Відео

Es una receta que la tenia grabada en la pandemia y pensaba que la había subido a UA-cam y por eso la subí ayer Eskerrik asko Espero que te salga bien y la disfrutes!!! Saludos Josemi

Ya me alegro que te haya gustado Rosario!!!! Muchas gracias Saludos Josemi Olazabalaga

Buenas Rosario Lo intento explicar como lo hago, esperando que lo podáis hacer vosotros mismos Muchas gracias SaludosJosemi

Muchas gracias Rosario Como lo comento en algún vídeo, muchos de estos ,los hice en la pandemia ,para que mis amigos lo pudieran hacer en sus casas En principio se los pasaba por whasap y acabaron en UA-cam. Tienes unos cuantos vídeos para ir practicando!! Saludos Josemi

Buenas Espero que te salga bien Lo más importante es no hacer demasiado el bacalao , para que no pierda su gelatina y puedas montar el pilpil Me envías una foto Eskerrik asko Saludos Josemi

Buenas Por lo general si las Kokotxas de merluza , en este caso , son frescas y buenas , se hacen en el tiempo que ves en el vídeo, como digo yo prácticamente es vuelta y vuelta,pero si ves que con el tiempo que les das para hacerse te salen bien , pues adelante. Muchas gracias Saludos Josemi Olazabalaga

Donde comprarlas

Hay temporadas que son difíciles de comprar. Hay algunas congeladas pero a veces no salen buenas y se quedan acartonadas Si tienes confianza con un Peskatero, pídele que te traiga, pero nunca pagues más de 50 € el kilo. Aunque parecen caras, ten encuenta que una ración son 150 g qué precio coste son siete euros. Muchas gracias Saludos Josemi

Si has visto todo el vídeo , es un lomo de bacalao con un punto de sal , que lo venden en las pescaderias, y está hecho durante la pandemia, en la que no había mucho que elegir, y es la manera más sencilla de hacer el bacalao al pilpil, si no te ha gustado en UA-cam hay un montón de vídeos, de cómo hacer este plato Muchas gracias Saludos Josemi

Mi padre me enseño la pesca .He criado truchas ,angulas .Pesca submarina ,tengo 2 barcos de pesca y pesco mucho .Me gusta tambien el bacalado que mi madre solía hacernos .

Muy buenas Ya se que es una manera de hacer , fuera de lo tradicional, pero es la manera más fácil de montar un pilpil , para gente que no tiene mucha maña en la cocina!!! Muchas gracias Saludos Josemi

También tienes razon

A ver ingeniero cada uno lo hace como quiere y puede,sino ya sabes publica tú...q manía con juzgar

El que me tenía que contestar ya me ha contestado o sea que tú el comentario te lo puedes meter por el ojete, estamos? Licenciado​@@alexsanmartin8200

​@@alexsanmartin8200que tienes un solo suscriptor, mindundi... Manolete si no sabes torear pa que te metes

Buenas Es un bacalao desalado en su punto de sal En este caso es un bacalao que se vende en las pescaderías, que lo compre en la pandemia, ya que no era fácil encontrar el de más calidad en esos tiempos, pero lo importante es que veas y lo hagas en tu casa siguiendo cada paso Espero que te salga bien y lo disfrutes Saludos Josemi

Al final la salsa , en este caso el pilpil , tiene que quedar lo suficientemente espesa ,para que al poner en el plato la tajada de bacalao , al cubrir con la salsa , esta no se caiga por las esquinas y nape la tajada. Muchas gracias Saludos Josemi

Buenas Has hecho con aceite de oliva virgen tipo arbequina o con otro tipo de aceite?? Puede que sea eso ya que el color verde lo da el aceite y si hiciéramos con uno de girasol casi quedaría blanco Saludos Josemi

El color del aceite

Josemi, lo hace usted y parece sencillo, a mi tampoco me sale mal, pero siempre creí que la piel iba para abajo, donde sale la gelatina...no piel arriba. Lo haré así, en su honor. Gracias.

Josemi, lo hace usted y parece sencillo, a mi tampoco me sale mal, pero siempre creí que la piel iba para abajo, donde sale la gelatina...no piel arriba. Lo haré así, en su honor. Gracias.

Buenas El oporto lo que le da es sabor , no cabe duda, pero a la hora de cocerlo prácticamente desaparece,a mi no me ha oscurecido a penas al final. En estos momentos, nosotros lo cocemos a 65C en Horno a vapor,envasados al vacío , hígado a hígado,uno por bolsa, y el resultado es diferente Son 22 minutos a 65*C , horno a vapor y enfriar rápidamente. Eskerrik asko Saludos Josemi

Buenas Si te sirve de ayuda para hacer un plato genial!!! Los cambios que tú veas se pueden hacer sin problema

Muchas gracias Saludos Josemi Olazabalaga

Buenas Si las Kokotxas son de merluza y están frescas, no necesitan hacerse más tiempo que en el vídeo !!!!! Otra cosa es que hagas con Kokotxas de bacalao y que sean algo más gordas, en este caso tendrás que dejar que se hagan el tiempo necesario. Y puede darse el caso de que sean Kokotxas de merluza congeladas , no de muy buena calidad y que también haya que darles bastante tiempo!!! Pero como te he dicho si son frescas y buenas, como viene en el vídeo Muchas gracias Saludos Josemi

Estábamos en pandemia y era una manera de pasar el rato !!! Son las que después montan el vídeo y lo enviábamos a mis amigos por wasap Después los hemos subido a UA-cam Saludos Josemi!!

Estos vídeos están grabados en tiempo de pandemia y mis tres hijas me ayudaban a hacer los vídeos , una grababa el vídeo otra me ayudaba en la cocina y la otra es la que montaba los vídeos Saludos Josemi

Lo que cuesta una bandeja Sobre 10- 20€ dependiendo del tamaño Saludos Josemi

Para hacer unas pocas igual no es necesario , pero cuando tienes que hacer una cierta cantidad, es una manera de hacerlo más rápido!!! Muchas gracias Saludos Josemi

Me alegro que hayas hecho varias de mis recetas Trato de explicarlo de forma sencilla Eskerrik asko Saludos Josemi

Me alegro!!! Espero que te haya gustado!!! Muchas gracias Tengo más recetas , que son sencillas de hacer!!! Saludos Josemi Olazabalaga

@@restauranteaizianbilbao me ha costado un poco más con las cocotxas de merluza, debe ser que tienen menos colágeno. Un saludo Joseba

Perdon, Josemi

Aupa Robertin !!! A ver si estamos un día!!!

Y tanto A ver si nos vemos un día!! Un abrazo!!

He intentado enseñar a hacer la auténtica salsa Bizkaina , ya que he visto vídeos de cocineros haciendo una bizkaina que me ha dado vergüenza ajena!! Espero que la disfrutes Saludos Josemi

Poste naz!!! Milla esker! Besarkada Josemi

Ya 19 , el vino solo si va con Coca Cola !! Un buen kalimotxo😜😜

Igualmente Robertin!!!un abrazo!!

Ya me alegro Saludos Josemi

Aupa!!!

Espero que os haya gustado !!!

Así es !! Muchas gracias Saludos Josemi

Muchas gracias Saludos Josemi

Me alegro que te haya gustado Muchas gracias Saludos Josemi

Muchas gracias Saludos Josemi

Me alegro que te haya gustado y espero que te haya salido bien ! Si tienes alguna duda me Mandas un mensaje. Muchas gracias Saludos Josemi

Buenas Aizian se cerró para siempre! Estamos con un proyecto nuevo , que esperamos abrir para primeros de junio No había oído nunca el pastel de oreja de burro , por lo que no te puedo decir como se hace. Intentaré localizar esa receta y si la puedo la hago Espero que te gusten las recetas que tengo colgadas Muchas gracias Saludos Josemi

Me alegro por tu nuevo profecto, seguro que sera un exito. Mucha suerte. El nombre de oreja de burro, lo conocerás como pastelito de oreja, típico de Bilbao. Es un bizcocho enrollado espolvoreado de coco de interior de nata o crema pastelera. En los extremos el corte es oblicuo.

Buenas Que tal andas?? Mucho tiempo !!!! Ya me alegro de que te guste Saludos Josemi

Ya me alegro de que te haya salido bien y te haya gustado!!! Muchas gracias por seguirnos y espero que hagas más platos!! Saludos Josemi

Me alegro !!! Alguno de los grandes platos de la cocina vasca los tengo colgados en UA-cam Los puedes hacer sin problemas Muchas gracias Saludos Josemi

👌👌

💪💪

Y tanto!!!😜😜😜 Muchas gracias por la corrección Saludos Josemi

Me alegro que te haya recordado a los que se hacían en Zuricalday , una de las mejores pastelerías de Bizkaia, espero que los puedas hacer en casa, no es difícil Eskerrik asko Saludos Josemi

La hijada es una de las mejores partes de cualquier pescado, pero en la mayoría de las merluzas vienen con anisaquis, y lo único que se puede hacer es tirarlo. Por eso lo descartamos Muchas gracias Saludos Josemi

@@restauranteaizianbilbao visto. Ok.

Ya me alegro de que te haya salido Es una manera fácil de hacerlo Muchas gracias Saludos Josemi

Ya me alegro !! Espero que te salga bien . Muchas gracias Saludos Josemi

Para mi es como mejor quedan!! Muchas gracias Saludos Josemi

Espero que te salga bien Si tienes alguna duda me mandas un mensaje , a ver si te lo soluciono Muchas gracias Saludos Josemi