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猎咖人
Hong Kong
Приєднався 22 чер 2014
兴趣自留地｜不以咖啡谋生，但靠咖啡续命｜
同名帐号：微信公众号、小红书、B站、微博｜Q-grader、Barista II、Sensory III
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Kompresso+Gobrew｜手摇冰美式
手摇冰美式「过冰」与「留冰」两款轻松搞定
Kompresso萃取意式，Gobrew用来shake
两款加水量不同，咖啡液浓度（粉液比1:16）丰俭由人
个人偏爱「过冰不留冰」
手摇冰美｜手冲冰咖的区别：
前者稠厚度更高，后者更清爽，这和Crema、滤纸有关
Kompresso萃取意式，Gobrew用来shake
两款加水量不同，咖啡液浓度（粉液比1:16）丰俭由人
个人偏爱「过冰不留冰」
手摇冰美｜手冲冰咖的区别：
前者稠厚度更高，后者更清爽，这和Crema、滤纸有关
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Відео
Go-Brew｜极具小巧思的咖啡瓶子
Переглядів 8113 роки тому
这是一款功能性集合性便携性都非常高的多功能瓶子 内容时码： 00:00 它是什么 01:15 小容量萃 02:36 产品怎样 04:52 购买建议 05:31 注意事项 06:36 黑咖啡与意式浓缩的区别 07:49 大容量萃取 GoBrew的购买建议： 1、非常适合成为你的第二件手冲器具 2、第一件手冲器具，最好还是： Hario V60 / Kalita蛋糕杯 / Chemex GoBrew的注意事项： 1、并不是一件孤立的产品 2、与Kalita蛋糕杯155号滤纸通用 3、最好只用来喝咖啡和白水 关于 黑咖啡 和 意式浓缩 的（大致）区别 1、萃取状态不同： 自然重力状态 ｜ 高压状态 2、萃取时间不同： （约） 2分半～3分以上 ｜ 25～30秒 3、萃取浓度不同（粉水比）： （约）1：16 ｜ 1：1.5
咖啡干货：Crema油脂你真的了解么？
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咖啡油脂其实只是咖啡豆里的二氧化碳，你知道吗？ 在家如何获得一杯性价比最高的espresso？戳这里👇 ua-cam.com/video/jBp0a6YkDSU/v-deo.html
Kompresso意式浓缩萃取器最全攻略，完胜摩卡壶！
Переглядів 10 тис.3 роки тому
Kompresso 手持意式浓缩萃取器，超高性价比， 几乎接近意式咖啡机的萃取效果。 想要在家喝上意式咖啡的朋友，可以参考。 一直以来，我都不建议在家购置意式机， 占地儿难打理不达标还贵。 而这个小家伙简直让人惊喜。要说的都在视频里了， 希望对大家有用。 喜欢的话，记得让更多人看到。 内容时码： 00:00 如何使用 03:53 产品怎样 05:57 使用门槛 07:57 注意事项 09:48 咖啡油脂小贴士
New Brikka 新双阀摩卡壶 完全私人指南
Переглядів 58 тис.4 роки тому
新年了，来和大家面对面聊杯咖啡，我在03:16等你。 干货诚意分享，求赞求关注求转发。 00:24 操作全过程 03:16 萃取参数解读 07:37 萃取参数配图 08:29 什么是双阀？ 08:56 值得升级吗？ 10:49 如何判断萃取不足和过度 以上纯属个人感受，如遇不喜，你们都对。
咖啡好喝：V60手冲全攻略
Переглядів 5534 роки тому
V60算是最普遍用到的手冲滤杯了。 手冲咖啡因为滤杯滤纸不同，有很多种，常见的：Kalita蛋糕杯、Chemex、法兰绒等，V60也是其中之一。每款滤杯都有自己的特点，冲出来的醇厚度也都略有差异。 V60由日本公司Hario设计，因60˚V型圆锥杯体，而得名。 视频里来看看最常规的冲煮方式吧。
咖啡好喝：白兰地咖啡
Переглядів 2,7 тис.4 роки тому
咖啡好喝：白兰地咖啡 白兰地、黑咖啡、冰奶盖， 紫皮葡萄、酒香、奶香， 🍇🥃☕️暴击味蕾的冰与火之歌 这款咖啡豆叫莫扎特，来自哥斯达黎加 塔拉珠产区 卡内特庄园 的厌氧蜜处理咖啡豆，拥有🍇紫皮葡萄、🥃酒香风味。 完美邂逅本身由葡萄酿成的法国干邑白兰地🥃，加热后，降低了酒精的刺激感，保留了橡木桶和葡萄的香气。 此等咖啡与烈酒，在家就可以享用。
双阀摩卡壶全攻略
Переглядів 21 тис.4 роки тому
正解真香：双阀摩卡壶全攻略，敬请观赏✌️ 不是不完美，只因不了解，文字稿会在公号更新。 经过上期视频翻车后，小伙伴们给我支了很多招， 我也尝试了很多次， 终于算是基本hold住了双阀摩卡壶。 真的是一个找对方向，熟能生巧的过程， 和大家分享一下。 如果你也遇到过我上个视频里的那些情况， 那视频里的信息对你来说就相当重要了。
咖啡好喝：法压壶奶沫 - 椰奶拿铁&澳白
Переглядів 17 тис.4 роки тому
有一种奶沫叫法压壶奶沫。 法压壶这玩意儿，在我用它泡了一次咖啡后，就把它雪藏了，觉得再也不会用到它，因为那种滤不干净咖啡渣的口感，实在太不讨喜。 可是真没想到，法压壶在打奶沫这件事上，简直叫绝！ 这期视频，摩卡壶遇上了法压壶，双壶联袂，不仅完美碰撞出了拿铁，居然还有澳白。法压壶居然连澳白也能搞定，奶沫绵密细腻，太不可思议， 朋友们，你是不是也看得蠢蠢欲动，想喝了？
咖啡好喝：咖啡椰奶冻
Переглядів 3,2 тис.4 роки тому
来教你做下一个咖啡爆款甜品。这是我今夏觉得最好吃的咖啡甜品了。 椰子香气特别浓郁，质地出乎意料的绵滑，真的可以用滑如凝脂，椰香弥漫来形容，一口到海边的感觉。椰子冻和埃塞日晒花魁SOE也相当绝配，花香果香椰香相互支撑，丰富极了。温度也特别合适入口，椰子冻的冰凉和espresso的烫正好相互中和，不凉不热刚刚好，一口开始，口口满足，根本停不下来。 视频里做了两杯，大杯叫过瘾子，小杯叫球球子，看视频就知道原因了。 大杯真的很过瘾，小杯Q弹很有治愈感，你们都可以试试，一定心情大好。 球球子和过瘾子，哪一位会C位出道呢？我更爱球球子。 承蒙喜欢，按赞留言分享
是否要准备一只秒表来控制25妙
你好，我的新双阀好像盖子打开不能固定开启状态，手必须扶着盖子，不然盖子就会自动关上
我試了很多次也是這樣最好喝椰漿要買無糖的更讚，100ml 耶漿+30ml 咖啡萃取+牛奶200ml+冰塊 = 450ml
是的呢 要无糖的
110-120ml,过泄压阀了吧
版主怎麼沒在發影片了？
抱歉啊，谢谢你们的喜爱呀，就是后来没想到什么有趣的拍摄方式就一直没有拍，开始专心健身了，哈哈哈，没准儿以后还是会有视频的，我想想看，目前大陆的小红书上有更新图文
感谢您的分享，非常详细及专业❤ 我之前用单阀。今天升级新款的双阀6杯量，有两个问题想请教一下： 1/我是自己磨咖啡豆的，在用双阀煮咖啡时，在出咖啡时，会有咖啡粉挂在壸边，是否正常？或是研磨咖啡豆的颗粒过细？ 2/煮完咖嘛后，扭开壸，中間盛咖啡粉的容器会有很多水，是否太早关火，壸底的水没有完全冲到上面的咖啡壶？
您说的这两个问题，可能都和研磨度过细有关，壶边的粉可能是冲出来的细粉，没有通过的水可能是粉太细让压力变得过大，水过不去。逐格调整一下研磨度试试看。
 好的，谢谢您的回覆
非常感谢，我做的咖啡就没有那层黄色的油脂，看了你的视频明白了，我买的咖啡豆就是浅烘焙的，所以没有那么多的小气泡。
欸不是…..才買了2023年新版的摩卡壺不到一個禮拜看到這個…
哈哈哈哈 用用摩卡壶先
是Crema吧？
哈哈哈哈哈哈哈 谢谢指正 我的天 我怎么会写错了那么久 赶紧改 别字大王
好棒啊
18克咖啡豆兌多少毫升水？
感謝分享這麼詳細的信息 , 但老款的摩卡壺在油脂的表現還是比較好 , 我會試試您說的研磨的細度, 希望磨得更細之後能得到一樣的油脂
我用了一直无法达到30g的浓缩咖啡液
我在超市買了一包豆，今日試過用13.5g and 14.5g TimeMore C3 7 clicks….>60ml… 好像沒有壓力根aeropress差不多
ye
不装逼的咖啡文化是打不开大中华区的市场
好棒！博主用过mukka吗？
蒸牛奶那个吧？没有诶，我打奶泡是用法压壶。
@@liekaren666 对，很想买个试试……
@@XueerBali 那个温度太高了 我觉得对牛奶不太好 一般咖啡蒸奶的温度应该在50-60摄氏度 这样甜感才会比较好，你可以参考一下。
@@liekaren666 嗯 好滴 😊
我来告诉你，你的萃取的控制和倒出的时间完全错了，双阀的用途就是尽可能把豆逼出油脂，你倒出来油脂已经全化了，比我用单阀的效果还差，浪费这壶了，多点看专业啡师视频吧
你很有趣
請問一下使用後要怎麼清潔和收納？你的壺看起來跟新的一樣呀！
这个壶就是新的 哈哈 每次冲洗后擦干
原来只有单发的，一直纠结老款or新款双，终于下单了
请教，為什麼我弄到最後還是會出現爆滿汹涌澎湃漏出壶外？大火或是小火都是這樣，初步接触還請大家指教。
老师太厉害了，我家有一模一样的法压壶，就是不会用，压出来的泡泡不够细腻，应该有很多技巧吧?只用牛奶的话可以达到拉花这种状态吗
完全可以，这是很早以前拍的，现在熟练了奶沫细腻程度和流动性都很好，可以拉花，我的技巧是，在刚开始的3下左右是滤网越过奶面打发，这是为了注入大量空气，你会看到牛奶明显涨了起来，之后就可以在奶面一下打发了，稳稳的大概6下，就会变得很细腻，然后再拿掉滤网的时候，顺便用滤网转动一下慢慢拿起，这样就已经很好了，再倒入拉花缸里，然后迅速摇晃一下拉花缸让奶沫和牛奶更加的融合，就可以拉花了。
@@liekaren666 谢谢老师的详细回复，明天一定试试👍
請問咖啡豆在那裹買呢？
这是北京的一家自烘焙品牌的豆子，在淘宝搜microspace coffee
一直没搞懂这个壶装个盖子有什么用……
哈哈哈 心理上安全点吧 的确煮的时候也得开着看着
原廠並不建議下壺加熱水哦
我的老款摩卡壶用了有两年了，最近气阀那块儿一到煮开了后就很大声音的，还从那里冒气出来，请问这是什么原因？谢谢！
每次用摩卡壶都好像做实验一样，有时候很好喝有时候就很苦，今天学习你的方法做了同款椰奶拿铁，味道很好！就是拉花失败，还要多练习。谢谢分享👍
棒呆！
我发现只要注水之后放上粉碗，水就被吸上来了，空碗就能明显观察到液体爬上来的过程。实际上在开始加热之前咖啡粉就泡在水里了，所以一开始要是热水那要立刻加热，不然就更加容易过萃。
直接用熱水裝，最後會不會咖啡壓力過大，瀉出來
@@kswong9125 就我的使用經驗來看，熱水不會導致壓力過大，壓力過大只出現在研磨過細的情況下，洩壓閥會被衝開。
看完你讲解之后果断关注你了。👍
谢谢鼓励 嘿嘿嘿
此物要是做成金属的我用起来就会比较放心,感觉随时会被压坏……
我倒是用着挺放心的 哈哈哈哈哈哈 金属更贵吧
設計優良，可是品質奇差無比，粉杯和濾網接合的地方，用不到2個月就爆開了
但是很奇怪我从这个视频开始一直用到现在，非常完好，没有出现过任何问题，而且出品也一直卓越，使用频率每天1-2次。确实也有朋友跟我说过这个问题，但我至今未碰到，好奇怪。
大大要不要去開發個不鏽鋼高品質的手壓器~~ 我也是每天一杯，喝不到50杯就爆開了，手邊這幾隻，就這隻最簡便出品相對好，可這品質真是讓人暈倒 像1Zpresso Y3金屬板的粉杯 就超讚超漂亮的
@@zafrank 目前为止，我用着都还蛮好哒
这个是一人份的摩卡壶？
买了一人份的单阀 喝一个人的拿铁 是不是不够呢
请问主持人，吉利丁片是个什么东西呀，请别笑话我见识少，普通超市能买到吗？它的英文名是什么？谢谢您
谢谢分享！准备入手了！玩了很久摩卡壶 本身设计还是有很多局限 压力 萃取时间都没办法，感觉这个出品真的是完胜啊 很棒的创意，特别是可以预浸 萃取浅焙的豆子效果会好很多，如果有个压力计就完美了哈！
意式豆不可能是浅烘的哈
@@liekaren666 我在澳大利亚 这边用浅烘焙的豆子做意式浓缩的店还蛮多的 口味确实很酸 但也很多人爱喝
@@solitaryshell147 很酸就不对了，不管是意式浓缩，还是手冲，酸甜平衡和醇厚度是判断一杯咖啡好坏的标准，要达到酸甜平衡，且不错的醇厚度，就不可能是浅烘，你说的应该也是中度偏深的烘焙度，才有可能做到意式，这个你可能有误会。
@@liekaren666 用的就是浅烘焙的豆子 只不过研磨度更细 用水更多 萃取时间更长 花果味更突出，我说的酸也是相对深烘焙而言，可能是你误会了
@@solitaryshell147 意式萃取时间也就是25-30秒萃取25-30ml咖啡液，研磨度的粗细调整更是极其微小，你说的这是手冲的描述吧
请教一次哈，encore磨豆机您习惯用多少研磨度来做水冲？另外第二道和第三道的水克数和时间可以介绍一下吗？
都有写啊
請教這個參數不論是2人份或是4人份的壺參數都一樣?謝謝您
你说的是什么参数 粉量是2人份的 粉水比是通用的
如果是栗子C2新款手摇机 该用几档呢？
可是感覺更難清洗了，出水口
這摩卡壺的視頻看了讓人想要買一個😀
請問影片中使用的是幾人份的款式 如果兩個人使用，買幾人份的比較剛好？謝謝
我这个是两人份的，主要还是看你的饮用量大小
只用椰奶不加牛奶可以吗
椰浆本身没有甜度 加了牛奶口感会更好些
您好，我买了新款双人份的摩卡壶，提示我用14克的粉，我用水是120毫升，请问粉是不是少了？？
求解锁奶牛壶
那个没啥用 如果想打奶沫就直接用法压壶 我有一期视频里有提到
@@liekaren666 OK
为什么袋子都没写烘焙程度呢?
在购买叙述栏里有分手冲和意式，所以一般情况下，手冲都是中度烘焙，意式略深一些。当然也不排除有深烘焙的手冲豆（比如日本）。另外表明了SOE的，就代表它既可以做手冲也可以做意式。
@@liekaren666 谢谢你的解释👍
您好，我想问一下新款摩卡壶喷嘴里面是不是有个橡胶一样的东西？清洗的时候是不是要拧开了洗？那个橡胶的东西会不会老化？能买到配件吗？我想买这个新款的壶，正在纠结中，希望能得到您的回答，谢谢！
我是没有取下来洗过，另外，后来我买了我后来视频里的kompresso，就再没用过摩卡壶了，觉得出品意式的话，那个更好些，摩卡壶嘛更好看些。配件这些你可以问问你当地的经销商。
@@liekaren666 好的，非常感谢回复！
請問您新款雙閥在清潔上還容易嗎？
方便的
@@liekaren666 了解。 另外我想請問他那個出咖啡液的那個部分是不是可以拆下來？裡面是不是有個類似橡膠還是矽膠的環？好像就是他增壓的技術所在？ 那咖啡液會流經過那兒嗎？不好意思因為我手邊的是單閥的所以挺好奇的
@@黃郁嵐-s1z 他的加压就是上壶出液的地方不是一个竖型状态么？可以用扳手，手钳打开，里面就是一个胶状的泄压垫，我出线过用意式细粉摩卡壶萃取，就会导致泄压垫堵塞。所以如果出线不上液拆开就行。 其他清理也很简单，总之感觉实用性很强你买的时候可以先跟淘宝，或者网店问清楚。我用的是普通的用天然气加热的。也有电陶瓷的加热。需要加钱
Good idea 👍
請問這個壺是二杯份量嗎？
是的
萃取也講究中庸之道，過度與不足都是缺憾，做人不也是如此，學到了真的很棒👍
哈哈哈哈 刚刚好最难拿捏