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대학병원가서 선택진료 받을때 일류대 나온 의사한테 진료받는건 당연하다. 진료예약전 의사 프로필을 봐서 일류대 의사에게 예약한다.

중수정도 되서 10분안에 손질하고, 짜투리 활용할 능력되는거 아니면 절단육 사는게 나을듯.. 나는 가끔 어디 놀러가서 일부러 보여줄 일 있을때 아니면 안함. 10분 전후 걸림.

많은 도움이 됐네요. 감사합니다.

일반 가정집 냉장고로 하면 안된다 하지마라

워터 에이징에 왜 물에 소금을 넣는건가요?? 그리고 워터에이징 물의 온도는 어떻게 되나요??

오늘 보고 잘따라했습니다. 감사합니다.

3000원 짜리로 200번 가는 대신 10000원짜리 양면 숫돌 2개로 20번씩 연마하겠습니다.

덩어리 고를때 좋은것을 선별하는 방법은 어떻게 알 수 있나요?

썰다 남은 고기는 먹기좋게 썰어서 국거리를 하거나 순대볶음 같은 요리에 넣으면 개꿀맛이에요

고기를 좀 사고 싶어요.

면장갑 그냥 쓰는 거 개극혐이네 먼지 개많은데

가성비 좋은 부분은 먹을 수 없지요. 우리에게는 안 팔고 정육점 사람들이 다 먹는다고 봐야죠??? 아직까지 고기파는 유튜버 중 가성비 좋은 고기 파는것 한번도 못 봤습니다. 비싼 부위는 억수로 팔면서 가성비 좋은 부위는 절대 안 나오죠...

침지 숙성을 진행하기에 온도가 좀 높지 않나요? 0도시에서 1도.. 어떤 곳은 -1도정도에서 진행합니다.

전문가라서 그런가 엄청 깔끔하네요👍

저도 한동안은 유투브 탐독해서 갈비살과 살치살 등 덩어리 고기 사다가 손질해서 먹었는데 어느날 문득 깨닭은게 내가 왜 시간 들여서 이 짓을 하고 있지? 손질하고 나서 가격 따져보면 얼마 차이 나지도 않잖아?...이런 깨닭음이 오더라구요. 물론 덩어리 고기의 원육에 따라 가성비 쩔수도 있고 뭐 거의 비슷비슷하게 나올수도 있지만(절대 손해는 안봄) 원육상태가 아주 좋지 않는 한 손질된 것 중에서 좋은 놈들 사다가 먹는게 시간절약 노력 절약 되더라구요. 어제도 척아이롤 좋은놈 골라와서 실컷 먹고 두번 더 먹을꺼 남았네요. 더불어 국거리용 한덩어리까지... 매일 덩어리 사와서 손질하던 절 보고 와이프가 왜 고생은 사서하냐고 인건비는 생각 안하냐고 했을때 바로 현타 오더라구요. 진짜 손질하는 재미가 있지 않은 한 손질된거 좋은 놈 골라다 먹는게 남는거란거 깨닭는데 1년 걸렸습니다. ㅡㅡ

코스트코 갈때마다 저 덩어리를 앞에두고 항상고민임 가격은 싸고좋은데 손질할자신이 없었는데 도전해봐야겠습니다

고기모양이 너무 이뻐요 ㅎㅎ

전부다 구이용으로 자르고 미추리 부분 조금은 제육용으로 잘라도되는걸까요!!?

미국산은 거세 안하나요? 혹은 비율이 얼마나 될까요 한국은 98퍼나 넘는다고 하셨는데..

좋은 정보 감사삽니다❤

노가다비용이 만원이 안되면 그냥 손질된거 사야겠네요

첫 덥개살 부분 정확히 구분안해주셔서 모르겠네요

위든 중간이든 아래든 기준을 정하고 말을 해야지 무조건 위 중간 아래 이딴식으로 설명하면 어떻게 하니? 거꾸로 놓거나 뒤집어 놓으면 어쩨 구분할래? 등신같은 설명.

어이구 손질 된거 사세요. 오늘 해보고 손질 된거 사야겠다고 더 더욱 생각 납니다. 전문가는 전문가에게 ㅠㅠ

손질안하고 그냥 대충 지방근만 큰거만 제가해서 먹을래요 ㅋㅋㅋ

100번씩ㅋ

진/본갈비살이 일반 갈비집에서 먹는 갈비인가요? 단지 뼈만 발골된 상태의 갈비??

손질시간 따지면 절단육이 쌈니다 본인 인건비 생각해보시고 취미로 하시는분은 통고기가 낫지요

오 감사합니다!

와 버리는게 많네요. 얼마나 싼지 의문이네요.

정육점에서 사다 먹는게 더 절약알거 같아요. 칼도 새로 사야하고, 칼 갈고 간수 하기도 어렵고. 혹시나 사고 헌번나면 부채살 100 번 사는 돈과 고통을 능가 할거 같아요. 특히 주부가 하긴 더더욱이 어려워요. 잘 들지도 않는 칼로 하다 손 다치면 여간 큰 일이 아닐거 같아요.

노래가 너무 시끄러워요 ㅠㅠ

요새 코스트코 섞어서 포장도 합니다 잘보고 사야해여 특히 척아이롤 프라임 고르실때 겉포장에사 보이는 고기덩어리 폭 작은데 갯수 작고 두껍게 올라온 것은 아래에 큰 고기 깔기도합니다

부채살손질영상은 이게 1등입니다 제가 부채살 코스트코에서 3덩어리 넘게 손질해보고 배웠는데,, 이걸봤으면 더 쉬웠을꺼같습니다

칼이 너무 좋아보여요 어디꺼에요?

고맙습니다 😊

칼질이 틀리네요 위터에이징이 더부드럽게 썰리네요😢

3:51 그럼 이 부분은 구이용으로 먹기에 질기다고 하셨는데 어떻게 먹으면 좋은가요?

한우도 강원도 한우가 맛이 있듯이 미국산 프라임도 소가 자란 지역에 따라 퀄리티, 마블링, 가격차이가 있습니다. 미국산 고기는 네브라스카에서 생산되는 고기를 최상급으로 취급합니다.

코코 고기는 버리는 기름이 반입니다

하다보면 재밌고 국거리나오고 지방은 기름으로 쓰고 막은 깨끗히 해서 요리용실처럼 고기에 감사서써도 좋아서 코코가면 덩어리삽니다

시원시원한손질.!이거보니까갈매기살이 급땡기네영 하하😂

세 부위가 이름만 알고 정확히 어디인지 몰랐었는데 정확하게 알았네요!

가위는 안갈리나요?

반자르고 처음반절은 구이용손질하셧잖아요 그리고 수육욕 자르셧구요 그다음에 나머지 반절에선 구이용은 따로 없고 전부 수육용과 찌개용인가요? 아니면 절반 동일하게 손질하면 되는건가요?

차이 없다에 한 표

오랜만입니다

저는 왠지 삼겹살 항정살 보다 영상에서 구워드신 앞다리 부위가 더 맛있더군요 ㅋㅋ

몇일동안 냉장보관 할수있어요?

영상이 뭔가 꽉차지 않고 축소되서 나오는거같아요 좋은내용의 영상 감사합니다