दुधी कोफ्ता करी रेसिपी
दुधी कोफ्ता करी ही एक स्वादिष्ट डिश आहे, जी कोफ्त्यांच्या गोडसर चवीसह मसालेदार ग्रेव्हीने तयार केली जाते.
साहित्य
कोफ्त्यासाठी:
2 कप किसलेला दुधी भोपळा (लौकी)
1/4 कप बेसन
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1/2 टीस्पून लाल तिखट
चिमूटभर हळद
चवीनुसार मीठ
तेल (कोफ्ते तळण्यासाठी)
ग्रेव्हीसाठी:
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून जिरे
1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
2 टमाटे (प्युरे केलेले)
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1/2 टीस्पून हळद
1 टीस्पून धणे पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/4 कप काजू पेस्ट (10 काजू भिजवून वाटून घ्या)
1 कप पाणी
चवीनुसार मीठ
सजावटीसाठी कोथिंबीर
कृती
कोफ्ते तयार करणे:
1. किसलेला दुधी पिळून त्यातील पाणी काढून टाका.
2. एका भांड्यात दुधी, बेसन, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, आणि मीठ मिसळा.
3. हे मिश्रण मळून छोटे-छोटे गोळे (कोफ्ते) तयार करा.
4. गरम तेलात हे कोफ्ते मध्यम आचेवर तळा, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून बाजूला ठेवा.
ग्रेव्ही तयार करणे:
1. कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका.
2. जिरे तडतडल्यावर बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
3. आले-लसूण पेस्ट घालून 1 मिनिट परता.
4. टमाट्याची प्युरी, हळद, धणे पावडर, लाल तिखट, आणि मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
5. त्यात काजू पेस्ट घालून चांगले मिसळा.
6. गरम मसाला आणि पाणी घालून 5-7 मिनिटे उकळा. ग्रेव्ही मध्यमसर ठेवावी.
कोफ्ते ग्रेव्हीत घालणे:
1. तयार ग्रेव्हीत तळलेले कोफ्ते घाला आणि 2-3 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
वरून चिरलेली कोथिंबीर घाला.
दुधी कोफ्ता करी गरमागरम भात, रोटी, किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.
#koftakarirecipe
#bottle gourd kofta curry
#food