Pour celles et ceux qui cherchent une alternative éthique et végétale au traditionnel foie gras pour les fêtes, ne cherchez plus ! J'ai imaginé la recette qu'il vous faut ! Cette préparation à base de pois chiches et champignons est savoureuse, bluffante et parfaite pour ceux qui souhaitent éviter de contribuer à la souffrance animale liée au gavage des oies.
Cette alternative au foie gras est également plus écologique, en réduisant votre consommation de viande et en utilisant des ingrédients durables et à faible empreinte carbone.
Cette recette est parfaite pour épater vos invités tout en faisant un choix responsable pour la cause animale et l'environnement.
Ingrédients : (pour 4 pots ou une grosse terrine de 750 g)
120 g de champignons surgelés (j'ai pris un mélange picard cette année très bien) ou frais (les meilleurs sont les champignons de Paris bruns)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
240 g de pois chiches en conserve égouttés
80 g d’huile de coco désodorisée (inodore et neutre en goût)
10 g de miso blanc
8 cl de crème de soja
1 grosse pincée de mélange 4 épices
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de mélange 5 baies moulues
1 filet d’huile de courge
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