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Mariela Trujillo-Illingworth
Ecuador
Приєднався 14 лют 2012
En mi Cocina Clandestina, quiero presentarles recetas caseras, platos de la gastronomía hispanoamericana y algún experimento culinario propio, explicados paso a paso con algunos trucos y detalles que hacen la diferencia. También trataré de enseñar ciertas técnicas de cocción aprendidas de mis maestros chefs, así como durante los años de experiencia cocinando para mi familia y amigos. Cuando pueda, incluiré anécdotas, datos curiosos o históricos de los platos o de los ingredientes utilizados. Los invito a seguirme y a dar sus comentarios y sugerencias!
Torta de choclo estilo ecuatoriano
Sabias que el maíz, llamado también choclo, elote, jojoto, es uno de los alimentos más antiguos y versátiles del mundo? Aquí te dejo algunas curiosidades sobre este grano:
1. Origen: El maíz se originó en México hace unos 7.000 años, a partir de una hierba silvestre llamada teosinte.
2. Diversidad: Hay más de 4.000 variedades de maíz en el mundo, con diferentes colores, tamaños y usos.
3. Alimento básico: El maíz es el alimento básico de más de 1.000 millones de personas en todo el mundo.
4. No es solo comida: El maíz se utiliza en la producción de biocombustibles, plásticos, textiles y hasta en la fabricación de papel.
5. Rico en nutrientes: El maíz es una buena fuente de carbohidratos, proteínas, fibra y minerales como el fósforo y el manganeso.
6. Símbolo cultural: El maíz tiene un significado cultural importante en muchas sociedades, especialmente en América Latina, donde se considera un regalo de los dioses.
7. Récord Guinness: La mazorca de maíz más larga registrada midió 6,37 metros de largo.
8. En el espacio: El maíz fue el primer alimento en ser cultivado en el espacio, en 1973, por astronautas de la misión Skylab 3.
Hoy prepararé una torta de choclo al estilo ecuatoriano, que es parecido a un soufflé, entre dulce y salado, relleno de queso. Puede comerse con azúcar encima o con ají. Espero que te animes a prepararla, ya que es muy fácil y rica!
INGREDIENTES
• 8 choclos (aprox 6 tz)
• 120 ml de leche (1/2 tz)
reducir la cantidad si los choclos estan muy suaves
• 1 ramita de cebolla blanca
• 1 cdta de mantequilla (para saltear la cebolla)
• 3 huevos grandes
• 200 g de queso de cocina suave (aprox 1 1/2 tz)
• 40 g de mantequilla derretida (3 Cdas)
• 10 g de sal (2 cdtas) o al gusto
• 30 g de azúcar (2 Cdas)
• 20 g de harina (2 Cdas)
• 3 g de polvo de hornear (1 cdta)
1. Origen: El maíz se originó en México hace unos 7.000 años, a partir de una hierba silvestre llamada teosinte.
2. Diversidad: Hay más de 4.000 variedades de maíz en el mundo, con diferentes colores, tamaños y usos.
3. Alimento básico: El maíz es el alimento básico de más de 1.000 millones de personas en todo el mundo.
4. No es solo comida: El maíz se utiliza en la producción de biocombustibles, plásticos, textiles y hasta en la fabricación de papel.
5. Rico en nutrientes: El maíz es una buena fuente de carbohidratos, proteínas, fibra y minerales como el fósforo y el manganeso.
6. Símbolo cultural: El maíz tiene un significado cultural importante en muchas sociedades, especialmente en América Latina, donde se considera un regalo de los dioses.
7. Récord Guinness: La mazorca de maíz más larga registrada midió 6,37 metros de largo.
8. En el espacio: El maíz fue el primer alimento en ser cultivado en el espacio, en 1973, por astronautas de la misión Skylab 3.
Hoy prepararé una torta de choclo al estilo ecuatoriano, que es parecido a un soufflé, entre dulce y salado, relleno de queso. Puede comerse con azúcar encima o con ají. Espero que te animes a prepararla, ya que es muy fácil y rica!
INGREDIENTES
• 8 choclos (aprox 6 tz)
• 120 ml de leche (1/2 tz)
reducir la cantidad si los choclos estan muy suaves
• 1 ramita de cebolla blanca
• 1 cdta de mantequilla (para saltear la cebolla)
• 3 huevos grandes
• 200 g de queso de cocina suave (aprox 1 1/2 tz)
• 40 g de mantequilla derretida (3 Cdas)
• 10 g de sal (2 cdtas) o al gusto
• 30 g de azúcar (2 Cdas)
• 20 g de harina (2 Cdas)
• 3 g de polvo de hornear (1 cdta)
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Відео
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Deliciosa, la hice!!
Qué bueno! Qué aproveche!
Gracias ☺️
A ti! Espero que también te guste!
Le comentaré que medio aprendí a cocinar por la pandemia y comprendí que la mejor receta es aquella fácil de hacer y queda rica y eso cumple su receta lo del granizado solo leche helada pulpa de fruta congela y azúcar
Gracias!
Me encantó tu receta, muchas gracias ❤
Qué bien! Muchas gracias a ti!
Excelente receta. Las lentejas me salieron deliciosas . Seguro que no quedará ni una sola lenteja! Gracias.❤
Gracias Moni, espero que te lances a preparar alguna otra receta!
Se ve delicioso el flan!! Ya tiene un nuevo suscriptor 😊
Por que no se alzan que les falta
Hola Alba, si le pusiste el polvo de hornear? a veces no nos damos cuenta y está expirado... También pasa que el horno no está muy caliente o los sacamos antes de tiempo, tienen que estar duritos por fuera y tiernos y elásticos por dentro.
Si, se ven ricos
Linda Marielita, siempre acertada y exquisita para explicar paso a paso tus recetas. Gracias, cuéntame en qué país estás? ❤
Hola Mechita, cómo estás?! Gracias por tus comentarios, estoy entre Ecuador y España!
Qué bueno Marielita. Espero verte algún momento ☺️
Yammy Delicious new subscriber 😊😊😊
Voy a prepararlo, se percibe muy delicioso. Gracias🌹
Cuéntame como te quedó!
Delicioso,,🌺
Muchas gracias!
Que delicioso,Gracias por la receta.
Gracias Adriana! Qué lo disfrutes!
Yo la haré !! Que pinta ! 😋🤗
Muy fácil y deliciosa!
Deliciosa. Yo la probé!!
Espero que la vuelvas a hacer en tu casa!
Deliciosa!!
Que yogurt se usa natural o con sabor?
Normalmente se utiliza el natural, licuado con fruta congelada, como fresas, frutos rojos, melocotón, banana... se licúa, para que salga casi como un granizado.
Vi tu video y solo quise opinar cuando realmente los hiciera ... han sido un exito total... soy Colombiana y me encantaron ... saludos desde Texas USA 🇺🇸
Qué bueno!!! Me alegro mucho!
Maravillosa receta, la voy hacer. Gracias
Mi señora bella puede hacer una torta o cake de nuestras abuelas
Nuestra receta de un buen ceviche. Ninguna receta se compara todo depende costumbres, tradiciones y el buen gusto
Excelente ęste canal, lo que buscaba. Mi agradecimiento señora, lo mejor fe la cocina 😊 Algún libro de cicina con sus recetas?
Muchas gracias Carmen por tus comentarios. Por el momento solo tengo este canal, donde comparto mis recetas familiares y las que mas me gustan. Espero que sigas probando el resto!
Me facina es una delicia
Muchas gracias, la verdad es que es delicioso, fácil y siempre queda bien!
Gracias. Seguramente es muy rico
Se ve deliciosoooo, lo intentaré😼🫶🏼
No falla!
Es mi primer ves que veo el vídeo pero si no compartis las cantidades de la receta de que sirve ver el vídeo una perdida de tiempo
Hola, en el segundo 42 del video tienes los ingredientes de la receta. Gracias
LAMENTO decir que NO, NO SE HACEN ASI los VERDADEROS panes de yuca y que NO ES ASI COMO DEBEN QUEDAR, SALIR los VERDADEROS panes de yuca MANABITAS ECUATORIANOS 🇪🇨 y esto se los dice UNA VERDADERA ECUATORIANA Y MANABITA de dónde es originaria esta delicia y receta!!!!!
Y bueno, sería bueno que aportes con la receta original. En vez de solo criticar.
Yo los he hecho muchas veces y quedan DELICIOSOS
Cada quien en cada país tiene su recetas que feo tu pinché comentario ella edra diciendo que no consiguio el queso osea no sabes escuchar ecuatoriana
Esto es un robo ya descarado del Ceviche Peruano. Para empezar el corte en cuadritos del pescado es una técnica 100% peruana
UY NO YO PREFIERO MIL VECES EL CEVICHE PERUANO 🇵🇪🇵🇪 QUE ES MUXO MAS RIKISIMO 🤤🤤🤤 YA QUE SOLO LLEVA LIMON SAL Y LISTO 🤷♀️🤷♀️
... le faltó el imprescindible limón! Yo no digo que uno sea mejor que otro, es cuestión de gustos, son diferentes y me gustan los dos. Pero siempre es bueno probar distintos sabores y estar abiertos a conocer más de la gastronomía de otros países! Gracias!
❤❤❤geniaaaal!! Me encantó tu receta.
Fantástico! Es la receta de mi familia desde hace mucho tiempo!
Hola, que tipo de queso utilizas. Gracias
Andaba buscando esta receta muchas gracias reina
Qué bueno! Es una receta familiar antigua, yo la he actualizado ya que antes se usaba colapez en lugar de gelatina sin sabor, que es más fácil de conseguir. Te va a quedar divino!
@@cocinaclandestinamarielatrujihola cuando dijo q va ser doble receta a q se refiere? Quiero hacer el postre
@@jennydellaguno9704 Hola Jenny, las cantidades que están indicadas son para una receta, pero yo estaba haciendo doble, por eso verás que a mi me sale más cantidad, disculpa que te haya confundido, pero sigue la receta y te quedará muy bien..
Me su receta 👏🏻, bendiciones 🙏
😋😋😋😋😋😋
A prepararlo y disfrutarlo!
Se ven deliciosos 😋, gracias por la receta.
Muchas gracias a ti, espero que los prepares y te queden muy ricos!
Hola! No es necesario ponerle aluminio ?
Hola Ana Carolina. No es necesario, solo lo pones a baño María y a la temperatura indicada, claro que cada horno es diferente, tendrías que ir revisando a partir de los 45 minutos y sacarlo cuando esté dorada la parte superior. Solo si tu horno calienta mucho y se ha dorando antes de tiempo, podrías cubrirlo para que no se queme.
Mariela, en tu próximo video, podrías preparar un rico salmón y/o cualquier otro pescado al horno. Gracias.
Qué delicia. Lo voy a preparar!!
Súper! Buen provecho!
Delicioso 😋😋😋
Muchas gracias! También preparado con amor!
Hola la receta por favor gracias
La receta esta al comienzo del video, saludos
GRACIAS . LO VOY A PRACTICAR. SOY DEL ECUADOR.
Gracias por tu mensaje Dora. Te garantizo que te quedará delicioso, si lo sigues al pie de la letra, no falla y tu y quienes los compartas quedarán fascinados!
No son igual que la foto del comienzo
Cómo hacer puré de papa
Gracias por su video primera vez que Yo veo que no lo cubren con papel de Aluminio en el horno Yo lo hize una vez com un molde como el del video y el flan de me lleno de agua 🥺
Hola, posiblemente pusiste mucha agua en el molde de abajo para hacer el baño Marîa. Debes llenarlo hasta la mitad o un poco menos, ya que al introducir el molde con el dulce dentro del agua, esta va a subir y podria desbordarse.
Estos pancitos de yuca, son lo más delicioso. Ummmmm que rico.
Te invito a prepararlos y saborearlos!
Que gran receta 🙏 que delicia 👏 excelente explicación felicidades 👏
Muchas gracias por tus comentarios. Te invito a suscribirte a mi canal y a preparar las recetas que iré colgando. Saludos!
Gracias amiga mw entanto su receta. Me prwguntaba q gacer con yuca ya q es tan incipida esta raiz
Gracias Magnolia. Hay muchas cosas ricas para hacer con la yuca, empezando con yuca frita, que la haces así como las patatas fritas. Pero puedes hacer unos pastelitos con yuca cocinada rellenos de queso o unos “muchines” de yuca rallada, también rellenos de queso y fritos que se sirven con miel. Riquísimos! Algún rato pongo las recetas de ambos.
Yo lo he e ho con 5 huevos y queda bien
Qué bien! Si lo he hecho con menos huevos cuando no tengo mucha gente en casa.
He hecho otras recetas pero sinceramente ésta es la más rica. Será por el yogurt?
Hola Ma. Belén. Puede ser, antes yo la hacía con leche y me gusta más con yogurt, como no es fácil conseguir el queso original, lo estoy haciendo con queso mozzarella y me ha quedado riquísimo.
@@cocinaclandestinamarielatruji Buen dato, gracias.
Hola. Puedo reemplazar la leche de coco por leche normal o alguna otra alternativa?
Claro, puedes ponerle leche normal o evaporada para hacer un flan o queso de leche, pero ya no serîa queso de coco. Igual te queda riquîsimo.