Cooking and Sweets Exploration Studio
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Invisible cake! It's an apple custard cake. A cake made with plenty of sliced ​​apples and cinnamon.
こんにちは。
今回は、
りんごカスタードケーキを
作りました。
カスタードクリーム生地に、
沢山のりんごをスライスして
混ぜて焼いた
リンゴカスタードケーキです。
アップルシナモンと
クレームシャンティを添えました!
生地は優しいカスタードクリームで
食べやすい大きさにカットしたリンゴ
がたっぷり入っていて、
とても美味しく爽やかなケーキです。
ボトム生地のクッキーに
シナモンを加え
シロップで煮たトッピングのリンゴ
にもシナモンを加えました。
シナモンがお好きな方は、
たっぷりと混ぜて下さい。
リンゴと合わさって、
とても美味しいケーキです。
ガトー・インビジブルとは、
生地と具材が一体化して
見えない事から「見えないケーキ」
という意味のようです
(フランス語)
今回のケーキは、
カスタードタルトと違い、
カスタードクリームを、
鍋で加熱後、
冷やす事をしないレシピ
となっています。
#リンゴカスタードケーキ
#りんごカスタードケーキ
#リンゴケーキ
#りんごケーキ
●ーーーーーーーーーー●
♥目次
00:00 オープニング
01:15 アップルシナモン
02:52 リンゴスライス
03:45 型・ボトム作成
05:14 カスタード生地
07:29 焼成
07:50 クレームシャンティ
08:25 仕上げ
09:31 ポイント
09:52 エンディング
●ーーーーーーーーーー●
「料理とお菓子の探検工房」
料理研究、お菓子研究
をしています。
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●ーーーーーーーーーー●
♥リンゴカスタードケーキ
・15cm 丸型
・リンゴ 1.5個
(皮付きで390gでした)
・レモン 1/2個
・全卵 2個
・グラニュー糖 40g
・無塩バター 20g
・植物油 10g
・薄力粉 20g
・牛乳 200g
・バニラオイル 10滴
・180℃ 60分
予め180℃に温めておきます)
♥アップルシナモン(シロップ煮)
・リンゴ 0.5個
(皮付きで130gでした)
・レモン 1/2個
・水 150g
・グラニュー糖 15g
・ラム酒 お好みの量
・シナモンパウダー お好みの量
♥クリームシャンティ
・生クリーム40%以上 100g
・グラニュー糖 10g
♥ボトム生地
・ビスケット 60g
・無塩バター 30g
・シナモンパウダー お好みの量
●失敗例
・リンゴスライスが大き過ぎ
➡ケーキが食べ辛い
・中央にリンゴスライスを置いた
➡ケーキが綺麗に切れない
・食感が悪い
➡リンゴスライスの間に
生地が入り過ぎ
●ポイント
・リンゴは、薄くスライスし、
短くカットすると、
フォークで食べやすいです
・リンゴスライスは中央を避けて
敷き詰めると
ケーキをカットする時、
先端が生地しか無いので
綺麗に切れます
・リンゴスライスを敷き詰める時、
押しながら敷き詰めると
リンゴスライスが密着して
食感が良く焼き上がります
●その他
・バターだけだと、
冷えると硬くなるので、
植物油も使って優しい食感にしています
・薄力粉、牛乳の量を加減して、
優しいケーキを作るか、
ズッシリとしたケーキを作るか
アレンジ出来ますね。
・私は朝食として食べる場合は、
ズッシリしたケーキにアレンジし、
ケーキとして食べる場合は、
優しいケーキを作ります
(このレシピ)
・ズッシリとしたケーキの場合は、
ケーキを横にしてお皿に盛ると
フォークが刺しやすく、
食べやすいです
Переглядів: 686

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КОМЕНТАРІ

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 5 днів тому

    Konnichiwa! When I saw the recipe, thought the custard will be cooked before adding onto the biscuit base. Think that's why it's a cake and not a tart. Noticed that lemon juice was added to the apples but it's not stated in the description box. Optional? Thank you.

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 5 днів тому

      Hello. Thank you for your comment.😄 That's very detailed! That's amazing! As you pointed out, Unlike the tarts, this time I didn't heat the custard cream in a pot and then cool it. I tried it a few times and it turned out delicious. The description of lemon was missing.(>_<) Thank you for pointing it out. I wrote it down right away. After all, it is necessary to prevent apples from discoloring and to give them a refreshing taste. Thank you very much. everytime, thank you!😄

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 4 дні тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio thank you, I learnt a lot from you too! Normally, I'll pair thick batter(cheese etc) with a biscuit base as thin batter tends to seep in easily. On the other hand, this will give the bottom a different texture and flavour. Makes cutting easier too as it won't be so messy, I will give it a try. Thank you again and have a nice Sunday!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 4 дні тому

      thank you.😄 Through comments, I am learning from you. Your desire to improve your sweets making skills will increase. Thank you very much. Have a great weekend! (^_^)/

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 19 днів тому

    Hello, how are you? Thank you for the wonderful recipe! So many delicious flavors and textures in one cake!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 18 днів тому

      Hello. thank you I'm fine. How are you too? Thank you for always watching, Also, comment, I'm very happy. My energy has increased 100 times! Really, thank you!

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 18 днів тому

      @@CookingSweetsExplorationStudioyou are most welcome! I am well too, enjoying the videos that you have been posting. You are very creative, thank you for all the tips! Have a nice weekend!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 18 днів тому

      thank you! I hope you have a great weekend!!

    • @alaalach
      @alaalach 15 днів тому

      こんばんは〜はじめまして😊 とても本格的な美味しそうなマフィンですね❤ デコレーションもかわいいです🎉 美味しそうなレシピシエアありがとうございます😊 ちゃんねる登録させて頂きました〜 🔔👌👍️また遊びに来ます🎵

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 14 днів тому

      おはようございます。 観て下さって、 とっても嬉しいです😂 また、コメント頂き、 登録までして頂き、 ありがとうございます。 褒めて頂くと、 スゴク、すごーく励みになり 元気が出てきます。 本当に、 ありがとうございます! 工夫しながら、試作を重ねて 美味しいお菓子を作ってゆきます。 また遊びに来て下さいね! 美味しい!楽しい動画を心掛けて 頑張りますね😄

  • @まいめろ-r9y
    @まいめろ-r9y Місяць тому

    こんにちは😸 とても美味しそうなケーキですね❤️ 週末作ります! マシュマロを使うアイディア天才です✨

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio Місяць тому

      ありがとうございます。 おいしそうって言って頂いて、 とても嬉しいです😀 作って頂けるのも、 とってもうれしいです!(^_^) 嬉しすぎます!! NG過ぎて動画に出来ませんでしたが、 マシュマロを上のほうにおいて焼いたら カップケーキの表面が、 大きな穴になってしまって失敗しました。 深さ的には、 真ん中よりやや下あたりが 良いと思います。 大き過ぎないマシュマロが 良いと思います。 次回は、 ハロウィンをイメージした カップシフォンケーキを作ろうと 思っています。 応援、 宜しくお願い致しますね。 ありがとうございます♬

  • @mi-ya.
    @mi-ya. Місяць тому

    美味しそう❤マシュマロのアイディア、ナイスです❤上手くできたら、プレゼントやお祝いに良いですね。

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio Місяць тому

      @@mi-ya. ご登録、コメント、ありがとうございます! ほめて頂くと、 とっても嬉しいです!✨ ありがとうございます😊 シフォンケーキを初めてカップで作りましたが、失敗も無く、簡単に、美味しくふわふわ♪に作れて、友達にプレゼントしたら、喜んで頂けました。 これからも、頑張ります。 応援、 宜しくお願いします。 次回は、カップケーキを ハロウィンに合わせてアレンジしようと思っています🎃 ありがとうございます (^^)/

  • @えっちゃん-p9v
    @えっちゃん-p9v Місяць тому

    とても美味しそうです😊 濃い抹茶味が好きなんですが 抹茶は増やせますか? 抹茶と小麦粉ともに10㌘ずつと 少ないので抹茶を増やした分 小麦粉を減らすと😢 配合はこれがベストですね?

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio Місяць тому

      こんにちは (^_^)/ コメントありがとうございます。 見て頂いただけでも幸せなのに、 コメントも頂けると、 とても嬉しいです。 バスクチーズケーキは、 薄力粉を入れないレシピもあり、 その場合、 より柔らかい食感になり、 多少、崩れる感じの仕上がりになります。 濃い抹茶がお好きとの事。 美味しいですよね♬ 実際に試していないので恐縮ですが、 検討してみました。 抹茶パウダーは水分を良く吸うので、 抹茶パウダーを増やした分、 少しだけ、 水分も補うのはいかがでしょうか? 薄力粉を減らすと、 柔らかく崩れやすくなるので 薄力粉は減らさず、 抹茶パウダーを5g増やしたら、 自分なら、 牛乳を5g~10g程度、 増やして作ってみようと思いました。 追伸。 先月の8月、 目の手術をした為に、 お菓子作りがあまり出来ませんでした。 無事に退院して治りましたので、 また、頑張ります。 応援、どうぞお願いしますね。 コメント、 おいしそうと言って頂き、 嬉しいです! ありがとうございます!

    • @えっちゃん-p9v
      @えっちゃん-p9v Місяць тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio おはようございます ご丁寧な返信、感激です🤩 ありがとうございます♪ お忙しい中、検討して頂き恐縮です。 なるほど!抹茶は水分を吸う性質なんですね!勉強になります。 次の休みの日に焼いてみます。 パン職人として働いてる息子も 抹茶好きなので楽しみにしてます。 目の手術をされたとか? 経過は安定されてますか? お大事にして下さい。 奇遇ですが、私も今月14日と20日に 白内障の手術をします。 まだ早いのですが30年以上飲んでる薬の 影響もあるらしいです😭 目の病気にも色々ありますね! 話が逸れました💦 これからも楽しみにしています が!お身体無理せずご自愛ください。

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio Місяць тому

      ご丁寧な返信、ありがとうございます。 私も両目の白内障の手術でした。 今月が手術との事、 体調万全でのぞんで、頑張って下さいね。 痛くも怖くも無い手術だったのですが、 私はあつい夏だったので、 術後の2週間の洗髪、洗顔の禁止が とても辛かったです。 私は2週間おいて、もう片目の手術でした。 結局1ヶ月に1回しか洗えなかったです。 9月は理想の季節と思います。 私も、応援しております! ファイト! ファイト!!

    • @えっちゃん-p9v
      @えっちゃん-p9v Місяць тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio おはようございます おや?白内障でしたか? 2週間の洗顔洗髪禁止は辛いですね💦 私は翌日から4日間です!ん? 短すぎる?それも心配😟 手術の翌日と、3日又は4日後に 再診があるので、その時の様子を見て 先生に確認してみます。 早く洗いたいけどすぐ、右目の手術があるのでその当日の朝にシャワー浴びて行くつもりだからそれまで我慢するか? 今年の8月は異常に熱かったので 大事を取ったのでしょう。 痛くも怖くもないですか? 私は今から超怖いです😰 全身麻酔でお願いしたら 入院しないと出来ないからだめですと 言われ、眼科ではなく総合病院🏥に しなかった自分を責めました😭 応援、ありがとうございます😭

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio Місяць тому

      おはようございます。 かえって心配をおかけしてしまったようで、 ごめんなさい。 お医者さんからは2週間と言われましたが、 実は、昔の水中メガネを 部屋から探して来て、 水中メガネをかけながら 時々、洗髪をしていました。 (想像しちゃ、ダメです!!) きっと、お医者さんは、 暑い夏だから、僕がどうせ、 早めに洗ってしまう事を見越して、 2週間って言ったのかも知れません。 でも、 目の感染が怖いとおっしゃっていましたので、 気を付けて、 お過ごし下さいね!! 手術は怖がらなくても大丈夫ですよ~♬ 痛く無いです。 20~30分、目を開けたままですが、 ちゃんとそうしても大丈夫なシールなのか 器具なのかわかりませんが、 辛く無かったです。 20~30分の間も、 見えているから怖いと想像してましたが、 実際は、何も見えません。 まぶしい光を見ているだけで終わりました。 都合で2週間後にもう片方の目を手術しましたが、 その時は、歯医者さんに行くくらい 気楽な感じでした。 一緒にいた周りの患者さんも 同じようにリラックスしていました。 手術よりも、 術後の感染防止のため、 目薬をちゃんとしたり、 目や周辺を清潔にするほうが、 大変でした。 全身麻酔でなくても大丈夫です! 怖がらずに、緊張し過ぎずに、 頑張って下さいね!!!!

  • @金子2024
    @金子2024 2 місяці тому

    😊食べたいね、

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 2 місяці тому

      こんにちは。 コメント、ありがとうございます! しかも、嬉しいお言葉😊 今後も頑張ります。 どうぞ、これからも、 宜しくお願いします🙇‍♀

  • @西原薫
    @西原薫 2 місяці тому

    キレイで美味しそうです

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 2 місяці тому

      コメント、ありがとうございます。 お好きなフルーツを巻いて作ってみて下さいね。 冬だとイチゴがキレイで美味しくてお勧めです。 次回のロールケーキは、 チョコレートロールケーキを予定しています。 頑張りますので、 これからも、 応援、宜しくお願い致します!

  • @西原薫
    @西原薫 2 місяці тому

    とってもキレイで美味しそうです❤

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 2 місяці тому

      コメントありがとうございます。 試作して、おいしいレシピが出来ました。 疲れて甘い物が食べたい時、 冷やしてお召上がり下さい。 疲れがとれて、元気が出るスイーツです! これからも頑張りますので、 応援、宜しくお願い致します!

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 3 місяці тому

    Konnichiwa, thank you for another great recipe!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      Hello. thank you. Sorry for the delay in posting the video. I'm glad for your comment. I'll do my best again. thank you

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 3 місяці тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio no worries, it's a job well-done. Have a nice weekend!

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 3 місяці тому

    Konnichiwa! Thank you for coming up with this video so quickly. Your recipe is very special, no leavening agents but starch syrup is added instead.

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      Hello. Thank you very much for seeing it. I made a prototype three times. I tried using a leavening agent/baking powder, but More than moist feeling, Gives a fluffy finish, It wasn't the texture I was looking for. This cookie has a delicious moist texture, so after adding starch syrup to the prototype, I was able to create a cookie with the texture I was looking for. Since it contains butter and starch syrup, it has a very delicious texture when eaten at room temperature without chilling it in the refrigerator.

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 3 місяці тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio I see, think you prefer fudgy texture rather than cakey. Great that you are customizing it to your own taste, happy eating!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      thank you ♬

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 3 місяці тому

    Hello again! The cheesecake is perfect for hot weather, looks very creamy and delicious. Thank you.

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      Hello. It makes me feel so happy when I receive praise. I felt energized. I'm happy and happy. thank you. こんにちは。 褒めて頂けると、こんなにも幸せな気持ちになるんですね。 元気を頂きました。 嬉しくて幸せです。 ありがとうございます。

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 3 місяці тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio I'm very happy to know that you are feeling great! Keep up the good work!

  • @CookingSweetsExplorationStudio
    @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

    コメントありがとうございます。 誉めて頂き、とっても嬉しいです。 幸せな気持ちになりました。 頑張ります。 これからも応援を、 宜しくお願い申し上げます。 Thank you for your comment. I am very happy to receive your praise. I felt happy. I will do my best. Thank you for your continued support.

  • @wailinglee1335
    @wailinglee1335 3 місяці тому

    Thank you for the recipe. The crust has a nice golden brown and the presentation is very beautiful too.

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      コメントありがとうございます。 誉めて頂き、とっても嬉しいです。 幸せな気持ちになりました。 頑張ります。 これからも応援を、 宜しくお願い申し上げます。 Thank you for your comment. I am very happy to receive your praise. I felt happy. I will do my best. Thank you for your continued support.

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 3 місяці тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio you are most welcome! I love Japanese recipes, please come up with more recipes like castella, Diamante cookies or anything matcha! I will support you! Arigato gozaimasu!

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 3 місяці тому

      リクエスト😊 ありがとうございます! 予定は、 オレンジチーズケーキ、 チョコレートチャンククッキーの順なので、 その後に、 抹茶のお菓子を作ってみますね。 ありがとうございます❗ Request 😊 thank you! I got it. The schedule is Orange cheesecake and chocolate chunk cookies are in that order, so I'll try making matcha sweets after that. Thank you❗

    • @wailinglee1335
      @wailinglee1335 3 місяці тому

      @@CookingSweetsExplorationStudio wow, looking forward to them! Have a great weekend!

  • @currenk5574
    @currenk5574 4 місяці тому

    作れないけど、見るだけで楽しめます😅

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 4 місяці тому

      コメント、ありがとうございます。 楽しいと言って下さり、とっても嬉しいです。 本当に励まされます。 ありがとうございます。

  • @currenk5574
    @currenk5574 4 місяці тому

    こんばんは。 本日はバスクチーズケーキをいただきありがとうございました。 濃厚なのに口溶けが良くて香ばしさもあってとても美味しかったです。 食レポ上手くなくてすみませんがとにかく美味しかったです! どれも美味しそうな動画ですね。 休日にまたゆっくりと拝見させていただきます。私にもできるでしょうか。 動画作成は大変かと思いますが楽しみにしております。 ご馳走様でした😊

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 4 місяці тому

      こんにちは😀 すっごく嬉しいお言葉、ありがとうございます\(^O^)/ 美味しいバスクチーズケーキが出来たので、 いつもお世話になっているお礼にと、 召し上がって頂きたくて駆けつけました。 おいしいと言って頂き、嬉しいです。 バスクチーズケーキの動画は、 今週の土曜日(2024.06.01)に配信予定です。 お時間がある時、見て頂けるととても嬉しいです。 私はお店を持ていないので、 自宅の一室をお菓子を作る部屋にしていますが、 特別な製菓機材はありません。 家庭用のオーブンとハンドミキサ-、ブレンダー程度です 衛生面と、食材の鮮度、作るお菓子のポイントに 注意すれば、誰でも作れると思います。 そうは言っても、私は動画配信までに1,2回失敗し、 試作を繰り返していますが...(>_<) 応援して頂き、コメントまで頂き、 とっても励まされました(^_^) ありがとうございます!!

  • @西原薫
    @西原薫 6 місяців тому

    チュロス大好きです❤美味しそう

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      ありがとうございます。これからも頑張りますので、見て下さいね。励みになりました。

  • @pcree2140
    @pcree2140 6 місяців тому

    とっても美味しそう! チャンネル登録しました(^_^)

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      コメント、ありがとうございます! まだ動画投稿も慣れてない駆け出しなので、 すっごく嬉しくて、 元気付けられました。 これからも、 おいしいお菓子や料理、頑張ります。 応援して下さり、 本当に、ありがとうございます!!

  • @西原薫
    @西原薫 6 місяців тому

    きれいで美味しそう❤

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      ありがとうございます。ホールで作ってキレイに盛付けるもの楽しかったです。ぜひ、試してみて下さいね。

  • @tanakayuko2000
    @tanakayuko2000 6 місяців тому

    摂氏170°と180°は華氏でそれぞれ338°Fと356°Fです

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      ご指摘、ありがとうございます。 動画説明を読んで下さったんですね。 おっしゃる通りで、間違っていました。 修正いたします。 今後とも、頑張って美味しいお菓子や料理を 発信してゆきます。 応援のほど、お願い申し上げます。 コメント、ありがとうございました。

  • @유저_어쩌구user-yl6pl9gz8
    @유저_어쩌구user-yl6pl9gz8 6 місяців тому

    내가 보물을 발견해버렸네

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      멋진 댓글, 감사합니다. 너무 기뻐서 펄쩍펄쩍 뛰고 있습니다! 앞으로도 열심히 하겠습니다! 앞으로도 잘 부탁드리겠습니다. 素敵なコメント、ありがとうございます。とても嬉しくて跳び上がっています!これからも頑張ります!どうぞよろしくお願い致します。

  • @西原薫
    @西原薫 6 місяців тому

    美味しそうですね❤声も、聞きやすくて素敵です🎉

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 6 місяців тому

      コメント、ありがとうございます。励みになります。声は照れくさかったですが、頑張ります。

  • @西原薫
    @西原薫 7 місяців тому

    とっても美味しそうですね❤

    • @CookingSweetsExplorationStudio
      @CookingSweetsExplorationStudio 7 місяців тому

      ありがとうございます。これからも美味しいお菓子、おいしい料理の動画、レシピを配信してゆき、頑張りますので、応援宜しくお願い致します。ありがとうございま-す!