Відео

興味深く拝見させて頂きました。 エチオピアだとめんどくさいかもね、と仰っていましたが解説いただければ幸いです。

勉強になりました！まだ手網焙煎を4-5回しかしてませんが、水抜きの時間が短い事と、欲張って1回分の豆の量が多かったことに気づきました😅次はこの動画通りにしてみようと思います😊

私はネルフィルター使ったら味変わりますよ

コーヒー味のパピコみたいな風味があるよ。

ケニアチョロンギCWSの浅煎りコーヒーを、アイスコーヒーで淹れると、苦味がほとんどなく、フルーティで、甘くてコーヒージュースのようです。とても美味しくて、目からウロコです。

ブラインドでやって欲しかった。

上岩井が母親が生まれたところです。漢字が読めませんでした。しんし式ですか！😂スッキリした味になりました！サイフォンのようです。

ナチュラルと、ウォッシュドが、そもそも違うので、ランクの違いなのか？ 乾燥方の違いの 味や香りなのか どうなんだろうか。

AEONオリジナルエチオピアモカ100%華やかでフルーティ、バナナ🍌のような甘さがあり美味しいです。価格も200g 648円とお手頃価格です。

気になっていたことを検索したらこちらの動画を見つけました。とても参考になりました。 もう一つ別のブレンドのやり方として、ドリッパーの中で上層・下層に別の豆を入れて、そっとドリップしたら普通のアフターミックスと比較して変わるのか？というのを考えてみましたが、やっぱりあまり変わらないですかね…。 予想としては、上の豆はドーム形成用なので味の出方は弱め、下の豆は多く抽出されるので味の出方は強め、かなぁというくらいでしょうか。 パターンも、上下層をひっくり返したパターンだけでなく、高い豆×安い豆、膨らみやすい豆×膨らみにくい豆とか考えると、無限にパターンがありそうです。結局全部アフターミックスと変わらん！となるかもですが…。

普段は砂糖も入れない方のブラックですがたまにカルディで配ってるコーヒー並みにミルクと砂糖がばっと入れて激甘にしても美味しい あと例外で高いコーヒー豆は全部ブラックで飲み切る安いコーヒー豆はストレートで飲んでも不味いから砂糖とミルクでごまかす

すごく現実的でタメになる動画、ありがとうございました😊

はじめて、濃く入れれました。ありがとうございました。

業務となると結構な量をさばいていると思うのですが、ハンドピックって手でやってますか？ それとも、機械でやれる時代ですか？ 大量の豆を扱う場合、手作業ではじいてたら相当大変だなと思ってます。 皆さんどうしているのでしょうか？

はじめまして 動画拝見しました。 私も、マールクーニックのガテマラの購入を考えています。 購入先をお教えいただけないでしょうか。 よろしくお願いいたします。 ゆるく珈琲

ハンドドリップは、淹れる人によって味がぶれやすい。コーヒーメーカーがおすすめです。粉とお湯の量を計って淹れれば、(黄金比率1対16)安定します。コーヒーメーカーは、お湯の温度も時間も一定です。コーヒー業界は、ハンドドリップ至上主義ですが、素人には、コーヒーメーカーがおすすめです。ちなみにおすすめのコーヒーメーカーは、ハリオ珈琲王2です。また、粉の挽き目を安定させるには、電動コーヒーミルがいいです。

スペシャルティコーヒーは、やはり価格と美味しさは、比例します。たまに、ルワンダ産のように安くて美味しいコーヒーもありますが、まれです。現状では、100g700円くらいものが、品質が安定しています。有名ロースターのコーヒーは、広告費や、ブランドイメージ作りにお金をかけているので、高価(100g1000円以上)でも、はずれがけっこうあります。

エチオピアのイルガチェフェは、当たりはずれのある豆です。シダモ地方グジ地区のコーヒーは秀逸です。代表的なのは、タデGG農園G1ナチュラルです。マンデリンは、マンデリンシナールがおすすめです。コロンビアでは、エメラルドマウンテンが美味しいです。

同じ生豆を浅煎りと深煎りにしてそれを混ぜるのはブレンドとは言わないのでしょうか？

冷たいミルクにコーヒー粉そのまま混ぜたり、お茶パックにコーヒー粉入れてから6時間から8時間浸け置きしたのをこしてから飲むと美味しいですのにね。 浸透圧の関係で牛乳だと温度高めにしても短時間では抽出されにくいんですね。☕

コーヒー関連の仕事未経験、現在無職、フィリピン住み、嫁子供あり、貯金４００万。 明日、200万で新品のLinea PB 2 group 買います。　フィリピンだと安く買えます。 怖いのですが頑張ってみます。

新店舗オープンおめでとうございます！ 新しいコンセプトのお店なんですね 楽しみです😄

ミルの重さも見ることが出来て。。。👍

5分でできちゃうなんてっと思っていたら加圧と減圧で強制的に抽出してるんですね。 後個人的に思ったのは器具紹介するときに概要欄にリンクを載せてもらえるとすぐに確認できて便利かなぁって思いました。

焙煎したては味はスカスカでコクがない😋３日以上常温で熟成させないと豆本来の味わいは出て来ないですね😋ひと其々だから正解がないのが珈琲の奥深いところです😅

とてもわかりやすかったです！ ありがとうございます😊

今朝やってみて、まさに母とうーんなんだろ…となり正しいやり方あるのかな？と検索してこちらの動画にたどり着きました😂　色の割に味が出ず、変にもったり重くて。 ロイヤルミルクティーは美味しいのに残念。

カメラ付きはとてもいいですね。 10年くらい前か。こういうタイプの、特にシロップのノズルだったか、機械の中に虫がいる不衛生な画像を見て、 それ以来避けていました。キャラクターもののお菓子とか。 どうしようもないんだろうなあとも思う。隙間なく密閉されているイメージだったけど、そうでもないみたいで。 普通のコーラとこういうコーラが違うのが面白くて、割と好きだったんですけどね。 または、お金を貯めるところ以外を全部透明にできれば。 カメラがついているから、少なくともそこだけは確認ができますね。 設置場所がホームページに載っていて、高速道路のSAにもあるみたいですから、機会があれば飲んでみたいです。 そこまでしてくれるならもう少し対策して欲しいですけど。

百均に漏斗売ってますよ

焙煎士って稼げるんですか？？

これから少量の豆を焙煎しようと、UA-camの動画を探していました。 シンプルで、とても分かりやすい解説、ちょうど深煎りにしようと考えていたので、とても参考になりました。ありがとうございます！

このセミナー全部見てみたいです！🎉

洋服がいつもの長岡さんじゃない感じですが、元気になられて良かったです😊 私は紅茶が苦手なので、この珈琲はちょっと無理かも😂

シャツがオシャレ😎

穏やかな雰囲気がコーヒーに合ってますね❤

今飲んだスクリーンAAの酸味は、口に入れた瞬間にくる際立った柑橘系ではなく、コクと甘みと一体になってくる系だった。あぁ動画の通りですね。挽目が細目、抽出時間3分強。

大変参考になりました！ お湯を注ぐ高さで味わいが変わるのかも気になったりします😊 高さが高いと豆がドリッパーの中でより撹拌されているような気がします🫘

流木は原価最強ですね笑

山倉ようへいさんは、コーヒーの仕事に就いて長いんですか❔

お二人とも大好きでーす😆😆😆

ふと、追い焙煎ってどうなのかな？って思い調べてこの動画を見つけました。 おもしろい検証ですね！ちょっとやってみたくなりました！

最近ゲットした豆がアラビカ50%ロブスタ50%のブレンドで、ハンドドリップしてるんですが、いかんせんガツンとくる苦味がすごいです😅 良いカフェで買って焙煎から日も浅く、品質は多分良いんですが。 やっぱ多めのミルクで割るとかの飲み方になるんですかね〜。

たかいーーーー😂

ちょうど知りたかったので助かりました！

面白い映像ですね😁 音声の聞き取りが難しいので字幕とかあるとより有難いです！

私は３４年前に結婚祝いで貰ったコーヒー豆の粉とフィルターセットにプラ製ペーパードリッパーの下部部分にプラ製レバーハンドルが付で蒸らし時間調整可能な特殊なドリッパーを使用しています! ミルはハリオ社製コーヒーミルMSCS-2とDAISO製５００円のコーヒーミルを使用で最近購入したToffy アロマドリップコーヒーメーカーK-CM5とDAISO製のプラ製ペーパードリッパーとステンレス製メッシュフィルタードリッパーを使用していますが、ステンレス製メッシュフィルターはコーヒーを淹れた後で豆の粉を処分して台所で洗う時に排水口を汚すからSDGsに反した商品だから時にメッシュフィルタードリッパーは２回使用して使用を止めました! ※メッシュフィルタードリッパーは環境汚染する商品です! 皆さん使用しないで下さい! ペーパーフィルターの粉を乾燥させればコーヒー豆の粉は消臭剤に使用出来るや靴箱の脱臭剤変わりにも使用出来るから、SDGsになります!!

最近、珈琲に嵌ってしまって、このチャンネルに辿り着きました。 お尋ねが一つ。焙煎前の生豆は水洗いした方がいいんでしょうか？

こういう裏側観れるの、ありがたいです。 袋詰めに使ってた機械の名前教えて欲しいです。

質問させていただいた者です。コメントでこのような質問は負担になるかなと思い削除しましたが、お答えいただきありがとうございました。 つい先日コーヒー屋の面接があり、社長さんと直接お話ししたところ「まずは社会経験をしたほうがいい、コーヒーは後からでもできる」とアドバイスをいただきました。なのでまずは他業種の仕事を経験しつつ視野を広げてみようと思います。ありがとうございました。

思わずスタバのコーヒーを淹れて飲みながら観ました（笑）二寧坂の風景の中にあの風情のお店があるなんて最高ですね。狭い木の階段を上がっていく感じとか堪りません。飲み慣れたスタバのコーヒーの味も違って感じられそうですね。