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Despi le boucher TV
France
Приєднався 4 лис 2015
Despi le Boucher vous présente son partenaire, Domaine de la Pérouse, élevage de volaille de Bresse
Despi le Boucher vous présente son partenaire, Morgan Merle du Domaine de la Pérouse dans l'ain (01), ou il élève des volailles de Bresse AOP. Un cahier des charges strict mêlant une alimentation maitrisée, un parcours en plein air de 11m² par volaille, et une belle qualité de vie. Découvrez les secrets de la volaille de Bresse, qui est la seule volaille à bénéficier d'une appellation d'origine protégée. Le domaine de la Pérouse est partenaire de Despi le Boucher depuis plus de 10ans !
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Despi le boucher vous présente son site de production
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
@despilebouchertv955 vous partage les coulisses de son site de production. Pour nous, la transparence est primordiale et c'est pour cela que nous vous ouvrons les portes de notre site de fabrication. C'est ici que nos cuisiniers travaillent quotidiennement pour vous proposer de délicieux produits que vous retrouvez dans vos rayons et sur notre site internet. Nicolas, responsable du secteur fab...
Despi le boucher vous présente son site de production de viande et son savoir faire depuis 1933
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
Despi le boucher vous montre les coulisses de la fabrication de vos préparations bouchères (paupiettes, rôtis farcis, brochette...) . C'est parce que nous aimons la transparence que nous vous ouvrons les portes de notre site de fabrication des viandes, dans lequel nos bouchers travaillent quotidiennement la viande que vous retrouvez dans vos rayons et sur notre site internet. Cyrille, responsab...
Connaissez-vous cette recette de Filet de Bœuf en croûte réalisée par un chef étoilé ?
Переглядів 63 тис.2 роки тому
Connaissez-vous cette recette de Filet de Bœuf en croûte réalisée par un chef étoilé ?
Despi le Boucher vous présente son partenaire GAEC Clair
Переглядів 8092 роки тому
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Vos repas de fête avec Despi le Boucher
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Commandez votre viande en un clic avec Despi le Boucher
Переглядів 93 тис.6 років тому
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Croustillant boudin blanc, pomme et raisins secs
Переглядів 1,6 тис.7 років тому
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Côte de porc marinée moutarde et herbes de Provence
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Ris de veau parmesan et citron vert
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Rôti de veau champignons et chorizo
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Cuisses de canard en ballottines aux olives et fruits secs
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Paleron confit au thym et aux oignons
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Sauté d'agneau au lait de coco et gingembre
Переглядів 2,6 тис.8 років тому
Sauté d'agneau au lait de coco et gingembre
Je vais concocter cette petite recette😂
Merci à la recette
Bifteck…:)
La Master classe !!!merci beaucoup.
les croustillants ont pris un coup de chaud.😜😜🤪
Hum
Sympa votre recette merci pour les bons conseils 😊
C est quoi cette plaque de cuisson, vivement qu on arrête lesplaques vitrocéramique ou l’on passe un temps fou à nettoyer
Malheureusement on vous entend mal quand la poêle chauffe
merci simple efficace et très bon
bon , recette validée de mon coté , sur une base de 1,2 k de filet, 21 minutes au four avec une légère augmentation en fin de cuisson (200° pendant les 8 dernières minutes) . Selon le conseil d'un commentateur, j'ai réservé au froid de la pièce de viande saisie pendant plus d'une heure, pareil pour la préparation de champignon..J'avais bien les 3 couleurs attendue de la viande qui était fondante juste comme il faut. Selon les retours de convives , augmenter la quantité de duxelles serait un plus. j'étais à 300 g seulement (150% de viande pour 150% duxelles). Pour finir , ma patte était un peu fine ( double patte a tarte feuilleté ). j'aurais aime un peu plus épaisse ce qui veut dire trouver un meilleur produit ou la faire soit même. Dernier détail : Poelle vraiment bien chaude pour saisir la viande et bien serrer son torchon.
Super je fais des cailles chasseurs demain, je n'aurais pas pensé aux marrons très bonne idée 👍 merciiiii🎉
Excellent
La pâte feuilletée est faite maison ?
Magnifique 😊
Manque juste le cognac, à part ça juste parfait, j'adore.
Meilleure recette 👍merci
Des oiseaux entassés par milliers dans des bâtiments sans lumière du jour ni accès à l'extérieur... Voilà ce qui se cache derrière le prétendu "savoir-faire français" des boucheries Despi. C'est une honte !
Pour Despi, les poulets sont soumis à une sélection génétique extrême : les poussins atteignent leur taille adulte en seulement 35 jours... Et ils passent leur vie sur une litière non changée, à piétiner leurs excréments 😓 Quand allez-vous rattraper votre retard et vous engager à respecter le European Chicken Commitment ?
Despi, la cruauté ça suffit ! La marque n'est pas engagée contre les PIRES pratiques d'élevage et d'abattage des poulets... En 2023, c'est inadmissible 😡
J'espère que c'est une portion individuelle. .
Très bonne recette merci
Carrement ! Je vais m'acheter des petites cailles ❤🤤
Très bien ! Sauf le Tabasco j'aime pas
Emballée par votre présentation et les commentaires dithyrembiques, j'ai suivi vos instructions pas à pas. Désolée chef!!!!suis hyper déçue du résultat. Une vingtaine de minutes de cuisson n'est pas une consigne très précise. Mais bon, grâce à ma sonde j'avais la température exacte du cœur de mon filet. Malheureusement, si la cuisson de ma viande était parfaite, la pâte, elle, commandée à mon boulanger, n'a pas eu le temps de cuire. Le déjeuner surprise organisé pour ma famille à été un fiasco. Merci à vous de mavoir aidée à rater ce plat avec 2kg de filet de boeuf à 39.90€/kg ! A ce prix là je vous offre mon avis, qui vaut ce qu'il vaut car je ne suis pas étoilée, (moi) je pense que le rôti doit être placé au réfrigérateur après avoir été poêlé afin de le descendre en température ce qui va donner ensuite le temps à la pâte de cuire et dorer sans risque de surcuisson pour la viande. Mais bon ceci n'engage que moi, c'est vous le chef🤔
Bonjour ,lorsque je fait un filet de bœuf ou filet mignon de P en croute je le passe au moins une heure au frigo apres cuisson à la poêle (ou plutôt en cocotte),avant de le mettre dans la pate puis four...toujours un succès.
Et pourtant, c est bien ce qu il fait, il place le filet au frais pendant 20 minutes ainsi que les champignons....
Oh la pauvre ! Elle a gaspillé son filet de bœuf à cause du méchant chef ! Ptn il y a des milliers de vidéos sur le boeuf en croûte ou le Wellington ! Tu n'avais qu'à aller regarder plusieurs vidéos. Et d'autre part tu n'as pas à justifier ton incapacité à cuisiner des choses relativement simples en rejetant ta responsabilité sur celui qui propose la recette. Ahah vraiment stupide comme réaction c'est incroyable 🤦♂️
Malheureusement pour vous le filet de la recette est 800g pas 2 kg peut être aussi que cela fait une différence
Les rognons de veau demandent une cuisson très rapide et la façon dont vous la faites leur assurent peut-être un bon goût, mais à la dégustation, ils seront très coriaces ! Dommage de faire des vidéos non pour apprendre des recettes de cuisine aux gens mais juste pour récolter un peu d'argent ! Lamentable !
c’est vraiment despi 😢
Bravo Chef.... Ça me met l'eau à la bouche.... Merci pour votre vidéo et votre partage. Joyeux Noël à vous et à votre famille
Super simple......bien expliqué.....très appétissant.... j'essaye aujourd'hui avant Noël....la vidéo la musique est inutile.
un chef étoilé qui utilise de la pâte feuilletée industrielle : quelle connerie
Le but c'est de montrer une recette facile et rapide qui peut être faite par tout le monde. Rien de choquant
je suis désolé le boeuf wellington n'est ni une recette facile ni rapide, c'est une recette de fête , élaborée avec des ingrédients de qualité . Pourquoi vulgariser , banaliser et réduire le niveau d'une recette d'exception
@@jean-lucjlc0165 désolé mais c'est pas de la haute Gastronomie non plus. Et encore une fois ici l'idée n'est pas faire pour en faire une version d'élite. Rendre la bonne cuisine accessible à tous est une bonne chose au lieu de la réserver aux bourses les plus aisés mais comme vous ne semblez vous préoccuper des apparences rien d'étonnant
Dommage que vous ne conseillez pas une sauce avec mais génial la recette
Parfait ! perso je met un de persil ds les champignons. Vs faites pas une cheminée au milieu ?
Inutile la cheminée, le papier absorbant a fait le taf auparavant
Tres bon
On en a l'eau à la bouche !!! 🍏
Peut-on le faire avec de la pate à pain ?
Déjà un magret c'est toujours départ à froid ... Et enlever le trop plein de graisse au fur et à mesure .... C'est des bêtises ça ...
Déjà un magret c'est toujours départ à froid ...
C'est pas du tout la bonne méthode pfff
👍👍👍👍👍
Miam
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Je viens de m’abonner, vos recettes me plaisent bien, je n’ai pas encore tout zieuté …Vous expliquez bien 👍 Merci 🤩
Super ! je vais de suite préparer tout ça . Merci beaucoup pour cette recette simple et sûrement succulente.
on peut mettre du citron ?
Par quoi peut on remplacer la truffe ?
Ras
une vingtaine de mn....... ça manque de précison ...... quelle est la température à coeur?
Super. J'ai prévu ça avec une sauce foie gras à côté. Je vais essayer votre recette ! Merci
Bonjour, cette recette semble très facile à réaliser , ma question c'est pour combien de convives ? Cdt jcl
Bonjour, la recette est réalisée pour 4 personnes :)
tres bonne recette chef félicitation et tres bonne selection musicale , surtout le beat lounge a la fin !
Merci beaucoup 👍
@@despilebouchertv955 ... sencillez y maestría, ¡Felicitaciones! A propósito: ¿Qué sientes cuando este platillo se ha hecho famoso como "Wellington" a manos de ladrones históricos y profesionales?