкусных рецептов до полезных кулинарных советов и основ, которые помогут вам чувствовать себя уверенно на кухне.
Ich lade euch ein, mit mir zu kochen, zu experimentieren und einfach Spaß am Zubereiten von fantastischen Gerichten zu haben. Давайте разом відкривати нові смакові відчуття та святкувати радість кулінарії!
Так что надевайте свои фартуки, давайте вместе сотворим что-то вкусное, и пусть наши кулинарные приключения начнутся!
____________________________
Ihr habt es richtig gelesen: Deutsch, Ukrainisch und russisch! Kонтент тут буде доступний на всіх трьох мовах.
Так само, як моє життя, так і цей канал.
Моя кухня - это место, где живет только кулинарное творчество.
Ich bin Iryna und nach 5 Jahren in der Gastronomie möchte ich meine Leidenschaft für das Kochen mit euch teilen. Уявіть, що ми разом стоїмо в затишній кухні, оточені свіжими інгредієнтами та ароматами спецій - саме так відчувається цей канал! Здесь вы найдете все: от вкусных рецептов до полезных кулинарных советов и основ, которые помогут вам чувствовать себя уверенно на кухне.
Ich lade euch ein, mit mir zu kochen, zu experimentieren und einfach Spaß am Zubereiten von fantastischen Gerichten zu haben. Давайте разом відкривати нові смакові відчуття та святкувати радість кулінарії!
Так что надевайте свои фартуки, давайте вместе сотворим что-то вкусное, и пусть наши кулинарные приключения начнутся!
____________________________
Ihr habt es richtig gelesen: Deutsch, Ukrainisch und russisch! Kонтент тут буде доступний на всіх трьох мовах.
Так само, як моє життя, так і цей канал.
Моя кухня - это место, где живет только кулинарное творчество.
Чілі кон Карне / Chili con Carne / Рецепт страви для душі
Чилі кон карне - одна з найпопулярніших страв у Німеччині. Хоча традиційно німецькою її назвати не можна. Ця страва має американо-мексиканське коріння і відома ще з початку ХХ століття. З часом рецепт чилі дістався до Німеччини й назавжди зайняв своє місце в кулінарних книгах місцевих господинь.
⠀
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу (60% яловичого / 40% свинного)
- 4 ст. л. рослинної олії
- 2 середні цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 ч. л. томатної пасти
- 2 ч. л. порошку паприки
- 1 дрібка кайєнського перцю
- 1 ч. л. цукру
- 2 ч. л. порошку кмину
- 1 червоний солодкий перець
- 400 г консервованих томатів
- 500 мл води або овочевого бульйону
- 1 банка консервованих бобів (Kidney Bohnen/400 г)
- 1 банка консервованої кукурудзи (340 г)
- сіль, перець
⠀
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу (60% яловичого / 40% свинного)
- 4 ст. л. рослинної олії
- 2 середні цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 ч. л. томатної пасти
- 2 ч. л. порошку паприки
- 1 дрібка кайєнського перцю
- 1 ч. л. цукру
- 2 ч. л. порошку кмину
- 1 червоний солодкий перець
- 400 г консервованих томатів
- 500 мл води або овочевого бульйону
- 1 банка консервованих бобів (Kidney Bohnen/400 г)
- 1 банка консервованої кукурудзи (340 г)
- сіль, перець
Переглядів: 782
Відео
Основы овощного бульона. Так много тебе о нем еще никто не рассказывал
Переглядів 6 тис.19 годин тому
В первом выпуске рубрики "Kochschule - школа кулинарной философии" мы вместе погружаемся в основы приготовления овощного бульона. В этом видео ты узнаешь всё о выборе ингредиентов, тонкостях варки, хранении и различных вариациях бульона. Досмотрев его до конца, ты точно вступишь в мой клуб "Бульоноварения" и полюбишь процесс создания этой универсальной основы! Базовые ингредиенты: - морковь - л...
Яблочные маффины со штройзелем за 30 минут
Переглядів 52314 днів тому
Сегодня мы готовим не просто маффины - это уют в каждой крошке. Представьте себе мягкие, ароматные яблочные маффины с тёплой, хрустящей штрейзельной корочкой. В этом рецепте я использую рапсовое масло - секрет нежности и лёгкости. Эти маффины - не просто выпечка, а маленькое яблочное чудо, которое тает во рту. Тебе понадобятся: - 3 яйца - 200 мл нейтрального за вкусом растительного масла - 240 ...
Идеальный омлет: Основные принципы приготовления
Переглядів 74121 день тому
Хочешь узнать, как приготовить идеальный омлет? В этом видео я поделюсь с тобой всеми секретами и простыми правилами, которые сделают твой омлет сочным и всегда удачным. Здесь - все основные принципы, которые нужно знать, чтобы каждый раз получать тот самый омлет, о котором мечтаешь. Присоединяйся, будем готовить вместе, шаг за шагом раскрывая науку идеального омлета!
Спасибо❤ мама делала такую присыпку на доске- измельчала ножом . Очень вкусно!😊
Чеснок, 2головки...., т.е.2 зубчика😂
@@ТатьянаБачурина-к1х 2 головки пожалуй много. Хорошо что все понимает что 2 зубчика нужно 😅
Я овощи подпекаю на сухой сковородке, лук , морковь, сельдерей. Подсмотрела у шефов.
@@ИринаКузина-б1м отличный способ еще усилить вкус овощей. Сковородка или духовка👍🏼 это уже считается темным бульоном. А представь если запеченные овощи залить вот таким светлым бульоном вместо воды🤩 бомба 💣
Не 2 головки, а 2 дольки.Головка- это целая
Как я рада что вы украинка ❤❤❤❤
Ну только не ТЫ, а вы.
Да,мне все время казалось,что блогер обращается,к кому-то одному человеку…
На среднем огне. Не надо так мешать как Вы. Просто поддеваем лопаткой и запускаем туда массу
Когда разделываю лук. Всегда отходы сушу. Потом на бульон. Крылья обмакиваем в сухое молоко, чуть запекаем и великолепный бульон
Обожнюю такі страви, взагалі боби не люблю, але в цій страві можна і скуштувати) Дякую, прекрасна українська)
@@LizaKoshman дуже дякую 🙏🏼
Шок! Вы чувствуете запах ушами? Слышите. Ну и слух !!!!Это уникально, вам в Книгу рекордов Гиннеса
Подписалась, очень приятная дивчина!
эй! не надо зрителю "тыкать"
Благодарю 💖 Подписалась))) Краткий конспект ингридиентов: - морковь - лук - лук порей ( зелень) - сельдерей корень - чеснок - помидор - фенхель верхушки немного - сельдерей зелень Специи - розмарин - тимьян - лимон корочка - гвоздика - перец
Благодарю, отличная идея. Совсем забила добавить список в описание)) Исправлю 😀
Отписка.
Я ещё добавляю корень петрушки и, если есть, пастернака. Бульон отличный получается.
@@zvezda7617 да, однозначно можно добавлять в список ингредиентов 👍🏼
Здорово!!!! Всегда хотела уйти от мясного бульона и чтобы было вкусно. Замечательные способы хранения. Спасибо, Ирина!
Гарно поданий контент! Дякую за цікавий рецепт і мову
Ошмётки=очистки, головки-зубчики , на каком это языке?😂
Потрясающе. Недооценивала овощной бульон.
Могу посоветовать добавить еще пастернак. Выглядит, как большая бежевая морковка, и аромат в той, морковной области, но свой, тонкий. Обязательно его добавьте в свой бульон. У меня лично вопрос по томатам и чесноку в бульоне (всё остальное одобряю). Они имеют свой яркий вкус-аромат, всё перетягивают на себя.
@@annaheart7731 с пастернаком отличная идея. Только сегодня сварила бульон с ним. Супер вариант. А к честноку и томатам у меня вообще нет претензий. Их мы добавляем не много. И из общей композиции они до выбираются. Но на то нам и овощной бульон без четкого рецепта, кидаем в кастрюлю все на свой вкус. Вот что только с капустой я бы была осторожнее. Ее точно будет слышно
@@nikkalavna Не, я-то люблю крепко и чеснок, и помидоры. Просто подумала, что бульон можно сделать более универсальным (а помидоры и чеснок ну не прям во всё пойдут). Но, понятно, что они вкусные. :) И если немного, то тоже думаю, что может будет только добавление вкуса-аромата. Попробую как-нибудь.
Прелесть! Смотрю в удовольствие, спасибо! Пойду готовить. Так держать, вы, моя милая, нашли очень приятную и доверительную форму общения, это не так часто бывает. Я по натуре торопыга, всегда спешу, так что ваше напоминание иметь терпение как раз для меня.
Спасибо большое за такой теплый отзыв. Немного замедлиться на кухне, в мыслях, в поступках... все добавит вкусах жизни
Очень приятно, толково подаете материал. Спасибо, а я делала бульонные кубики из овощей по немецкому рецепту, там, конечно, больше мякоти овощной, а не только самые обрезки. Долго варила, потом блендером и в морозилку, резала в замороженном виде на кубики, каждый заворачивала в фольгу, размер в половину спичечного коробка (примерно) и уже в воду при готовке добавляла. Тоже понравился этот способ. Подписалась на ваш канал, буду вместе с вами. Удачи!
Такой вариант тоже отличный, но как ты описала требует чуть больше внимания и времени. Оба варианта рабочие😉 Выбирай какой тебе удобный. Рада что ты присоединилась к каналу ☺ Будем готовить вместе
Красиво снято, полезно. Только режет слух один момент. К кому вы обращаетесь по ходу видео? Получается, что к оператору. Это некий «ты», который снимает. У зрителя создается впечатление, что он здесь лишний. Мне кажется, что было бы логично обращаться к аудитории, используя «посмотрите». Это создает эффект вовлечения.
Я обращаюсь к тебе. В роли оператора только штатив. Во время просмотра видео на моей кухне только ты и я. Вот такой камерный формат получается
@ ну, я вас не знаю и не хотела бы, чтобы вы обращались ко мне на ты. В общем, так себе идея. Так делала только Высоцкая. Но она давно стала мемом и над ней много лет ржет весь интернет. Вы уверены, что хотите с ней ассоциироваться?
@ Ассоциации у каждого свои. Тут всем не угодишь. Я выбрала эту форму обращения сознательно и все же при ней останусь. Но я благодарна тебе за обратную связь
@@nikkalavnaбраво. Молодец! Удачи!
Поддерживаю. "Тыканье" обычно идёт от тех кто живёт в дальнем зарубежье. Там в языках понятия Вы нет. А нам воспитанным с разницей Ты/Вы это режет слух. А жаль. Много достойных блогеров пролетает мимо.
Перший раз спробував Чілі кон Карне в Харкові, років 15 тому, запам'яталось дуже ) дякую за рецепт та відео :)
Тепер і у тебе є його рецепт. Готуй з задоволенням ☺
Контент клас, лайк! А ось відгуків аудиторії не густо( Якщо плануєте рекламуватися затестіть ютіфай, зручно і офіційно
Все починаеться з малого 😄
Подписалась Интересно. Но я не вегетарианец, не представляю, для каких блюд его могу использовать. Намекните)😉
Практически для любого блюда, в которой ты добавляешь воду. Готовишь Bolognese, Луковый суп, тушишь картошку... воду тут всегда можно заменить на бульон. И вегитарианцем тут быть не обязательно 😉
@nikkalavna 👍
А слова ПОМИДОР уже не существует?
Конечно существует. Прожив больше 10 лет в Германии уже произошла "языковай" деформация 😁 Но буть то томат или помидор, вкус все тот же прекрасный
Чілі виглядає гарно, а господиня ще краще ❤️ українська в тебе топ
Дякую люба💛
Дякую за рецепт. Виглядає смачно. Спробую приготувати.
Mmm! Lecker 😋
👍🤗
Яке затишне, атмосферне та ще й інформативне відео! Дякую! Пішла варити
Ошметки, не очень подходящее слово, лучше очистки
@@ОльгаПавлова-о5э точно, оно лучше подходит
@@nikkalavnaлучше - обрезки. Самое нейтральное.
Очистки для помойного ведра и свиней. Обрезки лучше.
Девочки 🎉 вы про бульон?
Как же всё чётко, конкретно, по делу и эстетично ❤. Спасибо за то, что освещаете отдельные мелкие нюансы приготовления и приводите примеры из жизни. Я в восторге и от вас и от подачи информации 🌹
О, вот это классно! Пожалуй, вступлю в вашу овощебульонную секту!
@@МарияЮм-х7т +1 🥳
Спасибо! Подписалась на Ваш канал.❤
Очень приятная подача! Благодарю)
Здорово! еще было бы хорошо, чтобы и рецепт был написан под видео!
Без проблем, дополню в описании
Познавательно, симпатично и конкретно. Удачи!
Сделала омлет по вашим принципам. Получилось с первого раза! Огонь❤
Круто 👌всего несколько нюансов, а какая разница во вкусе
До какого состояния и сколько нужно выпаривать бульон? Больше вегетарианских рецептов, пожалуйста 🙏
Если ты хочешь сделать редукцию бульона, то выпаривай минимум в половину/треть
@@nikkalavnaвитамины разрушатся.
@@ЕленаДомахина-ю7ю Тут мы гоняемся за вкусом а не за витаминами
У вас такой теплый и уютный вайб😊 продолжайте снимать ещё🙏
Благодарю 😌 и давай переходить на "ты", мы же на кухне 🙃
Вперше я буду дивитись фуд блогера заради самого блогера. Яка ж ти позитивна та креативна. Буду чекати на нові випуски.
Де там той смайл з щасливими сльозами на очах! Зараз сюди такий треба. Дякую тобі. Це дуже мотивує 🙏
Помидоры в бульон я еще не добавляла ))) А анисовый вкус фенхеля сильно проявляется в итоговом бульоне?
@@irinahess7370 все зависит от количества. Я использую верхние зеленые стебли, несколько веточек. И такое количество из общего букета не выделяется😋
Я и по полфенхеля добавляла в супы - не выбивается никак, анис не чувствуется.
Я робила такий бульон, ще добавила кислі яблука, трохи бо планувала запікати м'ясо і мені був потрібен союс на бульйоні з натуральною кіслинкою. Коли запікала м'ясо, то ставила ємкість з бульйоном під м'ясо. М'ясо натягувало аромат бульйону, а бульон збагатився сіком м'яса. М'ясо запікала на решітці над емкістю з бульйоном. Усе як ти вчила. Вийшло дуже влучно. Макс сказав "Угу, пойдет, вкусно"
Сколького я не знала🫣 дзякуй, даражэнькая🙏🏻🤩
@@НадеждаЕвсеева-у7з мы все наверстаем 😉
❤
❤ обязательно нужно попробовать приготовить.
Непременно 🤗 Поделись потом своими впечатлениями о вкусе
Реально прекрасные слова❤
Какое крутое видео! ❤ буду пробовать
круто, буду очень рада обратной связи