Відео

Jak tylko upoluję nową ciekawostkę 💪

Byłem w wielu restauracjach na całym świecie i 99% osób obiera krewetki palcami - tak samo inne owoce morza. Kiedyś bardzo mnie to dziwiło - szczególnie po doświadczeniach w Polskich restauracjach gdzie owoce morza to pewnego rodzaju towar luksusowy aż do momentu aż zobaczyłem w restauracji z gwiazdką Michelin jak pan z rolexem na ręku obiera langustynki i w trakcie pryska ich sokiem po wszystkim dookoła 😂 Ta sytuacja wyleczyła mnie z myślenia „jak się powinno coś jeść i co pomyśli kelner czy inni goście w restauracji” - ostatecznie to Tobie ma smakować i być wygodnie

@@smakipodrozy dzięki za odpowiedź. :-)

Jak upoluję nowego zwierzaka 😜 Ostatnio uczyłem się skórować królika i robić wyroby z wieprzowiny więc może teraz nagram coś bardziej swojskiego.

To prawda - smak percebes jest niepowtarzalny - trzeba tego przynajmniej raz w życiu spróbować 😀

Taktyczna kropka? 😀

🍽️

Jeszcze większą robiłem na odcinku tutaj: ua-cam.com/video/KldcL2LvRmI/v-deo.html

Racja - zdecydowanie dziwne w smaku. Nie każdy to polubi ale myślę, że warto spróbować 😀

Co kto lubi - z mojego doświadczenia w Londynie kuchnia brytyjska za specjalna nie jest ale chętnie pojadę na północ na ryby jeśli mówisz, że warto :)

Polecam - naprawdę dobre. Najlepiej do normalnego gotowania kupić już obraną i pociętą bo ten jej atrament czyści się godzinami…. ;)

@@smakipodrozy dzięki dzięki :) jak bywam na Hiszpanii to właśnie w sklepie mówi się do tej kobiety na stoisku "limpiar" i ona czyści czy to ryby czy owoce morza bo w ciężarówce to ciężko z tym by było i to bardzo :) super filmiki :) naprawdę jestem w szoku że tak mało subów i wyświetleń...Powodzenia.Oby kiedyś pojawiły się odcinki z Hiszpanii tego życzę...najlepszego :)

Nooo to jest mega luksus, że wystarczy poprosić o wyczyszczenie 🔥

@@smakipodrozy dokładnie my smakosze owoców morza doceniamy to przede wszystkim :)

Powodzenia! Daj znać jak wyszło 😀

💪💪

Jest to zadziwiająco uzależniająco smaczne :)

Uuuuu - musiało chrupać :p

Dzięki za porady - zacząłem prowadzić ten kanał właśnie po to żeby nauczyć się gotować :) Można się śmiać ale dopiero w wieku 30 lat nauczyłem się korzystać z noża - jako dzieciak miałem całe życie krajalnicę i myślałem, że nóź się "naciska". Można sobie wyobrazić jak ciężko kroi się w ten magiczny sposób ;p Tak więc każda porada od profesjonalisty mile widziana!

@@smakipodrozy kup sobie victorinoxa z ząbkami tzw pastry knife. Wydatek 100, może 150 zł, a pomimo, ze mam całe zestawy globala i kilka innych japońskich i szwajcarskich to tak naprawdę używam go do wszystkiego, w domu też mam jeden! Mega ostry, giętki, długi i robi praktycznie wszystko. Ja skończyłem szkole w Polsce, ale mam 38 lat więc wiadomo jak to było. Mieszkam w Oxfordzie i dodatkowe praktyki miałem u pana Raymonda Blanca i sporo się nauczyłem. Ma on zresztą restaurację pod Oxfordem (bardziej patronuje w dzisiejszych czasach, ale nadal tam bywa i warto się wybrać, własne warzywa z ogrodu i sporo zwierząt w folwarku). Dla wyjaśnienia dodam, że Gordon Ramsay mial praktyki zawodowe u Marco Pierre White, który miał praktyki i Pana Raymonda, więc to bardzo wysoki poziom kulinarny. W każdym razie dałem suba i na pewno wrócę "do obiadu" 🤣🤣. Życzę powodzenia i zdrówka i jak co jesteśmy w kontakcie. Pozdrawiam

@@smakipodrozy wlasnie obejrzałem film jak robisz krewetki (super btw), ale jak kroisz to noz slizgasz po paliczkasz środkowych, a nie dalszych, bo odkroisz sobie palec 🤣🤣 dalsze zawinięte pod garść, a noz idzie gładko po środkowych, lekko nachylonych i jak złapiesz grip i czucie to kroisz cebulę z zamkniętymi oczami. Nigdy nie prowadź noza na końcówkach palcy, gładko po "dalszych," pozdro 600

Właśnie wypróbowałem jak smażyć jajka na dużej ilości oleju - świetna sprawa - dzięki za dobrego tipa :)

Przygotowywałem tak jak wszystkie śniadaniówki tutaj na mieście w Benidormie. Wiem, że brakuje pieczarek ale co dziwne tutaj nikt nie daje - pewnie dlatego że to kurort turystyczny i nie trzeba mieć wszystkiego idealnie bo turysta i tak wpadnie i wypadnie. Hasze będę musiał kiedyś sam zrobić skoro już wiem jak - dzięki :)

Kaszankę gdzieś tu widziałem ale wtedy nazywali to szkockim śniadaniem

@@smakipodrozy wiadomo, nawet w Londynie czy Oxfordzie są te "okrajane" śniadania, ale takie prawdziwe ma wszystko. Masz rację, Szkoci dają kaszankę, ale jest to bardzo popularne w UK, może nie jako codzienny składnik, ale taki bardziej na bogato, np podczas świąt, jednakże dodają dość często. Szkockie bardzo podobne tylko oni dodają potato bread, który zresztą jest bardzo smaczny, takie ziemniaczane placki/tosty, ale naprawdę dobre. Często też dodają haggis i tak jak napisałeś, czarna lub biała kaszankę, ale jak zamówisz lub zrobisz "świąteczne" śniadanko w UK to angole już dodają Black pudding, wiadomo, nie każdy lubi. Ja wolę te angielska kaszankę smażoną w tłuszczu bardziej niż nasza Polska. Od taki fetysz 🤣🤣

@@smakipodrozy byłem w Hiszpanii nie raz czy wyspy kanaryjskie wiem jak jest haha 🙂🙂

Świetne pytanie! Rzeczywiście tego nie zrobiłem. Kiedy znamy dokładne pochodzenie krewetek i wiemy, czym były karmione, można pominąć proces czyszczenia jelit. To zaoszczędza mnóstwo czasu i jest znacznie wygodniejsze, a także nie wpływa negatywnie na smak. Jednak muszę podkreślić, że przy krewetkach dostępnych w Polsce, nigdy bym tak nie zrobił. Znajomość źródła i jakości krewetek jest kluczowa, aby móc bezpiecznie zdecydować się na taki krok.

Jak świeże i Wiaodmo, że zlowione na rano przez rybaka w lokalnej zatoce to nie trzeba. Zwykla tusza. Ja często dodaje, czy to z krewetek czy skalopek, plus ofc z łososia i dorszowatych ryb do taramasalata, jak znasz pochodzenie to wiesz, że świeże.

Bardzo dziękuję za odpowiedź ☺️

Mnóstwo czasu? Nacięcie i wyjęcie jelita zajmie z 10 sekund. A pierdolenie że wiesz czym były karmione jest po prostu śmieszne.@@smakipodrozy

😂😂🦐🦐😂😂

Chyba jeszcze nie zdarzyło się żeby któraś ryba mi nie smakowała - a zdecydowanie najlepsza była płaszcza z tego odcinka: ua-cam.com/video/YOWoqF6R-1w/v-deo.html

Dziękuje z miły odzew 🔥 Takie komentarze to zawsze mega motywacja do dalszego gotowania 🦐🦐

Remulada to bardziej majonez z musztardą - kwestia proporcji :)

Podróżuje głównie za kuchnią - to niesamowita przygoda :)

Coś musiało pójść mocno nie tak - sam niedawno znowu przygotowywałem i musze przyznać, że to jedna z moich ulubionych ryb :)

@@smakipodrozy może stara była. Nie wiem. Gdyby nie ten zapach była ok.Próbowałam jeść, nie zaszkodziła. W smaku super. Zapach okropny, nie jak zepsuta ryba tylko jak zepsute jajka śmierdziała.

@@smakipodrozy Takie coś znalazłam w necie, ale to co ja kupiłam raczej nie było sfermentowane i surowe nie śmierdziało, dopiero po ugotowaniu.

Może była jakoś dziwnie konserwowana do transportu :/ W każdym razie gdyby udało Ci się dostać kiedyś świeżą prosto z połowu to naprawdę polecam :)

Oczywiście - tak samo jak z pancerzyków po smażeniu krewetek. Będę o tym wspominał w najbliższym odcinku, który pojawi się na kanale na dniach 🦐🦐

Dobry chleb jest w każdym markecie ale nie każdy jest dobry (jakkolwiek to brzmi). Najważniejsze to wybrać taki który będzie ciężki i z grubą, pękniętą od góry skórką. Polecam z portugalskim masłem. Paste warto próbować dosłownie w każdej pastelarni - każda jest inna. Nam bardzo pasowały na starym mieście w Lagos które jest niedaleko. Znajdziesz tam też restauracje z odznaczeniem Michelin która jest zaskakująco niedroga i godna polecenia - Don Sebastiao

Nie było ich chyba widać przy patroszeniu ale można zerknąć na Wikipedii: pl.m.wikipedia.org/wiki/Szcz%C4%99ki_gard%C5%82owe

Nie róbmy sobie jaj - w ten sposób od zawsze gotuje się kraby a nawet raki w Polsce. Krab we wrzątku umiera w sekundę

A skąd ty to możesz wiedzieć byłeś w jego skórze, Nikt tego nigdy nie sprawdzał to tylko teoria. Może i w Polsce tak ale kiedy przejrzysz inne filmy plemion które żyją od Z daleka od cywilizacji najpierw zabijają kraba wbijając mu nóż między oczy a później wrzucają go do wrzątku

Całe szczęście nie mieszkam z daleka od cywilizacji. Polecam sprawdzić skąd biorą się gotowane krewetki - można się zdziwić

♥️♥️

Wypróbujemy przy następnym gotowaniu :)

W Portugalii lub Hiszpanii w sklepach ze skroupiakami (meriscos) albo w większych marketach (Auchan, Carrefour) normalnie w akwariach :)

Smacznego! 🦀🦀

Nie

Nad krabem płaczą a ludzi by podeptali co za dziwne stwory jakoś aborcja wam nie przeszkadza co, to już można zabijać

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

W dużym garnku 😂

Dół masz na przyszłość ale no jest najgorszy gotuje żywe kraby😢

🦀🦀

Ale jakie smaczne!

Taki się urodził…

Można kupić też sam obrobiony już ogon ale chciałem pokazać całość na odcinku :) Same głowy są sprzedawane oddzielnie na zupę.

🫣

Langusta

Dziękuje :)

🐙🐙

🦀🦐🦑🦞

Ceny poszły może kapkę do góry. W zeszłym tygodniu w Barcelonie kupowaliśmy po niecałe €10 za kg wiec jest naprawdę bardzo dobrze jeśli ktos lubi krewetki 😀

💪💪

Około godziny gotowania, zostawić do ostygnięcia w wywarze, około 40min pieczenia. Dla każdej ośmiornicy którą robiłem jest trochę inaczej z czasem pieczenia - trzeba co jakiś czas sprawdzić czy już się złoci

Polecam zobaczyć ten odcinek - tam ubiłem żywą languste: ua-cam.com/video/n-P8stna1Fk/v-deo.html

Szczerze pierwsze słyszę - każdy przepis który widziałem i każdy sprzedawca na targu zawsze pokazuje ten sposób który podaje w filmie