Villas - Brewing Universe
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#152 - American IPA Laranja: Uma Cerveja com Aroma e Equilíbrio Sensacionais
As Cervejas IPAs Americanas caracterizam-se pelo uso de lúpulos americanos e um perfil de malte mais suave, geralmente com a uitilização apenas de malte base, o Pale Ale. Nessa receita usamos o malte pilsen e caprichamos num Dry Hopping do lúpulo Citra, sendo que há 10 minuros do final da fervura adicionamos casca de laranja Bahia que deu uma sensação de refrescansa e um sabor diferenciado pra essa cerveja. A ausência de maltes mais torrados ou caramelo proporcionou um equilíbrio na medida com um IBU bem alto de 68,3, bem próximo do limite para o estilo. Confira a receita e o resultado dessa produção!
------------------------------------------------------
Sumário do Vídeo:
00:01 - Apresentação do Vídeo
00:40 - Contextualização Sobre a Receita do Estilo
01:28 - Receita da American IPA - Laranja
02:15 - Resumo da Brassagem
03:30 - Início da Degustação e Apresentação da Cor e Espuma
05:33 - Características de Aroma e Sabor
06:50 - Considerações Finais
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Receita da Weissbier (10 litros):
2,6,kg de Malte Pilsen
600g de Malte Melanoidina
25g de Lúpulo Columbus (60 min)
25g de Lúpulo Citra (Dry Hopping)
Fermento US-05 (Fermentis)
------------------------------------------------------
OG Medida: 1,062
FG: 1,018
IBU: 68,3
ABV: 5,8%
------------------------------------------------------
Trilha Sonora:
Vídeo: American Idle - Rock/ Artista: RKVC
Vinheta: Bar Crawl - Rock / Artista TrackTribe
Fonte: Biblioteca de Áudio do UA-cam
------------------------------------------------------
Crédito das animações green screen: GreenScreen Brasil
ua-cam.com/users/GreenScreenBrasil
Переглядів: 542

Відео

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КОМЕНТАРІ

  • @joedisoncosta9988
    @joedisoncosta9988 2 дні тому

    Vilas as dextrinas podem aumentar a og do mosto ?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 9 годин тому

      Sim, as dextrinas são açúcares não fermentaveis. Elas influenciam na medida da OG e da FG. Na FG elas representam açúcares residuais, e contribuem com o aumento do corpo da cerveja e na formação de espuma.

  • @tiagorovida9289
    @tiagorovida9289 5 днів тому

    Stella Artois é a melhor sem dúvida alguma . Não é fraca e não é amarga igual a Heineken. Cerveja suave e gostosa de beber . Não bebo outra ....

  • @juniorcesar2569
    @juniorcesar2569 9 днів тому

    Império verde de 600 é terrivel! Stella de latinha nao chega nem perto da garrafa totalmente diferente! Beks excelente! Spaten preco bom e excelente, Heineken long nek top demais, 600 muito boa e latinha muito normalzona.

  • @ghostsun3469
    @ghostsun3469 11 днів тому

    Ressalto que são todas ótimas cervejas, inclusive acho a Império uma cerveja surpreendente. Segue minha preferência: Heineken Beck's Stela Sparken Império

  • @joedisoncosta9988
    @joedisoncosta9988 13 днів тому

    Villas eu poço produzir whisky escocês em casa usando malte defumado?

  • @luizfernando-interpretedelibra
    @luizfernando-interpretedelibra 15 днів тому

    Maravilha 👏🏻👏🏻👏🏻

  • @marcoskim8147
    @marcoskim8147 15 днів тому

    Muito bom parabéns! 👏🏻

  • @JoseLuisBarbosaFilho
    @JoseLuisBarbosaFilho 16 днів тому

    Não ligo pra esses detalhes: pra mim depende da minha sede😂

  • @marcosl.santos5696
    @marcosl.santos5696 16 днів тому

    Boa Noite meu amigo eu costumo fazer minhas brejas com água da fonte, no caso águas mais profundas, será que consigo fazer uma analise caseira usando essas calculadoras apresentadas no vídeo?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 16 днів тому

      Olá Marcos, águas profundas tendem a ser muito ricas em minerais. A experiência do Jamal baseia-se em águas superficiais, que é a base do consumo no Brasil. Eu sugiro enviar uma amostra da sua água para análise especializada. De posse dessa informação dá pra lançar no perfil das calculadoras e fazer os ajustes com maior segurança.

  • @antoniomeira4331
    @antoniomeira4331 22 дні тому

    Se tirar o valor status a imperio é muito boa! O fato é q o heinikero, e quase igual ao brahmeiro, num larga de jeito nenhum.😂 pra mim sendo puro malte, eu experimento todas...sem excessao.

  • @mauriciopinheiro7989
    @mauriciopinheiro7989 23 дні тому

    Má frendi, o problema não foi sua mangueira, foi sua carbonatação, a tabela de carbonatação ela é inversamente proporcional, por exemplo, você queria uma quantidade de co2, dissolvido no liquido de 2,5kgf, só que vc não se atentou a temperatura, para você chegar nessa pressão a 1º, você teria que ter estabilizado a pressão em +- 0,700kgf, da forma que você fez, ficou com o dobro de co2 dissolvido no liquido, outra dica é, a pressão de extração ela tem que ser maior que a que esta no barril, se não da retorno na mangueira e só espuma mesmo, pra extração, se o barril estiver dentro da geladeira vc pode deixar igual as duas pressões, se tiver fora, pode deixar em 2kgf, pq conforme a temperatura vai aumentando a pressão lá dentro tbm, daí se a pressão de extração estiver menor, vai dar retorno na via e vai começar espumar também.

    • @luizvilani
      @luizvilani 23 дні тому

      Valeu demais! Foi exatamente o que aconteceu. Hoje controlo conforme a tabela. Não tem mais erro. Empolgação de primeira viagem. 😂

    • @mauriciopinheiro7989
      @mauriciopinheiro7989 23 дні тому

      @@luizvilani show

  • @aluisosub
    @aluisosub 27 днів тому

    Meu amigão , show de bola , boa didática , com clareza e objetividade ... Mais um inscrito ...

  • @MatheusB-cx9lt
    @MatheusB-cx9lt 27 днів тому

    Stella é a melhor me derreto tomando kkkkkk

  • @namaladabia8227
    @namaladabia8227 Місяць тому

    Cerveja e gosto pessoal. Eu gosto da stella.

  • @MarcelodiasMarcelodias
    @MarcelodiasMarcelodias Місяць тому

    Olá! Me tira um dúvida sobre a farinha de casca de laranja usado na sua witier bier , achei no mercado central mas fala em farinha de laranja amarga... seria a mesma que vc utiliza na receita?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 29 днів тому

      Oi Marcelo, não era amarga. Eu tinha receio de ter influência de sumo. Mas não encontrei mais na Feira dos Produtores. Não fornecem mais. Tenho usado a casca de laranja Bahia e o resultado é melhor. A farinha só era mais prática.

  • @wagneroliveira309
    @wagneroliveira309 Місяць тому

    Ççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççç

  • @lareiracade
    @lareiracade Місяць тому

    Beck's é a Heineken antes de trocar a fórmula. Em casa é só Beck`s.

  • @magnovinicius9020
    @magnovinicius9020 Місяць тому

    Esse sistema feito com essa bomba pode se usar em um barril de chopp de 50 litros?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 24 дні тому

      Sim, é possível. Mas lembrando que estamos injetando oxigênio. Se demorar pra beber vai oxidar e interferir no sabor.

  • @jessicapraeiros8316
    @jessicapraeiros8316 Місяць тому

    1°Spaten, 2°Stella,3° becks, 4°império e 5° Heineken apesar de gostar e beber todas.

  • @raphaelsanches8668
    @raphaelsanches8668 Місяць тому

    Ótimo a receita,fiz igual ao vídeo saiu espetacular,muito bom obg !

  • @magnocir
    @magnocir Місяць тому

    Boa tarde, como está a utilização deste multikeg depois de todo este tempo? Poderia fazer outro vídeo sobre ele

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 24 дні тому

      Eu tenho tomado muito cuidado. Ainda não tive problemas. Mas achei uma cervejaria que envasa em barris de válvula S, e fica muito barato. Vale muito a pena para festas, mas só aceitam de inox. Não aceitaram envasar no keg em função de segurança. Em longo prazo acho que o barril de inox acaba valendo a pena.

  • @reco1971
    @reco1971 Місяць тому

    Fez priming nela ?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 24 дні тому

      Quando envaso em garrafas, geralmente é priming. Nesse caso era. Meu sistema de contra pressão é uma beer gun. Ainda não gostei do resultado, usei uma vez e preciso regular melhor.

  • @christianreyes7190
    @christianreyes7190 2 місяці тому

    O Cara!!!!

  • @marciobarreiros3530
    @marciobarreiros3530 2 місяці тому

    Vc aplica algum curso sobre isso ??

  • @caoringa
    @caoringa 2 місяці тому

    Tenho um em minha adega e infelizmente a temperatura fica sempre em 24 graus. Antes ficava entre 14-16 graus. Revisei os parâmetros e a posição da sonda. Agora ela funciona direto não desarmando, ou seja, já com placa de gelo no fundo. Como fazer? A luz relay não apaga.

  • @kellycristina_fonseca
    @kellycristina_fonseca 2 місяці тому

    Salvei pra fazer essa semana , meu marido cismou agora que faz cerveja rs

  • @GuilhermeTeixeira85
    @GuilhermeTeixeira85 2 місяці тому

    Sou de BH também, moro no Castelo. Temos que organizar uma confraria! Parabéns pelo canal!

    • @xavierxaxa3077
      @xavierxaxa3077 Місяць тому

      Sou de BH também moro perto de vc no Dom Bosco. Gostei da ideia da confraria 👍🏿

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 24 дні тому

      Legal essa ideia! Eu dei um tempo nas postagens, mas mantenho a produção ativa. Quem sabe conseguimos marcar um encontro.

  • @rafaelfernandes1934
    @rafaelfernandes1934 2 місяці тому

    MEU top 5: 1 Estella, 2 Heiniken , 3 Becks, 4 Spaten e 5 Império.

  • @nelsoncosta1533
    @nelsoncosta1533 2 місяці тому

    Depois que a Heineken diminuiu o tempo de maturação eu a risquei da minha carta de cervejas. Pra mim a melhor é a Becks

  • @evertonsilva8341
    @evertonsilva8341 2 місяці тому

    Prefere a Budweiser ou a Original?

    • @luizvilani
      @luizvilani 2 місяці тому

      Prefiro a Original porque percebo no final um leve amargor que não percebo na Bud, e isso me agrada mais.

  • @angeladesousa2344
    @angeladesousa2344 3 місяці тому

    Vou fazer ❤❤❤❤

  • @evertonsilva8341
    @evertonsilva8341 3 місяці тому

    Entre a Amstel, Brahma Duplo Malte e a Original. Como fica sua ordem de preferência? ( 1°, 2° e 3° )

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      1. Duplo Malte - Acho que destaca um pouco mais de malte e isso me agrada. 2. Original - percebo um pouco de esterificado e um pouco de amargor, bem leve no fim. Gosto dessa combinação. 3. Amstel - Acho mais neutra, equilibrada, bem característica para o estilo dela, mas me agrada as cervejas com um leve sabor.

  • @FranciscoRAN
    @FranciscoRAN 3 місяці тому

    E hoje, como está o uso da bombinha? Faz um vídeo com a limpeza dela também! Obrigado

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      Acabei desistindo dela. O auto sifão acaba sendo mais rápido. Mas para limpar eu enchia uma vasilha de água, esvaziada com a bombinha e depois fazia o mesmo procedimento com um pouco de sanitizante.

  • @reginalucia5218
    @reginalucia5218 3 місяці тому

    Gosto muito da spaten,se não vou de kaineken.

  • @ivanildocarvalho4437
    @ivanildocarvalho4437 3 місяці тому

    Qual destas tem o menor teor de açúcar???

  • @augustosilva965
    @augustosilva965 3 місяці тому

    eu gosta mais da Stella

  • @tiagocampos5675
    @tiagocampos5675 3 місяці тому

    O aroma da heineken está intimamente ligada ao lúpulo. Quem faz cerveja, tem contato com lúpulos diversos, sabe. Ótimo vídeo. Parabéns!

  • @cesaroot
    @cesaroot 3 місяці тому

    Spaten Heineken Becks Império Stella Minha ordem de gosto.

  • @hebertmoreira4974
    @hebertmoreira4974 3 місяці тому

    Top..

  • @nilsontercifilho
    @nilsontercifilho 3 місяці тому

    Qual a voltagem da fonte e amperagem, pois comprei um sem a fonte?

  • @juarespeters4871
    @juarespeters4871 3 місяці тому

    Qual a quantidade pôr litro?

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      Pra Cream Ale, ou receitas com OG até 1.050, dá pra usar um pacote pra 20 litros.

  • @kirmair
    @kirmair 3 місяці тому

    Eu fermentei uma Cream Ale e fiz o Cold a 7 graus , não consegui baixar mais , já tem 3 dias esta limpinha , na receita pede 8 dias , será que já posso envasar ???

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      Desculpe, acabei demorando a responder, mas dá pra envasar sim, as receitas são uma referência, mas sempre é possível adaptar. Quanto mais tempo deixarmos ela limpa mais. Mas aí você vai estabelecendo o seu padrão aos poucos.

  • @marcelomenezes5537
    @marcelomenezes5537 3 місяці тому

    O azul significa que o controlador está mandando fonte para a geladeira.

  • @herewegoo9432
    @herewegoo9432 4 місяці тому

    Stella primeira Spaten segunda Terceira império Heineken tem cheiro de mijo de gato 😮

  • @Julianoedm
    @Julianoedm 4 місяці тому

    Top!!! Vc foi o único falando em português que explicou como programar!!! Valeu!!

  • @Vhfa97
    @Vhfa97 4 місяці тому

    Você é experiente e cirúrgico… estou vendo videos aqui, e só esse me impressionou ate o momento… foi pontual demais

  • @Augusto-m9v
    @Augusto-m9v 4 місяці тому

    Parabens pelo video ficou top. Me tira uma duvida , Voce faz na jato de tinta ? se sim qual a tinta voce usa para que nao saia com agua ? desde ja agradeço a atençao , grande abraço e sucesso

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      Faço numa Epson L3150, com a tinta original da impressora. Ela desbota com o tempo, mas fica meses sem alteração.

  • @AndreBrasileiro
    @AndreBrasileiro 4 місяці тому

    Opa, beleza? Notei uma grande diferença no sabor da heineken e vi que outras pessoas estão percebendo o mesmo, como se estivesse aguada agora. Poderiam fazer um vídeo falando sobre? Ainda mais com a polêmica envolvendo a diminuição do tempo de produção.

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 3 місяці тому

      Oi André, é uma ótima ideia, tem vários fatores de influência, muita especulação e até desinformação na área. Vou programar um vídeo sim. Tenho demorado mais nas postagens justamente porque estou mais apertado fazendo cursos de produção de cerveja. Sempre tem novidades e muita atualização com esses cursos.

  • @germanomayer7378
    @germanomayer7378 4 місяці тому

    Muito top. Pensando nela ou a dunkelweizen

  • @marceleza81
    @marceleza81 4 місяці тому

    Se for usar essa bombinha da china pra envasar direto na garrafa, o movimento de ligar e desligar entre uma garrafa e outra não injetaria muito oxigênio??

    • @VillasUniversoCervejeiro
      @VillasUniversoCervejeiro 4 місяці тому

      É possível que sim. Não cheguei a fazer dessa forma e não percebi diferença no keg. Mas pra ser sincero, com o tempo voltei pro auto sifão.