Calypso, dell'@Azienda Agricola Barbara Avellino, è ottenuto da vecchie piante di Malvasia Aromatica di Candia da poco integrate in azienda. Vinificato in purezza in macerazione, senza aggiunte di lieviti e di solfiti; non filtrato. Ambrato, molto aromatico, leggermente tannico.
Siamo stati piacevolmente colpiti da questo vino macerato al quale abbiamo scelto di abbinare una pizza bianca con gorgonzola piccante e porro, due ingredienti che ne esaltano la morbidezza.
Music: Quirky and Curious - Cat Claw by Keyframe_Audio from Pixabay