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Signé Gourmand
Canada
Приєднався 28 бер 2020
Recettes, astuces et découvertes d'Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne, de Christina Blais, nutritionniste «chimiste», et de François Longpré, expert culinaire et Touilleur. Nouveau contenu toutes les semaines!
COMPRENDRE LES DIFFÉRENTES SORTES DE CRÈME
Crème de table, crème champêtre, crème à cuisson, crème à café, on y perd son latin!
Pourquoi certaines caillent en présence d'un élément acide et pas les autres?
Est-ce que toutes les crèmes 35% peuvent se fouetter?
Et quelle crème devrait-on avoir dans son frigo pour couvrir tous nos besoins?
Christina Blais nous apprend beaucoup de choses dans cette capsule, fini les recettes ratées!
Le labo culinaire de Christina 71
Pourquoi certaines caillent en présence d'un élément acide et pas les autres?
Est-ce que toutes les crèmes 35% peuvent se fouetter?
Et quelle crème devrait-on avoir dans son frigo pour couvrir tous nos besoins?
Christina Blais nous apprend beaucoup de choses dans cette capsule, fini les recettes ratées!
Le labo culinaire de Christina 71
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Відео
DESSERT GLACÉ À LA FRAMBOISE
Переглядів 1,7 тис.День тому
Un dessert tout à fait à propos! François nous fait une recette qui n'est ni une crème glacée, ni un sorbet. Avec quatre ingrédients vous aurez un dessert glacé hyper facile à faire (c'est François qui le dit!), qui vaut toutes les crèmes glacées et sorbets que vous avez goûtés. À faire à l'avance pour qu'il puisse avoir le temps de bien geler. De la crème 35%, du lait condensé, une essence et ...
CONFITURE D'ABRICOTS
Переглядів 1,6 тис.День тому
Le fruit favori d'Hélène Laurendeau! Elle n'a jamais oublié la première fois qu'on lui a servie une confiture d'abricots, sur une terrasse en France il y a fort longtemps... :-) C'est rare qu'on les achète à point, comme la banane c'est un fruit qui continue de mûrir même après la récolte. Elle nous propose une recette facile, qui se conserve au moins un an! Vous aurez besoin de: Abricot, sucre...
L'ÉMILIE ROMAGNE EN ITALIE AVEC HÉLÈNE
Переглядів 31314 днів тому
Vous aimeriez partir en voyage avec Hélène en octobre 2024? Pour tous les détails: Voyages Chartier 450-632-8252 groupes@voyageschartier.com
RIZ AUX CREVETTES, ANANAS ET NOIX DE COCO
Переглядів 53814 днів тому
Christina Blais aime bien les recettes faciles, comme celle-ci! On met tout sur une plaque et hop! au four! La lime et l'ananas donnent un bon goût frais à cette recette. Truc de Christina: n'utilisez pas d'huile d'olive pour cette recette, son goût est un peu trop prononcé. Vous aurez besoin de: crevettes, ananas, lime, oignon rouge, oignons verts, poivrons de couleur, riz et noix de coco. Pou...
CROQUETTES DE MAÏS AU CHEDDAR
Переглядів 48321 день тому
Recette coup de cœur de François Longpré! Son amour pour le maïs n'a plus de secret, voici une recette vraiment facile à faire, avec du maïs frais ou congelé, une bonne poêle pour faire rissoler tout ça, et une bonne sauce pour les accompagner. Vous serez ravis! Psst: une bonne façon de passer les épis qui n'auront pas été mangés! Pour la recette il vous faudra, entre autre: Du maïs, du cheddar...
PAYS BASQUE ESPAGNOL AVEC FRANÇOIS - VOYAGES SIGNÉ GOURMAND
Переглядів 297Місяць тому
PAYS BASQUE ESPAGNOL AVEC FRANÇOIS - VOYAGES SIGNÉ GOURMAND
CONDIMENT (RELISH) DE TIGES DE FENOUIL
Переглядів 277Місяць тому
Ne jetez plus vos tiges de fenouil! Récupérez les jolies et savoureuses tiges pour en faire un condiment absolument divin qui accompagne vraiment bien le poisson. Le secret: couper les tiges en tout petits dés pour éliminer les fibres. Christina Blais vous montre comment dans cette capsule. :-) Pour la recette, il vous faudra des tiges de fenouil, des olives Kalamata hachées, une orange, de l'h...
POUDRE À PÂTE vs BICARBONATE DE SOUDE
Переглядів 786Місяць тому
Dioxyde de carbone, phosphate monocalcique, de bien grands mots pour faire lever nos gâteaux! Dans cette capsule vraiment instructive, Christina Blais nous explique la différence entre la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, qui au fond sont bien semblables! Une fois que vous saurez quelles sont leurs propriétés chimiques, vous deviendrez un As de la pâtisserie! Bon visionnement! Le labo c...
GASPACHO VERT D'ÉTÉ
Переглядів 563Місяць тому
Une recette fraîche comme on les aime! Hélène Laurendeau se souvient très bien du jour où elle a vu Patrice Demers concocter un gaspacho vert lors d'un évènement pour nutritionnistes. Elle nous propose à son tour sa version, originale, différente, goûteuse, qui plaira certainement autant que le gaspacho à base de tomates bien rouges! Concombres, avocat, fines herbes, kefir, bébés épinards, huil...
SALADE DE CHOU
Переглядів 1,3 тис.Місяць тому
Êtes-vous du type crémeuse ou traditionnelle? nous demande notre Gourmand François Longpré :-) À la demande générale, il nous partage une recette toute simple mais goûteuse, si vous avez la patience d'attendre que le chou et la carotte prennent tous les bons goûts de la marinade! Vous aurez besoin pour cette recette de chou rouge et chou vert, de carottes, de mayonnaise, de crème sûre ou de yog...
CAKE À LA RHUBARBE ET À L'ORANGE
Переглядів 995Місяць тому
La rhubarbe nous rappelle notre enfance, quand on la mangeait trempée dans le sucre, tout simplement. Quel délice! Vous pouvez continuez d'en profiter en la cuisinant dans ce délicieux cake que nous propose notre Gourmande Hélène Laurendeau. Un cake façon pain au banane, "pimpé", qui fait saliver Christina Blais! Écoutez la capsule pour découvrir leurs trucs afin de le rendre tendre, savoureux ...
POUDRE D'AMANDE, FARINE D'AMANDE OU AMANDES MOULUES?
Переглядів 430Місяць тому
Vous vous questionnez sur les différences entre la poudre, la farine ou les amandes moulues? Hé bien, nous dit Christina Blais, il n'y en a pas! C'est du pareil au même, la seule différence c'est si les amandes ont été blanchies avant d'être moulues, car cela affectera la couleur du produit fini. Et oui, vous pouvez faire vous-même votre poudre/farine en broyant vos amandes, mais faites attenti...
TÊTES DE VIOLON SAUTÉES EN PERSILLADE
Переглядів 6122 місяці тому
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COMMENT FAIRE DES RABATS PAR ENROULEMENT (pain au levain)
Переглядів 7612 місяці тому
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TRUC POUR UNE CUISSON PARFAITE DE VOS GÂTEAUX!
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COMMENT UTILISER UNE POCHE À PÂTISSERIE
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COMMENT INCORPORER DES AJOUTS DANS UN PAIN AU LEVAIN
Переглядів 5513 місяці тому
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COMMENT INVENTER UNE RECETTE DE PAIN AU LEVAIN
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COMMENT RAMOLLIR LE BEURRE (sans micro-onde!)
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COQUILLES SAINT-JACQUES À LA PARISIENNE
Переглядів 2,3 тис.3 місяці тому
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Supers conseils!
Bonjour ! Est-ce que la crème à fouetter se congèle? Et si elle est passée date,peut-on la cuisiner comme par exemple une galette au lait sûr? Merci 😊
Très heureuse de vous retrouver madame Laurendeau. Vous êtes assurément ma nutritionniste préférée. Vous avez le tour d’expliquer. Merci beaucoup pour cette pratique toute simple qui je crois peut s’appliquer a beaucoup de fruits des champs. Longue route à vous encore. Les québécois ont besoin plus que jamais de votre science pour ne pas ressembler à des americains qui mangent mal et trop. Bonne journée madame 🙂 Centre du Qc
Merci pour les explications, car j'étais toujours embêtée si je pouvais prendre de la crème à fouettée pour faire de la cuisson, maintenant je sais. Comme vous dites si j'ai une crème à avoir ça sera la fouettée.
Very good merci beaucoup Mme demain je vais la faire merci vraiment
Moi j'utilie de la fécule de tapioca qui donne un résultat plus clair. Je fais aussi la préparation épaississante (style glacis) avec un peu d'eau, ainsi la tarte ne goûte que les beuets frais.
Essayer confiture abricots et mélanger la mayonnaise hel... mettre dans un hamburger 🍔😋😋
Crème 1 tasse ?
Crème 1 tasse ?
À la mandoline ça fait très mince.
Merveilleuse idée. Merci.
C'est du lait concentré sucre ou non sucre
Sucré
Miam !!!! ❤❤❤❤❤❤😊
Merci merci merci !!!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤😊
Merci énormément pour votre vidéo 👏
Quelle facilité pour un résultat si étonnant. La sauce à la coriandre est le parfait accompagnement… pour un poisson aussi. Merci!
On met les fraises et sucre au frigo?
Facile et délicieuse merci un regal😊
Quelle belle recette. Je réunis les ingrédients demain et on va se régaler Merci. Moi j'ai envie d' aromatiser mon ris à l' ail durant la cuisson. Salut du Québec !
Bonjour je viens de regarder votre vidéo ,le titre dit riz au lait de coco,est-ce que vous avez cuit votre riz dans du lait de coco ? Nathalie (France)
Bonjour! J’ai oublié de corriger le titre de la recette. On peut en effet cuire notre riz dans du lait de coco (1 boîte de lait de coco + assez d’eau pour faire 500 ml, pour 1 tasse de riz). Mais pour la version utilisée dans la vidéo j’ai simplement ajouté de la noix de coco grillée dans mon riz 😊
@@christinablais5031 d'accord merci
Belle recette appétissante! Est-ce qu'on peut congeler une fois les croquettes cuites? Merci!
C est la premiere fois que je vais cuire 2 mais. Grace à vous j ai appris pleins de choses 2 minutes ca va vite c est extaordinaire! Merci pour vos astuces et explications en plus avec votre accent canadien c est chouette. Je vous envois pleins de basgis en corse : bisous gracie. Muriel corsica village Biguglia haute corse.
Le soumac de virginie est toxique
Hâte de l’essayer, merci !🌷
À faire absolument. Merci beaucoup à vous pour la recette.
🙏👍🏻💕☮️🫡!
Belle recette, je retiens ça pour la faire bientôt merci Signé Gourmand 💖👏🏼☀️
Tellement utile.Merci
Je pensais avoir la meilleure recette de focaccia…mais celle ci est bien meilleure. Un délice! Mes invités ont adoré!
Je note: 4 tasse de rhubarbe, 1 tasse de sucre blanc, 1/2 tasse de farine, 1/4 tasse de lait, 3 jaune d’œuf, une pincée de sel.😊😊❤
Que faire avec une date comme celle-ci: 24 JL 23 (juillet ou july?). ( année ou date en premier ? )
C’est rés facile à faire avec es bons conseils. MERCI MME Christina
cc c'est bien
Est-ce que l’on pourrait la cuisiner avec des fraises ?
oui je l’ai fait et c’est très bon
La rhubarbe épluché ou pas ?
Délicieux, merci !🙏
Je vais l essayer c est sur Merci
Merci Christina! Délicieuse petite vidéo qui nous ravit tous les sens avec l'accent charmant de chez toi! 🎉
MErci! Je l'ai essayé, ça fonctionne vraiment bien! ET c'Est vraiement très bon!
Beau bol santé comme j' aime et si rapide à préparé .
Elle le vend ?
en france ca va de la t 45 a la t150 je sais de koi je parle je suis boulanger
Merci 🌷
Merci🌷
Merci et bon été !😎🌿🌼
Wow ! Merci vraiment de ce super truc ! Je viens de faire votre recette et c’est magique ! La seule chose est que j’ai ajouté un peu d’eau à la cuisson.
Merci beaucoup, très instructif 🙂
Que vous êtes chanceux de gouter cela ! Qu' à cela ne tienne ,je fais cela demain ! MERCI.
Merci pour ces infos intéressantes mais surtout si utiles à connaitre.
Merci beaucoup! Quel est le problème causé par la poudre à pâte avec alun?
Les poudre à pâte à l’alun contienne de l’aluminium.