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MADRE MÍA! MI ABUELA DECÍA QUE "LA IMAGINACIÓN ES LA LOCA DE LA CASA". POR FAVO, UN POCO DE SERIEDAD. YA TENEMOS BASTANTES FANTASMAS EN EL GOBIERNO

👍

No se lo creéis ni ustedes

Por un momento he leído "El jamón de Austria mejor que el Ibérico" y tenía toda la intención de venir aquí a escupir veneno, pero no, al final ponía Asturcelta, buenas tardes.

Jamón de etiqueta blanca? Con eso hacéis la comparación? Hacerlo con un etiqueta roja o negra.

Esta gente que trabaja para recuperar estos animales se merecen la gloria porque estos animales además son preciosos

Una mierda como el sombrero de un pícaro. Donde se ponga un Sánchez Romero Carvajal 5j , o un Joselito , que se quiten todas esas chorradas que dais por tv

El jamó serrano puede ser de muy distintas calidades, desde baja hasta extraordinaria. Hay razas de cerdo que dan muy buen jamón, por la calidad de su carne y su grasa, como son la raza duroc o large black, muy utilizada en los cruces con ibérico para obtener mejoras en los rendimientos, así como la mangalica que se cria en la estepa húngara, de la que se obtiene buen jamón, excelentes jamones se podría decir y hay varios piensos que dan muy buen jamón, como son algunos cereales o frutos secos. No dudo que la raza astur-celta, al ser una raza muy rustica y con genética de ibérico, sea apropiada para producir tambien jamones de calidad, no solo por la raza en sí, sino por la manera en que es capaz de pastar en los montes gracias a los aspectos peculiares de esa raza, entre los que se encuentra su capacidad de adaptación y por tanto del aprovechamiento del alimento que ofrece el monte. Hay que tener en cuenta que el buen jamón depende de la raza de cerdo, de la alimentación y espacios donde se cria, y de algo tan importante como es su proceso de salación y la posterior curación. Dicho todo lo anterior, concluyo que jamones buenos los hay sin ser ibericos, incluso de los cerdos blancos bien alimentados se obtienen buenos jamones, sobre todo si la curación tambien se hace en un clima natural apropiado. Indudablemente, si los jamones son de cerdos de alguna raza rústica (duroc o mangalica por ejemplo), serán de mas calidad, si además esos animales estan campeados y el proceso de curación tambien es de alta calidad. Pero dicho todo lo anterior tambien hay que decir que de todas esas razas rústicas, la ibérica es la que ocupa la cima en cuanto a todo lo que se puede medir como posibles parámetros indicadores de calidad, como puedan ser su color, su olor, su infiltración, su jugosidad, la suavidad de su grasa, o por supuesto, su sabor. Las variantes del ibérico son la torbiscal, la entrepelada, el lampiño, el manchado de jabugo y tambien una vertiente sureña andaluza que se daba casi por perdida y que se esta recuperando. Dentro de estas distintas variantes tambien hay niveles de calidad, de entre las que los expertos coinciden en que el manchado de jabugo es el que puede dar los mejores jamones. Y que sinifica que un jamón sea ibérico? Pues el hecho de que un jamón sea de raza pura o cruzada ibérica en cualquiera de sus variantes, y ya puede llamarse jamón ibérico, pero lo que realmente nos da un jamón incomparable a cualquier otro es lo siguiente: - Que el animal sea ibérico 100% ibérico en cualesquiera de sus variantes y preferentemente de las variantes lampiño y manchado de jabugo. - Que el animal haya estado criado en libertad y haya podido seguir una alimentación a base de los piensos que da la montanera de los bosques de encina, roble y alcornoque, de las dehesas andaluzas y extremeñas, por ejemplo, donde la bellota será el pienso estrella, por haberse demostrado que es el alimento que mas calidad puede dar al jamón. - Que el proceso de curación sea en un clima natural que dé los mejores parámetros de temperatura, humedad, etc, posibles, para obtener la mejor calidad en ese proceso, como pueda ser el clima propio de la Denominación de Origen Guijuelo o el de la D.O. Jabugo, que comprende tanto los curaderos donde se someten los jamones al proceso de curación, como los espacios donde se crían y alimentan los cerdos. - Que el animal tenga al menos 14 meses, tiempo necesario para alcanzar el peso y la calidad de carne necesaria para obtener la máxima calidad de jamón. - Que el proceso de curación tenga al menos 24 meses, necesarios para desarrollar al máximo todas las propiedades que el jamón va adquiriendo desde que el proceso empieza hasta que termina. Sin lugar a dudas, si comeis alguna vez un jamón que haya cumplido estos cinco requisitos, será el mejor jamón que pueda existir, y por ello, el mejor jamón del mundo solo puede ser ibérico.

Las imagenes hablan por si solas: ua-cam.com/users/shortselOp8DxamSQ?feature=share

No se como pueden curar jamones en Asturias con la humedad q hay. Supongo q los metan en nevera...

gochu asturcelta ?, jejeje¡¡¡, madre mía ¡. ...y por que no cochinu asturianu ?

Venga, seamos serios, esa gente no ha visto un jamos ibérico bien cortado ni en foto, las mejores morcillas para la fabada se hacen en cuenca 😊, me lo ha dicho mi tia Petra, no ha comido en su vida fabada, pero la mujer lo dice 😅

La mejor sidra de España la hago yo aquí en el sureste de la isla de Gomera. Me lo ha dicho mi madre y mi padre...☺️

El jamón serrano se llama serrano porque tiene menos curación según el experto. ¡Manda huevos! Eso no es una cata. Eso es un cachondeo. Desde luego que hay que promocionar el producto de la tierra, pero hay que ser más serios. Por cierto en mi casa hacemos un vino mejor que el Vega Sicilia. Cata: amigos de mi padre expertos en vino tetrabrik.

Lo que tiene para saber si es mejor que el ibérico es no entender de jamones.

Son jamones diferentes, en Galicia los jamones de cerdos alimentados con productos del campo....con una curación de 2 años, sobre 12 kgs. De peso. También están muy buenos, buenísimos. Pero esa maceración, grasita de un buen cebo, o un ibérico 100%. Es insuperable. Es mi opinión.

De entrada,,y como no lo he probado,me abstengo de dar opinión del jamón asturcleta,,y no dudo para nada que sea excelente,,pero ya que se va a hacer una comparativa real y seria,haganlo con un iberico de etiqueta negra,,,en fin,,cuestión de gustos,,,

Es bueno el mejor del mundo por el clima mucho frio y seco esa es la clave

K maravilla d animales 👍💪🐖

Bonito ejemplar ; una vez yo ; tuve uno parecido en México ; también aquí hay cerdo pelon ; pero también está en peligro de extinción ; x el momento tengo tres cerdos ibéricos para protejer los ; estoy cuidando animales criollos que trajo Colón y cortés en la conquista ; saludos desde Texas.

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El mismo derecho tiene decir que es mejor el guchu celta como dicen que mejor el manchado de jabugo como dicen que mejor el iberico De toda jente que ha elejido usted no ha tenido la ocasion de catar un jamon iberico puro que es cerdo capado ha los 9 meses parido en la sierra de MONTANCHEZ CRIADO EN LA SIERRA DE MONTANCHEZ CO N HIERVA DE LA SIERRA DE MONTANCHEZ BELLOTAS DE LA SIERRA DE MONTANCHEZ RAZA NEGRA L A M P I Ñ A MATAO HA LOS 15 MESES EN LA MISMA SIERRA CON UNA CURACION MINIMA DE 24 MESES yo lo probe en una bodega en la sierra al comprar dos jamones para un señor MAÑO la veta INFILTRADA LA TIENE LA RAZA LA BELLOTA LA RELLENA DE GRASA CON OTRAS RAZAS NO SE PUEDE HACER MILAGROS HAY MUCHO ENGAÑO CON LA PATA NEGRA EL CEBO EL RECEBO EL 50 POR 100 EL DUROC Y OTRAS RAZAS SIN VETA POR EJEMPLO EL BLANCO BELGA .......TAMPOCO PUEDE VALER UN JOSELITO 6000 e PERO COMO ES ALMUERZOS DE PRESIDENTES Y MINISTROS LO PAGAMOS TODOS PODRIAN COMER LECHUGA Y ESPINACAS QUE CRIA MUCHO MUSCULO

Cada cual por su santo ruega y el jamón, cada día más caro. Esta es la única razón del reportaje. Es una vergüenza, los precios que se están poniendo los jamones. Siendo España una gran productora de los mismos, hasta el punto que casi que nos tenían que salir regalados.

El paladar del asturiano está acostumbrau al jamón del conomato o del jamón que hace cada uno en su casa (como la sidra) que sale como sale y cada uno se piensa que es lo mejor del mundo. De que cojones va a ser mejor un jamón curado en Asturias que un iberico de bellota,si los asturianos van a comprar jamón bueno y chorizu a Geras o a casa Ezequiel. Vamos a ser serios..

3hembras y un macho no tiene variedad genética ,tendrán enfermedades a pataes

Esti tiene tanta idea de cocinar, cómo yo de cirugía cerebral... Menudo pazguatu,lo mismo qué la lerda qué tien alado...

Y tenéis los santos cojones de afirmar que es mejor que el jamon ibérico jajajaja...ni puta idea tenéis y no habéis probado un buen ibérico en vuestra vida hulio

yo pienso que para dar a conocer un nuevo producto no se tiene por qué menospreciar al otro, es decir, seguro que un buen iberico (no como el del video que ni lleva etiqueta) le da 3000 vueltas a un asturcelta y viceversa igualmente, en fin, cosas de cerdos.

Puxa Asturies, siempre productu del pais, siempre asturianu

Avellanas y nueces? O soy yo o eso eran castañas jajaja

Pues como es posible que un reportaje y solo un pequeño grupo de jueces determine la opinión pública

PUXAAAA AHHIIII Q PINTAAZAAA !!!

PUXAAA ASTURIEES!! PUXAAAAAEL ASTUR CELTAAAAA

Mira da risa que digan que es mejor que el iberico yo digo que hombre hay cosas en la vida que aunque duela es lo que hay asturias tendra la mejor sidra y de hay a que un jamon de un cerdo blanco celta astur celta no no nos quieran engañar esa casta de cerdo es celta que digan que es mejor que eñ iberico no hombre no el iberico es unico en él mundo y ya esta es asi sobran las palabras

Esa gente no han probado jamon puro iberico en su vida solo han comido jamon blanco del mas barato

Este jamón sera como el criado con castañas,esta bueno sin más.

No me guarreis idiotas

No es por quitarle merito al jamón astur/celta, pero seamos serios, para decir que es el mejor del mundo deberían de compararlo con ibérico 100% de bellota (considerado el mejor del mundo mundial) no con un mezcla de ibérico, de cebo. Esto suena a "las croquetas de mi madre son las mejores del mundo". De todas formas os felicito por el afán de superación.

Yo carneo todos los años y hago mis jamones para 2 o3 años en Mendoza Argentina al pie del aconcagua unos 2000 metros sobre nivel delmar me gustaria mucho probarlos para dar mi opinion se ven muy buenos felicitaciones a España y todos sus productores

Exex

Seguro que el wiski que hacen en mi pueblo es igual o mejor que el escocés.Lo dicen en la tienda donde lo venden y dónde han echo varias catas

puxaaa

Ibérico? Seguro .Y de bellota ,tambien .ja ja ja

Nada que decir... El encargado del Jamón ( supuesto entendido ) dice que el jamón Ibérico lleva 2 años de curación... y el asturcelta 3 ahí tienen la diferencia. Cogen el mejor Asturcelta y lo comparan con uno que ni siquiera es Ibérico, si no un cruzado con apenas dos años de curación. El Jamón ibérico para serlo ha de ser Puro, por mucho que manden o digan las etiquetas, si no es puro no es Ibérico si no cruzado. Ahora pongan un Puro Ibérico con sus 4 años de curación y vuelvan a hacer la cata. Las cosas por su nombre, es un timo de vídeo

Cuesta sobrevivir a los primeros 50 segundos de música suicida+periodista pro jamón local

No lo conozco, se nota que en el mundo culinario nada está escrito

Buen video

Buen video

Menuda mierda de comparacion, comparar un ibérico con eso es como comparar jamón con choped. Se nota que no os habéis comido un 5j en vuestra vida.

No dudo que esté bueno al ser un cerdo campeado. Pero la cata no fue con un jamón ibérico 100% puro de bellota, el del vídeo tenía vitola blanca que indica cerdo ibérico cruzado al 50%(madre 100% ibérica padre 100% duroc-jersey) criado en granja . Enhorabuena por el producto.