普通の餃子を普通の材料でジューシーに美味しく作る方法を紹介します！
これが一番うまい！アレンジするのも良いけど、
シンプルな材料でサッと作ることができたら最高ですよ。
ビールにもベストマッチ！
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ジューシー餃子（4〜5人分）
※大判で40枚、フライパン2回分の量です。
【材料】
餃子の皮（大判）2袋（40枚くらい）
〈野菜〉
白菜 1/8
・塩　小さじ1/2
ニラ 1袋（100g）
〈肉ダネ〉
豚ひき肉 150g
A
すりおろしニンニク　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
しょう油　大さじ1
塩 小さじ1/2
B〈鶏ガラスープ〉
水 80ml
酒 大さじ1
鶏ガラ顆粒　大さじ1
ごま油（米油）大さじ1
お湯　150ml
【作り方】
（1）ニラを細かく切る。白菜をみじん切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ合わせて置いておく。
（2）豚ひき肉にAをくわえて混ぜ合わせる。Bをよく混ぜ合わせて、ひき肉に加えていき、3回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。（白く、粘りがでるまで）
（3）白菜の水分をぎゅっと絞って、新しいボウルに移し替え、ニラ、2の肉ダネをいれ、混ぜ合わせる。
（4）餃子の皮で包んで、フライパンにごま油を入れ、並べて焼く。
（5）裏面に焦げ目がついて来たらお湯をいれて蓋をして4分蒸し焼きにする。蓋を開けてごま油を回しかけ、しっかり焼けたらお皿に盛りつけて完成。
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