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Villas - Brewing Universe
Brazil
Приєднався 13 чер 2020
Channel for sharing basic information about the Brewing Universe. Luiz Vilani, is the creator name, he is a Physical Education civil servant an have some basic knowledge about home-brewing. He started in his apartment in 2013.
Passionate about the Brewing Universe, Luiz Vilani and his wife Alê Vilani enjoy this hobby by testing new recipes, improving equipment and seeking new knowledge. The name Villas is inspired by the identity of the his surname associated with another hobby in the, the beer tourism and the some "villages" that they visit. They travels whenever possible and seeks to know cities, breweries and cultures that refer to this wonderful universe. After exploring breweries in yours city, Belo Horizonte and the metropolitan area, they have already discovered and visited factories in Campos do Jordão, Monte Verde, Belém, S. J. da Barra, Blumenau, Amsterdam, Brussels, Dusseldorf, Cologne, Dublin, Convoy ...
Your experiences will be shared here.
Passionate about the Brewing Universe, Luiz Vilani and his wife Alê Vilani enjoy this hobby by testing new recipes, improving equipment and seeking new knowledge. The name Villas is inspired by the identity of the his surname associated with another hobby in the, the beer tourism and the some "villages" that they visit. They travels whenever possible and seeks to know cities, breweries and cultures that refer to this wonderful universe. After exploring breweries in yours city, Belo Horizonte and the metropolitan area, they have already discovered and visited factories in Campos do Jordão, Monte Verde, Belém, S. J. da Barra, Blumenau, Amsterdam, Brussels, Dusseldorf, Cologne, Dublin, Convoy ...
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#152 - American IPA Laranja: Uma Cerveja com Aroma e Equilíbrio Sensacionais
As Cervejas IPAs Americanas caracterizam-se pelo uso de lúpulos americanos e um perfil de malte mais suave, geralmente com a uitilização apenas de malte base, o Pale Ale. Nessa receita usamos o malte pilsen e caprichamos num Dry Hopping do lúpulo Citra, sendo que há 10 minuros do final da fervura adicionamos casca de laranja Bahia que deu uma sensação de refrescansa e um sabor diferenciado pra essa cerveja. A ausência de maltes mais torrados ou caramelo proporcionou um equilíbrio na medida com um IBU bem alto de 68,3, bem próximo do limite para o estilo. Confira a receita e o resultado dessa produção!
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Sumário do Vídeo:
00:01 - Apresentação do Vídeo
00:40 - Contextualização Sobre a Receita do Estilo
01:28 - Receita da American IPA - Laranja
02:15 - Resumo da Brassagem
03:30 - Início da Degustação e Apresentação da Cor e Espuma
05:33 - Características de Aroma e Sabor
06:50 - Considerações Finais
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Receita da Weissbier (10 litros):
2,6,kg de Malte Pilsen
600g de Malte Melanoidina
25g de Lúpulo Columbus (60 min)
25g de Lúpulo Citra (Dry Hopping)
Fermento US-05 (Fermentis)
------------------------------------------------------
OG Medida: 1,062
FG: 1,018
IBU: 68,3
ABV: 5,8%
------------------------------------------------------
Trilha Sonora:
Vídeo: American Idle - Rock/ Artista: RKVC
Vinheta: Bar Crawl - Rock / Artista TrackTribe
Fonte: Biblioteca de Áudio do UA-cam
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Crédito das animações green screen: GreenScreen Brasil
ua-cam.com/users/GreenScreenBrasil
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Sumário do Vídeo:
00:01 - Apresentação do Vídeo
00:40 - Contextualização Sobre a Receita do Estilo
01:28 - Receita da American IPA - Laranja
02:15 - Resumo da Brassagem
03:30 - Início da Degustação e Apresentação da Cor e Espuma
05:33 - Características de Aroma e Sabor
06:50 - Considerações Finais
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Receita da Weissbier (10 litros):
2,6,kg de Malte Pilsen
600g de Malte Melanoidina
25g de Lúpulo Columbus (60 min)
25g de Lúpulo Citra (Dry Hopping)
Fermento US-05 (Fermentis)
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OG Medida: 1,062
FG: 1,018
IBU: 68,3
ABV: 5,8%
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Trilha Sonora:
Vídeo: American Idle - Rock/ Artista: RKVC
Vinheta: Bar Crawl - Rock / Artista TrackTribe
Fonte: Biblioteca de Áudio do UA-cam
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Crédito das animações green screen: GreenScreen Brasil
ua-cam.com/users/GreenScreenBrasil
Переглядів: 542
Відео
#Shorts Sextou! - 34 - Dicas de Cervejas do Mercado - Tinhosa Sour Ale
Переглядів 2307 місяців тому
Sextoooou! A cada dia degustamos e comentamos sobre uma cerveja que encontramos no mercado. Neste vídeo a degustação é de uma Sour Ale da Ignorus, a Tinhosa. Com 6% de teor alcoólico, e a dição de adição de abacaxí, maracujá, pêssego e manga., essa cerveja promete muito. Confira! #Shorts
#151 - Estilos do BJCP - 10A Weissbier: A Mais Tradicional Cerveja de Trigo Alemã #beer
Переглядів 4787 місяців тому
A categoria 10 do BJCP refere-se às cervejas de trigo alemã (German Wheat Beer). O primeiro estilo dessa categoria é também o mais tradicional das cervejas de trigo, o 10A - Weissbier. Uma cerveja de trigo com aroma de banana e cravo, refrescante, e produzidas há mais de 600 anos. A Weissbier como berço de sua proidução a região da Bavária. Nesse vídeo mostramos algumas caracterísicas important...
#150 - Cerveja Carnaval 2: Comparação Entre Witbiers Produzidas com Laranja e com Limão Siciliano
Переглядів 2777 місяців тому
Reproduzimos a mesma receita da Witbier Carnaval produzida com Casca de Laranja e Coentro e substituímos a casca de laranja por casca de Limão Siciliano. No vídeo foi possível comparar as diferenças sensorias e a refrescância de ambas. Confira! Sumário do Vídeo: 00:01 - Apresentação do Vídeo 00:46 - Aspectos Gerais da Concepção da Receita 03:12 - Resumo da Brassagem 04:52 - Início da Degustação...
#149 - Cerveja Carnaval: Uma Witbier com Laranja e Coentro, Suave e Refrescante
Переглядів 3358 місяців тому
Preparamos uma cerveja Witbier com Laranja e Coentro para servir no Carnaval de Belo Horizonte 2024. Com uma receita mais leve, suave e extremamente refrescante, a cerveja agradou os foliões! Copnfira! Sumário do Vídeo: 00:01 - Apresentação do Vídeo 01:00 - Aspectos Gerais da Concepção da Receita 01:52 - Um Brinde ao Programa Superar (Homenagem do Villas) 03:40 - Receita da Witbier para 20l 04:...
#148 - Unboxing de uma Chopeira a Gelo: É Possível Fazer uma, é Simples e Muito Útil. #beer
Переглядів 5978 місяців тому
Uma chopeira a gelo pode fazer muita diferença pra gelar sua cerveja em qualquer lugar que esteja. Essa chopeira foi usada em um bloco de carnaval com um mini-keg de 10l de cerveja. Aguenta muito bem! Uma alternativa prática, simples, muito útil e eficiente. Assite e tenha uma ideia de como você mesmo pode fazer uma! Sumário do Vídeo: 00:01 - Apresentação do Vídeo 02:26 - Abertura da Caixa - Ap...
#147 - Oficina de Produção de Cerveja Artesanal / Virada Cultural de BH 2021 - Parte 4
Переглядів 2048 місяців тому
Esse vídeo é a reprodução da Oficina de Produção de Cerveja Artesanal em Casa, que o Villas - Universo Cervejeiro ministrou durante a Virada Cultural de Belo Horizonte no ano de 2021. Na oportunidade a Virada Cultural foi realizada totalmente online em função das restrições sanitárias da pandemia do Covid-19. A Produção de Cerveja em casa pode ser algo muito mais simples do que se imagina. Com ...
#146 - Oficina de Produção de Cerveja Artesanal / Virada Cultural de BH 2021 - Parte 3
Переглядів 1578 місяців тому
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#145 - Oficina de Produção de Cerveja Artesanal / Virada Cultural de BH 2021 - Parte 2
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#144 - Oficina de Produção de Cerveja Artesanal / Virada Cultural de BH 2021 - Parte 1
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#143 - Cerveja de Gengibre para o Reveillon 2023/24: Uma Ginger Witbier Altamente Refrescante
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#142 - Cerveja Natalina 2023 - Fruitcake Old Ale: Uma Receita com Adição de Frutas Cristalizadas
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#141 - Estilos do BJCP - 9C Baltic Porter: Uma Cerveja Forte Nativa da Região do Mar Baltico
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#140 - A História e a Importância da Cervejaria Carlsberg na Qualidade da Produção Cervejeira
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#139 - Villas Wheaticaba : Uma American Wheat Beer com Adição de Extrato de Jabuticaba
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#138 - Novo Villas - Universo Cervejeiro: Repaginação do Canal
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#137 - Pumpkin Ale: A Cerveja de Abóbora do Halloween Produzida com com Candi Sugar e Especiarias
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#136 - APA Fast Beer: Uma Excelente American Pale Ale Produzida em Apenas 11 Dias
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#135 - Golden Ale com Dry Hopping de Citra Produzida em 10 Dias: Excelente Resultado!
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#134 - Belgian IPA no Improviso: Erros na Brassagem que Podem Render Ótimas Cervejas
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#133 - Estilos do BJCP - 9A Doppelbock Escura: Uma Surpreendente Cerveja Lager Castanha
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#132 - Estilos do BJCP - 9A Doppelbock Clara: Cerveja Lager Feita em Casa com 10% de Álcool
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#131 - Alternativa Eficiente para a Devida Aeração do Mosto e uma Melhor Fermentação da Cerveja
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#130 - Como Abrir um Balde Fermentador sem Grande Esforço
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#129 - Produção de Cerveja em 7 Dias - American Porter
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#128 - Produção de Cerveja em 7 Dias - English Porter
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#127 - Produção de Cerveja em 7 Dias - Cream Ale (BR Ale)
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#126 - Produção de Cerveja em 7 dias - Irish Red Ale
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#125 - Produção de Cerveja em 7 dias - Irish Stout
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#124 - Extrato de Lúpulo em Gotas: Eleve ou Corrija o Amargor de Cervejas Prontas
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Vilas as dextrinas podem aumentar a og do mosto ?
Sim, as dextrinas são açúcares não fermentaveis. Elas influenciam na medida da OG e da FG. Na FG elas representam açúcares residuais, e contribuem com o aumento do corpo da cerveja e na formação de espuma.
Stella Artois é a melhor sem dúvida alguma . Não é fraca e não é amarga igual a Heineken. Cerveja suave e gostosa de beber . Não bebo outra ....
Império verde de 600 é terrivel! Stella de latinha nao chega nem perto da garrafa totalmente diferente! Beks excelente! Spaten preco bom e excelente, Heineken long nek top demais, 600 muito boa e latinha muito normalzona.
Ressalto que são todas ótimas cervejas, inclusive acho a Império uma cerveja surpreendente. Segue minha preferência: Heineken Beck's Stela Sparken Império
Villas eu poço produzir whisky escocês em casa usando malte defumado?
Maravilha 👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu Luiz! 🍺
Muito bom parabéns! 👏🏻
Não ligo pra esses detalhes: pra mim depende da minha sede😂
Boa Noite meu amigo eu costumo fazer minhas brejas com água da fonte, no caso águas mais profundas, será que consigo fazer uma analise caseira usando essas calculadoras apresentadas no vídeo?
Olá Marcos, águas profundas tendem a ser muito ricas em minerais. A experiência do Jamal baseia-se em águas superficiais, que é a base do consumo no Brasil. Eu sugiro enviar uma amostra da sua água para análise especializada. De posse dessa informação dá pra lançar no perfil das calculadoras e fazer os ajustes com maior segurança.
Se tirar o valor status a imperio é muito boa! O fato é q o heinikero, e quase igual ao brahmeiro, num larga de jeito nenhum.😂 pra mim sendo puro malte, eu experimento todas...sem excessao.
Má frendi, o problema não foi sua mangueira, foi sua carbonatação, a tabela de carbonatação ela é inversamente proporcional, por exemplo, você queria uma quantidade de co2, dissolvido no liquido de 2,5kgf, só que vc não se atentou a temperatura, para você chegar nessa pressão a 1º, você teria que ter estabilizado a pressão em +- 0,700kgf, da forma que você fez, ficou com o dobro de co2 dissolvido no liquido, outra dica é, a pressão de extração ela tem que ser maior que a que esta no barril, se não da retorno na mangueira e só espuma mesmo, pra extração, se o barril estiver dentro da geladeira vc pode deixar igual as duas pressões, se tiver fora, pode deixar em 2kgf, pq conforme a temperatura vai aumentando a pressão lá dentro tbm, daí se a pressão de extração estiver menor, vai dar retorno na via e vai começar espumar também.
Valeu demais! Foi exatamente o que aconteceu. Hoje controlo conforme a tabela. Não tem mais erro. Empolgação de primeira viagem. 😂
@@luizvilani show
Meu amigão , show de bola , boa didática , com clareza e objetividade ... Mais um inscrito ...
Valeu pelo apoio!🍺
Stella é a melhor me derreto tomando kkkkkk
Cerveja e gosto pessoal. Eu gosto da stella.
Olá! Me tira um dúvida sobre a farinha de casca de laranja usado na sua witier bier , achei no mercado central mas fala em farinha de laranja amarga... seria a mesma que vc utiliza na receita?
Oi Marcelo, não era amarga. Eu tinha receio de ter influência de sumo. Mas não encontrei mais na Feira dos Produtores. Não fornecem mais. Tenho usado a casca de laranja Bahia e o resultado é melhor. A farinha só era mais prática.
Ççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççççç
Beck's é a Heineken antes de trocar a fórmula. Em casa é só Beck`s.
Beck's é uma Heineken mais redonda e com espuma cremosa.
Esse sistema feito com essa bomba pode se usar em um barril de chopp de 50 litros?
Sim, é possível. Mas lembrando que estamos injetando oxigênio. Se demorar pra beber vai oxidar e interferir no sabor.
1°Spaten, 2°Stella,3° becks, 4°império e 5° Heineken apesar de gostar e beber todas.
Ótimo a receita,fiz igual ao vídeo saiu espetacular,muito bom obg !
Que bom que gostou. Valeu pelo feedback!🍺
Boa tarde, como está a utilização deste multikeg depois de todo este tempo? Poderia fazer outro vídeo sobre ele
Eu tenho tomado muito cuidado. Ainda não tive problemas. Mas achei uma cervejaria que envasa em barris de válvula S, e fica muito barato. Vale muito a pena para festas, mas só aceitam de inox. Não aceitaram envasar no keg em função de segurança. Em longo prazo acho que o barril de inox acaba valendo a pena.
Fez priming nela ?
Quando envaso em garrafas, geralmente é priming. Nesse caso era. Meu sistema de contra pressão é uma beer gun. Ainda não gostei do resultado, usei uma vez e preciso regular melhor.
O Cara!!!!
Valeu! 🍺
Vc aplica algum curso sobre isso ??
Ainda não temos cursos. Mas estamos estruturando para o ano que vem.
Tenho um em minha adega e infelizmente a temperatura fica sempre em 24 graus. Antes ficava entre 14-16 graus. Revisei os parâmetros e a posição da sonda. Agora ela funciona direto não desarmando, ou seja, já com placa de gelo no fundo. Como fazer? A luz relay não apaga.
Salvei pra fazer essa semana , meu marido cismou agora que faz cerveja rs
Já experimentaram? Deu certo? Estou curioso.
Sou de BH também, moro no Castelo. Temos que organizar uma confraria! Parabéns pelo canal!
Sou de BH também moro perto de vc no Dom Bosco. Gostei da ideia da confraria 👍🏿
Legal essa ideia! Eu dei um tempo nas postagens, mas mantenho a produção ativa. Quem sabe conseguimos marcar um encontro.
MEU top 5: 1 Estella, 2 Heiniken , 3 Becks, 4 Spaten e 5 Império.
Depois que a Heineken diminuiu o tempo de maturação eu a risquei da minha carta de cervejas. Pra mim a melhor é a Becks
Prefere a Budweiser ou a Original?
Prefiro a Original porque percebo no final um leve amargor que não percebo na Bud, e isso me agrada mais.
Vou fazer ❤❤❤❤
Entre a Amstel, Brahma Duplo Malte e a Original. Como fica sua ordem de preferência? ( 1°, 2° e 3° )
1. Duplo Malte - Acho que destaca um pouco mais de malte e isso me agrada. 2. Original - percebo um pouco de esterificado e um pouco de amargor, bem leve no fim. Gosto dessa combinação. 3. Amstel - Acho mais neutra, equilibrada, bem característica para o estilo dela, mas me agrada as cervejas com um leve sabor.
E hoje, como está o uso da bombinha? Faz um vídeo com a limpeza dela também! Obrigado
Acabei desistindo dela. O auto sifão acaba sendo mais rápido. Mas para limpar eu enchia uma vasilha de água, esvaziada com a bombinha e depois fazia o mesmo procedimento com um pouco de sanitizante.
Gosto muito da spaten,se não vou de kaineken.
Qual destas tem o menor teor de açúcar???
eu gosta mais da Stella
O aroma da heineken está intimamente ligada ao lúpulo. Quem faz cerveja, tem contato com lúpulos diversos, sabe. Ótimo vídeo. Parabéns!
Valeu! 🍻
Spaten Heineken Becks Império Stella Minha ordem de gosto.
Top..
Qual a voltagem da fonte e amperagem, pois comprei um sem a fonte?
Acabei de consultar o meu aqui, é 9V - 1A.
@@VillasUniversoCervejeiro OK, muito obrigado
Qual a quantidade pôr litro?
Pra Cream Ale, ou receitas com OG até 1.050, dá pra usar um pacote pra 20 litros.
Eu fermentei uma Cream Ale e fiz o Cold a 7 graus , não consegui baixar mais , já tem 3 dias esta limpinha , na receita pede 8 dias , será que já posso envasar ???
Desculpe, acabei demorando a responder, mas dá pra envasar sim, as receitas são uma referência, mas sempre é possível adaptar. Quanto mais tempo deixarmos ela limpa mais. Mas aí você vai estabelecendo o seu padrão aos poucos.
O azul significa que o controlador está mandando fonte para a geladeira.
Stella primeira Spaten segunda Terceira império Heineken tem cheiro de mijo de gato 😮
Top!!! Vc foi o único falando em português que explicou como programar!!! Valeu!!
Que bom que ajudou!
Você é experiente e cirúrgico… estou vendo videos aqui, e só esse me impressionou ate o momento… foi pontual demais
Parabens pelo video ficou top. Me tira uma duvida , Voce faz na jato de tinta ? se sim qual a tinta voce usa para que nao saia com agua ? desde ja agradeço a atençao , grande abraço e sucesso
Faço numa Epson L3150, com a tinta original da impressora. Ela desbota com o tempo, mas fica meses sem alteração.
Opa, beleza? Notei uma grande diferença no sabor da heineken e vi que outras pessoas estão percebendo o mesmo, como se estivesse aguada agora. Poderiam fazer um vídeo falando sobre? Ainda mais com a polêmica envolvendo a diminuição do tempo de produção.
Oi André, é uma ótima ideia, tem vários fatores de influência, muita especulação e até desinformação na área. Vou programar um vídeo sim. Tenho demorado mais nas postagens justamente porque estou mais apertado fazendo cursos de produção de cerveja. Sempre tem novidades e muita atualização com esses cursos.
Muito top. Pensando nela ou a dunkelweizen
Se for usar essa bombinha da china pra envasar direto na garrafa, o movimento de ligar e desligar entre uma garrafa e outra não injetaria muito oxigênio??
É possível que sim. Não cheguei a fazer dessa forma e não percebi diferença no keg. Mas pra ser sincero, com o tempo voltei pro auto sifão.