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NEUS ALONSO CUISINE
Spain
Приєднався 25 гру 2014
Me llamo Neus y semanalmente publico varias vídeo recetas de cocina aptas para todos los públicos. Además, en mi canal aprenderás a cocinar paso a paso, de forma rápida y sencilla.
Podrás elaborar deliciosos pasteles, tartas, pizzas, panes, y muchas cosas más!
► Contacto para patrocinadores, colaboradores o propuestas de negocio:
mneus.vlc2@gmail.com
► Y por si te interesa, aquí tienes mi perfil en Instagram:
neusalonsocuisine
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Toñas alicantinas, monas o panquemados
Son bollos de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
Se elaboran tradicionalmente con leche, harina, huevos y azúcar, aunque la variante alicantina sustituye la leche por patata cocida.
Su nombre proviene de la munna o mouna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores.
La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo.
Son muy populares en las panaderías y pastelerías de la Comunidad Valenciana, y en la actualidad pueden encontrarse durante todo el año en la mayoría de establecimientos.
INGREDIENTES:
*600gr harina de fuerza (5'6 tazas)
*50gr de levadura fresca (2 pastillas peq.)
*200gr de patata cocida (1ud mediana)
*3 huevos M
*200gr de azúcar (0'8 tazas)
*80ml de aceite (3'3 cucharadas grandes)
*Ralladura de naranja y de limón (al gusto)
PARA DECORAR:
*1Huevo batido
*c/s azúcar
ELABORACIÓN:
1. Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar en un bol grande.
2. Añadir el puré de patata cocida.
3. Añadir la ralladura de naranja y limón.
4. Incorporar la levadura desmenuzada.
5. Adicionar la harina.
6. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
7. Amasar bien hasta que la masa esté lisa y sedosa.
8. Bolear y colocarla dentro de un bol grande y engrasado con un poco de aceite.
9. Fermentar la masa arropándola con un trapo de algodón o tapándola con film hasta que doble su volumen. (Evitar corrientes de aire).
10. Porcionar la masa en 2 trozos y bolear.
11. Colocar en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado (de hornear).
12. Tapar de nuevo con un trapo.
13. Fermentar hasta que las monas doblen su volumen.
14. Precalentar el horno a 180°C.
15. Una vez hayan fermentado, pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar en forma de espiral para decorar.
16. Hornear a 180°C durante unos 30 minutos aproximadamente (sin ventilador, con calor arriba y abajo).
17. Enfriar sobre una rejilla.
*Observaciones:
El tiempo de LAS FERMENTACIONES dependerán de varios factores, el más importante es el de la temperatura ambiente de cada cocina, es decir, a más temperatura, más rápido fermentará y doblará su volumen, y viceversa. (A unos les fermentará en 30 minutos y a otros en 2 horas. Aunque si hace mucho frío, lo ideal es crear como una especie de fermentadora en el horno: encender el horno a 50°C durante unos minutitos y apagarlo, así crearemos el ambiente perfecto para que nos suban más rápido. Cuando el horno ya esté templado, colocamos un recipiente con agua en la parte inferior (para que no se reseque la masa), y sobre la bandeja del horno colocamos la masa en un bol arropándola con un paño de algodón.
Se les puede poner un topping con merengue en la parte superior, o también azúcar humedo, huevos cocidos pintados con colorante alimentario, huevos de chocolate, etc.
Los huevos cocidos se pueden comprar ya pintados en los supermercados durante las fechas próximas a semana santa.
▶️ El bol de acero es de Tescoma y lo podéis adquirir en el siguiente enlace: www.tescomaonline.es/pasteler...
➜ Podéis estar atentos a todas nuestras novedades en las principales redes sociales:
■ Facebook: Neus-Alonso-...
■ Twitter: neusalonsocui?s=08
■ Instagram: neusalonsoc...
■ Cocina facilísimo: www.facilisimo.com/neus-alons...
■ Cookpad: cookpad.com/es/perfil/2274987...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Música fondo:
Energetic Rock está sujeta a una licencia.
Se elaboran tradicionalmente con leche, harina, huevos y azúcar, aunque la variante alicantina sustituye la leche por patata cocida.
Su nombre proviene de la munna o mouna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores.
La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo.
Son muy populares en las panaderías y pastelerías de la Comunidad Valenciana, y en la actualidad pueden encontrarse durante todo el año en la mayoría de establecimientos.
INGREDIENTES:
*600gr harina de fuerza (5'6 tazas)
*50gr de levadura fresca (2 pastillas peq.)
*200gr de patata cocida (1ud mediana)
*3 huevos M
*200gr de azúcar (0'8 tazas)
*80ml de aceite (3'3 cucharadas grandes)
*Ralladura de naranja y de limón (al gusto)
PARA DECORAR:
*1Huevo batido
*c/s azúcar
ELABORACIÓN:
1. Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar en un bol grande.
2. Añadir el puré de patata cocida.
3. Añadir la ralladura de naranja y limón.
4. Incorporar la levadura desmenuzada.
5. Adicionar la harina.
6. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
7. Amasar bien hasta que la masa esté lisa y sedosa.
8. Bolear y colocarla dentro de un bol grande y engrasado con un poco de aceite.
9. Fermentar la masa arropándola con un trapo de algodón o tapándola con film hasta que doble su volumen. (Evitar corrientes de aire).
10. Porcionar la masa en 2 trozos y bolear.
11. Colocar en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado (de hornear).
12. Tapar de nuevo con un trapo.
13. Fermentar hasta que las monas doblen su volumen.
14. Precalentar el horno a 180°C.
15. Una vez hayan fermentado, pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar en forma de espiral para decorar.
16. Hornear a 180°C durante unos 30 minutos aproximadamente (sin ventilador, con calor arriba y abajo).
17. Enfriar sobre una rejilla.
*Observaciones:
El tiempo de LAS FERMENTACIONES dependerán de varios factores, el más importante es el de la temperatura ambiente de cada cocina, es decir, a más temperatura, más rápido fermentará y doblará su volumen, y viceversa. (A unos les fermentará en 30 minutos y a otros en 2 horas. Aunque si hace mucho frío, lo ideal es crear como una especie de fermentadora en el horno: encender el horno a 50°C durante unos minutitos y apagarlo, así crearemos el ambiente perfecto para que nos suban más rápido. Cuando el horno ya esté templado, colocamos un recipiente con agua en la parte inferior (para que no se reseque la masa), y sobre la bandeja del horno colocamos la masa en un bol arropándola con un paño de algodón.
Se les puede poner un topping con merengue en la parte superior, o también azúcar humedo, huevos cocidos pintados con colorante alimentario, huevos de chocolate, etc.
Los huevos cocidos se pueden comprar ya pintados en los supermercados durante las fechas próximas a semana santa.
▶️ El bol de acero es de Tescoma y lo podéis adquirir en el siguiente enlace: www.tescomaonline.es/pasteler...
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Energetic Rock está sujeta a una licencia.
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Відео
Almendrados
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♡Los Almendrados son unos dulces elaborados a base de almendra molida y boniato. En algunas zonas de España, sustituyen el boniato por cabello de ángel.♡ ►► INGREDIENTES ◄◄ ● 500grs. Almendra molida ● 200grs. Azúcar glass ● 1 Boniato pequeño asado ● 3 Yemas ● 2 Claras ● Ralladura de 1/2 limón ● 1 Pizca de canela molida (opcional) ►► ELABORACIÓN ◄◄ 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol has...
Coquitos o Delicias de coco
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Mantecados
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♡El mantecado es un dulce típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad. Su origen es andaluz, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las que se elaboran mantecados de calidad como en Rute, Toledo o en la prov...
Carrilleras de ternera al vino tinto
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Porras
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♡ Hoy os enseño a elaborar estas deliciosas galletas COOKIES originarias de los Estados Unidos.♡ Si te gusta el vídeo dale al “ME GUSTA” y comparte el enlace 😃 ►► INGREDIENTES ◄◄ ● 200grs. Harina ● 1gr. Sal ● 2grs. Impulsor (Levadura Royal) ● 100grs. Mantequilla ● 75grs. Azúcar ● 100grs. Azúcar moreno ● 1ud. Huevo M ● Esencia de vainilla ● 150grs. Lágrimas de chocolate ►► ELABORACIÓN ◄◄ *Precal...
Almoixàvena
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Tarta de la abuela
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♡ Te enseño a elaborar esta irresistible tarta de chocolate y galletas, una tarta que te teletransportará a tu infancia🧓♡. Si te gusta el vídeo dale al “ME GUSTA” y comparte el enlace 😃 ►► INGREDIENTES ◄◄ (15 raciones) ● 400grs. Chocolate puro Postres ● 200grs. Mantequilla ● 60grs. Azúcar glass ● 4 Huevos M ● 4packs Galletas rectangulares ● 750ml. Café expresso o Leche ● 1 Pizca de sal (opciona...
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♡ Aprende a elaborar estos impresionantes croissants bicolor de mantequilla, están deliciosos! ♡ Si te gusta el vídeo dale al “ME GUSTA” y comparte el enlace 😃 ►► INGREDIENTES ◄◄ ▪️Masa: ● 500grs. Harina de trigo (mejor de fuerza) ● 60grs. Azúcar ● 10grs. Sal ● 100grs. Mantequilla ● 30grs. Levadura fresca ● 95ml. Leche ● 135ml. Agua ● Colorante alimentario ● 1 Pizca de sal ● 250grs. Mantequilla...
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Suspiros de merengue (aptos para veganos)
Переглядів 4,5 тис.4 роки тому
Suspiros de merengue (aptos para veganos)
❤❤
Es importante la cantidad, no se ve
Me gustaría saber cuanto es la pizca de bicarbonato, no se ha visto
Con todos mis respetos esta no es la auténtica receta de pepitos valencianos un cordial saludo 😊
Soy de Xativa, la haces perfecta,tal cual es 👍
q va como puej con patatas
Porfavor podías quitar la música pues es estresante. 5:42
Hola! Las toñas Alicantinas son lo mismo que las Minas Alicantinas? Saludos desde Venezuela! ...mi madre es Española y las hacía cuando yo era pequeña, me encantaban! pero no aprendí a hacerlas,ella tenía un libro de cocina pero se ha extraviado.Su sabor y olor me recuerdan a ella.Quiero aprender a hacerlas.
Hola perdona, se podría dejar llevando la segunda vez en la nevera la noche anterior y hornearla la mañana siguiente?
Me salió un desastre. Lo de las "pizcas" no es asumible en una receta como ésta. Nada que ver a lo que se muestra.
Mejores porras de UA-cam! Es el mejor resultado que he visto! Se que harina es la clave. He probado con la harina de fuerza pero el resultado es que me salen las porras muy chiclosas como goma. No son como suyas, que son duras, firmes y crujientes. Por favor nos puede decir que tipo de harina utilizaste en este video? Gracias
Utilicé harina de fuerza Hacendado de Mercadona
muchas gracias @@NEUSALONSOCUISINE
Olee, me lo guardo
Por favor alguien me puede decir por qué cada vez que intento hacerlas me saben a rebozado en vez de a porras? Utilizo la harina de trigo de uso común del Mercadona...
Dice q harina de fuerza no la comun
No hagas lo que no sabes
Sale perfecta, gracias.
Esa música q pones creo q no es acertada , molesta un poco
Así de sencillo que yo creo que es como se hacen las porras, por ahí ponen hasta tres impulsores y eso muy bueno no puede ser , la tuya si me gusta
Que buenas tque te salen buenísimas.
Buen video saludos
A mí me encantan con patata. Gracias por la receta 😊
Chica una pizca de bicarbonato?
Gracias Gracias Gracias bendiciónes, sería genial partirlos para ver su textura Gracias e indicar el tiempo de fermentado y de hornear Gracias
Excelente muchas gracias ❤️❤️❤️
Gracias, excelente receta y muy fácil de hacer. Me quedo con la vegana.
Cual es el vino tinto que usas en la receta saludos...
El pepito valenciano lo lleva ni carne ni vino
Queda muy mal,explicar una receta y no decir las cantidades de los ingredientes. Más que nada porque solo por eso, ya no haces la coca.Un saludo.
Seguí la receta tal cual salieron riquísimos!, Aunque creo q es más como medialuna más q croissant
Unos churros simples pero bien elaborados. Deben estar riquísimos.
Puedes hacerlas sin gluten?😅
@@OkOk-zu9vh por fortuna no soy intolerante al gluten. En todo caso, gracias y a seguir haciendo churros o porras.
Gracias por la fórmula las hice muchas veces y nunca me salen pues en algunas recetas te dicen agua isuper caliente y solo consigo una masa dura y aplastada
El agua debe ser templada ...nunca caliente
Receta falsa... no hagais esto en casa porque os podeis accidental en la fritura... a esta gente mezquina que hace videos con recetas falsas a sabiendas,deberian de cerrarles el canal por difundir mentiras,y que la gente humilde ilusionada,se lie en casa para hacer la masa y luego no le salga... Mezquina !!
Porque es lo de juntar agua hirviendo con agua del tiempo? Podrías explicar motivo?
Para que el agua coja su temperatura justa
Nunca había oído hablar de las porras madrileñas, siempre de churros madrileños pero se ve que también los churros y no las porras también son madrileños pues siento decirte que son churros y originales de Extremadura y Andalucía, y la porra es la primera harina que se pone en la sartén la misma que tú no has colocado con los churros, me alegro de verdad que hagáis algo parecido a nuestros churros pero por favor no le digas porras
Lo que ha hecho son Porras no churros, a ver si vamos diferenciado una cosa de la otra. Y que son de Extremadura y Andalucía, de dónde has sacado eso? ¿Dónde se inventaron las porras? En otras intentaron darle una nueva forma, las porras con forma de estrella entre ellas. Las primeras churrerías de las que se tiene constancia en España datan del mismo siglo XIX en la provincia de Zaragoza. En aquella época eran populares en fiestas y verbenas para la población más pobre y rural. Gracias.
Porqué salen pompas en las podrás cuando se frien
Porqué salen pompas en las podrás cuando se frien
Riquísimos
me encantó 💕😍♥ muchas gracias!
Que rico Neus. Gracias 💖💖💖💖
Que sentido tiene echar las claras y las llemas..Junta pero separadas..No lo entiendo
Hi..woww.yummy👍🏻👍🏻👍🏻😋❤️
Deliciosa un 😘
El Bizcarbonato Amonico,O sódico o sea en con los dos los churros.
☕🥨
Me ha encantado!!!
Neus que buenas, aclararme la harina , le llamas de fuerza ala de trigo normal, ola que pone de fuerza en el paquete, que harina usas y donde la compras , gracias,
Hola Bernardo. Tiene que poner Fuerza en el paquete, por ejemplo la que venden en el Mercadona. La de trigo normal no tiene fuerza. 😉
Okei
Si uso mantequilla en vez de manteca pasa algo?
Muy buena receta... me la apunto y comparto en Facebook 👍 😉 👌 😊
En un sitio pones agua hirviendo, y después dices temperatura.
Hola puedo usar el garbanzo que ya viene el lata?
Hola Elio! Así es, el líquido utilizado para elaborar esta receta es el de los tarros de garbanzos ya cocidos que nos venden. Un saludo, Neus Alonso.